Hogyan ellenőrizhető otthon a túró minősége

Hogyan lehet ellenőrizni a túró minőségét? Ez a kérdés nagyon releváns a csúcstechnológia korában. Végül is: mit gyártók nem adnak hozzá az erjesztett tejtermékhez annak költségeinek csökkentése vagy a teljes tömeg növelése érdekében. Válasszuk ki sorrendben.

A boltban

Ár. Bármely józan ember megérti, hogy a kiváló minőségű túró nem lehet olcsó. Ezért elsősorban a termék költségeire kell összpontosítania. Világossá válik, hogy a kilogrammonkénti túrós sajt, mint akár egy kenyér veknek is, bizonyos gyanúkat okozhat.

Felhasználhatósági idő. A megfelelő túrónak nincs nagy életerő. 72 óra elteltével fokozatosan savanyúvá válik. És szobahőmérsékleten még korábban - 8 óra után. Ezért mindig figyelmesen olvassa el a csomagoláson szereplő információkat! Ha a lejárat dátuma meghaladja a 3 napot, akkor utasítsa el az ilyen termék vásárlását.

Csomagolás. A priori légmentesnek kell lennie, ha a gyártótól túrót vásárol. Vizsgálja meg alaposan. Figyelmeztetnie kell, ha:

• A csomag integritása megsérült.
• Folyékony csíkok vagy zavaros cseppek láthatók benne.
• A belső tömeg nem tartja meg alakját, elterjed.

Mindezek a jelek 100% -ban garantálják, hogy a gyártó megcsalja a terméket.

Összetétele. Még egyszer a csomagoláson található információkról. A kiváló minőségű túró összetétele csak az alábbiakat foglalhatja magában:

• természetes tej
• vaj
• krém
• kovász

Minden más a gonosztól származik. Olvassa el és olvassa újra! Különösen az, ami nagyon kis betűkkel van írva vagy szándékosan lepecsételt az oldalvarrásban.

A piacon

Itt több esélye van kiváló minőségű túró választására. Valójában sok eladó megengedi, hogy a termék szaga és még próbálkozás is legyen. De van még néhány trükkö, amelyek segítségével meghatározzák a termék minőségét anélkül, hogy megérintenék azt.

Tara. Ne rohanjon a pulthoz. Vegye figyelembe, hogy az eladók melyik tartályból vetik ki a túrót. A tulajdonosok általában házi készítésű természetes terméket szállítanak medencékben, kannákban, bankokban, serpenyőkben. De a pulton lehet egy alumínium tál, a pult alatt pedig egy ismeretlen gyártó cégszekrénye. Ha tetszett a termék, akkor figyeljen arra, hogy az eladó mérlegelje-e az Ön számára ugyanabból a tartályból, ahonnan kipróbálta.

Vevők. Vigyázzon a sorra, ha van ilyen. Általában a népszerű pletykák gyorsan futnak, és a körzetben mindenki ismeri a kiváló minőségű túrót. Ezért a sor megjelenik, néha még idő előtt is, az eladó megérkezése előtt. De ha rothadt terméket adnak el, akkor az emberek nem sietenek vásárolni. A móka kedvéért lépjen kapcsolatba velünk, csevegjen az ügyfelekkel. Kérdezd meg, hogy vezették-e már itt túrót itt, milyen íze van, mit gondolnak? Az emberek általában hajlandóak megosztani benyomásaikat.

Honnan származott a tűzifa? Nyugodtan kérdezze meg az eladót. Azok az emberek, akik őszintén értékesítik a kiváló minőségű túrót, azonnal, habozás nélkül reagálnak közvetlenül a szemükbe. A kereskedők azonban hamisítanak egy termékdarabot, néznek el, elmosódott válaszokat adnak. Itt található a trükkös kérdések listája:

• Van sok tehén?
• Hol fogsz annyira legeltetni őket?
• És mi lenne, ha egy tehénnél annyi tej maradna az alvadékra?
• És milyen tehenek becenevei?
• És meddig élsz?
• Hogy jutsz oda?
• És miért nem adják el a helyi túrót, ha annyira gyönyörű?
• És miért csak túrót eladni? Hol a tej vagy a vaj?

Nos és hasonló. Általában 5 kérdés elegendő ahhoz, hogy az eladó tiszta vizet hozzon.

Íze és illata. Az üzletben nem lesz lehetősége megnyitni a csomagot, hogy érzelmeinek megfelelően értékelje a termék minőségét. De a piacon a legtöbb eladó nem hajlandó megkóstolni. Ezért ne félj kérdezni. Vegyünk egy szippantást először.A kiváló minőségű túró kellemesen jellegzetes illata kellemes, enyhén adva a savanyúságot. Aromák nem keverhetők hozzá.

Vizuálisan értékelje az áruk egységességét. A jó házi túrós morzsának, kissé sárgásnak kell lennie. A tiszta fehér szín az ipari termelést jelzi. A sűrű nagy csomóknak szintén gyanút kell kelteniük.

