Cep - descrizione, specie in cui cresce

Sotto il fungo bianco si riferisce a una varietà di doni della foresta, che sono classificati come un gruppo di basidiomiceti. Inoltre, questi individui hanno un ordine - volare e una classe - agaricomiceti. I rappresentanti del gruppo forestale del genere Borovik hanno un nome comune: funghi porcini. Alcune persone preferiscono chiamarli funghi vecchio stile, ma l'essenza rimane la stessa. Tra tutte le varietà disponibili di funghi, questi sono i più riconoscibili. Le persone sono felici di riempire i loro cestini con loro quando vanno alla cosiddetta caccia.

specie

Prima di considerare tutte le specie disponibili, esamineremo per quali motivi questo dono della natura forestale è stato così chiamato. Già nei tempi antichi, le persone si appropriavano del nome di funghi, non aggiravano la famiglia in questione. Poiché l'uomo è da tempo impegnato nella raccolta e nella lavorazione di questi esemplari, il nome è venuto da solo. La polpa di un fungo marmorizzato crudo rimane bianca dopo l'essiccazione o altra lavorazione. In parte per questo motivo, le persone chiamavano i funghi bianchi, nonostante avessero un cappello scuro.

Ora diamo un'occhiata più da vicino alle varietà disponibili.

1. Net. Appartiene alla categoria consentita per il consumo negli alimenti. Secondo i suoi dati esterni, è simile ai funghi, ma il cappello è pigmentato con una tinta ocra e brunastra. Macchie di un tono rossastro possono essere presenti. Il cappello si trova su una base accorciata. La gamba stessa ha la forma di un cilindro. È visibile un motivo a maglie, che è marrone o biancastro pigmentato. Il diametro dell'apice può raggiungere i 30 cm, ma di solito si trovano funghi con un cappello di 6-20 cm, la parte morbida è idealmente bianca. Puoi incontrare questi funghi negli Stati Uniti, in Europa, in Canada, in Africa, in Transcaucasia. Solitamente i funghi vanno da giugno a settembre.
2. Birch. Ha un altro nome: spighetta. La caratteristica principale è la presenza di un cappello biancastro, che raggiunge un diametro di 15 cm. La parte superiore può non essere bianca, ma crema o chiara con una lucentezza gialla. La base ha la forma di una botte, non di un cilindro, come gli altri membri del genere. È marrone chiaro, con una maglia bianca nella parte superiore. Se tagli il fungo, non diventerà blu. Per quanto riguarda la polpa, è bianca. Come suggerisce il nome, i rappresentanti del gruppo crescono sotto le betulle. Hanno un'area di distribuzione abbastanza ampia, che si trova ai margini, in varie strisce di boschi e boschi di betulle. La fruttificazione inizia a giugno e termina a ottobre. La crescita colpisce l'Europa occidentale, la Russia.
3. Albero di pino. Un'altra varietà di funghi porcini, caratterizzata da un cappello scuro. Potrebbe avere una tonalità viola. Il cappello ha un diametro variabile da 6 a 28 cm, la parte morbida è ricoperta da una pelle sottile, è rossa con una tinta marrone e sulla base è biancastra. Se tagli la gamba, la carne non diventa bluastra. La gamba è compatta ed estesa, marrone o chiara (bianca), con una maglia rossa o brunastra. Come suggerisce il nome, questi membri della famiglia crescono in una pineta. Amano il terreno sabbioso, le cime delle montagne, le foreste decidue. Per quanto riguarda la distribuzione, si trovano nella vastità della nostra patria, negli Stati Uniti, in Europa.
4. Oak. Il cappello è di colore marrone, predomina grigio, non marrone. Sulla superficie si possono osservare macchie di tonalità biancastre o ocra. La parte morbida non è molto densa, sciolta rispetto a tutte le altre varietà di questa famiglia di doni della foresta. I funghi crescono nel territorio di Primorsky e nel Caucaso. Sono visti nella fascia centrale e meridionale della nostra patria.
5. Abete. Forse il gruppo più comune.La base è allungata, compatta, con un po 'di ispessimento nella parte inferiore. Sulla gamba c'è una maglia che si estende per il 30 o il 50% in lunghezza. Il cappello è di colore marrone, castano o rosso. Questi funghi si trovano in grandi quantità nella cintura della foresta di abeti, nonché dove ci sono molti abeti. Si trovano in Islanda, nella vastità del nostro paese e in Europa. La fruttificazione continua fino alla caduta.
6. Bronzo scuro. Altrimenti, i rappresentanti del gruppo sono chiamati carpino o rame. Un'altra varietà commestibile di funghi, che è famosa per il suo colore marrone scuro. È interessante notare che le gambe con il cappello possono avere lo stesso colore. Spesso un fungo sembra nero o così. Nella parte inferiore della base c'è una griglia, che viene prima pigmentata da un biancastro, quindi diventa buffy. La gamba è di forma cilindrica. Per quanto riguarda la polpa, è rosa brunastro, bronzo. Se fai un taglio, l'ombra non cambierà. La parte morbida non è allentata, ha un buon profumo, lo stesso gusto. Questi funghi si trovano nelle foreste di querce o faggi. La vendemmia può essere raccolta a luglio, durerà fino a ottobre. I doni della natura si trovano in tutto il territorio di distribuzione negli Stati Uniti d'America e in Europa.

