Hogyan készítsünk italt otthon?

A likőr egy édes és kellemes aromával, összehúzó utóízzel, közepes erősségű és zavaros állagú. Az alkoholos ital nem haladja meg az erőd 27% -át, tehát az ínyencek ezt nagyon értékelik. A hagyomány szerint a likőr bogyók, kókusztej, kávé, csokoládé és más összetevők alapján készül. Gyakran illatos fűszereket adnak hozzá finom íz és aroma elérése érdekében. A technológia nem különösebben nehéz, de azt javasoljuk, hogy az eljárás előtt olvassa el a lépésről lépésre szóló utasításokat. Fontolja meg a legnépszerűbb recepteket sorrendben.

Mandarin likőr

• vodka - 550 ml.
• mandarin - 1,2 kg.
• granulált cukor - 260 gr.
• narancslé (frissen facsart) - 525 ml.

1. Ha nem lehetséges frissen sajtolt narancslé elkészítése, akkor használja a megvásárolt készítményt, amelyben a pép található. Bolt termékek hozzáadásakor 1,5-2-szer növelje meg a friss mandarinok számát, hogy elérje a kívánt állagot és szilárdságot.
2. Csak érett mandarint válasszon, éretlen impregnálás nélkül. Mossuk le szódaval, szivaccsal és öblítsük le vízzel. Hajtsuk szitára, várjuk meg a szárítást, majd távolítsuk el a héjat.
3. Válassza le a fehér réteget a héjától, ehhez egy vékony, éles kést vagy egy eszközt használhat a zöldségek hámozására. Vágja a mandarinhéjat csíkokra, tegye egy üvegedénybe és öntsön vodkát. Küldje el sötét helyre 5 napig.
4. Tekerje be a mandarint ragasztófóliába, és tartsa hűtőszekrényben a héj infúziójának teljes időtartama alatt. A megadott időtartam letelte után őrölje meg a szeleteket turmixgéppel, keverje össze narancsléval.
5. Keverje össze a mandarin keveréket a cukorral, öntsön egy vastag fenekű serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Pároljuk 7 percig, amíg a granulátumok teljesen fel nem oldódnak. Ezután vegye le a tartályt a tűzhelyről, lehűtse szobahőmérsékletre.
6. Öntsön vodka-tinktúrát a szirupba, gyúrja simáig, 3 napig tartja a tartályt hűvös helyen. Ezután készítsen szűrőt gézből, és folytassa át többször a folyadékot.
7. Öntse az italt egy sterilizált tartályba, zárja le, hűvös helyen tárolja. A recept szerint narancsból vagy más citrusféléből készíthet likőröt saját belátása szerint. Különböző mennyiség a személyes kívánságok alapján.

Ribizli likőr

• fekete ribizli - 1,3 kg.
• vodka - 1,1 l.
• granulált cukor - 765 gr.

1. Kívánság szerint piros ribizli is használható a fekete helyett. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a szárokat, hagyja megszáradni egy szűrőedényben. Rendezzük a ribizli, távolítsuk el a rozsdás és rohadt példányokat.
2. Öntsük a bogyókat egy üvegedénybe, adjunk hozzá cukrot, és alaposan dörzsöljük burgonyafúróval vagy más megfelelő módszerrel. Vannak, akik jobban szeretik a ribizli egy turmixgépben átjutni, majd homokba dagasztani.
3. Parafazza az üveget, hagyja sötét helyen 2 hónapig. Ebben az időszakban a bogyós gyümölcsökből gyümölcslé készül, amely az ital alapját képezi. Vegyük át a keveréket a sajtkendőn, távolítsuk el a süteményt.
4. Keverjük össze a kapott levet a vodkával, szűrjük újra és öntsük sötét tégelyekbe. Parafaját szorosan, küldje el a hosszú távú tárolás helyére.

Cseresznye szilva likőr

• vodka - 550 ml.
• granulált cukor - 270 gr.
• Cseresznye szilva - 2,4 kg.

1. Mossuk meg a cseresznye szilvát, távolítsuk el a magokat, helyezzük egy üvegedénybe. Megszórjuk cukorral, parafaval és hagyjuk állni 2 hétig sötét helyen.
2. Szűrje le a kapott levet, adjon hozzá vodkát, adjon hozzá 300 ml-t. tiszta vizet, és rázza meg az üveget.Helyezze 2 hétig hidegbe, majd vegye ki az üledékből és értékelje az eredményt.

Áfonya likőr

• cukor - 740 gr.
• friss áfonya - 550 gr.
• vodka - 630 ml.

