Sadržaj članka
Tijekom razdoblja žetve iskusne domaćice zaliju se šljive za budućnost kako bi pripremile sok na njihovoj osnovi. Ovo nije iznenađujuće, jer domaće piće ne uključuje pojačivače ukusa i umjetne dodatke. Osim užitka, tijelo ćete zasititi i korisnim elementima i provesti prevenciju virusnih infekcija. Sok od šljive indiciran je za ljude s niskim imunitetom po prirodi. Kako ga kuhati, reći ćemo vam danas.
Prednosti soka od šljive
- Sastav plodova i napitak na temelju njih bogati su željezom. Ovaj mineralni spoj indiciran je za upotrebu kod ljudi koji imaju anemiju (anemiju).
- Sok od šljiva poboljšava sastav krvi stimulirajući proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. Piće čisti krvne žile i provodi prevenciju ateroskleroze.
- Svježe iscijeđeni sok pomaže ljudima s crijevnom atonijom da smanje simptome bolesti. Proizvod je indiciran za prijem kategorija osoba sa konstipacijom.
- Piće sadrži puno kalija. Ovaj element uklanja višak vode iz tijela, smanjuje oticanje i uklanja težinu u nogama.
- Šljiva svježa je indicirana za uporabu kod osoba s povišenim krvnim tlakom. Zbog diuretskog učinka, piće se brzo smanjuje.
- Domaći proizvod čisti bubrege, djelomično uklanja pijesak i male neoplazme iz njihove šupljine.
- Sustavan unos soka od šljiva potiče odljev žuči, čišćenje jetre i vraćanje njene strukture.
- Piće ima sposobnost kontrole viskoznosti krvi. Korisno je uzimati u slučaju unutarnjeg krvarenja, tijekom menopauze i menstruacije.
- Svježa šljiva kontrolira cirkulaciju krvi, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i bolesti na toj osnovi.
- U piću se nalazi puno vitamina skupine B. Svi oni sudjeluju u radu živčanog sustava, normaliziraju psihoemocionalnu pozadinu i doprinose zdravom snu.
- Laksativni učinak pića od šljiva pomaže čišćenju crijeva od zastoja, sprječava fermentaciju hrane u jednjaku i pojačava metabolizam.
Sok od šljive: klasika žanra
- filtrirana voda - 6 l.
- zrela šljiva (ne prezrela) - 6 kg.
- granulirani šećer (cvekla) - 5 kg.
- Isperite šljivu uklanjanjem bjelkaste prevlake. Podijelite na dijelove i uklonite kost, riješite je. Osušite voće od suvišne vlage raširivši ga na ručnike.
- Pripremite emajliranu tavu, pošaljite joj sirovine i dodajte filtriranu vodu prema receptu. Stavite posuđe na vatru, kuhajte prije bušenja.
- Pravovremeno se riješite pjene, inače će pokvariti okus i izgled jela. Nakon početka bušenja zabilježite vrijeme i smanjite požar peći na minimum. Procijedite sok pola sata.
- Nakon naznačenog razdoblja, odvod bi trebao ključati i postati mekan. Ohladite na sobnoj temperaturi i obrišite sitnozrnatim sito (možete upotrijebiti dodatak za fil).
- Masnu masu prenesite u lonac s vodom, kuhajte 7 minuta. Zatim procijedite cijelu vruću masu kroz cjedilo da biste dobili homogen proizvod bez kolača s uljem.
- Ponovno kuhajte sve 6 minuta. Slično kao u prethodnoj situaciji, sadržaj obrišite sito. U sok dodajte pijesak od cikle, kuhajte na maloj snazi četvrt sata.
- Ako se pojavi pjena, ne možete je ukloniti. Nakon kuhanja isključite ploču i odmah prelijte sok u prethodno steriliziranu posudu. Oljuštite, okrenite, ohladite i prebacite na hladno.
Sok od šljive pod pritiskom
- zrela šljiva - 5-6 kg.
