Kako napraviti latte kod kuće

Latte piće iz Italije proširilo se po cijelom svijetu. Danas se može naručiti u gotovo bilo kojem kafiću. I to ne čudi, jer osjetljiv okus i lijepa prezentacija neće ostaviti ravnodušnim ni najfinjenijeg poznavatelja. Po tradiciji, latte se izrađuju od espressa, koji se dobiva kroz aparat za kavu. Međutim, mnogi su zainteresirani kako pripremiti osnažujući napitak kod kuće bez posebne opreme. Razgovarajmo o svemu u redu, istaknimo glavnu stvar.

Kava Latte: klasika žanra

• hladna kipuća voda - 130 ml.
• mljevena kava (srednje pečena) - 25 gr.
• mlijeko s visokim udjelom masti - 260 ml.

1. Unaprijed pripremite visoke naočale s ručkom na nozi. Nakon izlijevanja, napitak se poslužuje zajedno s dugom žlicom. Prvo trebate napraviti kavu. Najukusniji latte dobiva se od arabice i robusta u omjeru 80:20.
2. Da biste to učinili, upotrijebite aparat za kavu turske ili gejzirne. Ako nema ni jedno ni drugo, uzmite granuliranu kavu i kuhajte je. Važno je pripremiti jak espresso, na temelju kojeg će se stvoriti latte.
3. Ulijte mlijeko u tavu, zagrijte na štednjaku. Nemoguće je proizvod dovesti do vrenja, dovoljno je zagrijati na 60-70 stupnjeva. Postupak možete provesti kroz mikrovalnu pećnicu, morate staviti čašu mlijeka u šupljinu uređaja na 45 sekundi.
4. Nakon zagrijavanja, piće umutite u gustu pjenu, koristite mikserom ili mikserom. Pažljivo koristite aparat najmanje 5 minuta. Latte pjena je 2–2,5 puta veličanstvenija od kapučina. Za šlag možete koristiti i francuski tisak, ponašati se kako želite.
5. Pripremite latte čašu, ulijte mlijeko u nju. Žlicom stavite pjenu koja ostaje u mikseru / blenderu na vrh. Uzmite kuhani espresso, počnite ga sipati tankim tokom u sredinu čaše.
6. Pokušajte dodati kavu da mlijeko ostane netaknuto. Prema pravilima pripreme, taman sloj nalazi se između pjene i mliječne smjese. Nakon svih manipulacija, kapulu pića pospite mljevenom čokoladom ili kakaom s cimetom.

Latte Macchiato

• granulirani šećer - 40-50 gr.
• masno mlijeko (od 2,5%) - 165 ml.
• gotov espresso - 60 ml.

1. Zagrijte mlijeko na bilo koji prikladan način, trebate postići temperaturu od 65-70 stupnjeva. Ne možete kuhati sastav, inače se kasnije neće pobijediti.
2. Nakon zagrijavanja dodajte šećer, količina se dodaje po volji. U pravilu je dovoljno 40 grama. da dobijete potrebnu slatkoću. Promiješajte, pričekajte da se granule otope.
3. Napravite espresso u aparatu za kavu, puretinu ili na bilo koji drugi prikladan način. Kavu možete smrznuti ako ne postoje druge mogućnosti.
4. Umutite zaslađeno mlijeko mikserom ili mikserom, obrada treba trajati najmanje 3 minute. Kad pobijedite sastav u gustu pjenu (ne bi trebao pasti), prijeđite na sljedeći korak.
5. Pripremite visoku čašu, napunite je u 2/3. Na vrh stavite pjenu s žličicom. Sada treba sipati vruću kavu. Spuštajte žlicu dok ne dosegne sloj mlijeka.
6. Počnite sipati finu kavu na ručku pribora za jelo. Latte Macchiato je spreman. Šešir ukrasite vanilin šećerom, kokosom, ribanom čokoladom ili cimetom.

Čokolada Latte sa sirupom

• jak espresso - 65 ml.
• borovnica ili sirup od maline - 55 ml.
• masno mlijeko - 170 ml.
• čokoladni preliv - za ukras

1. Čašu operite ručkom, oljuštite kipućom vodom. Ohladite sirup, prelijte ga na dno čaše. Sada zagrijte mlijeko u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj, postignite temperaturu od 75 stupnjeva.
2. Umutite mlijeko mikserom na velikoj brzini 1 minutu. Za te svrhe možete koristiti francuski tisak ili blender. Glavna stvar je da je izlaz viskozna gusta pjena.
3. Izlijte 60 ml. mlijeko, dodajte ga sirupu i promiješajte, ne mrljajte zidove čaše. Pažljivo sipajte ostatak tučenog mlijeka u drugi sloj.
4. Espresso skuhajte u puretini ili koristite kavu smrznutu. Vrući napitak ulijte u čašu tankim tokom. Sad žlicom rasporedite pjenu.
5. Procijedite je na sobnoj temperaturi ili upotrijebite otopljenu čokoladu. Uzorak pospite cimetom ili šećerom u prahu. Poslužite sa žlicom kave.

