Kako piti apsint: korisni savjeti

Absinthe je tinktura pelina i drugih mirisnih biljaka (melem limuna, metvice, kamilice, anisa, angelike, išuna, korijandera). Iako ovo nije baš tinktura, destilira se, jer se piće dobiva destilacijom. Absinthe ima značajan udio alkohola (70-86%). Pelin, glavna komponenta apsinta, ima gorak okus i bogatu aromu. Sastav lišća pelina sadrži neurotoksični monoterpin thujone, po strukturi sličan marihuani. U tandemu s alkoholom, ima slična svojstva lijeka. Zato upotreba apsinta dovodi do nepoželjnih posljedica: halucinacije, depresije, nemotivirane agresije. I u isto vrijeme, tinktura pelina je ljekovita.

Što je apsint

Najčešće, apsint ima svijetlo zeleni ton. To je zbog činjenice da tekućina sadrži veliku količinu klorofila. Ali pod utjecajem svjetlosti, nijansa može postati zamućena, postati žuta i izblijediti. Zbog toga se napitak flašira u tamnoj ili zelenoj čaši. Apsint se nalazi i u crvenoj, crnoj i bijeloj boji.

"Ispravan" apsint mora sadržavati najmanje 70% alkohola, jer je takav udio alkohola izvrstan sastojak konzervansa koji vam omogućuje održavanje ljekovitog učinka esencijalnih ulja. Ovisno o marki apsinta i zemlji podrijetla, thujone može biti sadržan u piću u količini od 30-45 mg po kilogramu pića (njemačke marke Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, španjolska marka XENTA, Deva absenta). Absinthe marke Czech Dreams sadrže 10 mg thujona u 70% alkoholu, a marka King of Spirits, koja se smatra najboljom na svijetu, proizvodi dvije vrste apsinta: King of Spirit Original sadrži 10 mg psihotropne tvari, a King of Spirits Gold u kojem je thujone već 100 mg po litri pića. Naravno, takav „moćan“ napitak opasno je piti u koncentriranom obliku, pa ga razrjeđuje ledenom vodom, smanjujući snagu s 80% na 20%. Komad rafiniranog čaja bačen u čašu uklonit će višak gorčine i naglasiti izvrstan biljni okus.

Francusku marku Domaines de Provence odlikuje prosječni udio psihotropnih tvari od 35 mg u 55% alkohola, a češka marka Rudolf Jelinek s 35 mg thujone-a ima alkoholnu čvrstoću od 70%. Švicarski apsint Hypno La Fee sadrži 15 mg thujona sa 70% alkohola, baš kao što češki napitak od pelina pije Tunel (proizvodi apsint u crvenoj, crnoj i zelenoj boji), kao i marka Metelka De Moravie.

Koji su pozitivni i negativni učinci apsinta

Želio bih se podsjetiti na Paracelsusovu izreku: „Sve je otrov i sve je lijek. Samo doza lijek čini otrov, a otrov lijek. " Etilni alkohol je otrov sam po sebi. Pod utjecajem sredstava za smirenje i antipsihotika (a thujone je samo neuroleptik) pojačava se osjećaj opijenosti. U procesu oksidacije etilnog alkohola u tijelu se proizvodi acetaldehid, što uzrokuje nestabilan hod i smanjenje sposobnosti koordiniranja pokreta. Nakupljajući se u jetri, acetaldehid izaziva zamjenu jetrenih stanica vezivnim tkivom. Dakle, ciroza jetre napreduje, jedna od najčešćih bolesti alkoholičara.

Tinktura pelina potiče proizvodnju želučanog soka, ubrzava metabolizam. Galenske tvari doprinose radu gušterače i uklanjanju žuči iz tijela. Međutim, apsint ne bi trebali konzumirati ljudi koji imaju čir na želucu ili imaju pojačano lučenje želuca, trudnice, ljudi koji pate od hipertenzije. Također, tinktura pelina ne preporučuje se osobama s kamenjem u gušterači i pate od problema s žuči.

Zašto ljekovita i negativna svojstva apsinta ovise

Manifestacija ljekovitih ili toksičnih svojstava apsinta ovisi o koncentraciji thujona u piću.Alkohol je ključan za zadržavanje tako velike količine esencijalnih tvari u vezanom obliku. Stručnjaci u području medicine skeptični su da esencijalna ulja biljaka, posebno pelin, calemus, komorač, išop, koja imaju psihotropni učinak, negativno utječu na psihu. Međutim, eksperimentalno je dokazano da je koncentracija thujona zanemariva, ali visoki udio alkohola u piću doista može utjecati na receptore mozga. Thujon nije bezazlen, ali tek uz pomoć alkohola počne „bijesiti“, izazivati ​​halucinacije i euforiju, natjerati ga da plače i smije se, pokazuje agresiju i izvodi akcije nekarakteristične za čovjeka. Svjetski poznati umjetnik Vincent Van Gogh bio je veliki obožavatelj apsinta, što je vidljivo i u njegovim sjajnim djelima.

