Hogyan kell a fokhagymát otthon tárolni

A fokhagyma szerves része az alapvető élelmiszerkészletnek, amely minden otthonban megvan. Bármely háziasszony konyhájában fokhagyma van. Ez nem csak egy kellemes és aromás fűszer, amely minden ételt ízletesebbé és ízletesebbé tesz. A fokhagymát gyógyszerként és megelőzésként használják a megfázás közepette. A tartósítás egyetlen szezonja sem érhető el fokhagyma nélkül - ez a zöldség a pácoknak és a savanyúságnak különleges fűszert és finom ízet ad.

Ha fokhagymát termeszt a kertjében, akkor valószínűleg azon gondolkodik, hogy hogyan tárolhatja ezt a zöldségnövényt. Végül is, a helytelen gyűjtés vagy tárolás mellett a fokhagyma morzsolódni kezd, rothadni kezd, növekszik és penészedni kezd. Az egyik legkisebb hiba az egész növény károsodásához vezethet. Ezért nagyon fontos tudni, hogyan kell összegyűjteni a fokhagymát és hogyan kell tárolni, hogy egész télen friss szelet finom fokhagyma legyen az asztalon.

Ha nincs saját farmja, akkor a fokhagyma tárolásának kérdése is nagyon akut lehet. A helyzet az, hogy a gyakorlati háziasszonyok fokhagymát vásárolnak ősszel, a betakarítási időszakban. A zöldségek ebben az időben egy fillért fizetnek, egész télen raktározhatók. De hogyan lehet megmenteni, hogy ne maradj veszteséggel?

Mikor kell gyűjteni a fokhagymát tárolásra

A növény hosszú távú tárolásra való alkalmassága közvetlenül függ a betakarítás idejétől és helyességétől. A fokhagyma lehet nyár (tavasz) vagy téli (tél). E fajták mindegyikét meghatározott időben kell betakarítani. A tavaszi fokhagymát augusztus végén betakarítják, amikor a növény levelei sárgássá válnak, és a teteje a föld fölé hajlik.

A téli fokhagymát júliusban betakarítják. A termés érését jelző jelek között meg lehet említeni a teteje külső leveleinek megsárgulását. Ebben az esetben a virágzat burkolója repedni kezd. Ez arra utal, hogy itt az ideje a fokhagyma gyűjtésének. A betakarítás előtt ügyeljen a fedőréteg állapotára. Ha vékonyak, de meglehetősen tartósak, akkor a zöldség készen áll a betakarításra.

Nagyon fontos a fokhagyma megfelelő időben történő begyűjtése. Ha nem időben csinálja, akkor szétesni kezd, a felső héj repedik, alján új gyökerek jelennek meg, és a hagyma meghosszabbodik. Mindez a fokhagyma eltarthatóságának jelentős csökkenéséhez vezet. Ilyen formában a zöldség nem tolerálja a tél, gyorsan romlik és romlik. A fokhagymát a következő módon kell összegyűjtenie.

Hogyan lehet betakarítani a fokhagymát?

A gyűjtéshez meleg és napos napot kell választania. Tekintse meg az időjárás-előrejelzést, és válassza ki azt a heti időszakot, amelyben nincs csapadék.

1. A fokhagymát lapáttal betakarítják. Óvatosan ásni a gyökérnövényt, hogy ne károsodjon az izzók. Vannak, akik jobban szeretik a talajt ásni a földön - ahogy akarja.
2. Vegye ki a fokhagymát a tetején, és óvatosan rázza meg a zöldséget. Kezével távolítsa el a rizómán felhalmozódott fölösleges talajt. Ugyanakkor vigyázzon - a sérült izzók nem lesznek alkalmasak hosszú távú tárolásra. Nem kell az izzókat a lapátra vagy más kemény tárgyakra ütni teljes erővel.
3. Most a fokhagymát meg kell szárítani. Jó napsütéses napon a kertben szárítják. Ez egy napnál is többet vehet igénybe. Tartsa a fokhagymát a nap körülbelül egy hétig, hogy jól megszáradjon. Ha az időjárás nem kedveli napsütéses napokon, akkor jól szellőző helyen - a tetőtérben, a lombkorona alatt, a terasz teteje alatt - száríthatja az izzókat.
4. Nedves időben szárítsa meg a fokhagymát délután a nap alatt, és éjjel hazavinje.
5. Nagyon fontos, hogy ne szárítsa meg a növény zöld leveleit. A helyzet az, hogy a szárítás során a levelek további tápanyagot adnak a hagymának.A nyári lakosok észrevehetik, hogy szárítás után a fokhagyma mennyisége és tömege sokkal nagyobb, mint korábban.
6. Szárítás után a fokhagymát el kell készíteni tárolásra. A fedőréteget nem távolítják el róla, szükségünk van arra, hogy hosszabb ideig megőrizzük a zöldséget. A gyökereket vágni kell, de nem teljesen. Hagyjon 2-3 cm-t a gyökerektől, hogy a fokhagyma ne száradjon meg. A növény leveleit is kissé meg kell vágni. Hagyja a nyakát 10–12 cm hosszú, hogy a fokhagyma hosszabb ideig friss és ízletes maradjon.

