Hogyan készítsünk rét otthon

A mead egyedülálló italnak tekintik, sokan hallottak a gyógyszer csodálatos tulajdonságairól. A személyi preferenciáktól függően a méz lehet magas vagy alacsony alkoholtartalmú. A kompozíció készítésének technológiája sok városban repült, és szilárdan beépült a tapasztalt háziasszonyok receptkönyvébe. A Méz otthon történő elkészítéséhez elegendő a szükséges összetevők elkészítése és az utasítások egyértelmű követése. Fontolja meg az egyes lépéseket sorrendben, emelje ki a fő szempontokat.

A méz hasznos tulajdonságai

1. A méz fő összetevői fűszeres fűszernövények, élesztő (sütés vagy sörfőzde), méz, szezonális bogyók, alkohol és gyökerek. Az ital különféle csoportok vitaminjai esetén hasznos, ide tartozik az A, B, C, D, E, K. szakasz. Az italban található fémek miatt a méz gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.
2. Az ital jogosan tekinthető gyógyítónak, mivel nagy mennyiségű méz tartalmaz. A gyógyszert gyakran tüdőgyulladás és hörghurut kezelésére használják, megelőző célokra impotencia és szezonális megfázás esetén.
3. A méz baktériumölő és gyulladáscsökkentő terméknek tekinthető, ugyanakkor a legerősebb allergén. Azoknak az embereknek, akiknél gyakran alakul ki az összetevők egyéni intoleranciája, rendkívül óvatosnak kell lenniük.
4. A mád vízhajtó hatású. Annak ellenére, hogy a kompozíció alkoholt tartalmaz, az italt gyakran vesék kezelésére használják. A gyógyszer megtisztítja a testet, eltávolítja a toxinokat és toxinokat, harcol az általános fáradtsággal és visszatér a pszicho-érzelmi háttérhez.
5. Azoknak az embereknek, akiknek köpese van a hörgőkben és a tüdőben, a méz nélkülözhetetlenné válik. A termékek cseppfolyósítják a daganatokat, miután kihúzza őket, ezáltal felszabadítva a légutakat.
6. Aromás fűszerek (kardamom, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió stb.) Hozzáadásának köszönhetően az ital melegben is fogyasztható téli estéken. Az ivás technológiája kissé emlékeztet a forralt borra, a termékek fokozatukban hasonlóak.

Mead: klasszikus recept

• komlótoboz - 6 gr.
• méz - 320 gr.
• szerecsendió - 1 csipet
• őrölt fahéj - egy kés hegyére
• ivóvíz - 2,1 l.
• por élesztő - 25 gr.

