Kuinka kuivata omenat kotona

Kuivattuja omenoita pidetään perustellusti yleismaailmallisena sadona. Tämän tuotteen pohjalta keitetään haudutettuja hedelmiä ja hedelmäjuomia, ja omenoita käytetään myös itsenäisenä ruokana. Työkappaleessa säilytetään muun muassa tuoreiden hedelmien pahemmat hyödylliset ominaisuudet. Monet kokenut kotiäidit mieluummin kuivattavat omenat yksinään maksamatta myymälätuotteista liian paljon. Kuten kaikki muutkin yritykset, menettely vaatii kuitenkin tietyn tietämyksen. Harkitse perusasioita järjestyksessä, korosta tärkeimmät kuivausmenetelmät.

Omenoiden kuivaamisen ominaisuudet

1. Jos aiot kuivata kokonaisia ​​hedelmiä, lajittele ne koon mukaan. On myös tärkeää varmistaa, että pinta on ehjä.
2. Paras vaihtoehto kuivaukseen ovat syksyn omenat. On suositeltavaa valita hedelmät, joilla on yhtä suuri makeus ja happeus, voit käyttää täysin happamia lajikkeita.
3. Jos puhumme omenoiden kuivaamisesta viipaleilla, leikkaa hedelmät siten, että kunkin viipaleen paksuus on enintään 0,8 cm. On tärkeätä noudattaa yhtä indikaattoria kaikille viipaloiduille omenoille.
4. Voit leikata omenoita ympyröiksi tai viipaleiksi, kaikki riippuu henkilökohtaisista toiveista. Ensimmäinen vaihtoehto on kuitenkin edullinen, koska tässä tapauksessa kuivaus on nopeaa ja tasaista.
5. Lämpökäsittelyn aikana kaikki viipaloidut hedelmät on asetettava yhdeksi riviksi. Muuten omenat kuivuvat epätasaisesti, osa viipaleista palaa ja tarttuu yhteen.

Omenat tummenevat: mitä tehdä

1. Omenoilla on epämiellyttävä tummenemisominaisuus, koska niiden koostumuksessa on paljon rautaa. Tästä syystä hapettuneet hedelmät eivät näytä esteettisesti miellyttävältä ja menettävät useita hyödyllisiä ominaisuuksia.
2. Valmista liuos, joka koostuu suodatetusta kylmästä vedestä ja matalasta suolasta. Laimenna määrä laskemalla 1 litra. nesteen osuus on 12 g. löysä koostumus. Sekoita seosta aina, kunnes rakeet liukenevat. Liota omenat liuoksessa, liota noin puoli tuntia. Sen jälkeen kuivaa ja jatka lämpökäsittelyä.
3. Toinen vaihtoehto, joka säästää hedelmät mustasta, on sitruunahapon käyttö. Laimenna 3 gr. 1 litra sekoita juomavettä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Upota omenaviipaleet kylmään liuokseen, odota 25 minuuttia. Poista sen jälkeen ja kuivaa, jotta lasissa on ylimääräistä kosteutta.
4. Yksi suosituimmista menetelmistä ruskistumisen poistamiseksi on valkaisu. Tekniikka on, että hapettuneet hedelmät kastetaan jyrkkiin kiehuvaan veteen 3 sekunnin ajan, sitten poistetaan uralla lusikalla ja kuivataan. On tärkeätä muistaa, että omenoista tulee vähemmän sokeria valkaisun aikana.
5. Toinen yleinen tapa on kontrastihoito. Aseta viipaleet tai viipaleet siivilään, pidä kuuma höyry yli 5 minuutin ajan. Upota sen jälkeen kylmään suodatettuun veteen 1 minuutiksi ja poista. Kuivaa ennalta levitetyllä pyyhkeellä.

