Porkkanan jäädyttäminen talveksi: hyödyllisiä vinkkejä

Tilastojen mukaan talvella henkilö käy harvoin kauppaan, ostaa vähemmän ruokaa. Ja kaikki siksi, että talvella kesästä kuluneet tuotteet menevät kulutukseen. Nämä ovat marinadeja, kompotteja, säilöntäaineita, hilloja, salaatteja. Ja mikä tärkeintä, pakastetut hedelmät ja vihannekset. Ostamalla heitä kesäkauden huipulla, vietämme heille penniäkään kuin jos ottaisimme heidät talvella. Lisäksi pakastetut hedelmät ja vihannekset eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan - ne säilyttävät kaikki vitamiinit ja mineraalit täysin. Tänään puhumme porkkanoista - kuinka valmistella se oikein jäädyttämistä varten, missä muodossa se pakastetaan ja kuinka tämä vihannes sulatetaan turvallisesti.

Porkkanan hyödyt ihmiskeholle

Porkkanat ovat karoteenia, jota kasvava vartalo tarvitsee niin paljon. Siksi porkkanaa pidetään vihanneksena, jolla on korkea kasvu. Mutta jotta tämä karoteeni imeytyy hyvin, se on otettava kasviöljyllä. Täydellinen yhdistelmä on vihannessalaattia porkkanoilla, maustettuna lusikalla auringonkukkaöljyä.

Porkkanat ovat uskomattoman hyviä silmien terveydelle. Siinä on paljon A-vitamiinia, jonka puute voi aiheuttaa yösokeuden ihmisillä. Diabeetikoille keitetyt porkkanat ovat hyödyllisiä, jopa enemmän kuin raa'at porkkanat. Punaiset porkkanat vähentävät veren kolesterolia, vahvistavat verisuonten seiniä - tekevät niistä joustavampia. Punaisissa porkkanoissa on paljon kaliumia, mikä on hyvä sydämen toimintaan.

Ja porkkanat ovat karkeita ravintokuituja, joita ei ole kokonaan käsitelty, ne turpoavat suolistossa ja puhdistavat kaiken tarpeettoman ja pysähtyneen ulosteen, kuten iso jäykkä harja. Tämä on erinomainen lääke ummetukseen. Lisäksi porkkanat imevät kaikki toksiinit ja jätteet puhdistaen vartalon kokonaan.

Porkkanaa ei syödä vain, vaan sitä käytetään myös ulkoisesti. Porkkanarakkulo paranee täydellisesti haavat ja haavaumat, lievittää tulehduksia ja punoitusta. Ja maskereita, joissa on raastettua porkkanaa, pidetään parhaiten ikääntymistä ja notkovaa ihoa vastaan.

Miksi jäädyttää porkkanat

Itse miksi, jos se on myynnissä ympäri vuoden? Kuten edellä todettiin, ensimmäinen syy on säästöt. Talvella vihannekset, mukaan lukien porkkanat, ovat paljon kalliimpia. Lisäksi et tiedä, missä olosuhteissa ne varastoitiin. Usein valmistaja käsittelee juurikasveja kemiallisilla yhdisteillä, jotta ne eivät huonone ja näyttävät hyvältä pitkään. Kun myyjä antaa keinotekoisen kiillon porkkanoille, myyjä vie sen hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan. Tällaiset juurikasvit voivat olla paitsi hyödytöntä myös myös vaarallisia - et tiedä kuinka ne varastoitiin ja miten niitä käsiteltiin.

Toinen syy porkkanoiden jäätymiseen on säästää aikaa. Nyt sinun ei tarvitse kuorita porkkanaa joka kerta, pestä sitä, leikata se tarvittaviin paloihin. Nyt voit vain saada sen ja lisätä oikean määrän valmiin kuoritun tuotteen valmiiseen ruokalajiin. Erittäin houkutteleva, eikö niin?

Yleensä porkkanaa voidaan tietysti varastoida tuoreena. Tässä tapauksessa se on sijoitettava viileään kellariin tai lasitettuun parvekkeelle. On tärkeää valita sopiva lämpötila, jotta porkkanat eivät jäätyisi ja mätää. On välttämätöntä ottaa huomioon huoneen kosteus, jotta hedelmät eivät kuivaa ja muuttuvat homeiseksi. Muista, että jos porkkana on liian lämmin, porkkanat alkavat kasvaa, jolloin kaikki ravintomehut ovat turhia ituja. Kaupunkiasunnossa on epätodennäköistä, että kukaan löytää puhtaan pimeän kellarin, jolla on optimaalinen kosteus ja lämpötila. Siksi porkkanoita on paljon helpompaa jäädyttää - hän taputti kerran ja unohti varastointiongelman. Jää vain hankkia porkkanat tarvittaessa pakastimesta ja käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen.

Kuinka jäädyttää porkkanat

Jäädyttämistä varten on otettava tuoreet juurikasvihannekset, on parempi, jos ne ovat puutarhasta. Jos pakastat porkkanat markkinoilta, voit olla varma sen tuoreudesta topsien avulla - jos se on vihreää eikä vanhentunutta - porkkanat kerättiin äskettäin. Paras on jäädyttää kevät-porkkanat - se on mehukas ja makea.

