Hogyan készítsünk bort lekvárból otthon

Minden házban biztosan van egy vagy több üveges régi lekvár, amelyet senki sem fog enni. Ne rohanjon el dobni, mert a termék szolgálhat házi bor alapjául. A lekvárból főznek a holdfényben is, de azok számára, akik kevésbé erős italokat kedvelik, ez a lehetőség nem megfelelő. Összeállítottunk neked egy rendes gyűjteményt, amely segít elkészíteni saját borát. A termék minősége nem lesz rosszabb, mint a drága italoké.

Almabor

A kapott ital könnyen használható, édes-savanyú kivitelben és érzéki aromával rendelkezik.

• almás lekvár - 1,2 kg.
• rizs (kerek szemű, hosszú szemű) - 220 gr.
• folyékony bor élesztő - 25 gr.
• szűrt víz

1. Sterilizálnia kell egy három literes üveget, hogy a jövőbeni bor ne romoljon idő előtt. Ehhez forraljuk fel, majd alaposan töröljük meg és szárítsuk meg.
2. Keverje össze a rizst egy üvegedénybe (nem kell előzetesen öblíteni) almáslekvárral. Egy másik tartályban hígítsa fel az élesztőt tisztított, hideg vízzel. Amikor megduzzadnak, küldje el a kompozíciót lekvárra és rizsre.
3. Adjon hozzá forralt meleg vizet az üvegedénybe oly módon, hogy a szint elérje a nyaka elejét (a tartály vállát).
4. Helyezzen orvosi gumikesztyű nyakára, vegye ki a tűt és készítsen 3 lyukat a középső ujjba.
5. Helyezze a leendő ital üveget meleg helyre (hőmérséklet 25 fok) és egy sötét helyre 3 hétig.
6. A kannák alján található üledék és az áttetsző összetétel megmutatja a bor készségét. Ezután el kell készítenie a szűrőt: hajtsa be a gézt vagy a kötszer 6 rétegbe, tegyen vattát közöttük. Szűrje át a bort többször, kóstolja meg.
7. Ha az ital savas, édesítse meg. Hozzáadunk cukrot (nád) 20-25 gr mennyiséggel. 1 literre a hiba. Ha cukrot ad hozzá, hagyja a bort további 3 napig főzni.

Málna bor

Az ital málna juice-ra emlékeztet, érett bogyók könnyű aromáját adja ki, és finom, enyhén savanyú utóízzel rendelkezik.

• mazsola - 165 gr.
• málna lekvár - 1 kg.
• szűrt víz - 2,4 liter.

1. Vegyünk egy nagy, 3 liternél nagyobb üvegtartályt, sterilizáljuk és adjunk hozzá lekvárt. Öntsünk vizet, keverjük össze, és öntsünk mosatlan mazsolat. Végül az összetétel nem haladhatja meg a bankok teljes mennyiségének 2/3-át.
2. Helyezzen gumikesztyűt a nyakra, átszúrjon több lyukat a középső vagy az mutatóujjba.
3. Helyezze a kompozíciót sötét és meleg helyre, hogy megfelelően erjedjen. Az expozíciós idő 3-4 hét.
4. Készítsen elő egy szűrőt a szűréshez: tegyen pamutot 6 réteg géz között, hagyja ki az italt.
5. Öntsük egy szorosan lezáró fedéllel ellátott tartályba, hagyjuk állni egy hétig. Ha szükséges, ismételje meg a szűrési eljárást, ha csapadék képződik a ciklus végén.

Eper bor

Nagyon ritka, ha az epres alapú bort talál a boltok polcain, de hiába. Az ital édes és könnyű, ezért ideális nők számára. Kívánság szerint összekeverheti az eper lekvárt és a ribizli, hogy a bor édes-savanyúvá váljon.

• eper lekvár - 1 kg.
• mag nélküli mazsola - 125 gr.
• tisztított víz - 2,2 l.

1. Oldjuk fel a lekvárt 2 liter meleg vízben, keverjük össze. Fedje le a tartályt műanyag csomagolással, várjon fél órát. Áztassa a mazsolát 400 ml-ben. forró víz, hagyja teljesen lehűlni.
2. Kombinálja mindkét vegyületet egymással, tegye egy előre sterilizált edénybe úgy, hogy a keverék elérje a nyak elejét. Húzza a gumikesztyűt az üveg fölé, és átszúrja az egyik lyukat a középső ujjon.
3. Küldje el a jövő italát egy sötét erjedési helyre. A kesztyűnek először fel kell emelkednie, majd leengedni. Ez jelzi a bor készségét.
4. Amikor ez megtörténik, a keveréket szűrni kell: először vezesse át a bort a szűrőedényen, megszabadulva a mazsolától. Ezután készítsen szűrőt gézből és pamutból, ismételje meg az előző műveleteket.
5. Az infúzió és a szűrés végén öntsük a bort palackokba, zárjuk le a fedelet, helyezzük 1 hónapra hűtőszekrénybe.