Kuivaa omenat uunissa

1. Omenoiden kuivaamiseksi uunissa talvilajikkeita pidetään parhaana vaihtoehtona, kun taas omenoiden tulee olla makeita, hapanta tai hapanmakuisia. Anna etusija Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka.
2. Jotkut kotiäidit kuivaavat syksyn tai kesän omenoita, samoin kuin porkkanaa uunilla. Matalalaatuista tuotetta kuitenkin saadaan. Tässä tapauksessa omenat kuivataan suoraan kuoren kanssa.
3. Kun olet valinnut useita omenoita, jatka niiden valmistusta. Käy läpi hedelmät, sulje pois kaikki tuholaisten hajotetut, mätää ja puremat.Lähetä omenat siivilässä, huuhtele kylmän juoksevan veden alla.
4. Poista ydin sopivalla tavalla (voit leikata hedelmät kahteen osaan), poista kuori. Leikkaa omenat viipaleiksi tai ympyröiksi, joiden leveys on noin 8 mm. Lähetä viipaleet sitruunahappo- tai suolaliuokseen hapettumisen estämiseksi.
5. Poista viipaleet, vaalea valinnaisesti tarvittaessa saadaksesi lopputuotteen nopeammin. Tässä tapauksessa omenat menettävät kuitenkin hyödylliset ominaisuudet. Kun valmistelu on valmis, siirry kuivaukseen.
6. Ota muutama keittolevy, rei'itä onkalo leivinpaperilla. Laita viipaloidut omenat yhdelle riville tarkkailemalla noin 1 cm: n etäisyyttä toisistaan. Kytke uuni päälle lämmetä, odota, kunnes lämpötila saavuttaa 85 astetta.
7. Lähetä leivinlevyt uuniin 20 minuutin kuluttua, vähennä teho 70 asteeseen. Prosessi on alkanut, odota 5 tuntia, poista lokerot ja käännä kiilat ympäri. Laske lämpötilaa 20 astetta.
8. Jotta omenat voisivat kuivua hyvin ja niihin ei muodostu homeita, altistusajan tulisi olla vielä 4 tuntia nopeudella 50 astetta. Kierrä kiilat tänä aikana joka tunti, jotta kuivaus etenee tasaisesti.
9. Kun murskatut omenat muuttuvat vaaleanruskeiksi, poista ne uunista. Ota yksi siivu, sen ei tulisi olla märkä tai hauras. Jäähdytä omenat, siirrä ne kangaspussiin tai kääri ne pergamenttipaperiin.

Kuivaus mikroaaltouunilla

1. Omenoiden käsittely tällä menetelmällä on huomattava menettelyn nopeuden suhteen, jota pidetään kiistattomana plusa. Lopputuote ei ole huonompi kuin uunissa. Samanaikaisesti omenoilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Niitä voidaan käyttää erillisenä välipalana tai kompotina, joka perustuu kuivattuihin hedelmiin.
2. Pääedellytyksenä pidetään oikein valittua tehoa, josta johtuen tuote ei kuivaa. Yhtä tärkeää on lämpökäsittelyn kesto, sen ei tulisi ylittää sallittuja rajoja. Kuivaus tehdään kahdessa vaiheessa, tarkastelemme kutakin niistä yksityiskohtaisemmin.
3. Aloita, pese ja lajittele omenat. Poista varsi, ydin, kuori. Valitse tasainen astia, voit käyttää pyöreää levyä mikroaaltouunilla. Leikkaa hedelmät viipaleiksi, joiden leveys on noin 0,5 cm, liota sitruunahappoliuoksessa ja kuivaa.
4. Järjestä omenat peräkkäin astiaan, laita kulho mikroaaltouuniin, aseta teho noin 270 W: iin ja käsittelyaika on 35 sekuntia. Poista jakso lopussa, omenat ovat jo puolivalmiina. Käännä toisella puolella olevat siivut yli, lisää tehoa 300 W, kytke ajastin päälle 3,5 minuutiksi.
5. Määritetyn ajan kuluttua poista lopullinen tuote, arvioi rakenne. Jos omenat vaikuttavat kosteilta, laita ne vielä puoli minuuttia. Seuraavaksi jäähdytä kuivatut hedelmät, lähetä ne pitkäaikaista varastointia varten kangaspussiin.

