Što je dobro za paprike za tijelo

Slatka paprika pripada obitelji noćurka, uz čili paprike, kajensku papriku, patlidžan, rajčicu i obični krumpir (ali ne i slatki krumpir ili yams). Njihov se izgled naziva Capsicum annuum. Ovaj naziv može biti pomalo zbunjujući, jer se koristi za označavanje ne samo slatke paprike, već i mnogih drugih vrsta ljutih paprika, uključujući kajenu, čili, jalapenos i druge.

opis

Ono što slatku papriku čini slatkom je kombinacija dviju karakteristika. Prvo, sadrže malu količinu šećera - oko 3-4 grama (na 100 g). Čak i uz tako malu količinu šećera, dovoljno je da je papričica malo slatka, jer povrće ili sadrži vrlo malu količinu ili ne sadrži vrlo oštre alkaloide zvane kapsaicin. Kapsaicin pikantira povrće. Za procjenu kvantitativnog sadržaja (ozbiljnosti) papra koristi se dobro poznati sustav ocjenjivanja, nazvan Scovilla-ska skala. Bugarski paprike često su ocijenjeni "0" na ovoj ljestvici, a začinjene sorte poput Trinidad Moruga Scorpio dobivaju 1,2 do 2 milijuna!

Jedna od relativno novih i sve popularnijih opcija slatke paprike u mnogim segmentima hrane su mini paprike. Kao što im ime govori, ovo povrće je samo 1/3 veličine tipične slatke paprike. Mini paprike nisu samo „mlade“ paprike, već jedinstvene sorte koje je relativno teško uzgajati zbog manje otpornosti na bolesti.

Također je vrijedno spomenuti takav začin kao "paprika". Osušene paprike vrlo često se koriste kao glavni ili jedini sastojak ove začine. Paprika se, bez obzira na njen ukus, obično pravi od zrelih i suhih paprika, koje se drobi u prah. Međutim, njegov ukus ovisi o posebnom povrću ili kombinaciji paprike od koje se pravi.

struktura

Slatki papar nije samo ukusan i svestran, već je i vrlo zdrav. Naravno, ovo se odnosi na sve voće i povrće, ali ako usporedite sadržaj vitamina C u slatkoj paprici i sadržaj citrusnog voća, tada je šarena i ukusna slatka paprika neprikosnoveni pobjednik!

Nizozemske slatke paprike nisu samo ukusne, nego su i vrijedan izvor vitamina. Polovina jednog bugarskog, crvenog, žutog ili narančastog voća osigurava 65% dnevne potrebe za vitaminom E i u potpunosti zadovoljava potrebe za vitaminom C. Vitamin E usporava proces starenja i održava kožu mladenačkom. Pored toga, vitamin E pomaže u zaštiti tijela od srčanih bolesti, raka i Alzheimerove bolesti. Također pomaže u jačanju mišića i živaca te poboljšava protok krvi.Ne zaboravite na vitamin C, jer je jedan od najvažnijih vitamina za naš imunološki sustav.

Uz to, paprika sadrži i vrijedne vitamine kao što su:

1. B1 (koristan za rad mozga, proizvodnju energije, unos proteina i probavnog sustava).
2. B2 (korisno za zdravu kožu, kosu, nokte i oči).
3. B6 (potreban za metabolizam i energetsku ravnotežu).

U paprici se nalaze i elementi u tragovima i minerali važni za ljudsko tijelo, kao što su:

• kalcij (dobar za kosti);
• željezo i natrij (koji reguliraju ravnotežu tekućine u tijelu).

Slatka paprika sadrži puno folne kiseline, što je korisno za trudnice. Stoga je ovo povrće na prvom mjestu liste zdrave hrane.

Kalorični sadržaj

Beli papar je niskokalorično povrće (25-27 kcal na 100 g), pa ga često možete vidjeti u prehrani ljudi koji žele smršavjeti.