1. Juurikasvit on pestävä ja kuivattava huolellisesti. Märät porkkanat tarttuvat toisiinsa. On vaikeaa ottaa oikea määrä, jos pakastat kaiken yhdessä astiassa.
2. Nuoria porkkanoita ei voi kuoria - sen iho on erittäin herkkä ja ohut. Kypsät porkkanat tulee kuori.
3. Istu nyt ja mietti mitä kokit porkkanoista. Tämän vihannesten viipaloinnin muoto riippuu tästä. Usein porkkanaa käytetään eri ruokia, joten se leikataan eri tavoin. Leikkaa pieni porkkana nauhoiksi - se sopii pilafiin, tee porkkanaympyröitä - ne toimivat kun paistat paistettua. Kuutiolettuja porkkanoita voidaan käyttää keittoon lisäämiseen. Borsch-porkkanat voidaan raastaa. Haluatko säästää aikaa? Sekoita raastetut porkkanat punajuurilla ja lisää nämä valmisteet borschiin talvella.
4. Jos haluat säästää vielä enemmän aikaa, porkkanat voidaan blansata ennen jäädyttämistä. Tässä tapauksessa porkkanat ovat melkein valmiita - se kiehuu, kun lisätään ruokalajiin paljon nopeammin. Kastuta hienonnettu porkkana kiehuvaan veteen 3 minuutin ajan ja siirrä se sitten kulhoon jäävettä. Tällainen lämpötilaero ei anna vihannesten muuttua puuroiksi - viipaleet pysyvät kokonaisina. Hävitä sitten vihannekset siivilässä siten, että lasi on ylimääräistä vettä.
5. Nyt porkkanat tulisi pakata. Voit jakaa vihannekset useisiin pakkauksiin - toisella olkilla, toisessa raastetulla porkkanalla, kolmannella viipaleilla. Tällöin jokaisessa valmisteessa sinun on poistettava oikea määrä vihannesta ja asetettava loput takaisin jääkaappiin. Tällaisilla lämpötilan muutoksilla on huono vaikutus tuotteen etuihin, joten porkkanat on pakastettava pakastettava erissä. Pakkaa kaikki porkkanat pieniin pusseihin siten, että yhtä ruokaa varten tarvitaan vain yksi annos. Muuten, raastetut porkkanat ja juurikkaat borssia varten jäädytetään sopivasti muffinssisäiliöissä. Kun vihannekset ovat jäätyneet, ne voidaan yksinkertaisesti siirtää pussiin.
6. Tällaisia ​​porkkanoita voidaan säilyttää jopa vuoden ajan. Älä kuitenkaan jäädydy liikaa, tarpeeksi kestämään seuraavaan satoon.
7. Porkkanoita ei tarvitse sulattaa erityisesti. Ota vain tarvitsemasi paketti pakastimesta ja pudota se astiaan.

Tämä on yksinkertainen porkkanapakastelualgoritmi, joka säästää aikaa ja rahaa.

Kuinka jäädyttää keitetyt porkkanat

Porkkanat voidaan jäädyttää missä tahansa muodossa - keitetyt, haudutut, paistetut. Keitetyt porkkanat jäädyttävät useimmiten nuoret äidit, joilla on pieniä lapsia. Porkkanat ovat hyvää ruokaa, mutta lapset syövät vähän. Et keitä puolta porkkanaa joka kerta? Säästämme aikaa, pakastamme keitetyt porkkanat. Kaada vesi kattilaan ja keitä se kiehuvaksi. Vettä tulisi olla vähän, jotta se peittäisi hieman juurikattoa. Keittosuolaa ei lisätä (jos porkkana on tarkoitettu vauvalle). Upota porkkanaa kiehuvaan veteen ja keitä 20-30 minuuttia, kunnes se on täysin kypsennyt. Kun vihannekset muuttuvat pehmeiksi, ne on poistettava, jäähdytettävä ja kuorittu.

Vihannekset leikataan useisiin osiin ja jaetaan pakkauksiin siten, että vain yksi annos sulataan kerrallaan. Sulata se oikein, jotta et menetä tuotteen hyötyä. Siirrä porkkanaosa pakastimesta jääkaapin hyllylle ja jätä se sinne useita tunteja, kunnes se on täysin sulanut. Ja vasta sitten laita porkkanat mikroaaltouuniin ja lämmitä haluttuun lämpötilaan. Jos sulatat porkkanat heti mikroaaltouunissa, voimakas lämpötilan pudotus tappaa kaikki vitamiinit, vihannes muuttuu turhaksi.Lämmitettyjen keitetyn porkkanan jälkeen sinun on vaivattava se, tarvittaessa lisättävä tippa kasviöljyä. Kukaan maapähkinä ei kieltäydy niin maukasta ja terveellistä herkkua.

Muista, että porkkanaa ei voida jäädyttää uudelleen. Ja kuitenkin, kun poistat porkkanat säilytettäväksi pakastimessa, sitoa pussin kaula tiukasti, jotta vihannes ei ime vieraita hajuja.

Porkkanat ovat ainutlaatuinen juurikasve. Sitä lisätään keittoihin, lämpimiin ruokia, salaatteja ja marinadeja. Yksikään talvisalaatti ei voi tehdä ilman porkkanaa, sitä tarvitaan hapankaali. Lisäksi porkkanat valmistavat herkullisia jälkiruokia ja säilömiä - Euroopassa sitä ei yleensä pidetä vihanneksena, vaan hedelmänä. Jopa nuoria porkkanapeitteitä käytetään - ne lisätään erilaisiin välipaloihin ja salaatteihin. Syötä porkkanaa eri muodoissa, sekoita se raa'ana, jäädyttää. Ja sitten ruokiasi koristavat aina kirkkaat viipaleet mehukkaita porkkanoita!

Video: porkkanoiden sadonkorjuu talveksi