Hogyan készítsünk konyakot holdfényből otthon

A jó konyaknak kiváló aromája, torta utóíze és természetesen magas ára van. Az emberek túl nagy áron vásárolnak borostyánszínű italt, nem tudva, hogy konyakot lehet otthon készíteni a holdfényből. Az alapanyagok alapos feldolgozása révén a végtermék nem rosszabb, mint a kirakat, akkor jön ki, miközben maga a gyártási folyamat sok örömet élvez. Az ínyencek számos alapvető receptet fejlesztettek ki, amelyek nem igényelnek sok időt és pénzt. Vegyük figyelembe a legnépszerűbbet.

Dió konyak

• holdfény - 2,8-3 liter.
• kálium-permanganát (kálium-permanganát) - 1 csipet
• fekete hosszú tea - 25 gr.
• dió - 10 db.
• vanillin - 1 csipet
• szárított szegfűszeg - 3 gr. (körülbelül 8 rügy)
• citromsav - 1 csipet
• köménymag - 1 csipet

1. Öntsük a holdfényt átlátszó üvegtartályba, adjunk hozzá kálium-permanganátot. Óvatosan figyelje meg a mennyiséget, kanyarjon be egy kevés nátrium-permanganátot a kés hegyére, és öntse bele az italba.
2. Ebben a szakaszban el kell készítenie az anyákat, mert csak belső partíciókra van szüksége. Repedje le a héjat, húzza ki a magokat. Szerezd meg a partíciókat, ezek teljes száma körülbelül 1,5-2 evőkanál legyen.
3. Adjunk hozzá a holdfényhez és a kálium-permanganáthoz tartozó hosszú teát, a szegfűszeg rügyeit és a dió ugyanazon elválasztóit. Keverje össze jól egy fa spatulával.
4. Adjunk hozzá köményt, vaníliacukrot és citromsavat, keverjük össze újra. Csukja le a tartályt egy fedéllel, tekerje be ráragasztófóliával úgy, hogy a kompozíció jól felitatódjon.
5. Helyezze az edényt a kamrába vagy a sötét szekrénybe radiátoroktól, gáz / elektromos tűzhelytől távol. Ügyeljen arra, hogy a ragaszkodás helyén ne történjen hirtelen hőmérséklet-változás, az optimális mód 23-25 ​​fok között van. Várjon legalább 10 napot, az infúziónak jellegzetes sárga színű árnyalattal kell rendelkeznie.
6. A ciklus végén készítsen száraz palackokat (lehetőleg üvegből), és helyezzen egy öntözőkannát a nyakába. Hajtsa össze a gézt vagy a kötséget 6-8 rétegben, tegye a vattát közé, hogy teljes szűrőt kapjon. Tegye egy locsolókannát, rögzítse a szélein és szűrje az infúziót a palackba.
7. Helyezze sötét helyre további két hétig, hogy kellemes aromájú és finom ízű teljes italt kapjon.

Tölgy kéreg konyak

A pálinka klasszikus receptje tölgyfaforgács felhasználását foglalja magában. Két fő technológia létezik, amelyek felhasználásuk előtt alaposan elő kell készíteni a nyersanyagokat. Ahhoz, hogy mindent helyesen tegyen, fontoljon meg egy műveleti algoritmust.