1. A méz klasszikus technológiával történő elkészítésének legfontosabb szempontja a méz helyes kiválasztása. Előnyben részesítik az illatos fajtákat. Ide tartoznak a hárs vagy a hajdina méz, amelyek optimálisan alkalmasak a bájital készítésére.
2. A tavasz kezdetével a méhészek viszonylag alacsony költséggel kínálnak a fogyasztóknak friss mézet. Ha nincs elegendő ismerete a méhészetről, utasítsa el a vásárlást. Adjon preferenciát a termékek tárolására. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy beleolvad az olvadt cukor keverékébe.
3. Miután kiválasztotta a legfinomabb és friss mézet, folytassa az alapvető műveletekkel. Vegyünk egy vastag falakkal zománcozott serpenyőt, öntsünk ivóvizet egy tartályba, és helyezzük a tűzhelyre. Amikor a forrás első jelei megjelennek, adjunk hozzá mézet, keverjük folyamatosan egy fa spatula-val.
4. A forrásidő körülbelül 5 perc. A megadott idő elteltével látni fogja, hogy fehéres hab kezd felhalmozódni a folyadék felületén. Óvatosan vegye ki és dobja el. Ne hagyja el a kályhát, a méz gyorsan meggyullad.
5. Amikor elkészíti a szirupot, kezdje el önteni az aromákat. Adjon hozzá őrölt fahéjat, komlótobozokat és szerecsendiót a kompozícióhoz, ezek finomítják az eredeti mézsöt.Alaposan keverje össze a készítményt, majd vegye le a tartályt a tűzhelyről.
6. Az összes összetevő kombinálása után elő kell készíteni a jövőbeli mézta erjedésre. Tegye a serpenyőt hűvös helyre, melegítse 25–28 fok hőmérsékletre. Az élesztőt az utasításoknak megfelelően hígítsa, majd adja hozzá a hűtött sziruphoz.
7. Fontos, hogy a tömeget mindig hagyja lehűlni, különben az élesztő meghal, és az erjedési folyamat nem kezdődik meg. Élesztő hozzáadása után helyezze a tartályt a kompozícióval meleg helyiségbe (hőmérséklet kb. 25 fok).
8. Ha nincs megfelelő hely, használjon akvárium melegítõt. Először kösse az edényt gézzel vagy pamuttal, hogy rovarok és idegen anyagok ne kerüljenek a tartályba. 1-2 nap után a fermentációs folyamat megkezdődik. Észre fogja venni, hogy vastag hab jelenik meg a felületen, és maga a kompozíció is sziszegni kezdett.
9. Ebben a pillanatban elő kell készíteni egy tartályt az erjesztéshez, majd a készítményt öntsük bele. Ne felejtsen el orvosi kesztyűt rögzíteni a nyakán, több lyukat átfúrva a mutató és a középső ujjak között. Ha szükséges, a kesztyű cserélhető víztömítéssel.
10. Az általános szabályok alapján a készítmény erjedése körülbelül 5 napig tart. A végpont értékeléséhez nézze meg a kesztyűt: annak le kell esnie és az egyik oldalára esnie kell. Víztömítés esetén a buborékok nem szabad kijönni belőle. Azt is ellenőrizheti, hogy készen áll-e égő gyufát emelni a méz nyakára (az nem szabad kijönni).
11. Ez után 6–9 fokos italt kap, folytatja a szűrést és a palackozást. Gumi tömlővel távolítsa el az üledéket az üledékből, és helyezze száraz, sterilizált tartályba. A kompozíciót többször átvezetjük 4 réteg gélen, öntsük a készterméket sötét üvegből vagy műanyag palackokba.
12. Csukja le a tartályt, helyezze a hűtőszekrénybe vagy a pincébe a végső éréshez. A méz általában 3 nap után kóstolható meg. Az ital eltarthatósági ideje 30 nap 5-10 fok hőmérsékleten.

Hogyan készítsünk rémet gázzal

1. Öblítse le a műanyag vagy üveg palackokat forró vízzel, törölje le és szárítsa meg. A készítménybe egyetlen csepp vizet sem szabad belevinni.
2. Most hozzá kell adnia mézet az egyes tartályok aljára. E számítás alapján 1 literre. a folyadék körülbelül 35 grammot tett ki. méz. Ilyen lépés szükséges a másodlagos erjesztéshez, amelynek következtében széndioxid szabadul fel.
3. Öntsük a mézsort üvegekbe, a nyakától 5 cm-re visszahúzva, dugót dugva, szobahőmérsékleten hagyjuk 8 napig. Naponta egyszer ellenőrizze a nyomást a tartályokban, ha szükséges, nyissa fel a fedelek és "ürítse ki" a felesleges szén-dioxidot.
4. A másodlagos erjedés végén küldje el a dugott palackokat egy hétig hideg helyre. Amikor ez az időszak megjelenik, feltételezhetjük, hogy az érés befejeződött, a szénsavas rétek készen állnak.

Rédes méz

• méz - 1,6 kg.
• sütőélesztő - 4 gr.
• ivóvíz - 11 l.
• komlótoboz - 12 gr.