vegetazione

1. Il fungo porcino cresce in diverse regioni climatiche, può essere trovato ovunque, ad eccezione dell'Antartide o dell'Australia. Puoi trovare questi regali in Europa, Messico, Mongolia, Giappone e Cina. I funghi crescono anche in Nord Africa, Nord / Sud America. Nella vastità della nostra patria si trovano in Kamchatka, nel Caucaso e in Estremo Oriente. Naturalmente, non può fare a meno di una presenza nella fascia meridionale e media della Russia.
2. Per quanto riguarda la stagione dell'anno, in questa materia tutto dipende dalla crescita territoriale. Di norma, questi funghi compaiono nella tarda primavera o all'inizio dell'estate. Quindi, la loro raccolta può continuare fino alla metà o alla fine della stagione autunnale (se la regione è calda). Se la crescita viene effettuata nelle regioni climatiche fredde, la raccolta viene eseguita meglio in maggio-settembre. La maggior parte dei funghi si osserva in agosto.
3. Se consideriamo la fase di crescita della famiglia rappresentata, il fungo raggiungerà la maturità in una settimana intera. Per natura della crescita, questi sono funghi di famiglia che vivono colonialmente. Se un raccoglitore di funghi incontra un fungo, nel quartiere troverà sicuramente molti più regali.

descrizione

1. A seconda della lunghezza del gambo, gli indicatori variano entro 12 cm, tuttavia, secondo l'esperienza, i raccoglitori di funghi affermano di aver riscontrato funghi molto più alti (fino a 25 cm). Per quanto riguarda il diametro, la base è di 7-9 cm, che si differenziano per la forma delle zampe, ovvero a forma di botte o ovale in verticale. Se il fungo è vecchio, la sua base assumerà la forma di un cilindro. Il colore delle gambe è marrone o bianco, può essere con macchie scure.
2. Una volta che i funghi sono completamente maturi, la loro carne diventa piuttosto densa. Ha un attraente colore bianco, carnosità e succosità. Si può notare che più vecchio è il campione, più la carne acquisisce una struttura fibrosa. Inoltre, inizia a diventare leggermente giallo. Inoltre, nei funghi vecchi, la polpa può avere una tonalità beige chiaro.
3. Vale la pena notare una caratteristica di tutti gli esemplari che appartengono al genere dei porcini. Tali funghi hanno un gusto unico e un aroma delicato. Il cappello di un fungo maturo ha un colore marrone-marrone. Inoltre, cresce da 7 a 30 cm.
4. Tuttavia, in alcune aree, in condizioni di temperatura mite e piogge frequenti, è spesso possibile trovare funghi porcini con un diametro del cappello fino a 50 cm.Per determinare l'età di un'istanza, non è necessario avere alcuna conoscenza speciale.
5. I funghi giovani si distinguono per un cappuccio convesso di forma perfetta. Per quanto riguarda i campioni troppo maturi, diventa piatto.Spesso puoi vedere che il cappello si piega anche nella direzione opposta. La superficie del fungo è spesso abbastanza piacevole al tatto.
6. I cappelli hanno una struttura vellutata. La parte superiore della pelle è piuttosto difficile da separare, poiché ha una stretta connessione con la polpa. Se il tempo è piuttosto ventoso o asciutto, il cappello inizia a ricoprirsi di profonde crepe e rughe. Di conseguenza, i pori del fungo sono gravemente danneggiati.
7. Non appena inizia il tempo piovoso, sulla superficie del cappuccio del fungo puoi vedere il guscio sotto forma di muco. Separatamente, vale la pena ricordare che il colore del cappello degli esemplari in questione può essere variato. Le sfumature iniziano dal rosso-marrone al quasi bianco. I vecchi funghi hanno un cappello più sciolto.