Liječnici na klinikama za liječenje lijekovima primijetili su da ljudi koji konzumiraju čisti apsint pate od bolova epilepsije. Imali su halucinacije, zatajenje bubrega, mokraća je istjecala s krvlju. Dakle, zlouporaba apsinta uzrokovala je smrt francuskog pisca Guya de Maupassanta, umjetnika post-impresionista Toulouse-Lautreca i pjesnika simbolizma, Paul Verlainea. Štoviše, mlade dame, pile periodično čisti apsint u malim dozama, umrle su u procvatnoj dobi od ciroze jetre.

Vidjevši poražavajući učinak napitka na bazi pelina, mnoge su europske zemlje zabranile njegovo puštanje 1909. godine. Dugi niz godina apsint se nije prodavao, iako nije bilo moguće u potpunosti zaustaviti njegovu proizvodnju. Tako su postojale "neklasične" varijacije koje sadrže smanjeni sadržaj thujona i alkohola. Godine 2004. ukinuo je zakon iz 1909., ali je odlučio ne prekoračiti količinu thujona veće od 10 mg po litri pića. Maksimalna stopa je 45 mg / kg.

Koji su načini kompetentnog pijenja apsinta

Ako apsint koristite ne u njegovom čistom obliku, već "prema znanosti", možete potaknuti eliminaciju žuči iz tijela, ubrzati metabolizam, ubiti infekcije i patogene bakterije, a dobiti i estetski užitak. Piće od pelina konzumirati je mnogo načina. Među njima su sljedeći:

1. Klasični ili Louche efekt. Trebat će mu posebna škapula za apsint. Slično je s običnom žlicom, samo ima rupice s uzorkom. Potrebni su kako bi slatka voda tekla kroz njih. Suština Loucheove metode je u tome: komad šećera se stavlja na lopaticu. To je potrebno kako bi se ugasio gorak okus destilata pelina. Također, slatka hladna voda je katalizator za thujone, glavni antipsihotik, zbog čega je napitak dobio toliko obožavatelja. Ohlađenu vodu izlijte na komad šećera. Količina vode i čistog apsinta trebala bi biti 5: 1. Po želji možete baciti krišku limuna u čašu.
2. Francuski način. Također će trebati nepropusna lopatica, komad šećera i posluživanje hladne vode. Preporučljivo je kupiti posebnu čašu za apsint. Na njega se postavlja lopatica, na koju se stavlja komad šećera. Absinthe se izlije na vrh, dobro namoči kockicu šećera. Natopljen alkoholom, šećer se pali. U procesu gorenja nastaje karamela, koja kaplje u čašu. Na kraju postupka čaši se dodaje hladna voda u omjeru 1: 3.
3. Ruski način. Šećerni sirup priprema se odvojeno, bez korištenja lopatice. Komad šećera se miješa u hladnoj vodi, a zatim se sipa u čašu s apsintom. Dobivena smjesa je ohlađena.
4. Ekstremni način. Opasno je jer tijekom pripreme napitka možete dobiti opekline. Trebat će vam čaša absinta, kašika i gotovo ledeni napitak od pelina. Uvjetno podijelimo čašu na pet dijelova, od kojih četiri napunimo ohlađenim apsintom. Na čašu stavite lopaticu s komadom šećera. Zapalili smo absint u čaši (to radimo vrlo pažljivo).Šećer će se pretvoriti u karamel i početi kapnuti u čašu. Čim čaša napuni još jedan komad, plamen se ugasi. Dobiveni napitak konzumira se kroz epruvetu.
5. Način "pehtrana". Komad šećera umoči se u čašu s 50 ml apsinta, sadržaj se zapali i pomiješa. U nekom trenutku će se proces izgaranja zaustaviti. Dobivena smjesa se izlije u drugu čašu. Piće poprima okus estragona.

Absinthe je originalno alkoholno piće koje ima neka ljekovita svojstva. No, da biste imali koristi, apsinte trebate uzeti kompetentno. Bez obzira kako uzbudljiv proces mogao biti, ne zaboravite da predoziranje apsinta dovodi do srčanog udara, pankreatitisa, pogoršanja čira na želucu, halucinacija i drugih negativnih posljedica.

Video: kako piti apsint