Cseresznye bor

Az ital elkészíthető cukorból (régi) vagy friss lekvárból. A bor kissé savanyúvá válik, de meglehetősen könnyen elfogyasztható. Kívánt esetben a kompozíció édesíthető nádcukorral.

• cseresznye lekvár (mag nélküli bogyók) - 1 kg.
• mazsola - 125 gr.
• forralt víz - 2 l.

1. Vegyünk egy három literes üveget, tegyük egy serpenyőbe, töltsük meg vízzel és forraljuk fel. Ezt a teljes sterilizáláshoz meg kell tenni. Az eljárás végén szárítsa meg a tartályt és kezdje el főzni.
2. Keverje össze a lekvárt, a meleg főtt vizet és a mazsolát egy tömegben, és az összetételt fa spatulával homogenizálja.
3. Fedje le a palackot műanyag fedéllel, tegye sötét tasakba, és erjesztésre küldje meleg helyre. Az expozíciós idő 12-14 nap.
4. A lejárati idő után az italt szitán, majd pamutból és gézből készült szűrőn átszűrjük. Öntsön egy tiszta tartályba, húzza a kesztyűt a nyakára. Csinálj egy lyukat az mutatóujján.
5. Helyezze a palackot sötét, meleg helyre, várjon kb. 1,5 hónapot. A bor készsége megmondja, hogy először emelték fel, majd leengedték a kesztyű oldalára. A ragaszkodás után az italt újra szűrnie kell a csapadék eltávolításához.
6. Próbáljon ki bort, édesítsen szükség szerint. Öntsük az üveget egy sötét műanyag palackba, hagyjuk további 3 hónapig ragaszkodni.

Ribizli bor

A sós savanyú íz mellett a ribizli bor az egészséges vitaminok raktára. Az orvosok azt javasolják, hogy minden este fogyasztják el 100 grammnál. azok az emberek, akik szívbetegségben szenvednek. Kívánt esetben a ribizli és a szőlő keverhető 5: 1 arányban.

• ribizli lekvár - 1 kg.
• hosszú szemű rizs - 220 gr.
• mazsola - 230 gr.
• szűrt víz - 2,2 liter.

1. Először sterilizáljon egy három literes üveget 10 perc forralással. A lejárati idő után hűtse le, törölje le és szárítsa meg.
2. Öblítse le a mazsolát tisztított vízben, és helyezze pamutszövetre, amíg teljesen megszárad. Keverje össze a vizet, a rizst és a lekvárt, adjon hozzá száraz mazsola.
3. Helyezze a keveréket meleg helyre (fűtőkészülékek közelében), törülközővel borítva, várjon 15 percet.
4. Ezen idő elteltével húzza a gumi kesztyűt a tartály nyakára, és tűvel hozzon létre egy lyukat benne. Küldje el a kompozíciót ragaszkodni sötét helyre, az expozíciós idő 3-4 hét.
5. Először a kesztyű felemelkedik, majd az egyik oldalára esik. Ez azt fogja mondani, hogy a bor kész. Most szűrni kell egy szűrőn, majd egy kötszer és vatta szűrőn keresztül. A szűrés végén édesítsük a bort (opcionális), palackozzuk. Hűtőszekrényben tárolandó.

Hogyan készítsünk bort erjesztett lekvárból?

A legtöbb esetben az elakadás eltűnik, ha a tartályt korábban nem sterilizálták. A termék alkalmatlanságát konvex fedél jelzi. Ne rohanjon el dobni a kompozíciót, mert teljes értékű borré válik.

• erjesztett lekvár (bármilyen) - 1,2 kg.
• tisztított víz - 1,8 l.
• cukornád - 220 gr.
• mag nélküli mazsola - 50 gr.

1. A szűrt vizet melegítse 40–45 ° C-ra, keverje össze a lekvárt, öntsön mazsolát (ne öblítsen előre) és a granulált cukor felének (110 g) felét.
2. Vegyünk egy öt literes üvegpoharat, öblítsük forró vízzel, forraljuk fel és alaposan szárítsuk meg. Öntsük oda a keveréket. Ha nincs szükséges kapacitás, használjon 2 három literes kannát, és az összetételt egyenlő mennyiségben öntse rá.
3. Húzza az orvosi kesztyűt a nyak felett, és tűvel készítsen 3 lyukat. Ez azért szükséges, hogy a képződött gáz ne „stagnáljon”, hanem szabadon hagyja el a palackot.
4. Ragaszkodjon a borhoz egy meleg helyen kb. Egy hónapig, az idő múlása után adjuk hozzá a második felét a cukorhoz, és küldjük további 30-45 napra.
5. Az időtartam letelte után a kapott italt gélen át kell szűrni, és a rétegek között vattát kell elhelyezni.

Mint láthatja, a lekvárból bor készítése nem különösebben nehéz. A lényeg nem az, hogy megsértse az expozíciós időt, egyértelműen tartsa be az arányokat, és ne igyon italt védetlenül. A kesztyű elmondja neked a kompozíció készségét: először felemelkedik, aztán esni fog.

Videó: Hogyan készítsünk bort otthon