Kuinka jäädyttää mansikat talveksi: 5 tapaa

Mansikkakausi ei kestä kauan, minkä seurauksena monet kotiäidit haluavat korjata marjoja tulevaisuutta varten. Yhtenä yleisenä vaihtoehtona hedelmien hyödyllisten ominaisuuksien ja rakenteen säilyttämiseksi pidetään jäätymistä. Menetelmä voidaan suorittaa monin tavoin, joten tekniikka ei ole vaikeaa. Erityisen arvokkaita suosituksia harkitaan tapauksissa, joissa mansikoita ei osteta, vaan kerätään omasta sängystään. Harkitse nykyisiä menetelmiä järjestyksessä, anna käytännön suosituksia.

Ruoanvalmistus mansikoiden jäädyttämistä varten

1. Jos tavoitteena on saada paljon pieniä annoksia, käytä jogurttiin muovisia kertakäyttöisiä laseja tai astioita (tilavuus 100-150 gr.). Halpa ja helppo säilytysvaihtoehto on myös tiheät muovipussit tai tarttuva kalvo.
2. Jotkut kotiäidit mieluummin jäädyttävät mansikoita astioissa ruoan lämmittämiseksi mikroaaltouunissa. Kansi-muoviastiat ovat erikokoisia (100 g: sta 2 kg: iin), joten sopivan astian valitseminen ei ole vaikeaa. Tätä vaihtoehtoa pidetään optimaalisena, koska muoviastiat ovat käteviä käyttää ja riittävän kompakteja (mansikka-astiat voidaan pinota).
3. Valitusta pakkaustyypistä riippumatta on tärkeää ottaa huomioon se, että kaikkien muotojen on oltava puhtaita. Poista ruokajätteet ja haju etukäteen (ne voidaan poistaa sitruunamehulla). Tässä tapauksessa mansikat asetetaan yksinomaan kuiviin astioihin / pusseihin.

Mansikoiden valmistelu jäädyttämistä varten

1. Marjojen pesuun kiinnitetään erityistä huomiota. Menettely tulisi suorittaa oikein, muutoin mansikka imee nesteen ja löysyy. Lähetä marjat siivilässä, laske sitten ne useita kertoja altaaseen vedellä huoneenlämmössä. Tyhjennä neste roskien kanssa, toista toimenpide uudelleen. Sen jälkeen aseta marjat puuvillapyyhkeelle, anna kuivua täysin. Älä käytä pyyhkeitä, muuten pehmennetty paperi tarttuu mansikoiden pintaan.
2. Sadonkorjuun suhteen poimi marjat aina kun mahdollista, aamulla, kunnes kaste ilmestyy. Juuri tällä hetkellä marjat ovat kuivia ja mehukkaita. Keräys on mahdollista suorittaa myös lämmön laskun jälkeen (klo 18.00-19.00). Älä ota marjoja märällä säällä tai kuumassa auringossa, muuten hedelmät irtoavat jäätymisen jälkeen.
3. Jos käytät oman puutarhan (hiljattain korjatun) marjoja niiden jäädyttämiseen, niitä ei tarvitse huuhdella. Puhalta hedelmät viileällä ilmalla hiustenkuivaimesta ja jatka sitten menettelyyn. Mansikat pysyvät “elossa” 3 tunnin ajan keräyksestä, pesu poistaa suojakalvon, joka estää bakteerien kasvua.
4. Jos kyseessä on ostettu koostumus, huuhtelu on pakollista. Märän käsittelyn ja kuivauksen jälkeen voit repäyttää hännät pois ja ripottele erotusalueet sokerilla. Tällainen siirto säilyttää hedelmien esteettisen ulkonäön ja estää sään.
5. Jos aiot jäädyttää mansikat kuivalla tavalla, valitse tummanpunaiset lajikkeet. Niihin sisältyy pääsääntöisesti hybridi metsä mansikoiden kanssa. Älä käytä kuivaa pakastusta mehuksisissa, varhaisissa, tuoreissa (vasta poimituissa) hedelmissä.
6. Jotta myöhemmin voitaisiin nauttia mansikoiden mausta, on tärkeää sulattaa ne oikein. Jos mahdollista, käsittele luonnollisesti, älä käytä mikroaaltouunia. Lähetä jäädytetyt hedelmät jääkaapin alahyllyyn, odota sulatusta.

Menetelmä numero 1. Koko mansikkapakaste

1. Aloita, huuhtele marjat, siirrä ne pyyheeseen, odota 1 tunti, kunnes neste valuu kokonaan. Ohita tämä vaihe tapauksissa, joissa mansikat ovat kesäpuutarhasta.
2. Jäädyttäminen tapahtuu pusseissa, mutta marjojen liimaamista ei pitäisi sallia. Laita muovipussi leikkuulaudalle (voit kääriä sen tarttuvalla kalvolla), laita marjat pienen etäisyyden päähän toisistaan.
3. Yritä sijoittaa mansikat riviin siten, että jäätyminen kulkee tasaisesti. Lajittele hedelmät mahdollisuuksien mukaan asettamalla ne isoiksi ja päinvastoin.
4. Lähetä leikkuulauta pakastimeen asetettujen mansikoiden kanssa, jätä 1 tunti. Määrätyn ajan kuluttua poista pakkaus pöydältä niin, että hedelmät ovat sisällä.
5. Levitä marjat koko pussin onkaloon säästääksesi tilaa kammiossa. Solmi, aseta tuote pakastimeen. Samoin toinen ja seuraava annos jäädytetään.

