Je li sir moguć kod dijabetesa?

Dijabetes je vrlo ozbiljna bolest, i zato diktira vlastita pravila. A ljudi koji pate od ove endokrine patologije prisiljeni su se pridržavati ovih pravila. Iz tog razloga se košarica s hranom za dijabetičare značajno razlikuje od seta hrane običnih ljudi.

Bolesnici s dijabetesom moraju napustiti masnu hranu, određene vrste voća, određene kategorije mliječnih proizvoda. Da bi nadoknadili nedostatke u prehrani uzrokovani ograničenjima, moraju potražiti dostojnu zamjenu za zabranjenu hranu. I kao alternativa mliječnim proizvodima s visokim stupnjem bjelančevina ljudi s dijabetesom biraju sireve. Koliko je opravdan ovaj izbor i koji se sirevi stvarno mogu jesti bez dijabetesa - pokušajmo to shvatiti.

Dijabetesni sir

Nutricionisti smatraju sir vrlo obećavajući proizvod za svakodnevnu prehranu ljudi s visokim šećerom. Naravno, govorimo o niskokaloričnim sortama s malo masti. Ove karakteristike su pretežno mladi sirevi, koji sadrže mnogo zdravih aminokiselina i proteina. Lagani sirevi tijelo savršeno apsorbiraju i zasićuju ga potrebnim komponentama. Ali čak i takve, da tako kažem, mliječne kiseline prilagođene dijabetičarima treba konzumirati štedljivo.

Koje su prednosti sireva?

U svojoj suštini i sadržaju, cijela skupina kiselo-mliječnih proizvoda tvornici su ljudskog tijela. Osobe s visokim šećerom mogu jesti sir u kombinaciji s drugom hranom. Na primjer, puni doručak krišku sira može zamijeniti dijetalnim kruhom. Takav zalogaj osigurat će dobru porciju proteina i mliječnih masti, koje su tijelu potrebne. Nije slučajno što sportaši nužno uključuju lagane sireve u svoj program prehrane. Uostalom, hranjiva vrijednost samo 50 grama sira odgovara ½ litre svježeg mlijeka.

Nutricionisti preporučuju da dijabetičari u svoju prehranu uključuju sljedeće vrste proizvoda od sira: sirovi sir, topljeni sir, meke i tvrde vrste i neke vrste s aditivima. Kalorični sadržaj svake skupine je različit, jer ovaj pokazatelj ovisi o sastavu sira i njegovoj izloženosti. Stoga su za prehranu bolesnika s dijabetesom tipa 1 prikladni samo sirevi, a za bolest tipa 2, za jelovnik ćete morati odabrati najviše dijetalnih proizvoda.

Sastav proizvoda

S obzirom na minimalnu količinu ugljikohidrata, a ponekad i njihovu potpunu odsutnost u proizvodu, glikemijsko opterećenje korištenjem takvih sireva bit će minimalno. Ovaj pokazatelj kod mnogih sorti sira je na nuli, dok je GI skuta 30. No, ovaj se pokazatelj također smatra niskim, pa se skuta također nalazi na popisu hrane dopuštene dijabetičarima.

Preporučene sorte sira

Ako su mnogi proizvodi prikladni za bilo koji tip dijabetesa, tada se sirevi odabire odvojeno za svaku vrstu bolesti. Dakle, krem ​​sir je dopušteno uključiti u jelovnik za dijabetičare s drugom vrstom.Nažalost, pacijenti ne primjećuju uvijek na odgovarajući način svoje stanje, a to nam ne dopušta da odaberemo proizvod siguran za zdravlje. Pacijenti druge vrste trebaju preferirati hranu s niskim udjelom masti. Posebno je važno poštivati ​​ovo pravilo ako se dijabetes kombinira s pretilošću. Uz prekomjernu težinu, srčana aktivnost pati, primjećuju se problemi s tlakom, povećava se razina kolesterola. Sve ove pojave mogu se smanjiti zbog pravilnog odabira proizvoda. Stoga, u prehrani dijabetičara moraju biti prisutni tvrdi sirevi, čiji je sadržaj masti manji od 50%.

Nutricionisti savjetuju davanje prednosti siru Adygea.

U malim (do 25 g) količinama dopušteno je jesti sireve:

• Camembert;
• Ruski;
• Rochefort;
• cheddar;
• Švicarski.

U svakom slučaju, izbor kompleta hrane, kao i sirevi, mora biti dogovoren s liječnikom ili nutricionistom.

Pravila odabira

Iz cijelog asortimana sireva, kojih danas ima u izobilju na policama trgovina, za prehranu ljudi s visokim šećerom trebate odabrati hranu s najnižim kalorijama. Na ovaj indikator u prvom redu treba obratiti pozornost. Drugi važan kriterij je sadržaj masti u proizvodu. Ne bi trebao biti veći od 50%. Također, stručnjaci savjetuju da se krećete prilikom odabira sljedećih čimbenika:

• prisutnost označavanja (to bi trebalo pažljivo proučiti);
• ambalaža (po mogućnosti vakuum);
• svježina proizvoda;
• vanjski pokazatelji i boja;
• ako je moguće, procijenite aromu.

Savjesni proizvođači uvijek na naljepnici navode detaljne podatke o dostupnosti aditiva. Često se proizvodu dodaje škrob ili kruh kako bi se brzo sazrijevali sirevi. U ovom je trenutku također vrijedno obratiti pažnju, kao i datume isteka robe.

Prerađeni sir

Kod takvih sorti proizvoda mora se provoditi povećana opreznost. Njihova tehnologija proizvodnje sastoji se od prerade tvrdih sireva. Ali beskrupulozni proizvođači, želeći dobiti dodatni profit, dodaju sve vrste i daleko od bezopasnih komponenti. Rezultat je niskokvalitetni sir.

Ali istovremeno, prerađeni sirevi koji udovoljavaju utvrđenim standardima sadrže polinezasićene kiseline i neophodne vitamine. Stoga ovu vrstu proizvoda od sira ne treba isključiti iz prehrane. Kvalitetni topljeni sir sadržavat će do 3% laktoze i minimalnu količinu ugljikohidrata.

kontraindikacije

Popis kontraindikacija također ima peptički ulkus i gastritis s visokom kiselošću. Zabrana pokriva ljude s netolerancijom na hranu mliječne kiseline.

Treba napomenuti da su sirevi vrlo obećavajući proizvod za raznolike dnevne jelovnike osobe s dijabetesom. Može se poslužiti kao desert. Po želji, uz sudjelovanje sira, možete kuhati puno jela korisnih za bolesnu osobu. To su sve vrste salata, deserti profinjenog okusa, u juhu se može dodati sir. Jednom riječju, postoji mnogo opcija za sortu sira. Moramo ih naučiti mudro koristiti. Ali o tome je najbolje konzultirati se s liječnicima.

Video: Kakav sir možete jesti za dijabetes?