Latte s likerom i kakaom

• mlijeko s visokim udjelom masti - 245 ml.
• kakao prah - 2 prsta
• mljevena kava - 25 gr.
• sol - 1 prstohvat
• voda - 180 ml.
• granulirani šećer - 12-15 gr.
• Baileyjev liker - 30 ml.

1. Pripremite latte čašu, trebala bi imati dršku i visoku nogu (po mogućnosti). Čašu prelijte kipućom vodom, obrišite suhom, ulijte u Beilis. Zagrijte mlijeko na 60 stupnjeva, ni u kojem slučaju ne zagrijte.
2. Mliječnu masu pobijte mikserom da dobijete gustu pjenu. Možete koristiti mikserom, u tom slučaju vrijeme obrade ne smije biti manje od 4 minute. Ulijte mlijeko u čašu likera.
3. Započnite kuhati kavu, morate dobiti jak espresso. Skuhajte puretinu, ulijte sol na vrh noža i mljevenu kavu u nju. Zagrijavajte na maloj snazi ​​10 sekundi, miješajući masivni sastav.
4. Ulijte hladnu pitku vodu u sol. Zagrijavajte dok se kava ne digne. Kad je napitak prokuhao, maknite Turčina sa štednjaka. Počnite ulijevati vrući spoj u mlijeko. Budite oprezni, slojevi se ne bi trebali miješati.
5. Kava se mora dodati u sredinu mase pjene, ona će se distribuirati po mlijeku (točno u sredini). Na pjenu nacrtajte srce ili božićno drvce, pospite kakaom u prahu. Poslužite s dugom žlicom.

Instant latte

• mlijeko s visokim udjelom masti - 170 ml.
• jak espresso - 60 ml.
• granulirani šećer - 30 gr.
• mljeveni cimet, kakao prah ili vanilin - za ukras

1. Za početak dovedite mlijeko na temperaturu od 65 stupnjeva. Da biste to učinili, koristite vodenu kupelj ili mikrovalnu pećnicu. Ne kuhajte, ali istodobno postižite visoku temperaturu.
2. Umutite mlijeko mikserom ili mikserom, trebate dobiti vrlo viskoznu kremastu pjenu. Ako je moguće, uzmite espresso u puretini. Inače kavu smrznutu u kuhanu vodu.
3. Pripremite latte čašu, trebala bi imati dugu nogu i ručku. Ogulite posuđe vrućom vodom, obrišite. Ulijte u mlijeko, dodajte šećer na dno, ne miješajte. Počnite dodavati kavu.
4. Ulijte piće, držeći Turkinu na udaljenosti od 10 cm od čaše. Trebali biste se točno naći u sredini, dodati komponentu tankim tokom. Prikladno je miješati slojeve umetanjem noža u čašu. Kad kava formira drugi red, napravite šešir.
5. Žlicom izmrvite pjenu, pošaljite je u čašu. Prelijte otopljenu čokoladu preko čepa, pospite šećerom u prahu, zdrobljenim cimetom, kakaom u prahu ili vanilijom.

Talijanska latte bez šećera

• espresso - 60 ml.
• mlijeko - 165 ml.

1. Ulijte mlijeko u šnite, stavite na štednjak i dobro ga zagrijte. Trebate postići temperaturni režim od oko 70 stupnjeva, smjesa ne bi trebala ključati.
2. Počnite intenzivno tući mliječni napitak mikserom ili mikserom, šlag u ove svrhe neće uspjeti. Ako nema potrebnih kućanskih aparata, bolje je koristiti francuski tisak.
3. Glavno za vas je da dobijete jednoliku gustu pjenu kremaste teksture. Ulijte mlijeko u čašu opranu kipućom vodom, a na sljedećem koraku ostavite pjenu.
4. Napravite espresso, ulijte ga u sredinu mlijeka vrućom strujom. Sada stavite pjenu sa žlicom, napravite šešir. Pospite ga granuliranim šećerom ili vanilijom (neobavezno).
5. Možete napraviti napitak od zebre.Da biste to učinili, razrijedite limunsku kiselinu prema uputama. Zatim sipajte kavu i mlijeko u čašu jednu po jednu. Nakon svakog sloja dodajte kiselinu. Na vrh stavite šešir, pospite cimetom.

Napravite latte klasičnom tehnologijom, koristite espresso od arabice i robusta. Napravite napitak od kave Macchiato, pogledajte recepte s sirupom od maline ili borovnice. Kapu ukrasite kakaom u prahu, vanilijom, nasjeckanim cimetom ili šećerom u prahu. Kava se zaslađuje uzimajući u obzir osobne sklonosti, možete koristiti prirodni nadomjestak - steviju. Talijanski napitak izrađen je bez zaslađivača.

Video: kako kuhati pravi latte