Čaj od longjinga - korisna svojstva i kontraindikacije

Sadržaj članka

1 Priča o izgledu
2 Karakteristike okusa
3 Korisna svojstva
4 Kako kuhati Zmajev bunar?
5 proizvodnja
6 kontraindikacije
7 Video: kako odrediti kvalitetu shihu lunjin čaja

Puno ime čaja je Xi Hu Longjing, što u prijevodu s kineskog znači Bunar Zmaja iz jezera Xi Hu. Čaj je svjetsku slavu stekao zahvaljujući jedinstvenoj aromi i osvježavajućem ukusu. Zeleni čaj Longjing s pravom se smatra zaštitnim znakom Kine, jer je dugo bio nacionalno piće.

Priča o izgledu

Postoji nekoliko legendi koje opisuju njegovo podrijetlo.

Jedna legenda kaže: „Nekada davno, u prošlom tisućljeću, blizu hrama, Zdravotno Zdjelo živjelo je besmrtnu visoravan iz Hangzhoua, koja je imala zmaja. Za njega je svetac Hangzhou iskopao neobičan bunar u kojem je živio njegov zmaj. Zmaj je bio sveta životinja, jer je mogao uzrokovati kišu i druge prirodne pojave, služio je samo u korist ljudi. Stoga su seljaci obožavali zmaja i donosili mu sve vrste darova i prinosa. I prije njegove smrti, gorica je ljudima otkrila tajnu svetog bunara i čudesne moći čaja Longjing. "

Druga legenda govori da su prilikom kopanja bunara u selu Zmajski bunar stanovnici otkrili kamen u obliku zmaja. Stoga su ovaj bunar prihvatili stari Kinezi kao svetište i čuvali ga.

Treća legenda kaže da su mještani, kada su iskopali bunar, bili izuzetno iznenađeni tekućinom koja ga je punila. Gustina mu je bila toliko velika da se kišnica, padajući u nju, nije spajala s tekućinom, već je bila na njenoj površini. Osim toga, u bunaru je bio lijevak, koji je svojim izgledom nalikovao obrisima zmaja.

Iznenađujuće, kada se piće pije, čajevi ostavljaju se kovrče i vrte, tvoreći lijevak.

Čak su i carevi iz dinastije Qing cijenili božanski napitak, pa su mu čak dodijelili i visoku titulu "carskog". Kineski carevi dali su ovaj čaj svojim službenicima kao znak svog položaja. Čaj Dragon Well do danas nije izgubio svoj značaj. I u naše se vrijeme služi za službene posjete predstavnicima drugih zemalja. Stoga u Kini još uvijek postoje plantaže za uzgoj ove sorte, koje pripadaju samo članovima vlade. Područje nasada čuva vojska i odijeljeno je visokom ogradom.

I 2004. godine engleski su znanstvenici bili iznenađeni rezultatima istraživanja čaja Longjing. Doista, istraživanja su pokazala da sadrži ogromnu količinu antioksidanata i vitamin C.

plavi čaj iz Tajlanda - korisna svojstva i kontraindikacije

Karakteristike okusa

Taj se poseban okus pamti cijeli život. Sadrži dubok mastan okus slatkoće meda i oraha i cvjetnu strijavost, odjekuje notama proljetne svježine. Imajući takvu svestranost aroma, njegov miris nije oštar. Prilikom kuhanja čaja nikad ne smeta. Obično je smaragdno, zlatno ili zeleno-žuto - sve ovisi o njegovom podrijetlu i vremenu sakupljanja.

Njegova karakteristična karakteristika je slatki aftertaste, koji nastaje zbog visokog sadržaja antibakterijskih tvari. Nažalost, visoku društvenu svrhu, nažalost, rijetko je moguće kupiti jer je vjerojatnost kupnje pravog lanjinga na svjetskom tržištu samo 30%.

Korisna svojstva

Šalica legendarnog čaja odmah utažuje žeđ, napunivši cijelo tijelo ogromnim nabojem energije.
Lako ublažava simptome mamurluka i jača imunološki sustav. Posebno se preporučuje za uporabu tijekom nedostatka vitamina.
Zbog visokog sadržaja antioksidanata, napitak ima snažan anti-age i antikancerogeni učinak na ljudsko tijelo.Također pomaže u prevladavanju kroničnog umora, sloma.
Ako ujutro popijete šalicu čaja, onda cijeli dan mentalni procesi i pažnja neće biti zamijenjen osjećajem umora.
Osim toga, čaj pomaže u jačanju zidova krvnih žila, što smanjuje krvni tlak i vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti. Elementi koji se nalaze u čaju doprinose snižavanju razine kolesterola u krvi, jer uništavaju masne naslage na krvnim žilama.
Kada se pije piće, metabolizam u tijelu se ubrzava, ojačava se srčani mišić i uklanjaju se toksini iz tijela.
Zbog visoke koncentracije antibakterijskih tvari, čaj sprječava pojavu i razvoj karijesa.
Od davnina su ga Kinezi široko koristili u liječenju različitih bolesti pluća.
Stariji ljudi koji redovno piju imaju 50% manje vjerojatnosti da će dobiti sklerozu.

rooibos - korisna svojstva i kontraindikacije

Kako kuhati Zmajev bunar?

