Omenoiden jäädyttäminen talveksi: hyödyllisiä vinkkejä

"Omenat, irtotavarana, keltainen!" Nykyään niitä ei tarvitse mainostaa. Myydään ympäri vuoden ehdottomasti kaikkialla. Asianmukaisen huolellisuuden avulla voit pitää sen täydellisesti puutarhasta maaliskuuhun asti. Entä ne, joilla ei ole minnekään säilytä hedelmiä? On olemassa tapa, jolla on pakastin.

Kuinka jäädyttää omenat talveksi? Skeptikot sanovat nyt, että sulatuksen jälkeen saadaan muodoton massa, hedelmät menettävät vitamiineja. Ja tässä on valhe! Johdonmukaisuus ei tietenkään ole sama, mutta se ei ole kaukana sotkeutumisesta. Muuten, jäädytetyn omenan vitamiineja on noin 85-90%, joten älä harjata turhaan. Itse asiassa he nauttivat kesämarjoista sulattamisen jälkeen mieluiten. Ja mikä on pahempaa kuin omena? Sinun tarvitsee vain jäädyttää se oikein.

Valitse omenat oikein

Laiskimmille on olemassa yksinkertainen menetelmä: pese hedelmät perusteellisesti ja sekoita ne kokonaan pakastimeen. Luonnollisesti muovipussiin. Talvella saamme, sulaa ja purskahtelemme. Muista, että monet lapsuuden vanhemmat ottivat usein kiinteitä jäisiä hedelmiä suoraan lumikellasta. Sulatettu lautanen lähellä uunia tai akkua. Tuo maku on mahdoton unohtaa!

Ja mikä estää sitä tekemästä nyt? Mutta nyt estetiikan tunne on tiellä. Ei ole jo mielenkiintoista syödä vain sulatettua omenaa. Kyllä, ja avoimella piirakkalla tällainen asia ei näytä ollenkaan. Haluan kauniita, jopa viipaleita, vaaleita värejä. Kuten haluat kesällä. Joten kaikki on melko toteutettavissa.

Ulkonäöllä ei alun perin ole väliä, koska hedelmät on kuorittava. Tärkeintä on, että ne ovat kypsiä ja ilman mätäisiä tynnyreitä. Liialliset naarmut tai kolhut eivät myöskään ole kovin tervetulleita. Muuten, vihreillä hedelmillä on sulattamisen jälkeen paljon vähemmän miellyttävä maku kuin keltaisilla tai punaisilla. Tätä kannattaa harkita.

Ja viimeinen kriteeri on mehukkyys. Löysät "puuvilla" hedelmät eivät anna kovin miellyttävää mehua.

Toimenpidejärjestys

Omenat pestään huolellisesti pehmeällä harjalla, kuivataan kangaspyyhkeellä. Valmista kylmä vesi etukäteen. Tuoretta puristettua sitruunamehua lisätään tai sitruunahappo liuotetaan. Ei fanaattisuutta! Vain hieman hapan maku.

Hedelmät kuoritaan, leikataan neljään osaan. Joten luiden poistaminen on helpompaa. Ytimen leikkaamisen jälkeen neljäsosa leikataan viipaleiksi (koristele charlottea tai piirakkaa), kuutioiksi (sopii piirakoiden tai kompotin täyttämiseen), suuriksi oljiksi (ihanteellinen kerros rullaksi). Joskus vaaditaan omenakastike. Esimerkiksi kastikkeelle. Tässä tapauksessa - raastin pelastamiseen!

Neuvoston. Et voi vaivautua ja vain leikata omenat ympyröiksi. Mutta silloin jäädytysprosessi vie paljon kauemmin ja pieninä määrinä. Alla on selvää miksi.

Valmistetut viipaleet upotetaan heti hapotetun veden kulhoon. 10 minuuttia riittää. Tämän ansiosta omenat voivat pysyä vaaleina ilman hapettumista ulkoilmassa. Tätä tietysti ei sovelleta perunamuusiin.