- Poredati šljivu, izuzeti sve pokvarene i prezrele uzorke. Operite plodove, riješite se sjemenki.Osušite šljive na ručnicima kako ne bi došlo do nadevanja vode.
- Pošaljite voće u kipuću vodu i blanširajte 3-4 minute. Slično tome, možete izdržati šljive u bubuljici preko zdjele pare.
- Nakon blanširanja plodovi trebaju biti umjereno mekani, ali ne i kuhani. Pripremite spremnik za daljnje manipulacije. Trebat će vam i gaza.
- U prvi sloj stavite komad gaze, zatim red šljiva, opet krpu, šljive i tako dalje. Na kraju pošaljite sadržaj posude ispod jarma kako bi sok izašao iz plodova.
- Kad se tekućina pojavi na vrhu preše, ocijedite je i ulijte u emajliranu posudu. Sadržaj pošaljite u štednjak, kuhajte dok napitak ne dosegne temperaturu od 85 stupnjeva.
- Nakon zagrijavanja, sok od šljive odmah prelijte u čiste staklenke, pokrijte limom i okrenite vrat da se ohladi. Po želji se šećer može zasladiti prije valjanja.
Koncentrirani sok od šljive
- šećer - 4,8 kg.
- pročišćena voda - 5,9 litara.
- šljive - 5,8 kg.
- Rasporedite šljive, osigurajte njihovu cjelovitost i odsutnost štetočina. Temeljito operite sirovine i uklonite sjemenke. Pošaljite pripremljeno voće u spremnik s emajliranim premazom. Ulijte vodu tako da u potpunosti prekriva šljive.
- Postavite tavu na štednjak, pričekajte da proključa. Nakon toga smanjite snagu plamenika na optimalnu snagu. Redovito ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu s površine. U prosjeku postupak pripreme soka traje 40-50 minuta.
- Gotovi plodovi treba proći kroz procesor za hranu. Stavite masu u posudu sa sokom. Dodajte šećer sastojcima i kuhajte proizvode oko 10-12 minuta. Temeljito promiješajte sastojke.
- Ako se tijekom ponovljenog postupka razvija pjena, nije je potrebno uklanjati. Nakon što prođe određeno vrijeme, gotov sok zapakirajte u sterilne posude, plute s poklopcima. Čuvajte proizvod na hladnom, tamnom mjestu do zime.
Sokovarka sok od šljive
- filtrirana voda - u stvari
- šljiva - 4 kg.
- granulirani šećer - 130 gr.
- Prije svega, trebate obaviti pripremu šljiva. Operite ih ispod slavine, obrišite ručnicima i oslobodite se kamenja. Ponovno isperite, ostavite da vlaga ispari.
- Napravite kuhalo za sok slijedeći upute uređaja. Stavite plamenik, ulijte vodu i pričekajte početak bušenja. Kad tekućina proključa, šljive stavite u sito.
- Postavite fil za kuhanje soka, poklopite. Podesite snagu ploče na minimum, zatvorite stezaljku na gumenom crijevu. Ostavite štednjak 1 sat.
- Po završetku kuhanja stavite spremnik pored crijeva na kojem će piće biti izraženo. Skinite stezaljku tako da sok teče. Ako se ne "izbije", zatvorite crijevo i kuhajte sadržaj još četvrt sata.
- Napitak će biti polu-gotov kada ga trebate zasladiti šećerom. Količinu šećera u skladu s vašim ukusom.
- Nakon dekantiranja, sipajte sok u posudu s emajlom, pirjajte na srednje jakoj vatri oko 6 minuta. Zatim spakirajte u čiste posude i zatvorite limenom.
Sok od šljive lako je napraviti kod kuće, ako slijedite praktične preporuke. Gore navedene recepte moći će prevesti u stvarnost čak i najiskusnija domaćica. Odaberite tehnologiju kuhanja uzimajući u obzir posuđe i uređaje koji su vam pri ruci. Koristite zrele, ali ne prezrele plodove. Šljiva dobro ide uz jabuku, krušku, bundevu, grožđe.
Video: kako napraviti sok od šljiva i šljiva
za slanje