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, kapcsolja be az égőt a középső jelig, forralja fel a folyadékot. Amint ez megtörténik, kezdje el adagolni méz adagokban. Egyidejűleg keverjük, különben a kompozíció megég és megsemmisíti az egész utóízet.
2. Forraljuk a szirupot 5 percig, távolítsuk el a habot, amíg képződik. Amikor a hab már nem képződik a felületen, adjunk hozzá apróra vágott komlótobozokat. Csukja le az edényt fedéllel, kapcsolja ki az égőt.
3. Most egy hőmérővel kell ellenőriznie a szirup hőmérsékletét. Amikor a keverék eléri a 45 fokot, adjon hozzá korábban hígított élesztőt. Helyezze a serpenyőt meleg helyre, várjon 5 napot, amíg a készítmény részben erjed.
4. A megadott időtartam eltelte után a készítményt többrétegű gélen keresztül engedjük át, távolítsuk el az üledéket az üledékből, és öntsük sterilizált üvegekbe.Csukja le a tartályt, hagyja 12-14 fok hőmérsékleten 5 napig. Naponta nyissa ki a tartályt, és csökkentse a tartályokban lévő nyomást.
5. A rét kész, tárolja 10–12 fok hőmérsékleten, legfeljebb három hétig. Használat előtt rázza meg és csökkentse a nyomást, enyhén kinyitva a fedelet. A recept szerint elkészített ital finom utóízű, mint a pezsgő esetében.

Mead dúsítva

• víz (lehetőleg forrás) - 2,2 liter.
• méz - 340 gr.
• sörélesztő - 15 gr.
• orvosi alkohol (50% -os koncentráció) - 390 ml.
• komló (kúp) - 6 gr.
• szerecsendió - egy kés végén
• kardamom - 1 csipet
• őrölt fahéj - 1 csipet

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, és folytassa a folyadékot, amíg az első buborékok meg nem jelennek. Lassan kezdje hozzá a méz hozzáadását, és egyidejűleg keverje, hogy az ne tapadjon az aljára. Pár órán át pároljuk a készítményt, és a habot formájában távolítsuk el.
2. Főzés után fedje le a tartályt, hagyja lehűlni 45 fok hőmérsékletére. Adj hozzá komlót, kardamomot, fahéjat, szerecsendiót, keverje össze. Hígítsa fel az élesztőt, és öntse őket a készítménybe. Hagyja a készítményt erjedéshez sötét, meleg helyen, az expozíciós idő 7 nap.
3. A megadott idő elteltével távolítsa el a terméket az üledékből gumi csővel. Készítsen szűrőt gézből és egy darab pamutból, szűrje le a mézfát. Öntsön egy száraz, sterilizált tartályba, tegyen fel orvosi kesztyűt, varrótűvel készítsen két lyukat.
4. Az újraerjesztés időtartama 1 hónap. Válasszon egy helyet, ahol jó a légáramlás, de minimális a fényáteresztő képesség. Ebben az esetben a helyiségnek elég hűvösnek kell lennie.
5. A megadott időtartam letelte után öntsön orvosi alkoholt. Öntsük a készítményt sötét palackokba (lehetőleg 0,9–1 liter). Egy hónapon belül felhasználható, a hűtőszekrény ajtajában tárolandó.

Cseresznye méz

• méz - 600 gr.
• ivóvíz - 2,2 liter.
• friss cseresznye - 2,8 kg.
• komlótoboz - 10 gr.