1. Vegyünk egy száraz rönköt vagy tölgyfaforgácsot. Kívánatos egy alkatrészt vastag ágból vagy csomagtartóból választani.
2. Vágjuk a fát a szálak mentén úgy, hogy az alkohol kb. 2 mm-rel behatoljon a kéregbe. A forgácsok optimális méretét a 4 * 5 mm-es aránynak tekintik. 9-10 cm széles.
3. A nyersanyagok előkészítése után helyezze a forgácsot hideg szűrt vízbe, várjon legalább 12-14 órát.
4. Az időszak végén engedje le a leülepedett vizet, majd készítsen új oldatot az áztatáshoz. Öntsön 4,5 liter tiszta hideg vizet egy tartályba, öntsen 20 g-ot. szódabikarbóna, keverjük addig, amíg a szemcsék fel nem oldódnak.
5. Helyezzen forgácsot az oldatba, hagyja 14 órán át, szűrje le az alapanyagokat. Készítsen elő egy edényt, amely képes a szűrőedény méretére. Öntsön 4 liter vizet egy tartályba, forraljon fel, tegyen be egy szűrőedényt chipekkel és gőzölje le őket. Tartsa távol a vizet a takarmánytól.
6. Párolja a tölgyfa kéreg alacsony lángon körülbelül 11-13 órán át, rendszeresen adva hozzá vizet.Egy bizonyos idő elteltével a folyadék barna árnyalatú lesz, így a vizet önteni kell, és egy újra kell cserélni.
7. Párolás után vegye le a forgácsot a szűrőedényből, és tegye egy többrétegű hajtott pamutszövetre. Friss levegőn szárítsa, a teljes szárítás ideje 10-12 óra.
8. Melegítsük fel a sütőt 145 ° C-ra, tölgyfaforgácsot tegyünk a rácsra (dróttartó), melegítsük a nyersanyagokat 3,5 órán keresztül. Az idő elteltével kapcsolja ki a sütőt, tartson 12 órás szünetet és ismételje meg az eljárást. A második szakaszban jellegzetes karamell- és vaníliaarom jelenik meg, majd a forgácsot ismét helyezzük a kemencébe 3,5-4 órán keresztül, majd várjunk 12 órát.
9. Több napos előkészítés után megkezdődik az utolsó szakasz - sütés. Melegítsük a sütőt 200–210 fok hőmérsékletre, tegyük a tölgyfa kérget egy dróttartóra és megsütjük. Távolítsa el a forgácsot abban a pillanatban, amikor füstölni kezdenek.
10. A fő alapanyag készen áll, ezért javasoljuk, hogy fontolja meg 2 fő recept a tölgyfaforgácson alapuló konyakkészítéshez.

Tölgy kéreg konyak korianderrel

• tölgyfaforgács - 60 gr. (kb. 3 evőkanál)
• holdfény - 3 liter
• szegfűszeg - 5 rügy
• őrölt szerecsendió - 1 kis csipet
• őrölt koriander - 0,6 g.
• granulált cukor (lehetőleg nád) - 85 gr.

1. Öntsön a holdfényt egy széles tartályba, ennek kétszeres desztillációnak kell lennie. Hígítsa fel 50 fokra.
2. Ebben a szakaszban el kell készítenie a leggyakoribb szirupot. Öntsön egy másik kis, 270-300 ml-es tartályba. holdfény, adjunk hozzá cukrot és várjuk meg, amíg a kristályok teljesen feloldódnak.
3. Helyezzen tölgyfaforgácsot, szegfűszeg, 1 csipet szerecsendió és koriander a kés hegyére egy üvegedénybe (opcionálisan 3 literes üveget). Öntsön bele a szirupot, hagyja fél órán át. Ezután adjuk hozzá a holdfény fő részét.
4. Rázza meg az üveget, takarja le és hagyja sötét helyen. Az expozíciós idő 14 és 30 nap között változhat. Ugyanakkor a brandy-t egy hónapnál hosszabb ideig nem szabad infúzióval beadni, különben az alkohol túl sok tanint húz ki a chipsből, ami rontja az ízét és aromáját. Az edényt fel is helyezheti a fűtőberendezésekre, ezáltal csökkentve az időt 10–12 napra, de ez egy rendkívül rossz infúziós módszer.
5. Az infúzió végén a kompozíció sárga színű és jellegzetes szaga lesz. Ezt követően többször át kell vinnie 7 rétegű gézzel, vagy kész szűrőket kell használnia.
6. Ezután palackokban öntsük konyakot, parafazzuk, sötét szekrénybe vagy pincébe tesszük (hőmérséklet 23-26 fok). Mintegy 5-6 hónapig ragaszkodunk hozzá.

