Kako marinirati šampinjone od kebaba

U društvu je opće prihvaćeno da se roštilj priprema uglavnom od mesa. Pravi gurmani eksperimentiraju s proizvodima pripremljenim na roštilju dugi niz godina. Marinirajte meso i povrće na sve vrste. Shashlik iz gljiva također je stekao značajnu popularnost. Šampinjoni se pripremaju na skelama, a optimalne su veličine. Razmislite o nekoliko recepata o tome kako kisele gljive kebab.

Klasična marinada od gljiva

• maslac - 120 gr.
• svježi šampinjoni - 1,2 kg.
• sol po ukusu
• nasjeckana paprika - po ukusu

1. Gljive temeljito operite, uklonite oštećena područja ili oštećene primjerke. Pustite gljive da se potpuno osuše.
2. Uzmi duboku zdjelu, u nju stavi gljive. Ulijte potrebnu količinu začina po vašoj želji.
3. Prostor između nogu i poklopca gljive napunite maslacem. Stavite šampinjone na ražnju, pošaljite da se pripreme na pleh. Približno vrijeme pečenja je 15-20 minuta.

Šampinjoni s rajčicom i lukom

• zrela rajčica - 300 gr.
• luk - 4 kom.
• velike gljive - 700 gr.
• dimljena slanina - 170 gr.

1. Očistite gljive od mogućih prljavština i oštećenja. Ulijte kipuću vodu i nasjeckajte na 2 polovice. Tanko nasjeckajte rajčicu i slaninu, luk narežite na debele kolutove.
2. Prilagodite komponente naizmjenično. Šampinjoni se kuhaju na roštilju četvrt sata. Da biste bolje istaknuli okus gljiva, možete ih neko vrijeme marinirati raznim začinima.

Šampinjoni u kremastoj marinadi

• krema maksimalnog sadržaja masti - 70 gr.
• začini po ukusu
• šampinjoni - 900 gr.
• maslac - 130 gr.

1. Gljive bacajte u štapić i isperite ispod slavine, osušite. Stavite maslac u tepsiju i pošaljite na plamenik s minimalnom snagom. Nakon što se proizvod rastopi, ulijte kremu u nju i temeljito promiješajte.
2. Istodobno gljivama dodajte sol i papar. Ostavite da se proizvod kuha 10 minuta. Nakon toga ulijte toplu kremastu smjesu u gljive.
3. Ostavite da se proizvod marinira oko 1-2 sata. Zatim gljive stavite na roštilj ili nasjeckajte na nareske, kuhajte 15 minuta. Gljive dobivaju sočnost i izuzetan kremast okus.

Marinada octa od šampinjona

• jestiva sol - 5 gr.
• 6% octa - 6 ml.
• svježi šampinjoni - 950 gr.
• rafinirano biljno ulje - 120 ml.
• filtrirana voda - 125 ml.
• velika rajčica - 1 kom.
• češnjak - 6 zuba
• peršin - 15 gr.
• kopar - 20 gr.
• bosiljak - 12 gr.
• cilantro - 17 gr.

1. Ogulite češnjak i usitnite u posebnom aparatu. Svježe bilje, gljive i rajčice isperite tekućom vodom. Suhu hranu, sitno nasjeckajte rajčicu i bilje. Pošaljite pripremljene namirnice u duboku zdjelu, dobro promiješajte.
2. Pričekajte oko 10 minuta, a zatim dodajte začine po ukusu, ocat razrijeđen vodom i rafinirano ulje. Dobro promiješajte. Oguljene šampinjone čačkalicom na nekoliko mjesta. Takav potez omogućit će gljivama da se pravilno natapaju.
3. Gljive stavite u duboku zdjelu, ulijte im kuhanu marinadu, lagano promiješajte. Infuzirajte proizvod 2–2,5 sati. Nakon toga kuhajte gljive na roštilju dok vam zlatna kora ne bude prikladna.

Kisele gljive u umaku od soje

• soja sos - 90 ml.
• majoneza - 55 gr.
• svježe gljive - 1 kg.
• začini po vašem ukusu

1. Na uobičajen način, gljive pod slavinom obradite i osušite. Kombinirajte sojin umak i majonezu u zajedničkoj zdjeli. Ulijte dobiveni sastav u gljive i pomiješajte.
2. Šampinjoni se tako mariniraju oko 1,5 sati. Zatim gljive posadite na ražnju ili pošaljite na roštilj. Proizvod se kuha na drvenom ugljenu 20 minuta.

