Peruna - hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle

Jopa oikean ravitsemuksen kannattajat eivät mielessä syö McDonald'sin ranskalaisia ​​perunoita huolimatta lautasen korkeasta kaloripitoisuudesta. Perunamuusia, paistettua, haudutettua - missä tahansa muodossa he eivät käytä sitä! Perunoiden suosion takia maanmiehemme ja muiden maiden asukkaiden keskuudessa on suositeltavaa mainita vihannesten hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet.

Perunoiden koostumus ja ominaisuudet

Perunalla on korkea ravintoarvo, minkä vuoksi kylläisyys säilyy sen kulutuksen jälkeen pitkään. 100 gramman annoksesta. yli 30 gr. annetaan hiilihydraateille, 5 g. miehittää ravintokuitua (mukaan lukien tietty kuitu), 4,4 g. - nämä ovat proteiineja, vähemmän kuin 0,3 g. rasvaa kertyy. Perunassa ei ole kolesterolia, jos vihannesta ei ole paistettu!

Kun otat yhden mukulan päivässä, täytät 50% päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta. Askorbiinihapon lisäksi vihanneskonsentraatioissa on kaliumia (yli 22% vuorokausiarvosta), pyridoksiinia (29%), rautaa (10%), magnesiumia (13%), kalsiumia. (3%) ja muut yhtä tärkeät ravintoaineet.

Perunat sisältävät pienemmässä määrin koliinia, fosforia, foolihappoa, PP-vitamiinia, sinkkiä, tiamiinia ja tokoferolia. Mutta raakaperunoissa ei käytännössä ole natriumia, sitä annetaan noin 12 mg. Tämä on vähemmän kuin 0,8% päivittäisestä tarpeesta.

Koska vihannesten kemiallista aineiden luetteloa on tutkittu riittävästi, alfa-lipoiinihappoa ei ole jätetty huomiotta. Hän on vastuussa glukoosin muuttamisesta arvokkaaseen energiaan, ei piilopaikkojen rasvavarantoihin. Lisäksi tämä elementti on luonnollinen antioksidantti.

Jotkut todisteet viittaavat siihen, että tämä erittäin happo auttaa alentamaan verensokeria. Kuten tiedät, diabeetikot arvostavat tätä laatua.

Perunan mukula sisältää flavonoidikvertsetiiniä, jolla on voimakkaat anti-inflammatoriset ja bakterisidiset ominaisuudet. Tämä aine estää radionuklidien kielteisiä vaikutuksia kehon soluihin.

Kaloripitoisuuden suhteen 100 gr. raaka vihannes ylpeilee 145 kcal. 5-mukulaisen astian kaloripitoisuus on helppo arvioida, tämä on noin 700 Kcal. Tällaisista yksinkertaisista syistä ylipainoisten ihmisten ei tulisi käyttää vihannesta väärin.

Yhdessä keitetyssä perunassa 145 Kcal., Paistettua - yli 480 Kcal. On todistettu, että 38% venäläisistä syö tarkalleen paistettuja perunoita, joissa haitallisen tärkkelyksen lisäksi on myös paljon kolesterolia.

Kalori-indeksillä on taipumus saavuttaa enimmäisarvo suhteessa siihen, kuinka monta perunaa makaa. Mitä vanhemmat mukulat ovat, sitä korkeampi on niiden ravintoarvo. Nuoria perunoita voidaan perustellusti pitää ravinnollisina vihanneksina.

Peruna kansanlääketieteessä

Raakaperunat toimivat hyvin palovammojen parantuessa. Lisäksi juurikasvi puhdistaa huolellisesti maha-suolikanavan myrkyllisistä yhdisteistä ja kuonaamisesta.

Jos juo perunamehua yhdessä porkkanan ja sellerin kanssa, ruoansulatusprosessit ovat vakiintuneet. Koostumus normalisoi mahahapon happamuuden.

