Kako marinirati luk na roštilju: 15 recepata

Ukusni mesni kebab ne može bez kiselog zalogaja u obliku kiselog luka. Mnogo je varijacija njegove pripreme uz dodatak različitih aditiva i začina. Razmislite o popularnim receptima za kiseli luk za roštilj.

Kiseli luk za roštilj: klasik žanra

• stolni ocat 9% - 80 ml.
• kuhinjska sol - 15 gr.
• luk - 3 kom.
• pročišćena voda - 230 ml.
• granulirani šećer - 65 gr.

1. Odaberite luk srednje veličine i vizualno pregledajte ima li vanjskih oštećenja. Zatim uklonite ljusku, proizvod isperite tekućom vodom. Nasjeckajte luk u tanke kolutiće.
2. Proizvod stavite u prikladnu zdjelu, u isto vrijeme pošaljite tavu na štednjak. Dodajte mu pročišćenu vodu, sol i granulirani šećer.
3. Uključite plamenik, dovedite komponente do vrenja. Pojavom prvih mjehurića trebate sipati ocat i isključiti štednjak.
4. Promiješajte sastojke, a zatim pripremljenim marinadom prelijte sjeckani luk. Pokrijte spremnik proizvoda poklopcem ili prikladnim tanjurom.
5. Vrijeme izloženosti kiselog luka ovisi o osobnom vremenu i preferencijama. Pustite da se proizvod kuha od 1 sata do dana. Nakon toga povrće bacite u štapić, pojedete ga.

Marinirani luk za roštilj: suha metoda

• jabučni ocat - 50 ml.
• luk - 3 glave
• sol po ukusu
• šećer - 20 gr.

1. Ogulite luk, nasjeckajte na uobičajeni način. Lagano stisnite proizvod i stavite ga u prikladnu posudu.
2. Luk prelijte ocatom, dodajte sol i granulirani šećer. Temeljito promiješajte komponente, pričekajte 20 minuta. Kiseli luk je spreman za jelo.

Crveni kiseli luk

• Crveni barun luk - 3 kom.
• maslinovo ulje - 110 ml.
• origano - 15 gr.
• ocat 6% - 80 ml.

1. Skinite koru luka, proizvod isperite tekućom vodom. Povrće treba nasjeckati na kolutiće i poslati u zatvorenoj vrećici.
2. Dalje, u njega trebate dodati ulje, origano i ocat. Pričvrstite vrećicu, dobro je protresite. Pričekajte oko 1,5 sati, poslužite na svježim listovima salate.

Luk mariniran limunovim sokom

• luk - 4 kom.
• začini po ukusu
• kuhinjska sol - 30 gr.
• suncokretovo ulje - 60 ml.
• limun - 1 kom.

1. Luk ogulite na uobičajeni način, nasjeckajte na pola prstena. Pošaljite proizvod u duboku zdjelu.
2. Dodajte začine i ulje, prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom. Pričekajte najmanje 1 sat, konzumirajte.

Mali luk u marinadi od šećera

• mljevena paprika - 5 gr.
• trsni šećer - 140 gr.
• Francuski senf - 15 gr.
• mali luk - 650 gr.
• lovorov list - u stvari
• kuhinjska sol - 75 gr.
• mljeveni klinčić - 7 g.
• filtrirana voda - 2 l.
• jabučni ocat - 1,8 l.
• čili papar - u stvari

1. Sortirajte kroz lukovice, riješite se ljuske. Zatim nastavite s pripremanjem slane otopine. Kombinirajte filtriranu vodu i sol. Miješajte tekućinu dok se kristali potpuno ne otope. Ulijte luk s lukom, proizvod ostavite preko noći.
2. S dolaskom sljedećeg dana bacajte lukovice u drugar, počnite sterilizirati staklene staklenke. Količinu spremnika odaberite po vlastitom nahođenju. Pomiješajte ocat, papar, začine i šećer u zasebnoj posudi.
3. Lukovice spakirajte u staklene staklenke, dodajte malo klinčića, lovorov list, čili papar.Ulijte kuhanu marinadu, ne dosežući rubove 1 cm. Čvrsto zavijte poklopce, pošaljite u hladnjak.
4. Gornja metoda nije brza. Termin inzistiranja je 3-4 tjedna. Tek nakon određenog razdoblja može se konzumirati kiseli luk. Na kraju ćete biti zadovoljni rezultatom.

Crveni luk u začinjenoj marinadi

• luk - 5 kom.
• ocat 6% - 500 ml.
• klinčići - 2 pupoljka
• lovorov list - 6 kom.
• grašak - 7 kom.
• biljno ulje - 40 gr.
• šećer - 35 gr.
• sol - 20 gr.

1. Uzmite prikladnu posudu i dodajte joj ocat, šećer i sol. Pošaljite spremnik na štednjak, dovedite tekućinu do vrenja. Smanjite toplinu na minimum, pirjajte 3-4 minute.
2. Ogulite luk, nasjeckajte na male kolutove. Stavite proizvod u posudu otpornu na toplinu, ulijte vruću marinadu. Nakon 1 sata, proizvod će biti spreman. Prije upotrebe, luk je potrebno baciti u drugar.

Brzo kiseli luk

• stolni ocat - 25 ml.
• luk - 4 kom.
• kamena sol - 12 gr.