Kuivataan omenat sähkökuivaajassa

1. Tätä menetelmää pidetään sopivimpana. Prosessi ei vaadi tarkkaa valvontaa sivulta, kuivaus tapahtuu automaattisesti.
2. Aloita toimenpide lajittele omenat, poista mätä ja pilaantunut. Pese hedelmät, leikkaa ydin, varsi ja poista kuori (et voi poistaa).
3. Suuret omenat tulisi kuivata vain murskatussa muodossa. Tällöin pilkkoa ne ympyröiksi tai viipaleiksi, laita kylmään sitruunahappoliuokseen 10 minuutiksi.
4. Paras vaihtoehto omenoiden kuivaamiseen tällä tavalla on lajike Titovka, Antonovka, Pepin tai Aport. Talvella kypsyviä hedelmiä ei pidä lähettää. Voit käyttää luonnonvaraista riistaa tai kokonaista omenaa.
5. Kokoa sähkökuivaaja, poista omenaosa siitä, käynnistä laite. Aseta omenat yhdeksi kerrokseksi kuormalavalle, aseta se kuivaimeen ja sulje kansi.Kytke laite päälle, tee kotitöitä.
6. Lämpökäsittelyn kesto on yleensä 5,5-6,5 tuntia. Ensimmäisen 3 tunnin aikana omenat tulisi kuivata 80 asteen lämpötilassa, sitten indikaattori alennetaan 50 asteeseen.
7. Tuotteen valmiuden määrittämiseksi ota siivu ja paina sitä. Jos mehu ei erotu, kuivaus on päättynyt. Jäähdytä omenat, siirrä pussiin tai kääri pergamenttipaperilla.

Luonnollisesti kuivatut omenat

1. Tekniikka on hyvää siinä mielessä, että luonnollisen kuivaamisen ansiosta energian kustannukset säästyy huomattavasti. Omenat voidaan kuitenkin jalostaa tällä tavalla vain aurinkoisella säällä, ilmankosteus alhaisella tasolla, muuten ne kasvavat homeen.
2. Hedelmien kuivaamiseen samalla tavalla on parempi valita kesä- tai syksyomenat, villi riista on sopiva. Jos käsittely luonnollisesti meni pieleen (satoi tai aurinko piiloutui), voit kuivattaa omenat uunissa tai sähkökuivaimella.
3. Leikkaa omenat noin 5 mm paksuiksi. Ei enää. Muuten viipaleet eivät kuivaa kokonaan. Liota koostumus suola- tai sitruunahappoliuokseen, poista ja kuivaa. Valmistele vaijeriteline tai muovialusta, aseta se yksitellen, peitä sideharsolla.
4. Lähetä tarjottimet aurinkoon; hämärässä poista omenat kadulta. Pidä ne sisätiloissa aamuun asti, koska yöllä kosteus on paljon korkeampi kuin päivällä. Omenoiden kuivaaminen tällä tavalla vie noin 5 päivää. Samaan aikaan päiväsaikaan ne on vietävä ulos ja pimeässä - vietäväksi kotiin.
5. Määritetyn ajan kuluttua voit kuivattaa hedelmät uunissa tai jättää ne paikassa, jossa on hyvä ilmankierto lopulliseen keittämiseen asti. Vaihtoehtoisesti voit naruttaa ympyrät köydellä jakamalla omenat keskenään kätevällä tavalla.
6. Keittämisen jälkeen siirrä valmiin omenat kiillotettuun pussiin tai harsoon, joka on taitettu 6 kerrokseen. Varastoi hyvin ilmastoidussa paikassa, älä päästä kosteutta. Avaa pussi määräajoin hedelmien säilyvyyden tarkistamiseksi.

Sähköohennetut omenat

1. Tekniikkaa ei pidetä sopivimpana toteuttaa. Se sopii ihmisille, joilla ei ole kuivausrumpua / uunia tai jotka eivät pysty saamaan lopputuotetta luonnollisella tavalla.
2. Aloita lajittelemalla omenat, kuori ne kuorista ja ytimestä, leikkaa viipaleiksi (leveys noin 5 mm.). Laita ruoka grillille, aseta osa leivinpellille.
3. Aseta leivinastia (tai muut metalliset astiat) polttimille, aseta minimiteho. Kuivaa noin 15 tuntia, sammuta laite ajoittain.
4. Käännä omenat 3 tunnin välein. Haluttaessa voit yhdistää luonnollisen kuivauksen sähkökiuasella. Kun hedelmät ovat kuivia, pakata ne pusseihin.

Kätevinä tapana kuivata omenoita pidetään lämpökäsittelyä uunissa. Jos sinulla on sähkökuivaaja, toimenpide suoritetaan ilman ulkoista ohjausta. Monet ihmiset haluavat jättää hedelmät auringossa lopulliseen valmisteluun saakka, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Video: omenoiden kuivaaminen uunissa