Tölgy kéreg konyak vadrózsa

• holdfény - 3 liter
• tölgy forgács (hosszúság 9-10 cm, szélessége 5 * 4 mm.) - 7 db
• granulált cukor (nád) - 50 gr.
• csipkebogyó bogyók - 15 db.
• fekete bors (borsó) - 4 db.
• fekete hosszú tea - 20 gr. (1 evőkanál)
• hüvelyes vanília (hosszúság kb. 2,5-3 cm.) - 1 db.

1. Hajtson többször a holdfényt, és 45-50 fokra tegye. Öntsön egy kis terméket egy külön edénybe a szirup előállításához: adjon hozzá barna cukrot, várja meg, amíg a granulátum feloldódik. A kompozíció legyen világos sárga színű.
2. Helyezzen jó laza teát egy 3 literes edénybe, ne válasszon olcsó analógokat, mert színezhetők. A levelekhez tölgyfalapokat, csipkebogyót, borsot, vanília hüvelyt adjunk. Öntsük a keveréket szirupmal, várjunk körülbelül fél órát.
3. Az idő végén keverjük össze a kompozíciót a holdfény többi részével, fedjük le, fedjük le az üveget egy sötét törülközővel. Helyezze be egy szekrénybe vagy kamrába, ragaszkodjon 7 napig.
4. Távolítsa el a vanília babot az üvegedényből, zárja le a fedelet, rázza fel és tegye ismét sötét helyre 15-30 napra. Ha tölgyfaforgács van a tartályban, az infúziót nem szabad túlexponálni. Rendszeresen rázza meg az üveget az expozíció időtartama alatt.
5. Az ital készségét a sötét árnyalat és a kifejezett aroma jellemzi.Ebben a pillanatban szükséges a gézt 7 rétegre hajtani és szűrni. A rétegek között gyapotot helyezhet úgy, hogy ne maradjon kicsi részecske.
6. Helyezze a konyakot egy hűvös, sötét helyre 4-6 hónapra. Ez idő alatt a tanninok meglágyulnak, az aromája nem lesz túl cukros, és az ízkomponensek összekapcsolódnak. Azokban az esetekben, amikor az öregedés után csapadék képződik, újra kell szűrni az italt.

Kávé alapú konyak

• őrölt kávé - 70 gr.
• barna cukor - 100 gr.
• holdfény - 3 liter
• őrölt fahéj - egy teáskanál csúszda nélkül
• vanillin - 1 kis csipet
• szegfűszeg (csillag) - 14 db.

1. Összekeverje az őrölt kávét (kb. 3 evőkanál. Evőkanál) és a barna cukrot egy összetételben, adjon hozzá fahéjat, vanillint, szegfűszegt.
2. Helyezze az elkészített keveréket 300 ml-re. holdfény, zárja le a fedelet és rázza meg. Várja meg, amíg a cukorkristályok feloldódnak, a keveréknek homogénnek kell lennie.
3. Öntsük a maradék holdfényt, keverjük össze újra és fedjük le. Helyezze be kamrába vagy sötét szekrénybe 2-4 hétig (már nem). Az idő végén készítse elő a szűrőt: hajtsa össze a sajtkendőt, és helyezze a vatta rétegei közé.
4. Szűrjük le az infúziót, tegyük át az üvegekbe, vagy hagyjuk az üvegedénybe további 2 hétig. A kifejezés végén a konyakot újra szűrni kell, ha az üledék alján jelenik meg.

Fontos!
Kívánság szerint 4 db adható az italhoz. babérlevél. Ebben az esetben enyhe finom íz és könnyű aromát kap. Az ajánlás rendkívül releváns azoknak a hölgyeknek, akik nem hajlandóak egy pohár konyakot inni ünnepnapokon.

A borostyán italok kedvelői egyhangúlag azt állítják, hogy a tölgyfa kéreg felhasználásának technológiáját tekintik az otthoni konyak fő és alapvető receptjének. Sok év elteltével azonban a technika fejlődött, így biztonságosan előnyben részesítheti a dió vagy kávé alapú konyakot. A lényeg nem az, hogy megsértse az expozíciós időt, hogy az ital a kívánt állapotba kerüljön.

Videó: Hogyan készítsünk házi konyakot