Mogu li jesti jabuke s dijabetesom?

Za osobe s dijabetesom najvažnije je pitanje prehrane. Uostalom, njihov život ovisi o proizvodima koji čine njihovu prehranu. Stoga su pacijenti s ovom dijagnozom tako pažljivo odabrani sastojci hrane za svoj dnevni meni. A ako postoje određene nedoumice oko većine proizvoda pri odabiru, odnos prema jabukama uvijek je pozitivan. Takva odanost popularnom voću nije slučajna, jer će jabuke oslabljenom tijelu donijeti mnogo više koristi nego štete.

Istina, čak i takav potpuno siguran proizvod poput jabuke, dijabetičari ne bi trebali konzumirati u neograničenim količinama. Koji bi položaj jabuke trebale zauzimati na izborniku dijabetičara, i kako ih pravilno jesti, pokušat ćemo detaljno reći.

Dijabetičke jabuke

Svi su čuli o dobrobiti jabuka. Čak se i novorođenčadi daje sok ovih divnih plodova kao prvo hranjenje, što još jednom potvrđuje njihovu sigurnost. Stoga nutricionisti jednoglasno vjeruju da jabuke mogu postati dio svakodnevne prehrane ljudi s visokom razinom šećera.

Jedna od glavnih prednosti voća je nizak glikemijski indeks. Ovaj izraz u medicini odnosi se na brzinu pretvorbe ugljikohidrata koji se unose s hranom u glukozu. Dakle, za jabuke ovaj pokazatelj je 30, što se smatra prihvatljivom vrijednošću. Pored ove prednosti, ovaj predstavnik voćnih kultura ima i bogat sastav. Da biste to potvrdili, vrijedno je navesti samo glavne komponente:

1. U jabukama su gotovo potpuno prisutni vitamini: askorbinska kiselina, nikotinska kiselina, potpuno vitamini skupine B, retinol i drugi elementi.
2. Isti impresivan sastav minerala: to je željezo, kalcij i magnezij, cink.
3. U jabukama ima puno pektina, a povoljno djeluje na probavni sustav.

U općem sastavu, sve ove komponente zasićuju tijelo bolesne osobe i ojačavaju ga.

Naravno, ove pozitivne osobine vrlo su vrijedne za ishranu dijabetičara. No, postoje i "zamke" u tom pitanju. Činjenica je da je bilo koje voće 85% vode, oko 11% ugljikohidrata, a preostalih 4 posto sastava podijeljeno je između proteina s masnoćama. Upravo taj omjer sastojaka omogućuje jabukama niski udio kalorija od oko 50 kcal / na 100 g. Ova brojka je sasvim prikladna za nutricioniste, što objašnjava njihov povoljan odnos prema ovoj posebnoj kategoriji voćnih proizvoda.

Istina, niski kalorični sadržaj ne znači da je sadržaj glukoze u voću isti minimum. Ovaj pokazatelj odražava posve drugu stranu - rizike stvaranja masti. Doista, jabuke ni na koji način ne doprinose nakupljanju masti, ali mogu povećati razinu šećera prekomjernom konzumacijom. Stoga, kada je zdravo voće uključeno u prehranu, morate stalno pratiti pokazatelj glukoze u krvi.

Unatoč mogućim rizicima, pojava jabuka na jelovniku s dijabetesom je sasvim opravdana, jer plodovi imaju ono što pacijentu treba. Na primjer, uzmite iste pektine koji su već spomenuti. Brzo očiste tijelo od toksina. Zahvaljujući ovoj korisnoj komponenti, razina inzulina može se značajno smanjiti. Ali osim funkcije čišćenja, pektin se također dobro apsorbira u probavnom sustavu, što, općenito, doprinosi brzoj zasićenosti tijela.

Koja je sorta jabuka najbolja za dijabetičara?

Ako većina ljudi može odabrati bilo koje voće koje im se sviđa, tada za dijabetičare takve slobode nisu dopuštene. Stroge zahtjeve "posebne" prehrane udovoljit će zelene jabuke koje se uzgajaju u čistim ekološkim regijama. Nutricionisti preporučuju davati prednost takvim sortama: "Simirenko", "Bijeli punjenje", "Renet". U tim vrstama jabučnih proizvoda minimalan je sadržaj ugljikohidrata.

Uvjeti korištenja

Iako su dijabetes i jabuke u kompatibilnim uvjetima kompatibilni pojmovi, pravila njihove uporabe uvijek se moraju poštivati.

