Hogyan ellenőrizhető a méz természetes jellege otthon

Méz - a fogyasztók és a tudomány elismerése szerint a termék hasznos, gyógyító és a méhészet egész területén a legigényesebb, de csak akkor, ha természetes. Szerencsés azoknak, akik ismerős méhészeik vannak, akiknek lehetősége van bizonyított termékek vásárlására. És mit kell tennie egy rendes piaci vásárlónak, hogyan lehet megvédeni magát a hamisítástól és megbizonyosodni annak minőségéről?

Mézfajták

Az eladók gyakran olcsó, népszerű és drágább termékeket mutatnak be, amelyekre nincs kereslet. Ezért van egy ötlet arra, hogyan lehet különbséget tenni a mézfajták között.

Az egyes fajták színe, aromája és ízét elsősorban a méhek közvetlenül a termelés előtti beporzása határozza meg. De a tiszta méz nem történik meg, mert a rovaroknak szokása repülni helyről a helyre, gyakran megváltoztatva még a terepet is. Mindegyik fajtában azonban meg lehet határozni, hogy melyik színtartomány érvényesül.

A méz típusai és színe

Mindegyik fajnak megvannak a saját külső tulajdonságai és gyógyító tulajdonságai.

1. Hársfa. Ezt elismerik a leghasznosabbnak a megfázás elleni küzdelemben. Alapvetően világos sárga színű, sárgás és átlátszó lehet.
2. Hajdina. Gazdag ízű, kissé keserű. A sötétbarna vagy sötét sárga színű, vöröses árnyalatú.
3. Forest. A színséma a halványsárgától a világosbarnáig terjed.
4. Lugovoi. Világos árnyalatú.
5. Acacia. A növényből származó méz szinte átlátszó. Kivétel a kandírozott állapot, amikor a szín majdnem fehér lesz.
6. Clover. Borostyánszín színű, árnyalatú, világos, gazdag és különleges aromával.
7. Málna. Csak a méz árnyalatai nem bogyókat, hanem színeket tartalmaztak, tehát maga a termék világos színű.

A méz vizsgálata külső jelek szempontjából

Méz vásárlásakor semmilyen kutatás nem végezhető el, és az eladó nem engedélyezi további anyagok használatát termékeik tesztelésére, de természetes és jó minőségű termékeket akar vásárolni. Csak a külső jelek alapján kell megtanulni meghatározni, hogy a méz valódi-e.

1. Ha az édes termék felületén buborékos hab van, ez erjedés jele, ezért vizet adnak hozzá. A természetes méz tartalma viaszt, pollent és egyéb természetes eredetű zárványokat tartalmaz. Az átlátszóság és a túl tiszta megjelenés azt jelzi, hogy a termék mesterséges.
2. Ujjaival dörzsölve a természetes méz felszívódhat a bőrbe.
3. Kóstoláskor mérsékelten kell éreznie annak összehúzódását, enyhe égését, a szájban való bizsergést és az édességet. Amikor a karamell édességét és ízét érezzük, előfordulhat, hogy a méz „felmelegszik”. Ezt a technikát néha arra használják, hogy a termék ábrázolhatóságát növeljék, de a hasznos tulajdonságok elvesznek, és bizonyos esetekben (a hevítési hőmérséklettől függően) a termék akár ártalmas is lehet.
4. A természetes méz egyedülálló illatú aromával rendelkezik, és mesterséges párja szagtalan.
5. Ne riasztjon, ha a méhészeti termék cukrozott. Ez a természetesség mutatója, mivel kristályosodásnak van kitéve, szemben a hamisítványokkal. A hozzáértő ügyfelek nem mindig törekednek folyékony méz vásárlására, és kristályosodása kiváló minőségre utal, ami a legmegbízhatóbb teszt.

A méhtermék otthon történő ellenőrzése adalékanyagok szempontjából

A viszkozitás érettségi indexe. A minőségi és érett olyan termék, amelyet a méhek bizonyos feldolgozáson mentek át, elérte a minimális páratartalmat és lezárták. A gátlástalan méhészek egy része a profit elérése érdekében megkezdi a méz kinyerését, anélkül, hogy megvárná a folyamat befejezését és annak érettségét. Ennek eredményeként a terméket nem szánják hosszú távú tárolásra, benne kezdődik az erjedés, az íz és a gyógyító tulajdonságok elvesznek.

Otthoni érettségi vizsgálat elvégezhető egy normál kanál használatával, amelyet egy kis mézkanállal kell felmérni, és emelni, hogy széles, elasztikus csepegés alakuljon ki. Folyamatosan el kell ereszkednie, és le kell állnia egy dombon, nem szabad elterjednie.

