Kuinka keittää vadelmahilloa talveksi

Vadelmia pidetään parantavana marjana. Sitä syötetään flunssakauden aikana ja vilustuminen nostamaan immuunijärjestelmää, alentamaan lämpötilaa, lievittämään päänsärkyä, poistamaan ysköä hengitysteistä ja parantamaan kehon koko sävyä. Tämän lisäksi marjoilla ei käytännössä ole vasta-aiheita, joita varten heitä arvostetaan vielä enemmän. Kokenut kotiäidit tietävät, että vadelmahillon valmistuksessa on noudatettava mittasuhteita ja vanhenemisaikaa. Vain sellaisen tapahtumien seurauksena tuote säilyttää parantavat ominaisuutensa.

Vadelmahilvotekniikka

Reseptiä pidetään perustana, se on perustan perusta, kaikki muu on vain muunnelma. Jos haluat valmistaa vadelmahilloa tällä tekniikalla, sinun on otettava 2 kg. rakeistettu sokeri (mieluiten punajuuri) ja 1,7 - 2 kg. tuoreet vadelmat. Nämä aineosat on tarkoitettu hillojen keittämiseen, joiden kokonaistilavuus on 2 litraa.

koulutus

1. Lämmitä tölkit, joihin lopputuote kääritään. Kaada kiehuvaa vettä lasin yli, odota 10–15 minuuttia, pese huolellisesti ja pyyhi kuivaksi pyyhkeellä. Anna kuivua kosteuden haihtumiseksi kokonaan.
2. Tapauksissa, joissa marjat poimitaan päivä tai kaksi ennen hillojen keittämistä, niiden on oltava menettäneet muodonsa ja pehmentyneet. Tällaisissa tilanteissa sinun ei tarvitse pilata vadelmia vedellä, jätä se nykyiseen tilaansa. Jos hedelmät saapuivat juuri sinulle (1-5 tuntia sitten), laita ne siivilään, huuhtele hyvin ja lajittele.

tekniikka

1. Laita marjat viiden litran kattilaan, kaada rakeistettu sokeri ja hiero hyvin. Voit käyttää tehosekoitinta, perunamurskaa tai tavallista puista survinta.
2. Koska vadelmamehu vapautuu nopeasti, sokeri saa tyypillisen sävyn 5-10 minuutin kuluttua. Juuri tällä hetkellä sinun täytyy laittaa koostumus liesiin, kun olet peittänyt sen aiemmin kansilla. Kytke poltin päälle vähimmäisvirralla (!), Muuten tukos palaa.
3. Kypsennysaikaa ei voida määrittää varmasti. Koko menettelytavan aikana seos on sekoitettava puulusikalla, jotta marjat eivät tarttu seiniin. Tietyn ajan kuluttua koostumus kiehuu, kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, poista kansi kokonaan, hauduta siirappia vielä 10 minuuttia.
4. Keittämisen jälkeen sinun tulee olla erityisen varovainen. Vaahto alkaa muodostua tukoksen pinnalle, poista se kuivakeittimellä tai puulusikalla (vaaditaan). Monet kotiäidit jättävät vaahdon erilliselle lautanelle ja levittävät sen sitten leivän päälle.
5. Kun haudutusjakso on kulunut, kun vaahto lakkaa muodostumasta, sammuta lämpö ja anna seoksen jäähtyä kokonaan. Tärkeä ominaisuus vadelmahillon valmistuksessa talveksi on, että marjat on keitettävä kolme kertaa. Jokaisen seuraavan lämpökäsittelyn jälkeen seoksen pitäisi jäähtyä täysin.
6. Talvilääkkeen valmistelussa tarvitset 1-1,5 päivää. Tämä tekniikka ei kuitenkaan tarkoita olevansa ympäri vuorokauden ympäri. Jos ymmärrät, että marjoja ei ole mahdollista lisätä sokerilla, poista säiliö koostumuksella jääkaapissa, peittämällä se aikaisemmin kannella. Palaa menettelyyn tarkoituksenmukaisemmalla hetkellä, mutta viimeistään 3 päivän kuluttua ”syrjään jättämisestä”.
7. Kun keität seosta kolmannen kerran, hillo muuttaa väriä ja marjat liukenevat kokonaan (vain jyvät jäävät). Koska talvella vadelmahillo sulkeutuu kuumana aikana, suorita käsittely heti tuotteen poistamisen jälkeen lämmöltä.
8. Valmistele steriloidut purkit etukäteen, laita ne peräkkäin, aloita kaatamalla hilloa kauhalla tai suurella lusikalla.Täytä säiliö melkein reunoihin, takaisin enintään 1,5–2 cm kaulasta. Kaikkien käsittelyjen jälkeen aseta kannet pankkien päälle, rullaa ne erityisellä avaimella.
9. Säilytä vadelmahilloa viileässä ja pimeässä paikassa, lämpöpattereista ja muista lämmityslaitteista. Ihanteellinen vaihtoehto on kellari tai kellari. Kestoaika vaihtelee 2 - 2,5 vuoden välillä.

Vadelmahillo omenoilla

• punaiset omenat - 600 gr.
• vadelmat - 375 gr.
• rakeistettu sokeri - 550 gr.

