Kako zamrznuti koprive za zimu: 4 načina

Popularnost smrznutih kopriva nije toliko velika za razliku od bobica iste vrste. Velika prednost u sadržaju proizvoda je znatna količina vitamina C, P, željeza i pektina. Koprive ne treba podcjenjivati, cjelogodišnja prisutnost smrznutih bobica kod kuće omogućuje vam održavanje i jačanje imuniteta. Razmotrite detaljne načine pripreme plodova za dugoročno čuvanje.

Odabir koprive za pohranu

1. Trenutno postoji dovoljno mnogo sorti gusjenica. U izgledu se razlikuje samo u boji. Zrele bobice su svijetle, crvene i zelene boje. U nekim slučajevima, zrelost koprive određuje se pojavom mrlja kada se potpuno dozrijevaju.
2. Korisnost bobica ovisi o boji sorte. Ako je nijansa zelenkasta ili bijela, ova značajka ukazuje na veću korisnost. Crvene ili smeđe koprive često su najslađe. Prije berbe bobica za zimu, odaberite zrele i tvrde primjerke. Ne smiju biti pokvareni ili nezreli.
3. Zrelost se određuje dodirom. Ako je bobica previše tvrda, znači nezrela. Mekani primjerak ukazuje na ustajalu kožu ili pregrijanost. Idealno - kada se pritisne, bobica ostaje elastična.
4. Ako ćete dugo skladištiti koprive, pokušajte ih sakupiti ili kupiti uz prisustvo stabljika. Takva mala nijansa pomoći će u održavanju korisnih svojstava.
5. Prilikom skladištenja komorača obratite pažnju na njegovu suhoću, čestice vlage ne bi se trebale nakupljati na tajnim mjestima. Takav potez spriječit će propadanje i oštećenje ploda. Svježe bobice treba ostaviti na tamnom, hladnom i prozračenom mjestu.
6. Ako se odlučite držati koprive u hladnjaku, nemojte žuriti da je perite. Bobice ostavite netaknute kako bi mogle trajati i do 60 dana. Uz potpuno zrenje plodova, vrijedi ih konzumirati mnogo ranije.

Kako pripremiti bobice za zamrzavanje

1. Pokupite zrele elastične bobice uz prisustvo stabljike. Pazite da školjka nije osjetljiva na erozije. Nezreli primjerci ne prenose gotovo nikakav ukus i zdrave osobine.
2. Za suho smrzavanje koristite sortu koprive s gustom kore i medene kaše. Za izradu šećernog pirea (za daljnju zamrzavanje) poželjno je koristiti tanko obložene bobice.
3. Tanke koprive mogu se smrznuti i u sirupu. Ova metoda pomoći će u održavanju integriteta bobica. Ako sami sakupljate plodove, radite manipulacije u rano jutro u nedostatku rose.
4. Prije zamrzavanja sortirajte koprive, uklonite krhotine, grančice, lišće. Ostavite samo zrele cijele bobice sa stabljikom.
5. Zatim operite grickalice u hladnoj vodi pomoću filca za glavu. Stavite vlažne bobice na pamučne ručnike, pustite da se koprive potpuno osuše.

Metoda broj 1. Zamrzavanje pire od koprive

1. Za pripremu kaše, najbolje mogu biti zrele ili zrele bobice tanke kože. Izvadite stabljike oprane koprive, bobice pošaljite u blender.
2. Za ovu manipulaciju poželjnije je koristiti drvenu prešu (gurač), takav potez će uštedjeti najveću količinu vitamina. Kada metal dođe u kontakt s koprivama, bobice se oksidiraju i gube korisna svojstva.
3. Ulijte 350 gr. granulirani šećer na 1 kg. bobice, pomiješajte. Stavite pire krumpir u plastične posude, pošaljite u hladnjak.Nakon 1 sata, masu prebacite u staklenu posudu, zatvorite poklopce, stavite u zamrzivač.

Metoda broj 2. Zamrzavanje šećera

1. Poredajte bobice, operite i osušite na pamučnim ručnicima. Koprive pošaljite u veliku emajliranu tavu.
2. Ulijte 400 g. šećer po 1 kg. voće. Promiješajte sastav, pošaljite ga u prethodno sterilizirane posude za hranu. Čvrsto zatvorite poklopce, stavite u zamrzivač.

Metoda broj 3. Kopriva smrzava u sirupu

1. U slučaju da blago zrele bobice imaju tanku ljusku, bilo bi ispravnije zamrznuti ih u slatkom sirupu. Ponovite postupak odabira i sušenja voća, a zatim ih stavite u male posude.
2. Napravite sirup od šećera i vode (1: 2). Ostavite da se ohladi, sipajte u posude s prethodno upakiranim grickalicama. Ostavite udaljenost do ruba spremnika oko 1,5 cm., Zatvorite poklopce čvrsto i pošaljite u zamrzivač.
3. Čim želite kušati poslasticu, izvadite sve smrznute posude, ostavite ih na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne otope.
4. Ako za punjenje bilo kojeg jela koristite cijelo voće, ne trebate odmrzavati guske. S jakim stupnjem zamrzavanja, skladištenje i korisnost ploda traje i do šest mjeseci.

Metoda broj 4. Zamrzavanje cijelih bobica bez šećera

1. Rasporedite čiste i osušene koprive u jednom sloju na pladnju obloženom pergamentnim papirom. Stavite bobice u zamrzivač na nekoliko sati.
2. Zamrznute koprive spakirajte u plastične vrećice u šarže. Takav potez omogućit će vam konzumiranje i otapanje bobica u malim količinama.
3. Ako kopriva ima dovoljno gustu ljusku, nakon sušenja može se odmah staviti u veće vrećice (350 - 400 g.).
4. Odaberite prikladan spremnik za čuvanje bobica u zamrzivaču, tako da možete uštedjeti kapacitet komore.
5. Zahvaljujući ravnim posudama, plodovi se brže smrzavaju i praktički ne gube svoja korisna svojstva.

Lagano je zamrznuti koprive kod kuće. Koristite učinkovite metode uz očuvanje maksimalne količine hranjivih sastojaka. Temeljito pripremite i osušite plodove prije zamrzavanja. Delicija se može konzumirati tijekom cijele godine za održavanje imuniteta. Spremnici za mikrovalnu pećnicu, plastične vrećice, plastične čaše prikladni su kao spremnici za postupak.

Video: neobični džem od koprive