Ismét kanállal összegyűjtjük a méhmunka eredményét, emeljük fel és görgetjük vízszintesen a tengely körül. A méz nem szabad lefolyni. Ez jelzi érettségét. Ellenkező esetben folyékony tömegűnek tűnik, és elmosódni kezd a felületen.

A cukrozott terméket folyékony és kristályos részekre osztották - ez az éretlenség mutatója.

Súlyellenőrzés. A méz nehezebb, mint a víz. Az 1 liter méz átlagos tömege 1,4 kg, levonva az edényeket. Ha ez a mutató kevesebb, akkor a víz jelentős része jelen van.

A méz természetességének ellenőrzésének egyszerű módjai

1. Oldjon fel egy teáskanál mézet meleg vízben és hagyja állni egy órán át. A hamis méhtermék üledéket hagy az üveg alján, vagy a pelyhek a felszínen lebegnek.
2. Helyezzen egy kis mézet egy darab papírra, és állítsa tüzet. A minőségi termék változatlan marad a szenített papíron. A hamis barna színű lesz, mint az égetett cukor, és hagyja a megfelelő illatot.
3. A méz természetességének ellenőrzésének hatékony módszere, és még a piacon történő vásárlás esetén is kényelmesen használható egy kémiai ceruza. A nedvességgel érintkezve megváltoztatja a színét, így méhtermékké alakítva azt könnyen meghatározhatja, hogy a valódi terméket eladják-e Önnek vagy hígítják vízzel granulált cukor hozzáadásával.

A cukor gyakran egy hamisított termék alkotóeleme. A méhészek többféleképpen javasolják ellenőrizni a jelenlétét otthon.

1. Mártson bele mézet forró tejbe - ha hamis égett cukor hozzáadásával, akkor meghajlik.
2. A természetes mézzel készített tea sötétre színezi, a hamis nem változik.
3. Tegyen egy darab kenyér morzsát egy édes és hagyja 10-15 percig. Edzett kenyér a minőség jele, ha lágyul, akkor méz cukorszirupral van. Kétes minőség és fehér színű, közel a cukorhoz.
4. Tegyen egy kis mézet a nedvességet felszívó papírra, és próbálja meg elkenni. Ha kiderült, és nedves nyomok vannak - akkor biztos lehet benne, hogy a helyettesítő tartalmaz vizet vagy szirupot.
5. A ház természetességének ellenőrzésének egyszerű módja egy eljárás rozsdamentes acélból készült forró huzallal. Mártsa meg mézbe, és vegye ki. A kéznél lévő anyagnak tisztanak kell lennie, ha a ragacsos anyag tömege nyomokban marad - ez nem tiszta termék.
6. Az eredetiséget könnyű meghatározni, ha a kanálba öntett mézet melegítik a tűz fölé. A hamisítvány meggyullad, és a természetes termék enyhén elszíneződik.

Egyéb adalékanyagok meghatározása

Gyakran egy elkényeztetett terméket bármilyen módon el kell adni, és hogy egy tudatlan vásárló ne észrevegye a rossz minőség jeleit, az eladók különféle trükkökkel járnak. A mézre nem jellemző adalékanyagok jelenléte minőségében szenved, ám előadást igényel.

Az egyik meghatározó tényező a jód. Elegendő, ha néhány csepp ebből egy édes termékre csepegtet, és meghatározhatja a sűrűséghez hozzáadott keményítő jelenlétét. Kémiai reakció eredményeként a szín kékre vagy kékre változik. Minél intenzívebb a szín, annál több idegen anyag van. Igazi édesen, a színárnyalat nem változik.

Az ecetsav segítségével feltárják a hozzáadott krétát. Ehhez hígítson egy kanál terméket 0,5 csésze vízben és csepegtessen le ecetet. Ha sziszeg a víz, akkor van kréta.

Vizsgálják a melaszt is. Keverjen össze 2 evőkanál vizet és 1 evőkanál mézet, és adjon hozzá néhány csepp ammóniát, rázzuk össze. Az oldat színének barnara változása és ugyanazon csapadék képződése azt jelzi, hogy van még adalékanyag.

És a tudás általános információként is hasznos lehet, amikor a méz cukros. A folyamat általában a gyűjtést követő egy vagy két hónappal kezdődik. Kivételt képez a mustárméz, amely 5 nap elteltével megvastagodhat, ha nyitott tartályban hagyják. Ezzel szemben a fehér akácból származó termék hat hónapnál hosszabb ideig marad eredeti állapotában, és ha az üveget szorosan lezárják, akkor hosszabb ideig.

A természetellenes méz a legjobb esetben nem hozhat jótékony hatást az egészségre, a legrosszabb esetben pedig káros hatással lehet rá. Tehát ne hagyja figyelmen kívül az ellenőrzést, legalább a minimumot.

Videó: hogyan határozható meg a méz minősége otthon