1. Fontos, hogy csak friss és érett áfonyát használjon, a fagyasztott termékek nem működnek. Válasszuk a bogyókat, válasszuk el a gallyakat, mossuk a gyümölcsöket szűrőedényben folyó víz alatt. Hagyja az összetételt negyed órán át lefolyni.
2. Küldje el a bogyókat húsdarálóba vagy turmixgépbe, hogy zabkást kapjon. Helyezzen egy vastag fenekű serpenyőbe, adjon hozzá vodkát. Fedjük le, várjunk három napot, majd engedjük át a készítményt gézzel vagy szitán.
3. Adjunk hozzá granulált cukrot az oldathoz, tegyük a tűzhelyre és állítsuk be a minimális hőt. Folyamatosan keverjük, amíg a keverék el nem éri a 75 fokos hőmérsékletet. Miután a kristályok feloldódtak, vegye le az edényeket a tűzhelyről, hagyja lehűlni.
4. Helyezzen 3 bimbó szegfűszegt vagy egynegyed fahéjas hüvelyet az üvegtartály aljára, öntsön bele a kapott folyadékba. Küldje el az üveget hideg helyre, ragaszkodjon hozzá 5 órán keresztül. Idővel később kezdje el kóstolni.

Málna likőr

• ivóvíz - 475 ml.
• érett málna - 1,3 kg.
• vodka - 1,3 liter.
• granulált cukor - 1,2 kg.

1. Mossa meg a málna, távolítsa el a fehér bevonatot, hagyja szűrőedényben, hogy az üveg felesleges legyen. Küldje el a bogyókat üvegedénybe, pépesítse a kása állapotba.
2. Helyezze a kapott pürét 4 rétegre hajtogatott sajtkendőbe. Préselje ki a levet, öntsen bele 300 ml-t. vizet és keverjük össze. Adjunk hozzá vodkát, zárjuk le a tartályt fedéllel, és rázzuk össze.
3. Hagyja a keveréket 2 hétig hűvös és sötét helyen. A lejárati idő után szűrjük le a folyadékot, oldjuk fel a cukorot a fennmaradó vízben, öntsük a készítménybe.
4. Szűrjük le a folyadékot, az üveget. Hasonlóképpen, alkoholos ital készül viburnumból, vörös áfonya, egres és más hasonló bogyókból. A készítményt csak hűtőszekrényben tárolja.

Csokoládé likőr

• granulált cukor - 1,25 kg.
• vodka - 1,6 liter.
• sötét csokoládé (kakaótartalom 65%) - 230 gr.
• vaníliacukor - egy kés hegyére
• zsíros tej - 700 ml.

1. Helyezze a csokoládét a fagyasztóba, hogy jól lehűljön (kb. 5 perc). Ezután reszelje le apró lyukakkal, és végül aprítékokra kerüljön. Küldje el a csokoládét egy üvegedénybe, öntsön bele a vodkát és adja hozzá a vanília.
2. Keverje hozzá a kompozíciót egy fa spatula-val, fedje le és hagyja héten hidegben. Naponta rázzuk a tartályt, hogy az oldat telített legyen.
3. Öntsen tejet egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá granulált cukrot, forraljon alacsony lángon, amíg a szemcsék fel nem oldódnak. Ezután lehűtse, keverje össze a készítményt tinktúrával.
4. Hagyja a folyadékot még egy hétig állni, ne felejtse el rázni. Ha szükséges, az üledék eltávolításához áthajtathatja a hajtogatott sajtkendőn. A kész terméket legfeljebb 2 hónapig hűtőszekrényben tárolja.

Banán likőr

• érett banán - 4 db.
• tojásfehérje - 3 db.
• vodka - 325 ml.
• sűrített tej - 270 gr.
• zsíros tej - 260 ml.

1. Hámozza meg a banánt, apróra vágja körülbelül 3-4 cm széles szeletekre, hagyja ki a banán szeleteket egy turmixgépben, burgonyapürét kell készítenie.
2. Először a tojásokat hűtse le a hűtőszekrényben, majd válassza el a fehérjéket, nincs szüksége a tojássárgájára. Öntsük a hideg sűrített tejet a fehérekre, szükség esetén adjunk hozzá egy zsák vaníliacukrot.
3. Vegyük be vanília, fehérjék és sűrített tej keverővel, és végül sűrű habot kell készíteni. A korbácsolás megállítása nélkül adjuk hozzá a banánpürét a keverőedényhez.
4. Kezelje a kompozíciót lassan, fokozatosan öntve a vodkát. Ezután helyezze a keveréket üvegtartályba, tekerje be a fóliába, hogy a fény ne jelenjen meg. Tegye 40 percre hidegbe.
5. Öregedés után vezesse át a folyadékot 4 réteg gélen, öntse üvegekbe, folytassa a kóstolást. Ha szükséges, készítsen koktélokat annak alapján. A tárolás időtartama - 1 hónap.

