Kako čuvati banane kod kuće

U većini slučajeva banane se u Rusiju uvoze zelenim bojama, a potom se ostavljaju na policama trgovina radi daljnjeg zrenja. Voće se prevozi u posebno opremljenom kontejneru koji udovoljava standardima svjetlosne rasvjete, temperature i vlažnosti. U pravilu se takvi uvjeti ne primjećuju u supermarketima, zbog čega kupci riskiraju da naiđu na proizvod koji ima prihvatljiv izgled, ali iznutra je trulo. Da biste plodove održavali u dobrom stanju, morate imati osnovna znanja, o kojima ćemo danas govoriti.

Praktične preporuke

1. Pokušajte kupiti 2-3 banane koliko možete tijekom 2-3 dana. Istodobno, ne trebate skladištiti plodove zamotane u plastičnu vrećicu, pa oni iznutra trunu, a izvana crne. Pakovanja i lijepljeni film loše utječu ne samo na kore, već i na fetus, ako blokirate pristup kisiku. Nećete moći sa sigurnošću znati koliko dugo se banane čuvaju u supermarketu, pod kojim uvjetima su se prevozile. Prema pravilima, potrebno je zamotati noge banane ljepljivim filmom, ovaj potez sprječava njihovo zrenje. Međutim, tamo gdje se to vidi, u trgovini su ispunjeni takvi zahtjevi.
2. U pravilu se pogrešno voće gospodarice dopušta da se peku jer postaje šteta baciti ih. Mnogi vole napraviti domaći pire od banana ili palačinke / palačinke, ali za njih su potrebne zrele banane. Iz toga slijedi da nije potrebno nabavljati zelene plodove, kako ne bi u budućnosti pate od njihovog skladištenja.
3. Ako u vašem stanu / kući imate ostavu ili podrum, pokušajte spremiti banane na ovo mjesto. Zamotajte voćnu nogu ljepljivim filmom ili vrećicom, omotajte gumenom ili najlonskom niti na vrhu. Stavite banane na pravo mjesto, lagano otvorite vrata tako da zrak malo cirkulira. U slučaju da odlučite pohraniti proizvod u hladnjak, postavite temperaturu znakom "+".
4. Mnogi tvrde da se banane ne mogu čuvati u hladnjaku, ali ovo je pogrešna tvrdnja. Okus, aroma i tekstura ploda neće se ni na koji način promijeniti, samo kora može postati crna. U isto vrijeme postat će tamnije samo kod ekstremno niskih temperatura, što nepovoljno utječe na bilo koje voće i povrće.
5. Ako niste bili u mogućnosti držati voće u pristojnom obliku, zbog čega je postalo crno, napravite domaće kandirano voće. Banane narežite na tanke kriške širine oko 3-5 mm. Zatim foliju ili papir razvucite na lim za pečenje, osušite na temperaturi od 140 stupnjeva. Stalno provjeravajte spremnost proizvoda, ne smije biti napola pečen.

Kako čuvati zelene banane

Voće ima neugodnu karakteristiku brzog kvarenja, to je zbog njihovog pogrešnog sadržaja na policama supermarketa. Mnogi ljudi kupuju u početku nezrele banane u nadi da će duže ležati. Međutim, ta je odluka pogrešna. Čak i zelene banane mogu crniti u jednom danu, pa je važno pridržavati se određenih pravila za njihovo skladištenje.

1. Ne kupujte banane previše zelene. Naravno, piling može imati sličnu nijansu, ali bez puno zasićenja.
2. Optimalni temperaturni režim smatra se oznakom unutar 13-18 stupnjeva. Istodobno, ne stavljajte banane blizu zida, pogotovo ako je vaš hladnjak čvrsto začepljen. Dajte prednost kutijama dizajniranim za voće i povrće, oni su prilično nepropusni za zrak, ali istodobno prolaze potrebnu količinu kisika.
3. Stavite banane u papirnatu vrećicu, u njih stavite 3-5 nezrelih jabuka, koje će apsorbirati etilen, što će pridonijeti ranom sazrijevanju. Zbog toga će jabuke sazrijevati ranije, kasnije ih možete zamijeniti novim.
4. Ako niste mišljenja da banane treba čuvati u hladnjaku, stavite ih na kuhinjski stol. Uzmite široki tanjur, podijelite gomilu, položite svako voće odvojeno na određenoj udaljenosti jedan od drugog.

