Kako čuvati jaja: korisni savjeti

Kako čuvati jaja? Oni koji ih kupuju u trgovini ne postavljaju takvo pitanje. Ali za one koji drže domaće kokoši - tema je vrlo relevantna. U trgovini je uvijek lakše, otišli, kupili, pojeli. Domaće kokoši se redovito nose samo ljeti ili proljeće. U jesen ili zimi možete ostati bez jaja.

Je li moguće tako brzo pokvarljivi proizvod čuvati toliko dugo da zimi postoje ljetni testisi? Ispada da možete.

Dokazana metoda

Ova metoda omogućuje pravilno skladištenje jaja do šest mjeseci, bez straha od truljenja ili infekcije gljivičnim bakterijama. Trebat će vam rastopljena svinjska mast, nesoljena ili bilo koja druga životinjska mast, tamno, hladno mjesto, izravno jaja. Oni bi trebali biti neplodni, bez pukotina i drugih znakova oštećenja. Poželjno - odmah ispod piletine.

Jednostavnom olovkom potpisuju datum točno na ljusci, dan, mjesec. Zatim se pažljivo premazati s lukom sa svih strana tankim slojem. Postavljaju se na kartonske ili drvene ladice, a zatim ostavljaju u sobi koja je cool, ali ne smrzava. To može biti podnica, nadstrešnica, grijani balkon.

Ova je metoda bila popularna kod naših baka kad nisu čule za hladnjake. Naravno, bolje je ne zadržavati se toliko, ali ako stvarno trebate ...

Usput, slanina je dobro zamijenjena glicerinom ili vazelinom. Tada se rok trajanja testisa smanjuje na 4 mjeseca.

Vijeće. Prije polaganja jaja za skladištenje strogo je zabranjeno pranje! Bolje je to učiniti neposredno prije upotrebe.

Hladnjak je poznatiji

Sva jaja, kućna ili tvornička, izvrsno se skladište u uobičajenom hladnjaku. Mnogi proizvođači opreme za hlađenje opremljuju vrata jedinice posebnim pladnjem. Idealno ako je ta ladica uklonjiva. Jer vrata su daleko od najboljeg mjesta za pravilno skladištenje jaja. Neprekidno kretanje s dotokom toplog zraka na otvoru - a sada kokoši laju ili "ugodno" pokriva jantarne sumporne presvlake.

Preporuča se držati jaje bliže odjeljku za zamrzavanje ili otvorima za hlađenje. I sami testisi trebaju se čuvati oštrim krajem prema dolje. Tako će žumanca biti u sredini proteina i neće dolaziti u dodir s mjehurićem zraka s tupom stranom.

Ako je ljuska jaja vrlo prljava, preporučljivo je je omotati običnim papirom kako ne bi zaprljali pladanj. Samo se ne perite prije označavanja !. Ali prije same upotrebe - molim. Barem u tri vode s pet ispiranja.

Vijeće. Najbolje je staviti kartonsku kutiju u odjeljak za voće i povrće. Kroz poroznu školjku protein izvrsno upija mirise kobasica, dimljenog mesa i sira. A na odjelu nema snažnih izvora arome.

Hladnjak se pokvario. Što učiniti

Predstavljamo situaciju. Nema hladnjaka. To nije sve. Isključena je struja, pukla je, ali nikad se ne zna? Ili su došli u vikendicu i kupili ćeliju za tu priliku od komšija, dvije, nisu pojeli sve odjednom, ali nije bilo podruma ili podruma. Šteta je izbaciti. Postoji izlaz.

Postoji nekoliko metoda za pravilno skladištenje jaja na sobnoj temperaturi. Sve ih je testiralo nekoliko generacija.

1. Biljno ulje. Jaja namažu tankim slojem bilo kojeg ulja (kukuruzno, maslinovo, suncokretovo), nakon čega se čuvaju na najmračnijem hladnom mjestu u sobi. Na primjer, donji ormar. Vrijedno je uzeti u obzir da se maslinovo ulje prorjeđivalo brže od ostalih.
2. Jaje bijelo. Bez bičenja, ljusku prekrijte slojem proteina. Nakon sušenja nanosi se sekunda. Zatim, nakon konačnog sušenja, jaja se zamotaju u papir i pošalju na skladištenje.Možete ih staviti s pladnjem ispod kreveta. Tamo je tamnije i hladnije nego u sobi. Za pouzdanost možete dodati treći sloj.
3. Soli. Na dnu malene kutije izlijte sol u debelom sloju. Odložite jaja oštrim krajem prema dolje tako da se školjka ne dodiruje. Zaspite s izdašnom porcijom grube soli. Postoje dva takva sloja. Ako stavite više, ljuska može puknuti. Sol apsorbira vlagu nevjerojatno, stoga ne vrijedi ležati u testisima dulje od 3 mjeseca, oni će se početi sušiti.
4. Parafinski ili vosak. Otopite ga u vodenoj kupelji. Brzim, nježnim pokretom umoče jaje u dobivenu tekućinu. Dopušteno je očvrsnuti i staviti u pohranu. Nastojte da sloj voska bude što manje oštećen.