Menetelmä numero 2. Hienonnettu mansikkapakaste

1. Monet kotiäidit mieluummin jäädyttävät mansikoita perunamuusin muodossa. Sulatuksen jälkeen koostumus voidaan lisätä hedelmäkompottiin, jälkiruokiin, kastikkeisiin jne. Murskattujen hedelmien perusteella valmistetaan kaikkien suosikki pirtelö, joten on järkevää harkita tekniikkaa yksityiskohtaisemmin.
2. Menettelylle on ominaista, että marjat jauhetaan sokerilla, joten perunamuusuus on makeaa. Aloita pese hedelmät ja jätä ne pyyheeseen kuivumaan.
3. Sen jälkeen lähetä marjat tehosekoittimen kulhoon, lisää hunaja tai sokeri maun mukaan, jauhaa koostumus. Valmista ruokalaatikot, kaada mansikan sose sille, lähetä ne pakastimeen.
4. Mansikoiden keittäminen makeutusaineilla ei ole välttämätöntä, jotkut mieluummin hienontavat ja jäädyttävät sen lisäämättä sokeria / hunajaa. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jos mahdollista, valitse astia niin, että se mahtuu vain yhteen annokseen.

Menetelmä numero 3. Mansikka jäädytetään sokerilla

1. Hedelmien valmistus on samanlainen kuin aiemmat jäädyttämismenetelmät. Huuhtele ja kuivaa marjat, ota muovisäiliöt. Tilavuus on merkityksetön, hedelmät taitetaan yhtenä kappaleena.
2. Kääri tasainen astia tai leikkuulauta tarttuvalla kalvolla, aseta mansikat keitetylle pinnalle. Lähetä pakastimeen 45-60 minuutiksi, huuhtele ja kuivaa astiat.
3. Jäädytyksen jälkeen poista hedelmät, laita ne astioihin vuorotellen rakeistetun sokerin kanssa. Määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Kun kaikki käsittelyt on suoritettu, lähetä mansikat pakastimeen.

Menetelmä numero 4. Mansikan jäätyminen siirapissa

1. Yksi yleisimmistä vaihtoehdoista mansikoiden jäädyttämisessä pidetään hedelmien ja sokerisiirapin yhdistelmänä. Marjat täytetään nesteellä, ja sitten ne lähetetään kammioon.
2. Aloita keittämällä hedelmät. Pese jokainen mansikka ja aseta se sitten puuvillapyyhkeelle. Anna seistä 1,5-2 tuntia, kunnes kosteus on poistunut kokonaan.
3. Aloita tässä vaiheessa siirapin keittäminen. Nosta lämmönkestävä astia (esimerkiksi höyrykapseli), kaada 850 ml. suodatettu vesi. Tuo neste ensimmäisten kuplien ulkonäköön, pienennä teho minimiin.
4. Kaada 275 gr. rakeistettu sokeri (mieluiten ruoko) tai paksu hunaja, sekoita. Lisää 30 ml. sitruunamehu (tai 3 grammaa happoa). Siivilöi massaa, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
5. Aseta marjat astiaan, kaada mansikat siirappiin, joka on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Peitä pieni reikä. Pakasta 10 tuntia, sulje sitten tiiviisti ja säilytä pakastimessa.

Menetelmä numero 5. Jäädyttävät mansikat jääbriketissä

1. Marjojen pakastusvaihtoehto sopii ihmisille, jotka suunnittelevat juhlajuhlia (jääpaloja lisätään alkoholipitoisiin tai alkoholittomiin cocktaileihin).
2. Lopputuote on seuraava: näet mansikat peitettyinä jäässä, kun taas muoto on neliö tai suorakulmio (jään soluista riippuen).
3. Keitä 600 ml siirappia. puhdistettu vesi ja 450 g. rakeistettu sokeri (voit korvata 350 g. hunajaa). Sinun pitäisi saada paljon karamelliväriä, kohtalaisen paksu.
4. Sen jälkeen valmista suurikokoiset jäämuotit. Jotkut kotiäidit käyttävät muovisia munajalustaa, jolloin jää muuttuu puolipallon muodossa.
5. Laita yksi pesty ja kuivattu mansikka jokaiseen lokeroon, kaada siirappi. Täytä koko muotti samalla tavalla. Lähetä sisältö pakastimeen.

Harkitse kokonaisten tai muhennettujen mansikoiden jäädyttämistä. Korju marjat sokerisiirapilla tai hunajalla ja pakata hedelmät jäärastioihin. Valmista smoothiet, piirakat, pirtelöt, käytä työkappaletta itsenäisenä astiana.

Video: miten jäädyttää mansikat