Ez minden. A fokhagyma a hosszú távú tároláshoz kész. Most el kell távolítani, hogy télen egészen friss és jó minőségű termék legyen kéznél.

Hogyan kell a fokhagymát otthon tárolni

Kétféle módon lehet tárolni a fokhagymát. Az első viszonylag hideg, legfeljebb 20 fokos hőmérsékleten. Tehát tárolják a tavaszi fokhagymát. A tél nem tolerálja a meleget, és a hőmérséklete maximálisan 2-5 fok lehet. A téli fokhagymát általában ritkán használják hosszú távú tárolásra. Nem tolerálja a hőmérsékleti különbségeket, gyorsan szárad, mivel nagyon vékony külső héja van. Kényelmes ilyen fokhagymát ősszel ültetni - gyorsan növekszik, és nem fél az első fagyoktól. És a hosszú tárolás érdekében vegye be a nyári fokhagymát. Íme néhány hatékony módszer a fokhagyma otthon történő tárolására.

1. Pigtailek. A fokhagymából meg lehet szövni a pigtailot. Ha a fokhagymát ilyen módon tárolja, ne vágja túl rövidre a tetejét - szüksége lesz rájuk. Vegyünk egy hosszú kötelet, és kezdjük bele a fokhagymába. Szövik a fonatot, fokozatosan egyre több hagymát adva hozzá. A szövés végén kicsi kötélhurkot készíthet, amelyre a kapott fonatot fel lehet függeszteni. Mellesleg, az ebben a formában lévő fokhagyma nem csak a rágcsálóktól és a rovaroktól megőrződik, hanem otthonát is díszíti - a disznófürt formájú fokhagymafejek annyira stilizáltak. Az ilyen szövést hűvös helyen kell lefagy - az erkélyen, az alagsorban, a szekrényben, a kamrában.
2. Dobozok és harisnya. A fokhagymát olyan edényekbe lehet tenni, amelyeket nem használ, valamint régi dobozokba. Tartsa a fokhagymát hűvös és sötét helyen. Ha attól tart, hogy a fokhagyma nedvessé vagy rozsdássá válhat, töltse fel a régi harisnyát a fejével, és tegye le a mennyezetre, hűvös szobában. Még a legrosszabb kártevők sem jutnak el az ilyen fokhagymához.
3. Basket. Nagyon jó a hagymát és a fokhagymát nagy lyukakkal fonott kosarakban tárolni. Ebben az állapotban az izzók jól szellőznek, és csökken a bomlás veszélye.
4. Liszt. Ez egy nagyon jó módszer a fokhagyma tárolására, ezzel megtakaríthatja a zöldségeket a következő betakarításig. A fő feltétel az, hogy a fokhagyma jól megszáradjon. A fejeket műanyag vagy kerámia edényekbe engedjük le, és liszttel meghintjük. Így tárolják a nagymamák a fokhagymát a falvakban. A liszt megvédi a zöldségeket a rágcsálók, rovarok, rothadás és a penész ellen. Ha fokhagymára van szüksége, akkor csak meg kell szereznie, hámoznia és öblíteni kell. Kész és friss ételeket az asztalra.
5. Ágynemű táskák. Annak elkerülése érdekében, hogy a fokhagymát nem hívják meg a meghívott vendégek, a korábban sóval átitatott vászonzsákokban kell tárolni. Készítsen sós vizet, és öblítse le benne egy kendőt. Öblítés nélkül lefagy. Helyezze a fokhagyma fejeit egy száraz tasakba, hogy tavasszal megőrizze őket.
6. Sót. Ha gyakran használ fokhagymát kulináris remekművekben, és szereti a kéznél lévő terméket, akkor a konyhában tárolhatja. Ehhez sózzuk meg, hogy kellően magas hőmérsékleten ne romoljon le. A só nem engedi, hogy a fokhagyma megszáradjon, kibírja vagy rothadjon.