Tijekom procesa kuhanja božanskog čaja potrebno je pratiti temperaturni režim vode, njegova temperatura treba biti 75-80 stupnjeva.

Proporcionalno, treba se voditi činjenicom da se na osnovi 200-250 ml vode uzima 5 grama čaja. Ne koristite posuđe, samo porculanski ili stakleni čajnik. Metalni ili glineni pribor mogu dodati neželjene nijanse u paletu okusa čaja.

Pijenje čaja je posebna umjetnost i drevni kult u Kini. Stoga kineski majstori preporučuju, najprije, prilagoditi se procesu pripreme čaja, jer za to vrijedi udahnuti nenadmašenu aromu čajnih listova. Vodu treba koristiti mekom, možete je prethodno zagrijati, no ni u kojem slučaju je ne prokuhajte, a zatim je ohladite da smanjite krutost. Drugo, čaj treba piti najmanje dvije minute, pri čemu budite sigurni da se jela u kojima je infuziran malo ohlade. To služi kao signal za daljnje kuhanje, jer cijeli postupak pripreme čaja traje 5-6 faza kuhanja. Voda treba biti ispuštena. Prvo kuhanje pomaže da se čaj brže otvori. Potom, nakon svakog kuhanja, ocijedite tekućinu i ponovno je zagrijte. Drugi i treći lišće čaja treba popiti najmanje 10-12 sekundi. Četvrti i peti - najmanje 25 sekundi.

Također, kineski majstori ne preporučuju dodavanje raznih aromatičnih i aromatičnih dodataka u čaj. U kineskim tradicijama uglavnom je posluživanje različitih slatkiša za čaj.

Vrijedno je napomenuti da je Longjing zeleni čaj jedan od deset najpopularnijih čajeva u Kini. Njegova jedinstvena tehnologija uzgoja, sakupljanja i skladištenja svrstava ga u elitna pića svjetske klase.

proizvodnja

Prilikom sakupljanja čaja uzmite samo gornje dijelove izdanaka i 2 susjedna listića. Tehnologija obrade nije manje vremena i dugotrajna. Kako bi se maksimiziralo očuvanje arome i vrijednih tvari u njemu, suši se na poseban način. Svaki čajni list nanosi se na vrući kotao, nakon čega se trenutno suši, i spreman je za spremanje. Prema tome, koristeći se ručnim radom u svim fazama postupka, ovaj čaj ne podliježe sortiranju, jer je u početku kvalitetan. Koristeći ovu tehniku obrade, cvjetni i voćni dodaci nikada se ne dodaju sastavu pripreme ovog pića, jer mu bogat okus i aroma čaja ne treba.

Međutim, veći proizvođači čaja koriste isključivo ručni rad, a tehnologija prerade uvelike varira. Sakupljeni listovi čaja razvrstavaju se, a zatim stavljaju u hladnu sobu na pladnjevima od bambusa. Važan čimbenik je lagano isparavanje vlage, odnosno dugo je razdoblje tijekom kojega treba pažljivo promatrati cjelokupan postupak pravilne obrade. Prvo, listovi čaja trebaju imati netaknut izgled, a drugo, ova soba je cool, bez izravne sunčeve svjetlosti. Stoga sloj za sušenje ne smije biti veći od 3-5 cm.Nadalje, proizvodi su zapečaćeni.

Čaj longjing najviše kvalitete spravlja se u Kini u travnju prije blagdana Qingming, naime, u rano proljeće, kada su izdanci čajevca još uvijek vrlo mali, što služi kao garancija čaja najviše kvalitete. To je zbog činjenice da je još u doba careva car cijamin bio tradicionalno vrijeme za prikupljanje čaja za vladara. Takav je čaj vrlo teško dobiti, ne samo zbog svoje visoke cijene, već i zbog toga što je unaprijed rasprodan. Stoga proizvođači takvog čaja imaju vrlo malo vremena za prikupljanje vrijednih sirovina.

Ostale vrijedne sorte Luangjing beru se neposredno prije sezone kiša, a koje se nazivaju Ming Chian i Yucian. Zbog toga čaj pored bogatog ukusa i mirisa ima i bogatu paletu boja prilikom kuhanja.