1. Pese omenat, kaada ne kiehuvalla vedellä, pyyhi kuivaksi. Poista tikut ja luut, jauhaa pieniksi viipaleiksi, älä kuori ihoa.
2. Laita omenat emalipannuun, kaada 125 ml. suodatettu vesi, laita seos keskilämpötilaan. Kuumenna neste kiehuvaksi, pienennä tehoa, kiehauta noin 10 minuuttia.
3. Pese tässä vaiheessa vadelmat, hiero ne seulalla tai vie sekoittimen läpi, lisää omenoihin. Ajan kuluttua sammuta keittolevy, lähetä omenaviipaleet tehosekoittimeen ja valmista perunamuusia. Jauhamisen jälkeen lisää rakeistettu sokeri, sekoita uudelleen ja kaada seos astiaan.
4. Kytke poltin päälle vähimmäisteholla, hauduta omena-vadelma-seosta noin neljänneksen tunnin ajan. Sammuta sitten liesi ja anna hillan jäähtyä. Toista ruoanlaitto vielä 3-4 kertaa, kun taas kuivumisen kesto ei saisi ylittää puolta tuntia.
5. Anna jokaisen toimenpiteen jälkeen hilloa jäähtyä. Kun keität seosta viimeksi, älä poista astiaa lämmöltä. Valmista steriloidut purkit, täytä ne hilloilla, peitä alumiinikansi ja anna talveksi.

Sitruunahappovadelmahillo

• kypsät vadelmat - 1,2 kg.
• juurikassokeri - 2 kg.
• sitruunahappo - 1,5–2 annospussia (30 g)
• puhdistettu juomavesi - 1,3 l.

1. Lajittele vadelmat, hävitä homeinen ja rypistynyt. Puhdista ne vieraista roskista, huuhtele huolellisesti siivilän läpi.
2. Poimi leveä pannu, jolla on paksut seinät ja pohja, kaada siihen suodatettu vesi, lisää juurikassokeria. Aseta liesi, keitä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Sekoita siirappia jatkuvasti lastalla.
3. Kun kaikki rakeet ovat sulanut, kaada marjat ja alenna lämpöä, peitä kansi. Hauduta tuleva puoli tuntia kestävä hillo ja sammuta sitten liesi.
4. Odota, että hillo jäähtyy. Heti kun tämä tapahtuu, lähetä koostumus uudelleen kiehua 25-30 minuutin ajan, jäähdytä. Toista edelliset vaiheet vielä 2 kertaa, lisää sitruunahappoa viimeiseen keittovaiheeseen.
5. Valmista purkit ja kannet, steriloi ne, laita ne lähelle. Sammuttamatta poltinta, aloita kauhan etsiminen hillo astiasta ja rullaa purkkeihin.

Vadelmahillo talveksi: yksinkertainen resepti

• rakeistettu sokeri - 1,4 kg.
• tuoreet vadelmat - 1 kg.

1. Lajittele vadelmat ja poista kaikki tarpeettomat (vieraat roskat, ylikypsät ja pilaantuneet marjat). Tarvitset tiheitä ja tuoreita näytteitä, joita kutsutaan "vain puutarhasta".
2. Pese vadelmat. Valmista happama liuos: sekoita 2 rkl hienonnettua syötävää suolaa juoksevassa vedessä, odota kiteiden liukenevan, lähetä vadelmat astiaan.
3. Neljänneksen tunnin kuluttua huuhtele marjat uudelleen. Sterilointi on valmis, voit siirtyä keittoprosessiin. Hiominen vadelmat sopivalla tavalla (tehosekoitin, yhdistä, kääntötappi jne.).
4. Lähetä marjat pannuun, kaada rakeistettu sokeri, hiero hyvin. Odota noin 6 tuntia, näet kuinka mehu alkaa erottua. Kun sokerilla on erottuva vadelmaväri, aseta kulho liesiin.
5. Kytke lämpö keskimääräiseen tehoon, anna massan kiehua, sammuta poltin. Rullaa hillo steriileissä purkeissa, lähetä viileään ja pimeään paikkaan vaatimaan.

Mikroaaltouuni vadelmahillo

Riippumatta siitä, kuinka omituiselta se kuulostaa, hilloa voidaan valmistaa mikroaaltouunissa turvautumatta takan käyttöön.

• puhdistettu vesi - 275 gr.
• rakeistettu sokeri - 1 kg.
• sitruunahappo - 10 gr.
• vadelmat - 1,1–1,3 kg.

1. Keitä vesi teekannussa, kaada sokeri jyrkässä kiehuvassa vedessä. Siirrä saatu liuos mikroaaltouuniin vielä 10 minuutiksi.
2. Poista siirappi kahdesti ja sekoita. Kaada määritetyn ajan kuluttua sitruunahappo ja vadelmat veteen sokerin kanssa.
3. Sekoita koostumus ja lähetä se mikroaaltouuniin neljänneksen tunnin ajan. Poista tuleva hillo 5 minuutin välein ja sekoita. Kaada steriloituihin astioihin ja rullaa.

Vadelmahilloa on helppo valmistaa talveksi, se riittää, kun sinulla on käytännön tietoa ruoanlaitosta. Käytä reseptiä sitruunahapon tai tuoreiden punaisten omenoiden kanssa. Älä rikkoa valotusaikaa, steriloi purkit aina ennen rullaamista.

Video: vadelmahillo ilman ruoanlaittoa