Kako provjeriti svježinu jaja kod kuće

Od davnina ljudi jedu ptičja jaja. Najčešće se piletina nalazi u hladnjacima. No prehrambena prepelica također je ušla u modu. Patka i guska dobro se slažu za pečenje. Egzotični noj ugodan oku, upečatljiv u svojoj veličini. Restorani su spremni ponuditi jela čak i s jajima kornjače i krokodilima.

Danas ćemo govoriti o proizvodu koji gotovo 96-97% apsorbira u ljudskom tijelu. Jede se kuhano, prženo i sirovo. Sastav mnogih jela također uključuje jaja: salate, peciva, mljeveno meso, deserti, kreme.

Pileće jaje bogato je vitaminima, aminokiselinama i elementima u tragovima neophodnim za život ljudskog tijela. Sastav uključuje kalij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo, jod i gotovo cijeli popis vitamina.

Ovaj proizvod poboljšava stvaranje krvi, štiti naše oči od bolesti, jača imunološki sustav.

Štetno za jaja

Proizvod je kontraindiciran osobama sa dijabetesom, pretilošću, kao i individualnom netolerancijom, alergijama na njega. Postoji li opasnost od salmonele ako jedete sirova jaja. Ali najstariji proizvod može učiniti najviše štete. Takva jaja će jelima dati neugodan miris, boju, okus, a također će izazvati trovanje.

Odabir i pohrana

Gotovo je nemoguće okom utvrditi koliko dugo je kokoš položila jaje, poseban uređaj, poput ovoskopa, nije za sve, a provjera baterijskom svjetiljkom u trgovini izgledat će smiješno i smiješno. Iako postoji jedan način da se jaje vizualno utvrdi. Zapamtite, boja i veličina ne utječu na kvalitetu ni na koji način. Jaje će biti svježe ako mu je ljuska gusta, čista i bez oštećenja (čak i mala pukotina ukazuje na kvarenje).

Kada kupujete u trgovini obratite pažnju na oznake. Proizvođači na ljusku stavljaju pečat koji označava kojoj kategoriji jaje pripada. Dijetalna jaja su crvenim žigom označena datumom proizvodnje, kao i etiketom sorte. Takav proizvod mora se kupiti u roku od sedam dana.

Jaja starija od ovog datuma pripadaju kantinama koje imaju svoje oznake:

• "O" - selektivno, veliko;
• "1" - srednja;
• "2" - mala jaja.

Čuvajte proizvod na temperaturi od 5 do 8 stupnjeva sa znakom plus, ne više od jednog mjeseca.

Pravila skladištenja:

• Mjesto skladištenja ne smije biti vlažno.
• Operite jaja samo prije jela.
• Hrana koja jako miriše ne smije se čuvati u blizini.
• Polaganje jaja u ladicu preporučuje se oštrim krajem prema dolje.

Metode za određivanje svježine jaja

Dolazeći kući, lako možete odrediti koliko je jaje svježe.

Prvi način: najčešći i praktično točni. Pomoću obične vode naučimo ne samo svježinu, već i koliko dugo se „proizvodi jaje“. Za kućni pregled trebate uzeti čašu ili neku drugu prozirnu posudu, kao i hladnu vodu. Umočite kupljeni proizvod u tekućinu i odredite stupanj svježine njegovim položajem. Tjedno jaje će ležati vodoravno na dnu posude, starije od 10-14 dana podići će svoj tupi kraj za 45 stupnjeva, a čuvati će ga više od dva tjedna i visiti će u ovom položaju u sredini čaše. Izlazi na površinu - najbolje je odložiti što je prije moguće.

Neki stručnjaci za pileća jaja preporučuju korištenje koncentrirane slane otopine kako bi provjerili svježinu. Pokazatelji ostaju isti.

Drugi način: određivanje svježine pomoću izvora svjetlosti. Za provjeru je prikladna svjetiljka ili čak sunčeva svjetlost.Dosta svježe jaje će sijati kroz, ali staro neće, ili će tamna područja biti primjetna.

Treći način: provodi pomoću ultraljubičaste svjetiljke (tko ga ima kod kuće). S ovim proizvodom potrebno je usmjeriti svjetlo na pladanj. Svježa jaja će zasjati jarko crvena, a pokvarena će se pretvoriti u blijedo ljubičastu.

Četvrti način: pomaže u provjeri ne samo svježine proizvoda, već i sluha. Između ljuske i vrećice proteina i žumanjka nalazi se mala šupljina s zrakom. Što duže jaje bude pohranjeno, ta šupljina postaje veća. Da biste provjerili, proizvod trebate staviti na uho i protresti. Od svježeg jajeta neće zvučati zvukovi, ali ustajalo će lepršati. Ova metoda može se koristiti u trgovini i na tržištu.

Peti način: primijeniti ako jaje ne treba kuhati u ljusci. Za pregled trebate uzeti ravan tanjur ili tanjur. Ponekad se kaže da se čak i tava može koristiti. Ali u ovom slučaju izreka može djelovati: "Muha u mazivi pokvari bačvu meda." Dakle, jedno trulo jaje pokvarit će ne samo prethodno testirana jaja, već će pokvariti cijelo jelo i raspoloženje isto. Stoga je najbolje proizvod provjeriti u zasebnoj zdjeli, jednu po jednu. Nakon razbijanja jajeta, pogledajte njegovu strukturu. Svježe će imati prozirni protein, držeći se blizu žumanjka. Sam žumance mora biti elastičan, visoko zaobljen. Ako je protein zamućen, širi se na tanjur, a žumanjka ima ne tako gustu konzistenciju, tada imate razmaženo jaje. Neprijatno oštar miris govorit će o ovome. Takav proizvod nije ni pogodan kao pomoćni sastojak jela.

Kada kupujete jaja na maloprodajnim mjestima, ne zaboravite na preporuke za određivanje svježine i pravila skladištenja. Neka jela s ovim proizvodom imaju koristi i oduševe vas i vaše najmilije.

Video: kako provjeriti jaja za svježinu