Kako čuvati lišće banane

Potrošači, s obzirom na novonastale zabave, na policama traže banane sa zelenim lišćem. Morate priznati da je ovaj atribut savršen za ukrašavanje havajskih zabava, koktela i ekskluzivnih jela. Listovi banane koriste se i za pečenje jela u pećnici, jer u potpunosti zamjenjuju foliju i isparavaju puno vlage. Iz tog razloga, važno je biti u mogućnosti pohraniti zeleno lišće banane kako ne bi pokvarili svu raskoš buduće vatrene zabave.

Za učinkovit učinak uzmite krpu s gazom, namočite je u filtriranu hladnu vodu (14-16 stupnjeva), zamotajte lišće u jednom sloju. Stavite proizvod na prozorsku dasku ili drugo svijetlo mjesto. Vodite računa da direktna sunčeva svjetlost ne padne na lišće. Svakih 5 sati mijenjajte sirnicu ili namočite cijelo uvijeno lišće, spuštajući ih u posudu s vodom. Skladištenje lišća banane zahtijeva posebno okruženje s minimalnom vlagom od 95%. Također, glavni je zahtjev temperaturni režim od 0 do 2 stupnja, ali pravilo se rijetko poštuje.

Kako čuvati zrele banane

Zrele banane mnogo je teže sačuvati od zelenih. Postoje slučajevi kada osoba dobije dobar plod u izgledu, a već sljedećeg jutra pocrni. To ukazuje na kršenje roka trajanja.

1. Sam proces zadržavanja sličan je uvjetima skladištenja zelenih banana. Da bi plodovi zadržali u svom trenutnom obliku, stavite ih u drvenu kutiju s rupama ili koristite kartonsku kutiju. Važno je održavati konstantnu ventilaciju, jer će u suprotnom plod postati crn.
2. Plodove nemojte međusobno složiti usko, razdvojite ih komadom, omotajte kralježnicu lijepljenim filmom i stavite na određenoj udaljenosti. Važno je da se banane ne dodiruju jedna na drugu, inače će jedno trulo voće pokvariti cijelu hrpu.
3. Na banane stavite ostalo nezrelo povrće ili voće, tako da ćete produžiti rok trajanja za 1-1,5 dana. U tom je slučaju potrebno staviti proizvod na vrata hladnjaka, na tom mjestu se održava optimalni temperaturni režim za plodove ove vrste.
4. Ne uvijek pocrnjena kora banane ukazuje na oštećenje fetusa. Iz tog razloga uzmite vremena da izbacite voće, izvadite pulpu, prerežite je na pola i cijenite jestivost.
5. Ako banane koristite za izradu proteinskih shakesa, dječjih pireja ili druge hrane za koju je potrebno pažljivo sjeckanje, ogulite banane i pošaljite ih u zamrzivač. U pravo vrijeme izvadite voće, malo ga odmrznite i zdrobite blenderom.
6. Kako biste uštedjeli banane na razdoblje od 10 dana ili duže, kupite posebne stalke ili sami napravite uređaj. Zamotajte konjski rep filmom, lagano ga objesite bez odvajanja gomile. Stavite u sobu s temperaturom od 14 do 18 stupnjeva.
7. U slučajevima kada je potrebno ukrasiti svečani stol kriškama banane, ne uklanjajte kore od voća. Izrežite na tanke kriške, stavite na tanjur i poškropite limunovim sokom. Takav potez pomoći će očuvanju estetskog izgleda rezanja na duže vrijeme.

Kako čuvati koktel na bazi banane

Još jedna uobičajena opcija za čuvanje banana kod kuće uključuje izradu koktela. Da biste izbjegli crnilo, jedite svježu bananu u obliku tekuće smjese. Pokazaće se da će proizvod biti jednako ukusan uz zadržavanje svih svojstava.

Ogulite bananu s kože, isjecite je na komade i nasjeckajte u blenderu. Dodajte sezonske bobice ili koristite smrznute spojeve. Dobro posolite, ulijte 2 žlice limunovog soka na 200 ml. piće, premjestite koktel u staklenu posudu, čvrsto zatvorite poklopac. Pošaljite na gornju policu hladnjaka, držite na udaljenosti od 10-12 cm od stražnjeg zida. Držite piće ne više od 3 dana, povremeno miješajući.

Da biste sačuvali svu draž banana, njihov okus i aromu, u početku morate odabrati gomilu dobre kvalitete. Ako radije kupujete voće tjedan dana unaprijed, dajte prednost nezrelim, ali ne previše zelenim bananama. Ispravna temperatura i vlaga pomoći će očuvanju zrelih plodova, a koktel možete napraviti i dodavanjem nekoliko žlica svježe cijeđenog soka.

Video: kako čuvati banane