Kókuszdió likőr

• sűrített tej - 270-300 gr.
• kókusztej - 440 ml.
• kókuszdió pehely - 325 gr.
• vodka - 715 ml.

1. Általában a kókuszdió-ital elkészítése meglehetősen hosszú folyamat, ezért nem számíthat egy pillanatnyi eredményre. A maximális hatás 3-4 hét alatt érhető el.
2. Készítsen elő egy liter üvegedényt, adjon hozzá kókuszpehelyet és öntsön bele vodkát. Csukja le a fedelet, hagyja sötét helyen egy hétig.
3. A megadott idő eltelte után készítsen egy 3 rétegű gézszűrőt, öntse az italt az edényekbe, hogy a forgács maradjon a szövetnél (később felhasználható sütemények stb. Díszítésére).
4. Keverjük össze a kókuszdió tejet és a sűrített tejet, habverjük fel keverővel, és öntsünk vodkát. Csukja le a tartályt, rázza meg kissé, és hagyja főzni további 2 hétig. A főzés után újraszűrésre lehet szükség.

Kávé likőr

• vaníliacukor - 2 csipet
• vodka - 530 gr.
• granulált cukor - 260 gr.
• instant kávé - 60 gr.
• ivóvíz - 260 ml.
• sötét csokoládé - ​​70 gr.

1. Keverje össze az ivóvizet a cukorral, helyezze az edényt a tűzhelyre és állítsa alacsony tűzre. Amikor az oldat sziruppá válik, kapcsolja ki a főzőlapot. Öntsön száraz instant kávét, alaposan keverje össze. Opcionálisan növelheti az összeget.
2. Rácsavarjuk a csokoládét reszelőn, öntsük egy tányérra és megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben. Használhat víz- vagy gőzfürdőt. Adjon hozzá olvadt csokoládét a kávékeverékhez, keverje össze és tegye egy órán keresztül hidegbe.
3. Most öntsön bele a vodkát. Ha a folyadék vastag, adjon hozzá kis mennyiségű szűrt ivóvizet. Öntsük a folyadékot egy konyhai szitán, palackon és parafán. 4 nap után máris elkezdi használni.

Tejszínes likőr

• kakaópor - 35 gr.
• brandy / konyak - 260 ml.
• granulált cukor - 120 g.
• instant kávé - 20 gr.
• tej - 40 ml.
• zsírkrém - 600 ml.

1. Készítsen rendszeres kávét, hígítsa tejjel. A főzéshez nem oldható készítményt, hanem őrölt szemcséket használhat. Személyes preferenciák alapján.
2. Az ideális folyadék alapja a krém 20% zsír. Cserélheti őket száraz készítménnyel, hígítva a gyártó utasításai szerint.
3. Öntsön a tejszínt a serpenyőbe, helyezze a tűzhelyre, kapcsolja be az égőt minimális teljesítmény mellett. Keverje össze a kakaóport a cukorral, öntse el az elkészített kávét tejjel, simítsa teljesen simáig.
4. Adjuk hozzá a keveréket a krémhez, pároljuk 5 percig. Folyamatosan keverjük a folyadékot, hogy ne legyenek benne darabok. A jobb hatás érdekében keverőt vagy habverőt használjon.
5. Amikor a kompozíció intenzíven forrni kezd, kapcsolja ki a meleget. Szobahőmérsékleten lehűtjük, majd 2 órán át hűtjük. Ezután öntsünk pálinkát (helyettesíthető konyakkal).
6. Öntsük a kész italt palackokba, küldjük 2 napig hidegbe. Az időszak letelte után indítsa el a kóstolást jégkockák hozzáadásával. Legfeljebb 3 hónapig tárolandó.

Sűrített tej likőr

• sűrített tej - 270 gr.
• instant kávé - 35 gr.
• vodka - 550 ml.
• 5 tojássárgája csirke
• cukor - 30 gr.
• 17 - 540 ml zsírtartalmú tejszín.
• vaníliacukor - 15 g.