Perunan edut

1. Mineraalien, kuten kalsiumin, magnesiumin, fosforin, jne. Massan koostumus. Kaikkia niitä tarvitaan luun tiivistämiseen. Säännöllinen ja annosteltu perunoiden käyttö vähentää murtumien todennäköisyyttä, voitele nivelet ja estää monia tämän ympäristön vaivoja.
2. Sinkki yhdessä raudan ja fosforin kanssa vastaa kollageenikuitujen tuotannosta.Kuten tiedät, kollageeni tekee ihosta kireän ja joustavan, ja se osallistuu myös vahvan tuki- ja liikuntaelinten muodostumiseen. Sinun tulisi kuitenkin olla varovainen, fosforituotteiden väärinkäyttö johtaa osteoporoosin ilmenemiseen.
3. Perunan mukuloiden arvo on osoitettu ihmisille, jotka kärsivät korkeasta verenpaineesta. Verisuonia laajentava vaikutus heikentää suorituskykyä, lievittää päänsärkyä ja usein esiintyviä migreeniä ja vähentää väsymystä ja huimausta.
4. Perunat stimuloivat aivojen hermosoluja. Tämä ominaisuus johtaa parannettuun henkiseen toimintaan, muistiin ja keskittymiseen. Peruna on merkittävä fyysisesti työskentelevien ihmisten valikkoon, koska se lisää voimavaroja ja torjuu väsymystä.
5. Vihannes säätelee ruuansulatuksellisuutta, poistaa ruuhkia, voitele ruokatorven seinät. Perunat tulisi syödä ulostehäiriöiden, turvotuksen, ummetuksen kanssa.
6. Huolimatta korkeasta kalori- ja tärkkelyspitoisuudesta nuoria perunoita voidaan syödä ruokavalion aikana. Se tyydyttää vartaloa pitkään, kattaa päivittäin tarvittavat elementit ja vitamiinit. Voit hallita ruokahaluasi ja ottaa samalla vihannesta kaikki tarvittavat kalorit energian saamiseksi.
7. Ei ilman peruna-mukuloiden arvokkaita ominaisuuksia immuunijärjestelmälle. Suuria määriä C-vitamiinia (yli puolet päivittäisestä normista) tarvitaan virusinfektioiden tukahduttamiseksi niiden leviämisen aikana. Perunoita tulisi kuluttaa niiden ihmisten keskuudessa, jotka ovat lapsesta lähtien usein sairaita tai vaikeasti kestäviä sesongin ulkopuolella.
8. Vihannes on hyvä sydänlihakselle. Se sisältää kaliumia magnesiumin, pyridoksiinin, tiamiinin ja muiden B-ryhmän vitamiinien kanssa. Kaikki ne vaikuttavat suotuisasti verikanavien tiheyteen ja sen verenkiertoon ja vähentävät myös sydämen vajaatoiminnan todennäköisyyttä.
9. Raaka perunamehu, kuten mukula itse, on arvostettu. Juomalla on anti-inflammatorinen, immunostimuloiva, odottava vaikutus. Perunamehu tekee soluseinistä paksut, rauhoittaa ihmisen hermostoa ja vastaa hiilihydraattien aineenvaihdunnasta.
10. Monet perunoita koskevat tutkimukset ovat vahvistaneet tämän vihanneksen arvon syövän torjunnassa. Vihannes ja siihen perustuva mehu estävät syöpää estämällä veren virtauksen pahanlaatuisiin kasvaimiin. Kasvain yksinkertaisesti liukenee.
11. Perunamukuloiden hyödylliset ominaisuudet vaikuttavat ihmisen kaikkiin elintärkeisiin elimiin ja järjestelmiin. Vihannes lisää aineenvaihduntaprosesseja, joiden johdosta ruoan assimilaatio, henkinen toiminta ja psyko-emotionaalinen ympäristö ovat muodostumassa. On hyödyllistä juoda perunamehua niille, jotka kärsivät unettomuudesta.
12. Raakavihannekset ovat löytäneet sovelluksia kosmetologian alalla. Riittää, että jauhataan mukula raastimessa ja tehdään kasvonaamio. Jotkut tytöt pyyhi iho perunamehulla vähentääksesi ryppyjen ja hienojen ryppyjen todennäköisyyttä. Peruna valkaisee ihoa pigmentaatiosta ja pisamia.

Perunahaitto

1. On kielletty syödä juurikasetta, joka ei ole kypsynyt tai itänyt. Nämä hedelmät sisältävät myrkyllistä ainetta solaniinia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että entsyymi vaikuttaa negatiivisesti hengityselimiin ja verenkiertoon. Usein on vakavia päänsärkyä, ripulia ja lihaskramppeja.
2. Harkitse, jos keität perunaa yli 120 asteen lämpötilassa, haitallista kemiallista ainetta akryyliamidia alkaa vapautua hedelmistä. Tällainen reagenssi on osa muoveja, savukkeen savua, liimaa ja väriaineita. Aine johtaa syöpäsolujen kehitykseen.
3. Akryyliamidi aiheuttaa neurotoksisen vaikutuksen kehossa. Haitallinen aine jättää haitallisen jäljennöksen lisääntymistoiminnalle ja ihmisen geeneille. Kaikenlaisissa paistettujen perunaruokien koostumuksessa on enimmäismäärä akryyliamidia. Aine on läsnä ruokasuolassa ja rasvassa. Siksi on syytä luopua tällaisista komponenteista.
4. Perunan kulutusta on vähennettävä sen korkean kaliumpitoisuuden vuoksi. Tämä ehto koskee ihmisiä, jotka käyttävät samanaikaisesti lääkkeitä, kuten beetasalpaajia. Tällaisissa valmisteissa on korkea kaliumpitoisuus. Älä unohda tällaista vasta-aiheita. Muuten kalium glutaatti johtaa maksa- ja munuaispatologioiden kehittymiseen.
5. Munuaisten vajaatoiminta johtaa pääsääntöisesti siihen, että sisäelimet eivät kykene kulkemaan korkean kaliumpitoisuuden läpi. Seurauksena sairaus voi olla tappava. Siksi muista noudattaa ruokavaliota, joka sisältää erilaisia ​​tuotteita. Pian elin pystyy toipumaan täysin.
6. Perunat ovat vaarallisia tuotteita, jotka provosoivat diabeteksen kehittymistä. Siksi asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti juurikasvien kulutuksen vähentämistä ennen raskauden suunnittelua. Korkea tärkkelyspitoisuus perunoissa johtaa raskausdiabetesta.
7. Aluksi tutkimus perustui siihen, että kaikki paistetut perunaastiat provosoivat diabeteksen kehittymistä. Lukuisten havaintojen aikana selvisi jotain muuta. Perunan väärinkäyttö kehittää taudin. Tutkijat ovat havainneet, että tärkkelys provosoi vaivan. Kasvis on erityisen vaarallinen raskauden aikana.

Perunalla on positiivisia ominaisuuksia. Tärkein edellytys on, että juurikasvit on valmisteltava asianmukaisesti ja sisällytettävä ruokavalioon rajoitettuina määrinä. Sinulla ei pitäisi olla suuria toiveita kasviksesta. Jos sinulla on vasta-aiheita, ota yhteys lääkäriisi. Perunoita on suositeltavaa käyttää myös ulkoisesti. Voit hoitaa ihovaurioita ja valmistaa kaikenlaisia ​​maskeja ja työkaluja hiusten rakenteen palauttamiseksi.

Video: miten käsitellään perunamehulla