Gljive u maslinovom ulju sa začinima

• maslinovo ulje - 130 ml.
• soja sos - 45 ml.
• šampinjoni - 1,2 kg.
• kamena sol - 15 gr.
• hmelj-suneli - 10 gr.
• mljevena paprika - 12 gr.

1. Gljive temeljito operite i osušite. Pomiješajte u zasebnoj maloj posudi maslinovo ulje, hmelj-suneli, sol, papar, sojin umak.
2. Dobro promiješajte, pustite da se sastav kuha 10-12 minuta. Izlijte gljive dobivenim umakom, kiseli krastavac oko 2 sata. Vrijeme kuhanja gljiva na roštilju je 12-15 minuta.

Šampinjoni u vinskoj marinadi

• bijelo vino - 120 ml.
• kuhinjska sol - 4 gr.
• timijan - 3 grane
• granulirani šećer - 3 g.
• mješavina papra - 6 gr.
• maslinovo ulje - 70 gr.
• šampinjoni - 600 gr.

1. Izvadite listove timijana sa stabljika i sitno nasjeckajte. Zatim ih pošaljite u duboku zdjelu, dodajte maslinovo ulje, sol, šećer, vino i papar. Dobro promiješajte.
2. Obradite gljive, riješite se prljavštine. Gljive stavite u duboku posudu, prelijte vinskim umakom.
3. Izmješajte sastojke. Držite gljive netaknute. Proizvod treba infuzirati 50 minuta. Dalje, gljive pržite na prikladan način do zlatno smeđe boje.

Šampinjoni u limunskoj marini

• morska sol - 12 gr.
• mljevena crvena paprika - 5 g.
• limun - 1 kom.
• mljeveni češnjak - 8 gr.
• začinjeno zelje - 60 gr.
• maslinovo ulje - 15 gr.
• šampinjoni - 700 gr.

1. Gljive preradite u vodi i osušite na ručniku od vate. Isperite zelje, riješite se viška vlage, a zatim sitno nasjeckajte. Operite limun i naribajte listiće na sitnoj rerni, pulpu temeljito stisnite.
2. Temeljito pomiješajte sve sastojke u uobičajenom jelu, prelijte šampinjone dobivenim umakom. Stavite gljive marinirane u hladnjak na 4 sata. Dalje, kuhajte gljive na ugljenu, poslužite sa svježim začinskim biljem.

Kiseli šampinjoni u kiselom vrhnju

• kurkuma - 4 gr.
• kiselo vrhnje - 350 gr.
• kamena sol - po ukusu
• češnjak - 5 režnja
• sveži začin - po ukusu
• svježe bilje - 50 gr.
• šampinjoni - 850 gr.

1. Obradite gljive vodom, ostavite da se proizvod osuši. Skinite koru s češnjaka i prođite kroz prešu. Svježe bilje isperite, sitno nasjeckajte. Pošaljite ga na mali tanjur zajedno s češnjakom, kurkumom, paprom i solju.
2. Ulijte ulje i temeljito premažite sastav, a zatim promiješajte. Uzmite foliju i podijelite je na jednake dijelove. Svaku šampinjonu umočite u marinadu i stavite naribač. Zatim čvrsto omotajte lim folijom.
3. Ostavite gljive u ovom stanju da se mariniraju 50 minuta. Nakon nekog vremena gljive pošaljite ugljevima. Kuhajte jelo 20 minuta. Važno je osigurati da se sve kopije ravnomjerno ispeku.

Šampinjoni marinirani od govedine

• šampinjoni - 750 gr.
• suncokretovo ulje - 60 gr.
• mljevena crvena paprika - po ukusu
• kamena sol po ukusu
• luk - 4 kom.
• goveđi file - 1,8 kg.

1. Umiješajte zajedničku zdjelu suncokretovog ulja i crvene paprike. Isperite meso ispod slavine, obrišite ga ručnikom od vate. Ulijte dobiveni sastav u file, vrijeme mariniranja je 1,5 sata.
2. Luk nasjeckajte u velike kolutove, obradite gljive i osušite. Zatim nanizajte proizvode jedan po jedan na skele. Budući roštilj pospite marinadom, pošaljite ga na roštilj. U okus gotovog jela dodaje se sol.

Kineske marinade gljive

• soja sos - 130 ml.
• ocat 6% - 10 ml.
• domaća majoneza - 60 gr.
• maslinovo ulje - 45 gr.
• svježe gljive - 1 kg.
• senf - 12 gr.
• češnjak - 8 zuba

1. Skinite zaštitnu kožu i moguću prljavštinu s gljiva, pošaljite u malu tavu. Kombinirajte nasjeckani češnjak odvojeno s preostalim sastojcima.
2. Temeljito izmiješajte sastav, prelijte ih gljivama. Šampinjone treba marinirati u hladnjaku 3-4 sata. Dalje se jelo kuha na otvorenom ugljenu oko 12 minuta.

