Cep - opis, vrsta u kojoj raste

Pod bijelom gljivom podrazumijevaju se različiti šumski darovi, koji su svrstani u skupinu basidiomycetes. Također, ove osobe imaju redoslijed - leteći, a klase - agaricomycetes. Predstavnici šumske skupine iz roda Borovik imaju jedno zajedničko ime - gljive porcini. Neki ih radije nazivaju staromodnim gljivama, ali suština ostaje ista. Među svim raspoloživim raznovrsnim gljivama, ove su najprepoznatljivije. Ljudi rado pune svoje košare sa sobom kad idu na takozvanu lovu.

vrsta

Prije nego što razmotrimo sve dostupne vrste, istražit ćemo iz kojih razloga je ovaj dar šumske prirode tako nazvan. Već u davnim vremenima ljudi su prisvajali ime gljivama, nisu zaobišli smatranu obitelj. Budući da se čovjek dugo bavio prikupljanjem i obradom tih primjeraka, ime je došlo samo po sebi. Meso sirove mramorne gljive ostaje bijelo nakon sušenja ili druge obrade. Djelomično iz tog razloga ljudi su gljive nazvali bijelim, unatoč činjenici da imaju tamni šešir.

Sada ćemo bliže pogledati dostupne sorte.

1. Neto. Pripada kategoriji dopuštenoj za konzumaciju u hrani. Prema vanjskim podacima slična je gljivama, ali kapa je pigmentirana oker, smeđe nijanse. Mogu biti prisutne mrlje crvenkastog tona. Šešir se nalazi na skraćenoj bazi. Sama noga ima oblik cilindra. Na njemu je vidljiv mrežasti uzorak koji je pigmentirano smeđi ili bjelkasti. Promjer vrha može doseći 30 cm, ali obično se nalaze gljive sa šeširom od 6–20 cm, a meki dio je idealno bijel. Ove gljive možete sresti u SAD-u, Europi, Kanadi, Africi, Kaliforniji. Obično ubiranje gljiva ide od lipnja do rujna.
2. Breza. Ima još jedno ime - spikelet. Glavna karakteristika je prisutnost bjelkastog šešira, koji u promjeru doseže 15 cm. Vrh možda nije bijel, već kremast ili lagan sa žutim sjajem. Podnožje je oblikovano kao bačva, a ne cilindar, poput ostalih članova roda. Svijetlo je smeđe boje, na vrhu je bijela mreža. Ako gljivu odrežete, neće se preplaviti. Što se tiče pulpe, ona je bijela. Kao što samo ime govori, predstavnici grupe rastu pod brezama. Imaju prilično široko rasprostranjeno područje, nalazi se na rubovima, u raznim šumskim prugama i brezovim šumarcima. Plodnje započinje u lipnju i završava u listopadu. Rast utječe na zapadnu Europu, Rusiju.
3. Drvo bora. Još jedna sorta svinjskih gljiva, za koju je karakterističan tamni šešir. Može imati ljubičastu nijansu. Šešir varira u promjeru od 6 do 28 cm. Mekani dio prekriven je tankom kožom, crven je s smeđim tonom, a na dnu je bjelkasti. Ako odrežete nogu, meso ne postaje plavkasto. Noga je zbijena i opsežna, smeđa ili svijetla (bijela), na njoj je crvena ili smećkasta mreža. Kao što ime govori, ti članovi obitelji rastu u borovoj šumi. Vole pješčani teren, planinske vrhove, listopadne šume. Što se tiče distribucije, oni se nalaze u prostranstvima naše domovine, u SAD-u, Europi.
4. Hrast. Šešir je smeđe boje, prevladava sivi, a ne smeđi. Na površini se mogu primijetiti mrlje bjelkaste ili oker tonove. Mekani dio nije baš gust, labav nego u svih ostalih sorti ove obiteljske šume. Gljive rastu na Primorskom teritoriju i na Kavkazu. Oni se vide u srednjem i južnom pojasu naše domovine.
5. Jela. Možda najčešća skupina.Baza je izdužena, zbijena, s nešto zadebljanja u donjem dijelu. Na nozi je mreža koja se proteže 30 ili 50% u duljinu. Šešir prevladava smeđe, kestenjaste ili crvene nijanse. Te se gljive nalaze u velikim količinama u jelovom šumskom pojasu, kao i tamo gdje ima mnogo jela. Nalaze se na Islandu, u prostranstvima naše zemlje i u Europi. Voće se nastavlja do jeseni.
6. Tamna bronca. Inače, predstavnici grupe nazivaju se graba ili bakar. Još jedna jestiva sorta gljiva, koja je poznata po tamno smeđoj boji. Zanimljivo je da noge sa šeširom mogu biti iste boje. Često gljiva izgleda crno ili slično. U donjem dijelu baze nalazi se rešetka, koja je prvo pigmentirana bjelkasta, a zatim postaje bujna. Noga je cilindričnog formata. Što se tiče pulpe, to je smeđe ružičasta, brončana. Ako napravite rez, nijansa se neće promijeniti. Mekani dio nije labav, miriše prilično lijepo, istog je ukusa. Ove se gljive nalaze u hrastovim ili bukovim šumama. Žetva se može ubrati u srpnju, trajat će do listopada. Diljem prirode, u Sjedinjenim Državama i Europi, nalaze se širom njegove distribucije.