Korisna svojstva

1. Povećava brzinu metabolizma. Studije pokazuju da je slatka crvena paprika izvrsna za povećanje brzine metabolizma. To je zbog aktiviranja termogeneze (proizvodnje topline u tijelu), što dovodi do povećanja brzine metabolizma. Iako slatka paprika ne sadrži kapsaicin, za koji se zna da papar ljuti, blag je termogeni učinak. Taj je postupak proučavan i dao je vrlo zanimljive rezultate. Ispada da se ubrzanje metabolizma događa bez povećanja brzine otkucaja srca i krvnog tlaka, kao što je to obično slučaj s upotrebom ljute paprike. Stoga je zvonasta paprika apsolutno sigurna za osobe sa srčanim problemima.
2. Dobro za oči. Slatka paprika sadrži više od 30 različitih vrsta karotenoida, uključujući alfa-karoten, lutein, zeaksantin i likopen. Karotenoidi su obitelj fitonutrijenata koji u voću i povrću uzrokuju crvenu, žutu i narančastu boju. Otkriveno je da karotenoidi djeluju kao profilaksa očnih bolesti, a također pomažu u borbi protiv postojećih bolesti. Studije sa slatkom paprom pokazale su da karotenoidi mogu apsorbirati štetne tvari koje mogu oštetiti očne jabučice.
3. Niskokalorično povrće. Nutricionisti vrlo često preporučuju dodavanje slatkih paprika u vašu prehranu kako biste ubrzali proces gubitka kilograma ili održavanja. Jedno voće paprike ima oko 1 gram masti i samo 29 kalorija. Nutricionisti preporučuju korištenje povrća kao međuobrok ili kao dodatak glavnom jelu. Uz to, mala količina masti sadržana u paprici osigurava pouzdano skladištenje hranjivih tvari topivih u mastima.
4. Izvor kalija. Ako tijelo ima nisku razinu kalija, tada trebate dodati beli papar u svoju prehranu. Ovo povrće bilo koje boje je izvrstan izvor kalija. Potrebno je održavati pravilan balans tekućine i minerala u tijelu. Osim toga, studije pokazuju da poboljšava rad mišića i regulira krvni tlak. Jedno voće slatke paprike sadrži od 260 do 300 mg kalija. Slatka paprika također sadrži vlakna koja također mogu pomoći u regulaciji zdravlja srca kontrolirajući razinu kolesterola.
5. Sadrži puno vitamina. Slatke paprike odličan su izvor vitamina A koji je neophodan za zdravlje očiju. Jedno slatko voće paprike sadrži dnevnu dozu. Slatka paprika ima visoku razinu vitamina C, koja podržava zdravlje tkiva i normalno funkcioniranje imunološkog sustava. Jedno voće slatke paprike također osigurava više od 100% dnevnog unosa vitamina C. Trudnice ili žene koje očekuju trudnoću također bi trebale dodati slatku papriku u svoju prehranu.Ovo povrće sadrži folat koji podržava rad crvenih krvnih stanica i pomaže u sprečavanju određenih vrsta urođenih oštećenja u plodu. Također je vrijedno napomenuti da su neka istraživanja pokazala da folna kiselina može djelovati kao profilaksa za kolorektalni karcinom. Slatka paprika je i izvor vitamina K, koji je neophodan za zgrušavanje krvi.
6. Za dijabetičare. Dijabetičari moraju slijediti stroga pravila prehrane i dvaput razmisliti prije nego što išta dodaju na svoj tanjur. A to ograničava unos raznog voća i povrća. Međutim, dodavanje ljute paprike u prehranu ne samo da će pomoći u kontroli razine glukoze u krvi, već će također smanjiti rizik od raznih zdravstvenih komplikacija. Antocijanini prisutni u slatkoj paprici inhibiraju aktivnost dvaju ključnih probavnih enzima - alfa glukozidaze i lipaze. Enzim alfa-glukozidaza potiče razgradnju ugljikohidrata do glukoze, dok pankreasna lipaza potiče razgradnju masti na masne kiseline. Ako se usporava apsorpcija ugljikohidrata i lipida, koncentracija šećera u krvi i lipida također se smanjuje, što smanjuje rizik od hiperglikemije i pomaže u kontroli razine glukoze u krvi.
7. Prevencija onkologije. Crvena paprika ima značajno veću razinu hranjivih sastojaka od zelene paprike, uključujući likopen, koji pomaže u sprečavanju raka prostate, grlića maternice, mjehura i gušterače. Budući da je bogata antioksidacijskim i protuupalnim svojstvima, paprika može djelovati kao sredstvo protiv raka. Rizik od raka povećava se zbog kronične prekomjerne upale i neželjenog oksidativnog stresa. Ti se čimbenici mogu nadoknaditi redovitim unosom fitonutrijenata s antioksidacijskim i protuupalnim svojstvima. Prema istraživanjima, zvonaste paprike sadrže fenolne ili flavonoidne kiseline, koje su važne antioksidantne komponente prehrane na biljnoj osnovi.
8. Za srce. Crvena paprika je bogata likopenom, što je čini zdravim proizvodom za srce, dok je zelena paprika poznata kao dobar izvor vlakana. Bele paprike bogate su vitaminom B6 i folatima koji pomažu u snižavanju razine homocisteina (visoka razina homocisteina povećava rizik od bolesti srca).

kontraindikacije

Beli papar se ne preporučuje osobama koje imaju bolesti poput:

• želučane bolesti;
• bolest jetre
• bubrežna disfunkcija;
• visok krvni tlak
• oslabljena rad srca;
• povećana živčana razdražljivost.

Upotreba paprike

Beli papar smatra se svestranim povrćem. Ukusna je, zdrava i u sirovom i u kuhanom obliku. Može biti dio salate ili djelovati kao sastojak za salsu, guacamole ili hummus. Slatke paprike se mogu jesti i pržene. Budući da u papričicama nema dovoljno bjelančevina, za cjelovit obrok može se kombinirati s hranom s visokom količinom proteina.

Video: što je dobro za papriku