Kuinka tehdä omenaviinietikkaa kotona

Omenaviinietikka on kirkkaan oranssi tai kultainen neste, jolla on hapan maku ja voimakas tuoksu. Nykymaailmassa kukaan kotiäiti ei voi tehdä ilman häntä. Kaikissa ravintoloissa ja keittiöissä he lisäävät etikkaa erilaisten ruokien valmistukseen.

Pieni etikan tarina

Sana "etikka" tuli meille ranskan kielestä. Joku jätti vahingossa paljastumattoman viininvalmistajan auringossa, se muuttui hapanksi ja osoittautui hapanksi viiniksi, jolla oli voimakas tuoksu. Joten ensimmäinen etikka ilmestyi. Sitten muinaisessa Egyptissä se alkoi valmistaa päivämääräviinistä. Tätä seosta käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin antiseptisenä aineena. Jo muinaiset roomalaiset ja kreikkalaiset alkoivat käyttää etikkaa nuorentamiseen. Legendan mukaan kuningatar Cleopatra itse otti laimennettua etikkaa vedellä näyttääkseen hyvältä ja nuoremmalta. Myös muinaisina aikoina etikka sammutti jano.

Vanhoina päivinä he käsittelivät talon seiniä niin, että hometta ja sieniä ei esiintynyt. Kellarissa, yhdessä lihan kanssa, jätettiin etikkapannu pelkäämään haitallisia hyönteisiä ja loisia. Säilyttämisen parantamiseksi raakaa kalaa ja lihaa ripotettiin tällaisella mausteella, mikä antoi ruoalle merkinnän piquancy ja ei houkutellut kärpäsiä.

Nykyään etikkalajikkeita on useita: viini, omena, kookospähkinä, balsamihappo. Kookospähkinää pidetään eksoottisimpana etikkana. Sitä lisätään salaatteihin, joissa on mereneläviä ja kanaa, ja tällainen etikka sopii hyvin sianlihaan. Tämä antaa maun Itä-Aasian ruokia. Kallein ja tuoksuva on balsamietikka. Pienen määrän sellaisen etikan valmistaminen vie noin 12 vuotta.

Omenaviinietikan edut ja käytöt

Oikea omenaviinietikka sisältää monia terveellisiä vitamiineja ja mineraaleja. Keittiössä se on käytännössä välttämätöntä - sitä käytetään majoneesin, kastikkeen, erilaisten mausteiden tai marinaattien valmistukseen. Etikkaa lisätään ruokalajeihin, maustetaan erilaisilla salaateilla, sekä vihanneksilla että hedelmillä, tämä antaa heille pikku pikan maun. Jokainen kotiäiti käyttää etikkaa säilytäkseen vihanneksia talveksi.

Jos käytät vedellä laimennettua omenasiideri etikkaa, suoliston mikrofloora palautuu, toksiinit ja toksiinit poistetaan kehosta, aineenvaihdunta paranee. Kun laihduttaa, se auttaa polttamaan ylimääräisiä kaloreita ja vähentämään ruokahalua. Nyt on olemassa etikkapohjaisia ​​erilaisia ​​ruokavalioita, jotka auttavat laihduttamaan eivätkä aiheuta haittaa keholle. Omenaviinietikka auttaa vähentämään lämpöä.

Kosmetologiassa etikkaa käytetään poistamaan selluliittia ja venytysjälkiä iholta. Se myös antaa hiuksille kiiltoa, silkinmukaisuutta ja voimaa, auttaa vahvistamaan kynnet. Etikkahauteet tekevät ihosta sileän ja kauniin. Kansanlääketieteessä etikkaa käytetään suonikohjuihin, jolloin akne ja mustat pisteet poistuvat kasvoilta. Kun herpes ilmaantuu huulille, ne polttavat tartunnan. Etikka auttaa hyönteisten puremiin erittäin tehokkaasti - se lievittää kutinaa, punoitusta ja paranee nopeasti haavat.

Kuinka tehdä omenaviinietikkaa kotona itse

Voit puhua paljon omenaviinietikan eduista, mutta kuin "kemian" ostamisen myymälöistä, se on helppo valmistaa kotona.

Hiiva-omenasiideri

• omenat;
• sokeri tai hunaja;
• hiiva;
• vettä.

Etikan valmistamiseksi, jolla on selvästi makea ja hapan maku, on parasta ottaa hapan omena. Ne on pestävä, leikattava puoliksi ja ydin leikattu. Jos omenoissa on matoisia tai mätäisiä paikkoja, poista ne. Sinun on etukäteen valmistettava kattila tai muu astia, johon on helppo sekoittaa raastettuja omenoita.Ensin sinun on hienonnettava omenat massan tai perunamuusin valmistamiseksi. Voit käyttää tähän raastinta, jotkut kotiäidit käyttävät tehosekoitinta. Lisää hunaja ja hiiva saatuun massaan, sekoita kaikki hyvin lusikalla tai lastalla. Siirrä sitten tapahtunut seos mihin tahansa astiaan ja kaada lämmin vesi, mutta ei kiehuvaa vettä, koska omenakompotila voi muuttua. Peitä sideharsolla ja laita kaappiin tai paikkaan, johon aurinko ei laske.