vegetacija

1. Porcini gljiva raste u različitim klimatskim regijama, može se naći svugdje, s izuzetkom Antarktika ili Australije. Te poklone možete pronaći u Europi, Meksiku, Mongoliji, Japanu i Kini. Gljivice rastu i u sjevernoj Africi, sjevernoj / južnoj Americi. U prostranstvu naše domovine nalazimo se na Kamčatki, Kavkazu i Dalekom istoku. Naravno, ne može bez prisutnosti u južnom i srednjem pojasu Rusije.
2. Što se tiče sezone, u tom pitanju sve ovisi o teritorijalnom rastu. U pravilu se ove gljivice pojavljuju u kasno proljeće ili početkom ljeta. Zatim se njihovo prikupljanje može nastaviti sve do sredine ili kraja jesenske sezone (ako je regija topla). Ako se rast vrši u hladnim klimatskim regijama, tada je prikupljanje najbolje provesti u svibnju i rujnu. Većina gljiva se opaža u kolovozu.
3. Ako razmotrimo fazu rasta zastupljene obitelji, tada će gljiva dostići zrelost za cijeli tjedan. Po prirodi rasta, to su obiteljske gljivice koje žive kolonijalno. Ako berač gljiva susreće jednu gljivu, onda će u susjedstvu sigurno pronaći još mnogo darova.

opis

1. Prema duljini stabljike, pokazatelji variraju unutar 12 cm. Međutim, prema iskustvu, sakupljači gljiva tvrde da su naišli na gljive mnogo veće (do 25 cm). Što se tiče promjera, baza je 7-9 cm. Ove se gljive razlikuju u obliku nogu, naime, okomito ili u obliku bačve. Ako je gljiva stara, njezina će baza poprimiti oblik cilindra. Boja nogu je smeđa ili bijela, može biti s tamnim mrljama.
2. Nakon što su gljive potpuno zrele, njihovo meso postaje prilično gusto. Ima atraktivnu bijelu boju, mesnatost i sočnost. Možda ćete primijetiti da što je stariji primjerak, to više tijelo dobiva vlaknastu strukturu. Osim toga, počinje se lagano žuti. Također, u starim gljivama meso može imati svijetlo bež nijansu.
3. Vrijedno je primijetiti karakterističnu karakteristiku svih primjeraka koji pripadaju rodu boletica. Takve gljive imaju jedinstven okus i nježnu aromu. Šešir zrele gljive ima smeđe-smeđu boju. Osim toga, raste od 7 do 30 cm.
4. Međutim, u određenim područjima, u uvjetima blagih temperatura i čestih kiša, često je moguće naći mladunce promjera šešira do 50 cm. Da biste odredili dob primjerka, ne morate imati posebno znanje.
5. Mlade gljive odlikuju se konveksnim poklopcem savršenog oblika. Što se tiče prezrelih uzoraka, ono postaje ravno.Često možete vidjeti da se šešir čak savija u suprotnom smjeru. Površina gljive je često prilično ugodna na dodir.
6. Šeširi imaju baršunastu strukturu. Gornju kožu je prilično teško odvojiti, jer ima usku povezanost s pulpom. Ako je vrijeme prilično vjetrovito ili suho, šešir počinje prekrivati ​​duboke pukotine i nabore. Kao rezultat toga, pore gljiva su ozbiljno oštećene.
7. Čim kišno vrijeme započne, na površini kapka gljive možete vidjeti školjku u obliku sluzi. Zasebno je vrijedno napomenuti da boja šešira dotičnih primjeraka može biti raznolika. Nijanse počinju od crveno-smeđe do gotovo bijele. Stare gljive imaju labaviji šešir.