1. Hűtsük le a sárgáját, dörzsöljük be sűrített tejjel, öntsünk vaníliacukorral, öntsünk bele a zsír tejszínt és keverjük össze. Amikor a tömeg egyenletessé válik, melegítse a mikrohullámú sütőben. Öntsön instant kávét és keverje össze.
2. Vegyük a tömeget keverővel és öntsük egyidejűleg hűtött vodkát. Adjunk hozzá granulált cukrot, feldolgozzuk az italt további 3 percig, közepes teljesítményű.
3. Vezesse át a kész készítményt egy konyhai szitán, majd öntse sterilizált palackokba. Ragaszkodjon kb. 2 napig a hűtőszekrényben. A bejövő tojás és a tejszín miatt a folyadék legfeljebb 5 napig tárolható.

Citromlé

• granulált cukor - 560 gr.
• citrom - 12 db.
• vodka - 1,2 l.

1. Mossa meg a citromot, és vágja le egy vékony késsel. Vágja a héját csíkokra, küldje egy üvegedénybe, adjon hozzá vodkát. Fontos, hogy az üveget lefedjük, de az oxigénnek be kell vezetnie. Ezért tekerje le a nyakát pamutszövettel vagy 5 réteg gézzel.
2. Hagyja a szirupot egy hétig meleg és sötét szobában.Rázza meg a tartályt 12 óránként. Két nap múlva érezheti a jellegzetes citrom illatát. A folyadék alapja készen áll arra a pillanatra, amikor a folyadék világossárgavá válik.
3. A kívánt árnyék elérése után szűrje le az oldatot. Kezdje a szirup főzését. Keverjen össze egy liter szűrt vizet cukorral, főzzük az elegyet alacsony lángon, amíg a szemcsék fel nem oldódnak. Ne zavarja a keveréket, de ne engedje égni.
4. Ha helyesen hajtja végre az eljárást, egynegyed óra múlva a tömeg homogén és viszkózus lesz. Kapcsolja ki a hőt, hagyja, hogy a készítmény természetes hőmérsékleten lehűljön. Keverje össze a szirupot alkoholos tinktúrával, üveg.
5. A fennmaradó héj eltávolításához szükség lehet a folyadék szűrésére (ezt a lépést kihagyhatja). Áztassa a folyadékot hűtőszekrényben 10-12 napig, majd kóstolja meg.

Borsmenta likőr

• ivóvíz - 1,3 l.
• orvosi alkohol - 800 ml.
• menta - 60 gr.
• granulált cukor - 1 kg.
• ánizs (magvak) - 2 gr.

1. Mossa meg a mentaleveleket, törölközővel szárítsa meg, őrölje ánizsmagot tartalmazó habarcsban. Öntsön alkohollal, küldje be egy hétig hidegen. Ragaszkodás után szűrje le a készítményt gézzel.
2. Készítsen szirupot a víz és a cukor összekeverésével. Olvad a tűzhelyen, folyamatosan keverve. 5 perc elteltével vegye le a keveréket a tűzről, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.
3. Öntsük a szirupot a menta tinktúrához, küldjük hidegen 2 órán át. Szűrjük le a kész folyadékot és az üveget. Az ital azonnal fogyasztható, de jobb, ha 1 hónapig állni hagyja. Ebben az időszakban a likőr lágyabbá válik, amelynek eredményeként az ital „ízletesebb” lesz.

Hegyi kőris likőr

• citromsav - 13 gr.
• víz - 1,2 l.
• granulált cukor - 440 gr.
• cseresznye levelek - 45 gr.
• vodka - 500 ml.
• Aronia - 480 gr.

1. Hajfésűvel távolítsa el a berkenye bogyókat a gallyakból, mossa le és hagyja lefolyni. Amikor a gyümölcs megszáradt, dörzsölje őket granulált cukorral, tegye egy serpenyőbe és töltse fel szűrt vízzel.
2. Helyezze a tartályt egy lassú (!) Tűzre, főzze, amíg a kristályok fel nem oldódnak. A hőkezelés időtartama 7 perc, főzés előtt 2 perccel, öntsünk 3 csipet citromsavat.
3. Hűtse szobahőmérsékletre, palackba vagy kis méretű dobozba. Küldje az infúziós szirupot sötét helyre 3 napig. Ekkor kezdje el előkészíteni az alkoholbázist.
4. Keverjük össze a vodkát a többi citromsavval, rázzuk fel és várjuk meg, amíg a szemcsék feloldódnak. Öntsük az oldatot szirupos üvegekbe, hagyjuk forrni további 5 napig hűvös helyen.

A házi készítésű ital ideális ebéd vagy vacsora előtti felhasználásra. Fontolja meg a fekete ribizli, a banán, a cseresznye szilva, a málna alapú recepteket. Készítsen alkoholos italokat csokoládéval, citrommal, menta, mandarin, kókusztej, sűrített tej vagy instant kávé felhasználásával.

Videó: Limoncello recept (olasz citromlé)