1. Mivel a rét receptje nem foglalja magában az élesztő alkalmazását, akkor olyan terméket kell választania, amely helyettesíti ezt az összetevőt.
2. A friss cseresznye ideálisnak tekinthető. Főzés előtt válogassa ki őket, távolítsa el a rothadt és ráncos anyagot. Távolítsa el a csontokat és helyezze szűrőedénybe a nedvesség teljes kiszivárgása érdekében.
3. Forraljuk fel a vizet közepes erősséggel, adagoljuk hozzá a méz részét és keverjük egyszerre. Pároljuk a szirupot körülbelül egynegyed órán keresztül, majd merítsük a kezelt cseresznye és komlótobozokat a folyadékba.
4. Alaposan keverjük össze, kössük a nyakát gézzel vagy kötszerrel, tegyük melegbe. Két nap múlva megkezdődik az erjedés, egy habsapka és a sziszegés elmondja róla.
5. Távolítsa el a habot, szorosan zárja le a tartályt az oxigén behatolásának megakadályozására. Küldje el hűvös helyre, legyen az pince vagy alagsor. Az expozíció ideje 3 hónap.
6. Amint a megadott idő lejár, készítsen egy szűrőt. Hajtsa le a sajtlapot 4 rétegben, tegyen egy darab vattát a közepére, és tekerje le. Ennek eredményeként kapsz egy szűrőt a szűréshez.
7. Távolítsa el a mézta az üledékről. Ebből a célból használjon tiszta három literes edényt, amelybe a terméket egy gumi tömlővel (kis átmérőjű) öntik. Csak akkor vezesse át a készítményt a szűrőn.
8. Parafálja a kész mézta, küldje el a hűtőszekrénybe tartós tárolás céljából. A felhasználhatósági idő 3 hónap. A végén kapsz egy italt, amely ízű, mint a kvass. Az egyetlen különbség az enyhe savanyúság.

Liszt citromlé

• komlótoboz - 40 gr.
• méz - 5,5 kg.
• citrom - 1 db.
• ivóvíz - 3,3 liter.
• fahéj - 2 csipet
• pácolt mazsolát - valójában

1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a mikrohullámú sütőben megolvasztott mézet. Keverje hozzá a keveréket egy fából készült spatulával, hogy a szirup ne tapadjon a falhoz és az aljhoz. A zsugorodás időtartama egy negyed óra, ebben az időszakban a méz a kívánt szerkezetnek megfelelő.
2. Készítsen egy zacskót 3 rétegből összehajtva. Tekerje be a komlótobozokat, kösse össze, kösse össze a kötéllel és merítse a zsákot szirupba. A citromból nyomja ki a levet, szűrje le és öntse a folyadékba. Adj hozzá fahéjat.
3. Sterilizálj két üvegedényt, öntsd rájuk a kompozíciót. Csatlakoztasson orvosi kesztyűket a nyakához, furatokat készítsen varrótűvel. Egy ilyen lépés lehetővé teszi a szén-dioxid egyenletes kilépését.
4. Ne öblítse le a mazsolát, különben a fermentáció nem indul el azon okból, hogy eltávolítja az összes élő baktériumot. Ossza el egyenlő részekben és töltse be három literes üvegekbe. Az edényeket vigye sötét helyiségbe, hagyja 2,5 hónapig erjedni. Javasoljuk, hogy olyan helyiséget válasszon, amelynek hőmérséklete körülbelül 30 fok.
5. A megadott idő elteltével az ital késznek tekinthető. Távolítsuk el az üledékből egy szilikon tömlővel, és adjuk át többször egy gézszövön keresztül. Palack sötét üvegben, parafa szorosan.
6. A recept szerint elkészített rétek eltarthatósági ideje körülbelül 2 hónap. Tartsa az italt a hűtőszekrényben, és csomagolja a tartályt fóliával, ha a keveréket átlátszó palackokba öntik.

A méz lehet enyhén szénsavmentes vagy egyáltalán nem szénsavmentes. Könnyű italt készíteni otthon, ha lépésről lépésre követi és nem sérti az erjedés időtartamát. Fontolja meg a méz, a régi méz, a cseresznye és a citromlé receptjét. Készítsen italt a klasszikus technológia szerint, adjon hozzá szerecsendiót és őrölt fahéjat, hogy összehúzódjon.

Videó: méz élesztő nélkül és forrásban