Íze túró legyen túró! A szájban nem lehet olajos film vagy vegyi szaga. Hallgassa meg magad, és meg fogja érteni, miről szól. Mellesleg, a növényi zsírokat tartalmazó termék cukros-édes színű a szájban, savanyú íz nélkül.

Ár. A természetes házi túró drága. Egyes szabványok szerint ez még nagyon drága is. Egy olcsó termék valószínűleg érthetetlen szemétbe kerül, vagy a technológia és az egészségügyi előírások megsértésével készül.

Otthon

Tehát még mindig választotta és vásárolt egy bizonyos mennyiségű túrót. Hogyan lehet ellenőrizni minőségét otthon az egészség károsítása nélkül? Számos módon lehet.

Jód. A gyártók leggyakoribb túrós adalékanyaga a keményítő. Olcsó, de jelentősen növeli a termék össztömegét. De nagyon nehéz ízét azonnal meghatározni. Ezért a népi bölcsesség olcsó, de nagyon hatékony módon jött létre. Csak a leggyakoribb gyógyszertári jódra lesz szüksége.

Be kell venni egy darab túrót, és rá kell tölteni egy oldatot. A megjelenő kék szín egyértelműen jelzi a keményítő jelenlétét. Ha a túró jellegzetes barna színű jód színű, akkor nyugodt lehet, minőségi terméket vásárolt.

Air. Egy másik egyszerű módszer, amely meglehetősen megbízható eredményt ad. Csak kis mennyiségű terméket szabad szabadon hagyni szobahőmérsékleten. Az eredménytől függően már megítélheti a minőséget:

1. A túró színe észrevehetően sárga színűre változik, sűrű héjjal borítva. De ugyanakkor az íz és illat nem változtak. Kényszerítve vagyok idegesíteni. Vásárolt egy túrós terméket ismeretlen adalékanyagokkal.
2. A túró gyakorlatilag nem változtatta meg a színét, nem szeletelt. Erős szaga volt a savanyításnak, vagy akár az erjedésnek. A szájban erősen savas jegyek észlelhetők. Gratulálunk! Az asztalán természetes, jó minőségű termék található.

Hőkezelés. De népünk nem elégedett azzal, hogy csak a jódot ellenőrzi. Az emberek már régóta tudják, hogy a gyártók különféle olajakat (pálma vagy kókuszdiót) adnak az alvadékhoz. Az íz, szín és illat alapján jelenléte nem határozható meg. Ezért feltaláltak egy újabb ellenőrzést, amelyet nagyon könnyű elvégezni otthon.

Csak egy tál, forrásban lévő víz és egy szelet tömeg szükséges. A túrót egy edénybe helyezzük, forrásban lévő vízzel öntsük és óvatosan keverjük. Egy jó minőségű terméknek hőmérséklet hatására szoros, szoros csomóban hajlik össze. A növényi olajokat tartalmazó rossz túrónak gyakorlatilag fel kell oldódnia, csak kicsi lágyrögök maradva.

Hasonlót lehet nevezni egy másik ellenőrzési módszernek. A túrót egyszerűen egy száraz, tiszta serpenyőben hevítik. A növényi zsírokkal elkészített tömeg megolvad, és egy jó termék koagulálódik, enyhítve egy kis szérumot.

Még néhány tipp

Egyes források szerint a túró túl gyors elromlása a szaniter körülményeket jelzi a gyártás során. Ez különösen igaz az otthoni termékekre. Azt mondják, hogy a tejelőnő nem mossa meg a kezét, a tehén tőgye szennyezett, az ételek füstölve évekig. Merünk kifogni, hogy ez nem így van. A helyzet az, hogy a falubelieknél sokkal jobban aggódnak termékeik minősége. Ellenkező esetben ki fog vásárolni tejet tőlük és azoknak?

Most újra. Nemrégiben megjelent a piacon egy jelzés: “Egyedi rózsaszín túró!” Szuper duper tehenekből ”és valami más ott. És még egy kis sor is volt. Az ár egyébként nem különbözött nagyban a szokásos termékétől. És elvégre senkit sem zavarott egy mérföldnyire a pultból származó savanyú borostyán.Soha ne próbáljon rózsaszín túrót vásárolni, kivéve, ha az színezék a túrótömegben. A természetes házi készítésű termék csak egy esetben rózsaszínűvé válik: régóta örök álomként pihentek. Miután megkóstolta az ilyen finomságokat, nagyon gyorsan utána mehet egy másik világba. A rózsaszín jelzi a túró súlyos károsodásának mértékét!

A keserűségről. Egyes ravasz piaci kereskedők az alvadék keserűségét a legelőn lévő ürömre vonatkozó mondatokkal, más másokkal igazolják. Ne higgye el. A tehenek nem esznek férget. A szó egyáltalán. Ezért, ha felkínálták az áruk megkóstolására, és keserűséget érez, akkor ne vásároljon. Ez az első jele egy régi túrónak, amely máris romlik.

Most már tudja, hogyan kell ellenőrizni a túró minőségét. Nehéz lesz megtéveszteni minden bölcs eladót vagy alacsony minőségű áru gyártót.

Videó: hogyan lehet valódi túrót vásárolni, nem hamisat