Sve su ove metode ispravne, jer zatvaraju ljusku od pristupa patogenim bakterijama, istovremeno dopuštajući jajima da dišu.

Vijeće. Prije testiranja bilo kojeg recepta za pohranu, preporučuje se testiranje testisa na datum isteka. Nikad ne znaš što je rekla susjedova baka! Ili tvorničko označavanje - savršeno krivotvoreno. Metoda slane vode je najdostupnija i daje najpouzdanije rezultate.

Alternativne metode

Na prostranstvima moćne internetske mreže možete susresti takve recepte iz kojih se ponekad uzdigne dlaka na koritu njegova vrata. Što vrijedi samo čuvanje jaja s otopinom kalijevog permanganata ili limete, pa čak i 9-12 mjeseci! Štoviše, takve šok doze lijekova ukazuju na to da je ispravno otapanje ljuske. Možete pokušati ... Da samo kao eksperiment ... osjetite pravu aromu, poput poznatog norveškog surstremminga ... Za ekstremne ljude. Ili, ipak, odredite dozu za pripremu smjese.

Što je s testnom metodom za skladištenje jaja u šećerni sirup? Za 2 litre vode - 2 kg šećera, prokuhajte, ohladite. Spustite testise, pustite ih da plivaju. Pa bi bilo napisano "umoči, osuši", ali ne! Točno - plivaju. Što će izaći nakon 6 mjeseci? Koji ihthijander ili homunkulus?

Iako, postoje prilično smiješne metode. Na primjer, tvrdi se da umjesto da domaća jaja vučete u hladnjak ili za doručak, morate ih odmah iskopati u kadu ili u spremnik zrna. Glavna stvar - onda se sjetite, s kojeg ruba? A kako je iskopati je zanimljivo. Atrakcija ravno!

Ili način korištenja ribljeg ljepila. Učinak će nesumnjivo biti, jer metoda nalikuje razmazivanju proteinima. Još jedno pitanje: gdje nabaviti toliko ljepila?

Neki drugovi sadržaj jaja izliju u posude, a zatim smrznu. Nakon odmrzavanja zadržavaju se sva hranjiva i vitamini. Jedini negativan rezultat: odmrznute vjeverice sa žumanjcima ne mogu se pretući. Nećete moći napraviti omlet, a jaja su prava.

Sušenje. Općenito gluposti. Nakon svih obavljenih postupaka ostaje jaje u prahu. Čuva se dugo, nema okusa ili mirisa.

Vijeće. Nakon bilo koje druge metode skladištenja, ne možete slomiti sve testise u jednoj posudi. Bolje svaki zasebno. Nakon vizualnog i njuškanog ispitivanja možete ga sipati u posudu za prženje, u tijesto itd.

Kuhano - sigurnije?

Mnogi pogrešno vjeruju da se pravilno skladištenje jaja kuha samo. Izvršite eksperiment: stavite dva jaja na istu temperaturu na sobnoj temperaturi - sirova i kuhana. Nakon tjedan dana provjerite rezultat. Da biste izbjegli olfaktorni šok, preporuča se napraviti usporedbu na ulici ili uz dobru ventilaciju.

Tako je u hladnjaku. Sirovo jaje se čuva do 40-50 dana, kuhano - samo 5.

Vijeće. Ako zaista želite pohraniti kuhane testise, preporučuje se kiselo kiselo meso. Naravno, okus će već biti potpuno drugačiji, ali barem neće biti opasnosti od trovanja.

Korisni savjeti

1. Ispravno pohranite jaja samo kad su svježa. Tvornica se skladišti ne više od 45 dana. Domaće - ne više od 4 mjeseca.
2. Prepelice, testori cezara čuvaju se duže od piletine, patke. Sadrže aminokiseline koje predstavljaju prepreku prodiranju trulih bakterija.
3. Idealna temperatura za očuvanje je + 2-4 ° C, vlažnost zraka je oko 75-80%. Redovno zračenje, mrak su dobrodošli.
4. Ako u odjeljku s povrćem nema mjesta, preporučljivo je jaja pakirati jače, jer će inače mirisi ostalih proizvoda prodirati u protein.
5. Obojena jaja se pohranjuju baš poput kuhanih jaja. Ako se koristio termički film, razdoblje se smanjuje za 2-3 dana.
6. Umjesto soli, za skladištenje se ponekad koristi pijesak ili pepeo iz hrastove drva.
7. S metodom "širenja masnoće", protein može postati malo zamućen. To ne utječe na okus ili prehrambene kvalitete.
8. Razbijeno jaje može se čuvati u hladnjaku 24 sata. Kuhano bez ljuske - 2 dana.

Kako čuvati jaja? Da biste izbjegli neočekivana iznenađenja - ne više od 3 tjedna. Bolje je kupovati nove češće. Bilo bi ispravno brinuti se za svoje zdravlje, jedući svježe proizvode, nego nakon eksperimenata o sigurnosti kako biste potrošili novac na liječenje.

Video: kako čuvati pileća jaja u hladnjaku