Saatu sose on sekoitettava useita kertoja päivässä, ja niin edelleen kahden viikon ajan. Siirrä sen jälkeen koko seos juustopeitteen läpi massan erottamiseksi nesteestä. Tämä on etikkaa, mutta ei vielä valmis. Prosessin loppuun saattamiseksi on tarpeen jättää astiat nesteellä, joka on peitetty harsolla hetkeksi, mutta joskus huolehtia siitä, että etikka ei "karkaa".

Kun kaikki sameus asettuu pohjalle ja lakkaa vaeltelemasta, etikka on valmis. Jotta se ei huonone ja säilyttäisi reseptinsä, se on tarpeen säilyttää suljetussa lasimaljassa korkeintaan 15 asteen lämpötilassa.

Omenamehu etikka
Etikan valmistamiseksi omenamehusta omilla käsilläsi on parasta ottaa kypsät makeat omenat. Ne on leikattava pieniksi paloiksi ja jätettävä noin puoleksi tunniksi, jotta ne tummuvat. Sitten purista mehu näistä omenoista ja kaada purkkiin. Käytä kumihansikkaita tölkin kurkun päällä ja sido kaikki hyvin niin, että ilma ei kulje.

Aseta pankki sopivaan paikkaan, jossa voit säännöllisesti katsoa sitä. Ajan myötä käsine alkaa täyttyä ja kun se on täysin paisutettu, se on poistettava. Nesteen pintaan tulee muodostua ohut kalvo. Et voi heittää sitä pois, se auttaa edelleen mehua käymään. Kaada kaikki neste toiseen astiaan, mutta ei kokonaan, mutta jätä vähän tilaa päälle. Peitä uudelleen sideharsolla ja anna vielä muutama viikko.

Jonkin ajan kuluttua neste alkaa vaaleutua, kaikki purkissa olevat raakat laskeutuvat pohjaan ja saavat puhdasta omenaviinietikkaa. Paras on säilyttää se lasipulloissa, joten etikka säilyttää ominaisuutensa pidempään.

Omenaviinietikka ruskealla leipällä
Tarvitsemme omenaviinietikkaa:

• omenat - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• hunaja - 100 grammaa, ja sitten vaaditaan 50 grammaa;
• vanha ruskea leipä - keksejä.

Parasta on ottaa kypsiä ja kypsiä omenoita. Mitä tuoksuvampi omena, sitä voimakkaampi on etikan maku. Ne täytyy murskata huonoon tilaan. Lisää hunaja ja sekoita hyvin. Laita tölkin pohjalle viipale vanhennettua leipää ja täytä kaikki vedellä, mutta ei kokonaan. On tarpeen jättää tilaa massalle, joka nousee käymisprosessin aikana.

Peitä purkki liinalla ja laita kaappiin tai paikkaan, jossa aurinko ei paista, tarkkailemalla sitä ajoittain. Noin kahden viikon kuluttua massa on eristettävä. Lisää hiukan lisää hunajaa, sekoita, peitä harsolla ja anna hetkeksi jäähtyä, jotta etikka kulkee. Muotti voi muodostua nesteen päälle, tämä on normaalia. Poista se vain lusikalla.

Jokaisella emäntällä on omenaviinietikkaa valmistettu eri tavalla, se riippuu omenoiden lajikkeesta ja lämpötilasta, jossa purkki seisoo. Kun neste muuttuu vaaleammaksi ja ilman sameutta - etikka on valmis. Kaada se sitten lasisäiliöön ja voi lisätä ruokaan tai käyttää oman harkintasi mukaan.

Etikan käytön vasta-aiheet

1. Omenaviinietikkaa ei suositella otettavaksi usein ja paljon, etenkin laimentamattomassa muodossa, tämä on happoa, ja se aiheuttaa limakalvojen ärsytystä. Suurena määränä nautittaessa voi tapahtua vakavia palovammoja. Omenaviinietikkaa on otettava maltillisesti, eikä sitä pidä viedä paljon.
2. Omenaviiderietikan ottaminen on kiellettyä kaikille, joilla on kystiitti. Jos käytät sitä, virtsaaminen lisääntyy ja tulehduksellinen prosessi kestää pidempään ja on tuskallisempaa.
3. Etikkaa ei suositella myöskään niille, joilla on tulehtunut haima, joilla on haavauma ja gastriitti. Tämä voi olla erittäin haitallista ja pahentaa tautia. Ota yhteys lääkäriin ennen käyttöä.
4. Sitä ei vielä suositella raskaana oleville naisille ja alle 3-vuotiaille lapsille.

Oikea omenaviinietikka on universaali lääke, joka auttaa pitämään kehoasi ja vartaloasi hyvässä kunnossa. Jos käytät sitä laimennetussa muodossa etkä laiminlyö sääntöjä, terveys paranee huomattavasti. Sen tekeminen kotona ei ole vaikeaa, se vie vain aikaa ja kärsivällisyyttä. Ja palkkiona tästä on määrä maustepulloja, jotka eivät vain lisää maustetta ruokiasi, vaan myös auttavat pitämään kehon nuoruudessa.

Video: miten tehdä omenaviinietikkaa