korist

1. Razmatrane gljive imaju ogromnu količinu minerala korisnih za ljude. Upravo se takvi slučajevi smatraju jednim od najkorisnijih i najpopularnijih. Vrijedno je napomenuti da pulpa svinjskih gljiva sadrži optimalnu količinu selena.
2. Takva tvar pridonosi uklanjanju onkoloških patologija kod ljudi. Sustavno jedenje gljiva omogućuje vam borbu protiv prilično ozbiljnih bolesti u ranim fazama. Uz to su u uzorcima prisutne askorbinska kiselina i protein. Zajedno, enzimi poboljšavaju normalno funkcioniranje svih unutarnjih organa.
3. Aromatična i mesnata pulpa sadrži dovoljnu količinu kalcija. Uz to, gljiva uključuje željezo i fitohormone. Smatraju se jednostavno potrebnima za osobu. Zajedno, svi enzimi mogu neutralizirati sve upalne procese koji se događaju u tijelu.
4. Riboflavin je također prisutan u bijelom uzorku. To je takva tvar koja stabilizira aktivnost štitnjače. Uz to, vitamin potiče bolji rast noktiju i kose. Što se tiče dovoljne količine vitamina skupine B, oni povoljno djeluju na cijeli živčani sustav čovjeka.
5. Takvi vitamini pozitivno utječu na rad mozga, memorije, energetski metabolizam. B vitamini štite sluznicu i kožu od svih vrsta infekcija. Osim toga, enzimi izravno utječu na kvalitetu sna, apetit i dobro raspoloženje.
6. Cep sadrži lecitin. Takva tvar posebno je potrebna onima koji pate od anemije i ateroskleroze. Također, enzim kvalitativno čisti krvne žile od kolesterola. Između ostalog, takvi su primjeri vrlo cijenjeni zbog prisutnosti B-glukana u njima.
7. Ova tvar je antioksidans koji jača zaštitne funkcije tijela. Takav enzim savršeno odolijeva raznim virusima, gljivicama i bakterijama. Osim toga, ergotionin se nalazi u sastavu ćevapa.
8. Potonji je odgovoran za obnovu i regeneraciju stanica u tijelu. Tvar je od posebne koristi za oči, bubrege, leđnu moždinu i jetru. Uz to, zbog sastava dotičnog proizvoda, izlučivanje probavnog soka dobro je potaknuto.
9. Zasebno je vrijedno spomenuti da ćevapi pripadaju niskokaloričnoj hrani. Sastoje se od gotovo 90% vode. Iz tog razloga, takve se primjerke mogu zimi sušiti, pirjati, pržiti i kiselo kiselo kiselo kiselo uklanjati bez problema.
10. Kad se kuha, kaša se ispada neobično ukusna i nježna. Osim toga, aroma gljiva neće vas ostaviti ravnodušnima. Posebno se pojačava nakon toplinske obrade. Najveća aroma dolazi od ćevapa, ako se pravilno osuši. U ovo vrijeme meso počinje postepeno gubiti vlagu.

ozljeda

1. Unatoč jestivosti takvih uzoraka, još uvijek se mogu otrovati. Ne zaboravite da je u gljivama prisutan hitin. Njega je dijete vrlo teško apsorbirati.
2. Morate biti izuzetno oprezni i za trudnice i pojedince koji pate od bolesti bubrega i probavnog sustava.

Zapamtite da s vremenom sve gljivice sakupljaju u svom sastavu teške toksične metale koji su prisutni u zemlji. Stoga ih ni u kojem slučaju ne sakupljajte u neekološkoj zoni. Preferirajte isključivo divlje šume i čistine. U ovom slučaju, ako nemate kontraindikacije, dobit ćete izuzetnu korist od predstavljenog proizvoda.

Video: bijela gljiva - kako brzo pronaći u šumi