Ezek a legegyszerűbb és legnépszerűbb módszerek a fokhagyma tárolására városi lakásban. De még sok más módszer segít a fokhagyma más formában tartásában.

Hogyan lehetne a fokhagymát tárolni?

A fokhagyma tárolásához nem szükséges az eredeti formájában tartani.Néha annak jobb megőrzése, valamint a kényelmesebb használata érdekében savanyított, sózott és olajban tárolt termék.

1. Mentheti a fokhagymát egy üvegedénybe. Ehhez a jól megszárított fejeket szegfűszegre osztják és egy ideig hagyják megszáradni. Sterilizáljuk az üveget, és engedjük le az összes szegfűszeget. Vigyázzon - ne engedje, hogy féreglyukakkal vagy ing nélkül fogak kerüljenek be. Az ilyen fokhagyma-szegfűszeg elronthatja az egész kannát. Tekerje le az edényt fedéllel. Ebben a formában a fokhagymát nagyon hosszú ideig - akár több évig - tárolhatja.
2. A fokhagymát nagyon hosszú ideig sós edényben tárolják. Öntsen egy kis sót az üvegek aljára, majd tegyen egy szegfűszeg-szegfűszeggel, majd ismét megszórja sóval, és fektesse le a második réteget. Így a fokhagymát nagyon hosszú ideig tárolják, több télen is képes túlélni, és friss maradnak.
3. A fokhagymát egy vákuumzsákba teheti, és eltávolíthatja a felesleges levegőt. Ebben a formában a zöldséget néhány hónapig hűtőszekrényben tárolják.
4. Néhány háziasszony szinte teljes egészében főzi a fokhagymát. Ehhez a recepthez sérült és enyhén piszkos fejeket vehet be, amelyek nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. A szegfűszeg teljesen tisztítsa meg a nem megfelelő területeket. Ezután aprítsa meg a fokhagymát, ahogy jobban szereti. Valaki szereti a finoman apróra vágott fokhagymát, és valaki inkább hozzáteszi az ételhez a présen áthaladó apróra vágott fokhagymát. A szükséges módon előkészített fokhagymát üvegedénybe helyezzük, és növényi olajjal öntsük. A fokhagymát az olajban tökéletesen tárolja - még aprítva is. A következő étel készítésekor kanállal egyszerűen adjon hozzá a megfelelő mennyiségű fokhagymát és olajat a serpenyőbe. Ez a módszer nemcsak az „illikvid” fokhagyma megtartásában segít, hanem nagyon kényelmes is. Nem kell minden alkalommal hámoznia és őrölnie a zöldséget - minden hosszú ideig kész és kéznél van.
5. És ha annyira van fokhagyma, hogy még egész télen sem eszik, akkor savanyú. A savanyított fokhagyma nagyon ízletes és fűszeres étel, amely bármilyen asztalot díszít. Lepje meg vendégeit ezzel a szokatlan konzerv termékkel!

Ezek a szokásos módszerek a fokhagyma különféle formában történő tárolására.

Hogyan lehet megvédeni a fokhagymát a betegségtől

Tárolás közben a fokhagyma kiszáradhat, csírázhat, a hibák lerakódhatnak benne, a zöldség akár penészes is lehet. Annak megakadályozása érdekében, hogy megőrizze ezt a kultúrát, sok titok van.

1. A fokhagyma csírázásának megakadályozása érdekében a gyökereit tárolás előtt tűzforralja.
2. Annak érdekében, hogy a fokhagyma feje ne száradjon be, mártsa be folyékony paraffinba. Vékony héjat képez a zöldség körül, amelyen keresztül a folyadék nem párolog el. A fokhagyma ebben a formában sok évig friss marad.
3. A fokhagyma penészedésének és rothadásának megakadályozása érdekében a tárolás előtt alaposan meg kell szárítani. Ez a probléma általában sérült és fagyos izzókkal fordul elő.

Bármilyen módon is tárolja a fokhagymát, időről időre át kell nézni és válogatni. A károsult és gyanús hagymákat el kell távolítani a közös raktárból - ezek megfertőzhetik az egészséges zöldségeket.

Az orosz konyha fokhagyma (sóval és borssal együtt) a fő fűszer. Az ókorban a fokhagyma széles körű evése segített megállítani a pestis járványt Európában. A fokhagyma egy egyedülálló növény, amely baktériumölő, gyulladásgátló, gombaellenes és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Egyél fokhagymát ízlés, kezelés és megelőzés céljából - vigyázzon az egészségére!

Videó: a fokhagyma megfelelő tárolása