Ota seuraavaksi suurin leivinpelti, joka sopii vain pakastimeen. Leikkuulauta tai paksu pahvi ovat sopivia. Peitä tiheällä polyeteenillä. Apple-aihiot asetetaan siihen yhdeksi kerrokseksi. He yrittävät olla takertuvat toisiinsa, muuten ne jäätyvät yhtenä kappaleena. Pieni ympyrä asettuu hieman!

Yläkansi toisella pussilla tai kalvolla, lähetetään pakastimeen 2-3 tunniksi. Perunamuusia voidaan jäädyttää pienillä levyillä, jotka myös peitetään.

Sillä aikaa, kun ensisijainen jäähdytys on käynnissä, on tarpeen valmistaa astiat elintarvikemuovista. Pese ja kuivaa ne. Vaihtoehtoisesti toimivat uudelleen käytettävät vetoketjulliset pussit.

He ottavat pois hieman huurtuneita omenoita, kaada ne valmistettuihin astioihin ja panevat takaisin pakastimeen.Nyt pitkäaikaiseen varastointiin. Pakastettujen perunamuusien letut voidaan kääriä useisiin kerroksiin tarttuvaan kalvoon.

Tällaisia ​​aihioita säilytetään täydellisesti 10 kuukautta.

Neuvoston. Valmistetut hedelmät on asetettava pieniin annoksiin, jotta talvella sinun ei tarvitse vetää koko pakkausta pakastimesta.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Pala kasvihuonekalvoa on ihanteellinen primaariseen jäädyttämiseen. Luonnollisesti uusi ja perusteellisesti pesty.
2. Pakkasen jäätymisen helpottamiseksi pitkäaikaisessa varastoinnissa voidaan polyeteenin alle laittaa vanha paksu pyyhe. Silloin kalvo ei varmasti pääse murtautumaan hedelmien painon alla.
3. Joillakin pakastimilla on ”pikajäädytys” -toiminto. Käytettäessä alkuperäinen jäähdytysaika lyhenee 30 minuuttiin.
4. Pitkäaikaista varastointia varten moderni teollisuus tarjoaa erityisiä pakkauksia pakastamiseen. Heitä kutsutaan tuoksi. Ne maksavat penniäkään, niitä myydään jokaisessa rautakaupassa tai osastolla. Ne säästävät paljon aikaa, ja mikä tärkeintä, eivät päästä hajuja. Ja tavallinen pakastin on niistä erittäin rikas. Jos et halua nauttia omenoista, joissa on tillin tai raa'an lihan tuoksua, sinun tulisi ehdottomasti kiinnittää erityistä huomiota näihin laukkuihin.
5. Kaataessasi kaikkien toimien tulisi olla mahdollisimman nopeita, mutta siistiä. Kuutioista on vaikea murtaa, mutta viipaleet ovat helppoja. Tämä ei vaikuta makuun, mutta avoimen piirakan haluttu kauneus ei toimi. Nopeus on tärkeä yhdestä syystä: jos epäröit, hedelmien ylempi jäädytetty kuori sulaa, ja ne tarttuvat yhteen niin monoliittiseksi, että vain vasara auttaa. Hedelmien kauneutta ei enää ole, tässä on otettava palaset koko keittiöstä kolhuista.
6. Jos jostain syystä näin tapahtui ja omenat jumittuivat pakastimeen, niin kaikki on korjattavissa. Voit täyttää ne sokerilla ja tehdä upean tuoksuvan hilloa tai hilloa. Tai laita koko briketti kiehuvaan veteen ja keitä vitamiinikompotila.
7. Kaikki jäädytykset allekirjoitetaan aina. Älä luota muistiin, käytä pysyvää merkintää, se ei ole pesty vedellä ja on selvästi näkyvissä.

Kuinka jäädyttää omenat talveksi? Varmasti viettää jonkin aikaa syksyllä. Mutta talvella saat kaksinkertaiset säästöt: aikaa hedelmien valmistukseen ja rahaa niiden ostamiseen. Ja kotitalouksien terveyshyödyt ja nautinnot ovat yksinkertaisesti korvaamattomia. Varsinkin jos omenoita tytäryritysten tontteja.

Video: kuinka omenat jäädytetään