vantaggio

1. I funghi considerati hanno un'enorme quantità di minerali utili all'uomo. Sono tali casi che sono considerati uno dei più utili e popolari. Vale la pena notare che la polpa dei funghi porcini contiene la quantità ottimale di selenio.
2. Tale sostanza contribuisce all'eliminazione delle patologie oncologiche nell'uomo. Il consumo sistematico di funghi consente di combattere malattie abbastanza gravi nelle prime fasi. Inoltre, nei campioni sono presenti acido ascorbico e proteine. Insieme, gli enzimi migliorano il normale funzionamento di tutti gli organi interni.
3. La polpa aromatica e carnosa contiene una quantità sufficiente di calcio. Inoltre, il fungo include ferro e fitoormoni. Sono considerati semplicemente necessari per una persona. Insieme, tutti gli enzimi possono neutralizzare tutti i processi infiammatori che si verificano nel corpo.
4. La riboflavina è presente anche nel campione bianco. È una tale sostanza che stabilizza l'attività della ghiandola tiroidea. Inoltre, la vitamina favorisce una migliore crescita di unghie e capelli. Per quanto riguarda una quantità sufficiente di vitamine del gruppo B, influenzano favorevolmente l'intero sistema nervoso di una persona.
5. Tali vitamine influenzano positivamente il lavoro del cervello, la memoria, il metabolismo energetico. Le vitamine del gruppo B proteggono le mucose e la pelle da tutti i tipi di infezione. Inoltre, gli enzimi influenzano direttamente la qualità del sonno, l'appetito e il buon umore.
6. Cep contiene lecitina. Tale sostanza è particolarmente necessaria per coloro che soffrono di anemia e aterosclerosi. Inoltre, l'enzima purifica qualitativamente i vasi sanguigni dal colesterolo. Tra l'altro, tali casi sono molto apprezzati per la presenza di B-glucano in essi.
7. Questa sostanza è un antiossidante che rafforza le funzioni protettive del corpo. Un tale enzima resiste perfettamente a vari virus, funghi e batteri. Inoltre, l'ergotionin si trova nella composizione del porcino.
8. Quest'ultimo è responsabile del rinnovamento e della rigenerazione delle cellule in tutto il corpo. La sostanza è di particolare beneficio per gli occhi, i reni, il midollo spinale e il fegato. Inoltre, a causa della composizione del prodotto in questione, la secrezione di succo digestivo è ben stimolata.
9. Separatamente, vale la pena ricordare che i porcini appartengono a cibi ipocalorici. Sono costituiti per quasi il 90% da acqua. Per questo motivo, tali casi possono essere essiccati, stufati, fritti e marinati senza alcun problema per l'inverno.
10. Durante la cottura, la polpa risulta insolitamente gustosa e tenera. Inoltre, l'aroma di funghi non ti lascerà indifferente. È particolarmente migliorato dopo il trattamento termico. Il più grande aroma proviene dal porcino, se adeguatamente essiccato. In questo momento, la carne inizia a perdere gradualmente umidità.

ferita

1. Nonostante la commestibilità di tali esemplari, possono ancora essere avvelenati. Non dimenticare che la chitina è presente nei funghi. È lui che è molto difficile da assorbire dal corpo del bambino.
2. Devi anche essere estremamente attento alle ragazze in gravidanza e alle persone che soffrono di malattie dei reni e del sistema digestivo.

Ricorda che nel tempo tutti i funghi si accumulano nella loro composizione metalli tossici pesanti che sono presenti nella terra. Pertanto, in nessun caso non raccoglierli in una zona non ecologica. Preferisci foreste e radure esclusivamente selvagge. In questo caso, in assenza di controindicazioni, riceverai un beneficio eccezionale dal prodotto presentato.

Video: fungo bianco - come trovarlo rapidamente nella foresta