1. Čak i uz jaku ljubav prema ovoj vrsti voća, osoba koja ima dijabetes ne bi trebala prelaziti dnevni unos proizvoda. Ovisno o vrsti bolesti, dijabetičarima je dopušteno jesti s nekoliko kriški ploda na cijelo voće. Prilagođavanje doze provodi samo liječnik. U ovom slučaju pacijentovo stanje je glavni faktor o kojem ovisi odluka stručnjaka.
2. Svakodnevnom uporabom jabuka treba obratiti pažnju na način obrade plodova. Jelovnik treba biti raznolik i uključivati ​​voće ne samo svježe, već i u kombinaciji s drugim proizvodima.
3. Nutricionisti snažno preporučuju pečenje jabuka u pećnici dijabetičarima. Prema riječima stručnjaka, ovo je najbolja opcija za dijabetičare. Ovaj tretman čuva većinu korisnih svojstava i daje plodu poseban okus. No, pod utjecajem visokih temperatura, dio tekućine isparava. Pečene jabuke mogu zamijeniti zabranjene delicije za dijabetičare: slatkiše, slastice, čokoladu.
4. Natopljene jabuke nisu manje korisne za zdravlje. Specifičan, svijetao okus voća pripremljenih na ovaj način sigurno će donijeti ugodnu raznolikost u pacijentovoj prehrani. Osim toga, u procesu takve obrade, ne samo da su svi važni sastojci u cjelini sačuvani u jabuci, već se proizvode i druge korisne tvari. U osnovi, to su kiseline koje pozitivno utječu na rad crijeva i probavu.
5. Ali sa sušenim voćem treba postupati s krajnjim oprezom. Kod sušenja jabuka voda odlazi, ali glukoza ostaje u istoj količini kao u svježem voću. Stoga se u sušenom voću dobivenom iz jabuka koncentracija šećera značajno povećava. Jedina opcija kada je prihvatljivo koristiti sušene jabuke je voćna juha (kompot) bez dodanog šećera.
6. Nedopustivo je ući u jelovnik osobe čija razina šećera u krvi prelazi normu, takve opcije sorti jabuka kao džemovi, kompoti i konzerve.

Naravno, tako ozbiljna pitanja kao što je uključivanje određenog proizvoda u prehranu treba rješavati samo zajedno s liječnikom. Samopriprema dijeta za dijabetes smatra se samo-lijekom. Kao što znate, proizvoljni pristup liječenju rijetko završava uspješnim rezultatom.

Korisni recepti

Unatoč strogim prehrambenim standardima koje dijabetičar treba ispuniti, po želji, čak i takav jelovnik može biti raznolik. Jabuke su izvrsne za ovu svrhu, jer odlično idu uz mnogo namirnica i drugog voća. Nudimo nekoliko recepata koji će obogatiti jelovnik i dodati raspoloženje bolesnoj osobi.

Charlotte za dijabetičare
Ovo se jelo može povremeno pojaviti na stolu kod ljudi s visokim šećerom. Ali gost, koji čeka s nestrpljenjem, uvijek daje više radosti od uobičajenog okruženja. Dakle, dijetalna šarlota priprema se u sljedećem slijedu:

1. Najprije pobijte jaja (4 kom.) Ksilitolom (1/3 šalice).
2. Zatim u prethodno prosijano brašno (200 g) dodajte tučenu masu u malim obrocima.
3. Ogulite nekoliko zelenih jabuka, sitno ih nasjeckajte.
4. U tavi treba rastopiti mali komad maslaca kako bi se njegova unutrašnjost mogla namastiti.
5. Na dnu tave širite voćnu masu, a na vrhu izlijte sve tijesto.
6. Posudu s budućom šarlotom stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu.
7. Nakon 15-20 minuta spreman desert za dijabetičare bit će spreman.

Lagana salata od jabuka
Voćna salata je uvijek prikladna na stolu. Ovo lagano jelo osobito vrijedi ljeti, kada teška hrana izaziva neku nelagodu. Salata prema ovom receptu može se pripremiti u nekoliko minuta. Cijeli se proces sastoji od tri faze:

1. Dobra jabuka bez nedostataka treba naribati na sitnoj rerni, pospite dobivenu masu limunovim sokom.
2. Zatim tri mrkve, kombinirajte s voćnim dijelom salate.
3. Na kraju kulinarske akcije, trebate dodati šaku orašastih plodova, žlicu jogurta (dijetalnog), sve temeljito pomiješati.

Dobiveno jelo ukrasit će stol i zasigurno će se svidjeti ostalim članovima obitelji. Takve salate jako vole malu djecu, tako da ovo jelo može postati tradicionalno.

Jabuke ako se pravilno koriste mogu pružiti značajnu pomoć tijelu. Ali glavna stvar je da ova vrsta voćnih kultura savršeno ispunjava prehrambene standarde za dijabetes.

Video: je li moguće da dijabetičari jedu jabuke?