1. Izvadite ljuske iz žarulja, isperite proizvod ispod slavine. Povrće nasjeckajte na male kolutove. Stavite luk u duboku zdjelu, dodajte sol i ocat.
2. Zatvorite spremnik tijesnim poklopcem, dobro protresti sadržaj spremnika. Pričekajte 40-60 minuta, koristite prema uputama.

Kiseli luk u soku od cikle

• repe - 1 voće
• vinski ocat - 110 ml.
• prehrambena sol - 25 gr.
• luk - 4 kom.
• mješavina papra - 8 gr.

1. Ogulite i isperite luk, nasjeckajte na tanke kolutove. Izvršite slične manipulacije s repe, izrezujte usjev korijena u male slamke.
2. Pomiješajte luk i repe, pripremite marinadu u zasebnoj posudi. Pomiješajte vinski ocat s vodom u omjeru 1: 1. Dodajte smjesu soli i papra.
3. Napunite povrće sastavom, pošaljite posudu sa sadržajem na hladno tamno mjesto. Vrijeme izlaganja varira između 20-24 sata.

Kiseli luk u ulju

• luk - 5 kom.
• svježe bilje - 40 gr.
• razni začini po ukusu
• limun - 1 kom.
• maslinovo ulje - 70 ml.
• sol po ukusu

1. Ogulite žarulje na uobičajen način. Povrće narežite na kolutiće. Dodajte začine po ukusu, po potrebi dodajte sol.
2. U ukupnu masu dodajte sitno sjeckani zelje i ulje. Začinite luk svježe iscijeđenim limunovim sokom. Marinirajte proizvod najmanje 1 sat.

Luk u začinjenoj marinadi

• 6% octa - 40 gr.
• suma (začin) - 15 gr.
• luk - 3 kom.
• mljevena crvena paprika - 3 gr.
• nasjeckana slatka paprika - 4 gr.
• zelje - 35 gr.

1. Izvadite odgovarajuće lukovice, ogulite i nasjeckajte na kolutiće na uobičajeni način. Dodajte malo soli i iscijedite povrće.
2. Pošaljite luk u staklenu zdjelu, dodajte začine po ukusu, ulijte ocat. Nasjeckajte zelje, izlijte u uobičajeni spremnik. Vrijeme kiselosti je 40 minuta.

Vinska marinada za luk

• filtrirana voda - 450 ml.
• luk - 4-5 kom.
• bijelo vino - 500 ml.
• kuhinjska sol - 10 gr.
• mljevena paprika - 5 gr.
• granulirani šećer - 20 gr.

1. Luk narežite na klasičan način, nasjeckajte na tanke kolutove. Koristite duboku šalicu, u nju stavite nasjeckani proizvod. Ulijte kipuću vodu u spremnik, pričekajte 6-8 minuta.
2. Nakon što prođe vrijeme, luk bacite u fil, stavite proizvod u čistu posudu, dodajte povrće papar, sol i granulirani šećer. Na kraju postupka ulijte vino, pomiješajte komponente. Vrijeme izloženosti je 3 sata.

Kiseli luk s biljem

• kuhana voda - 220 ml.
• luk - 2 kom.
• ocat 9% - 65 ml.
• granulirani šećer - 25 gr.
• kuhinjska sol - 7 gr.
• zelje - 45 gr.

1. Ogulite žarulje i isperite. Povrće nasjeckajte na pola prstena, pošaljite u šalicu. Izrežite zelje i dodajte u zajedničku zdjelu.
2. Zagrijte vodu na 50 stupnjeva, dodajte joj preostale komponente. Izlijte dobiveni sastav u luk. Povrće treba kiseli na sobnoj temperaturi oko 3 sata.
3. Nakon toga kiseli luk odbacite na sitno sito, ostavite ga u čistoj posudi prije upotrebe.

Luk u marinirani od nara

• luk - 4 kom.
• sok od šipak - 450 ml.

1. Povrće ogulite, narežite na kolutiće. Pošaljite proizvod u prikladnoj posudi, prelijte sokom od šipaka.
2. Stavite posudu u hladnjak, pričekajte 4 sata. Nakon toga poslužite luk na roštilju.

Kavkaški kiseli luk

• granulirani šećer - 50 gr.
• luk - 4 kom.
• sol po ukusu
• jabučni ocat - 55 ml.

1. Ogulite luk, isperite i narežite na pola prstena. Lagano stisnite povrće da izolira sok. Dalje dodajte šećer i sol.
2. Ulijte jabučni ocat u opću posudu. Ostavite proizvod da se marinira pola sata. Nakon određenog vremena, luk je spreman za jelo.

Kiseli luk s adjikom

• pitka voda - 150 ml.
• luk - 3 kom.
• ocat 6% - 120 ml.
• suha adjika - 75 gr.

1. Na uobičajeni način ogulite luk, nije potrebno nasjeckati. Povrće malo pobijedite kuhinjskim čekićem. Pošaljite vodu u peć, pričekajte da se pojave mjehurići.
2. Ulijte luk vruću tekućinu, pričekajte 15 minuta. Procijedite vodu u poseban spremnik. U decociju dodajte adjika i ocat. Ulijte tekućinu natrag u luk, pričekajte 3 sata.

Kiseli luk možete kuhati na razne načine, ako se pridržavate praktičnih savjeta. Promijenite broj sastojaka i otkrijte savršen recept za sebe. Kiseli luk poslužite uz kuhani roštilj ili kao pojedinačni zalogaj.

Video: kako marinirati luk na roštilju i pilafu