Šampinjoni marinirani đumbirom

• majoneza - 220 gr.
• mljevena sol - po ukusu
• Sjemenke rimske kumine - 6 gr.
• paprika - 4 gr.
• nasjeckani đumbir - 5 gr.
• veliki šampinjoni - 650 gr.

1. Dodajte začine i majonezu u zajedničku zdjelu, miješajte dok ne postane glatko. Sipati sol po želji. Uklonite zaštitni film i višak vlage s gljiva.
2. Svaku kopiju razvaljajte u marinadi, stavite u zasebnu zdjelu. Zatim pokrijte tijesnim poklopcem, kiseli krastavčić pola sata. Dalje, počnite pržiti.

Šampinjoni u mirisnoj marinadi

• biljno ulje - 50 ml.
• pročišćena voda - 55 ml.
• veliki šampinjoni - 700 gr.
• svježe aromatično zelje - 90 gr.
• češnjak - 1 glava
• velika rajčica - 1 kom.
• stolni ocat - 10 ml.
• kuhinjska sol - 8 gr.

1. Obrišite gljive vlažnom krpom, a zatim ih na nekoliko mjesta probušite čačkalicama.
2. Zatim u jednoj posudi kombinirajte gljive, sitno sjeckano bilje, rajčicu, sol, nasjeckani češnjak i preostale sastojke.
3. Nježno pomiješajte sastojke, pustite da se proizvod marinira 2 sata. Kuhanje gljiva preko ugljena je 15 minuta.

Gljive korejskog stila u marinadi

Sastojci za marinadu:

• laneno ulje - 100 ml.
• soja sos - 90 gr.
• mljevena zelena paprika - 12 gr.
• mljeveni korijen đumbira - 10 g.
• šampinjoni - 950 gr.

Sastojci umaka:

• soja sos - 150 ml.
• tekući med - 65 gr.
• svježi nasjeckani đumbir - 30 gr.
• vino od suhog riže - 160 ml.
• češnjak - 4 češnja

1. Uzmite malu tavu, u nju stavite čiste gljive. Dodajte im sastojke za marinadu, dobro promiješajte. Pokušajte ne oštetiti gljive, a zatim ih pošaljite na hladno mjesto u trajanju od 3-4 sata.
2. Ogulite češnjak i pretvorite ga u kašu, kombinirajte s sastojcima za umak. Temeljito promiješajte masu i stavite je u šerpu na štednjak. Kuhajte sastav na laganoj vatri dok se med potpuno ne otopi.
3. Stavite kisele gljive na ražnju ili ih stavite na roštilj, kuhajte na način koji vam odgovara. Nakon toga, šampinjone poslužite s ohlađenim umakom.

Šampinjoni u nježnoj marinadi

Sastojci za marinadu:

• sveži začin - 9 gr.
• svježi peršin - 30 gr.
• masno kiselo vrhnje - 330 gr.
• žarulje - 3 kom.
• gljive - 850 gr.
• sitna sol - 10 gr.

Sastojci umaka:

• peršin - 1 hrpa
• sol - 4 gr.
• kiselo vrhnje - 70 gr.
• pasta od rajčice - 35 gr.

1. Oprane i osušene gljive stavite u duboku zdjelu. Luk izvadite iz luka i nasjeckajte ga debelim kolutima. Kombinirajte kiselo vrhnje i začine u zasebnoj zdjeli.
2. Kombinirajte gljive, luk i umak u zajedničkoj zdjeli. Temeljito promiješajte hranu. Pazite da se luk i šampinjoni ne raspadnu. Očekujte postupak mariniranja oko 5 sati.
3. Počnite kuhati umak. Uzmite čistu i osušenu hrpu zelenila, sitno nasjeckajte. Zatim pošaljite peršin u uobičajenu tanjur s pastu od rajčice, sol i kiselo vrhnje, pomiješajte sastojke.
4. Nakon ukiseljenja, gljive posadite na kost, naizmjenično s lukovima. Pržite gljive do hrskavica. Poslužite gljive s umakom i začinskim biljem.

Lako je marinirati gljive na roštilju. Učinite prijatelje i obitelj zadovoljnim novim receptima. Eksperimentirajte sa začinima, biljem i aromama. Dodajte jedinstveno jelo u svoj jelovnik. Prilikom pripreme gljiva na roštilju pažljivo pazite da se ravnomjerno prže i da ne izgori.

Video: roštilj od šampinjona