Hogyan lehet a datolyaszilva otthon tárolni

A datolyaszilva gazdag tápanyagok és vitaminok listáját tartalmazza. Sajátos íze ellenére ennek a gyümölcsnek a rajongói száma meglehetősen nagy. A "vad szilva" eladási szezonja ősz közepén kezdődik és az újévi ünnepekig folytatódik.

A datolyaszilva helyes választása

1. A magzat érési ideje szeptember végén kezdődik és az első fagyig folytatódik. A betakarítás után a datolyaszilva csak elkezdi édes ízét és gazdag színét.
2. Ha datolyaszilva nyilvános helyen vásárol, válassza az érett gyümölcsöket. Értékelje a bőrt, legyen fényes, még barna csíkokkal vagy sötét foltokkal is. Az e fajtából származó pép zselésszerű lesz.
3. Van egy datolyaszilvafajta - egy kinglet. Különbsége a többi fajtához képest az, hogy teljesen érlelt állapotban szilárd marad, és a hús csokoládé marad. A sérült bőrű és fekete foltokkal rendelkező gyümölcsök nem sokáig fekszenek.

Hogyan lehet megszabadulni az összehúzó hatástól?

1. Fagyasztás. Az expozíció a fagyasztóban 10-18 órát vesz igénybe. A műveletek elvégzése után szobahőmérsékleten leolvasztva a gyümölcs lédús és édes ízű. Csak egy hátránya van ennek a fajta eljárásnak - a datolyaszilva túl puha lesz.
2. Áztatás. Ez a tárolási lehetőség meleg vízzel történik. Vegye ki az Ön számára megfelelő tartályt, több helyen átszúrja a datolyaszilva, tegye egy folyadékba, amelynek hőmérséklete kb. 38 fok. Az expozíciós idő 10-12 óra. Ha lehetséges, a folyamat során tartsa fenn a víz hőmérsékletét.
3. Érlelődés citrommal. Helyezze a datolyaszilva friss citrommal egy közös edénybe. Adott esetben aszalt szilva. Az érési idő kb. 3 nap.
4. Érés egy papírzacskóban. Tegyen egy datolyaszilva, egy banán, 2 érett paradicsom egy papírcsomagba. Csukja be szorosan a táskát. Ez a lépés hozzájárul az etilén felszabadításához, néhány nappal később a datolyaszilva teljes érett érlelésével jár. A paradicsom alternatívája a piros alma.

A friss datolyaszilva tárolásának jellemzői

1. Datolyaszilva tárolása előtt ne próbálja meg eltávolítani a csipkebogyókat. Ne mossa meg a gyümölcsöt. Keressen egy szobát 0 és +1 fok közötti hőmérsékleten. A jó páratartalom mellett a páratartalomnak legalább 87% -nak kell lennie.
2. A datolyaszilva tartós tárolásakor ne tárolja együtt más gyümölcsökkel vagy zöldségekkel. Vegyen fel egy nyitott fa dobozt, fektessen pergamenpapírt.
3. Helyezze a gyümölcsöt a szárra megfelelő távolságra. Egy ilyen lépés elkerüli a datolyaszilva károsodását és pusztulását. A gyümölcsök tárolásakor előnyben részesítse a sötét, szellőztetett helyeket, a napfény nélkül.

Datolyaszilva szárítás

1. Ez a módszer jelentősen különbözik a fagyasztástól. Válasszon egy kemény fajtát (nem egészen érett), ha lehetséges kövek nélkül. Alaposan öblítse le a gyümölcsöt, tegye pamut törölközőre, adjon időt száradni.
2. Távolítsa el a héjat a datolyaszilva-ból, szeletelje szeletekre, és tegye 40 percre a sütőbe, 50 fok hőmérsékleten süsse. Vigyázzon a darabok állapotára, azoknak könnyűnek kell maradniuk. A fehér plakk jelenléte a gyümölcs magas cukortartalmát jelzi. Ez a művelet lehetővé teszi a datolyaszilva mentését akár 90 napig.
3. Lehetséges az egész gyümölcs szárítása. Ehhez távolítsa el a héjat anélkül, hogy eltávolítaná a csemeteket. A jövőben a datolyaszilva száraz gallyat kell lógni, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz. Próbáljon megtalálni egy sötét, szellőztetett helyet. Gézzel megvédheti a datolyaszilva rovaroktól.
4. 6 nap elteltével a szárított gyümölcsöket eltávolíthatjuk, és eltehetjük a kamrába. Tegye a datolyaszilva szabad helyre egymástól, tartva nyitott kartondobozban.

Datolyaszilva fagyasztva

1. Vegye ki az egész gyümölcsöt. Mossuk meg, hagyjuk megszáradni. Helyezze műanyag zacskókba, küldje el a fagyasztóhoz. Húzza a datolyaszilva a legszilárdabb állapotba, ebben a formában hat hónapig marad. Az íze szinte változatlan marad, a tápanyagokat nem pusztítja el nagyobb mértékben.
2. A datolyaszilva darabokra is fagyasztható. Ezt megelőzően mossa ki a gyümölcsöt, szárítsa meg és távolítsa el a szárot. Vágja szét a gyümölcsöt szeletekre, tegye műanyag zacskókba és küldje el a fagyasztóhoz. Használat előtt helyezze a zsákot mély edénybe, hideg vízzel.
3. Lehetséges a datolyaszilva fagyasztása édes szirupban. Ezzel a módszerrel megőrzik az összes hasznos és íz-tulajdonságot. Ezt a manipulációt azzal jellemezjük, hogy fagyasztás közben kis gyümölcsökre van szükség. A datolyaszilva öblítse ki és szárítsa meg az előző módszerek szerint. Főzzük a szirupot cukorból és vízből 1: 2 arányban, ez a készítménymennyiség 1 kg-ra esik. gyümölcs.
4. Ossza szét a gyümölcsöket kis sterilizált üvegekbe, majd öntsön bele nem túl forró szirupot. Csukja le a tartályt fedéllel, és küldje el a fagyasztóhoz. Olvadás szobahőmérsékleten történik.

Souffle csokoládéval és datolyaszilva

• porcukor - 5 g.
• datolyaszilva (király) - 200 gr.
• teljes tej - 120 ml.
• prémium liszt - 55 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• granulált cukor - 15 g.
• sötét csokoládé - ​​110 g.

1. Vágjuk a datolyaszilva 4 egyenlő részre, megszabadulj a magvaktól. Melegítsük a tejet egy serpenyőben, majd adjunk hozzá törött csokoládét. A keveréket ne forraljuk fel, folyamatosan keverjük minimális hőn.
2. Válasszon külön tojássárgáját a tojásból, adj hozzá csokoládéhoz, keverje hozzá a liszttel. Vegyük a fehéret addig, amíg buborékok képződnek, megszórjuk a sütőport és a cukrot. Ezután keverje össze mindkét tömeget, és homogenizálja.
3. Helyezze a datolyaszilva sütőedényekbe, majd öntse bele a tojáskeveréket. Helyezze a kemencébe negyedórára, beállítva a hőmérsékletet körülbelül 190 fokra. Meghintjük cukorral az idő múlásával.

Fontos tulajdonság a helyes gyümölcsválasztás. A datolyaszilva hosszú ideig történő mentése érdekében kis trükköket kell igénybe vennie. Fontolja meg a gyümölcs szárítását, fagyasztását és áztatását.

Videó: hogyan válasszuk ki egy érett datolyaszilva