Kuinka steriloida tölkit kotona

Kukin kotiäiti yrittää säilyttää vitamiineja vihanneksista, hedelmistä ja sienistä talveksi. Yksi todistetuista menetelmistä on niiden säilyttäminen. On vaikea löytää henkilöä, joka kieltäytyy teestä kotitekoisilla vadelmahilloilla tai rapeajen kurkkujen välipalalla. Samaan aikaan, jotta aihiot miellyttävät sinua koko talven, sinun on steriloitava tölkit asianmukaisesti.

Miksi steriloida tölkkejä

Tölkkien pinnalla elää monia bakteereja ja mikro-organismeja. Steriloinnin aikana ne kuolevat alttiina kuumuudelle.

Säilykkeissä luodaan optimaalinen ympäristö bakteerien elämälle ja lisääntymiselle. Jos sterilointi kielletään, mikrobit aloittavat käymisprosessin työkappaleissa ja varastosi huononevat. Tämä ilmaistaan ​​yleensä kannen turpoamisena tai suolaveden sameutena.

Tölkkien valmistelu sterilointia varten

1. Tarkista tölkeissä rakojen tai halkeamien varalta. Kaulassa oleva siru johtaa väistämättä turvotukseen ja kannen repeämiseen. Murtunut purkki voi räjähtää kaatamalla kiehuvaa vettä siihen.
2. Koko tölkit tulee pestä huolellisesti lämpimällä vedellä ja puhdistusjauheella. Kuivaa purkit pyyhkeellä tai jätä ne vain pöydälle kuivumaan hetkeksi. Sterilointiin suositellaan vain kuivia astioita.

Höyrysterilointi

Tämä on vanhin ja luotettavin menetelmä, äitisi ja isoäitisi on pitänyt käyttää sitä. Samanaikaisesti höyrysäiliöt voidaan steriloida eri tavoin.

1. Vedenkeittimen, turkkilaisten tai muiden kapea kaula-astia. Purkki laitetaan kiehuvan vedenkeittimen nenään tai työnnetään turkkilaisten kaulaan ylösalaisin. Yhden litran tölkit steriloidaan 7-10 minuutin ajan, kolmen litran tölkit - 15 minuutin ajan. Vesipisaroiden muodostuminen lakkaa pääsääntöisesti täysin steriloidussa purkissa.
2. Käytä erityisiä pyöreitä kansia, joissa on aukot tölkin kaulaan. Tässä tapauksessa kiehuvan veden astia peitetään kannella (siinä voi olla yksi tai useampi pyöreä reikä) ja tölkit asetetaan kaula alaspäin. Jos sinulla ei ole tällaista ihmettä, voit käyttää tavallista metalliseulaa. Tällöin suurin osa höyrystä hukkaantuu, ja tämä johtaa keittiön kosteuden ja lämpötilan nousuun, mikä ei ole toivottavaa kesällä.
3. Tuplakattilassa. Jos olet tällaisen hyödyllisen avustajan omistaja valmistettaessa maukkaita ja terveellisiä ruokia, voit käyttää tätä sterilointimenetelmää. Puhtaat tölkit asetetaan kaksoiskattilaan 15 minuutiksi ja käynnistävät keittotilan. Tämän menetelmän haitoihin sisältyy mahdollisuus steriloida pieni määrä tölkkejä, koska kaksoiskattilan on oltava erittäin tilava.

Steriloivat tölkit uunissa

Puhdista ja välttämättä kuiva tölkit laita uuniin ja kytke se päälle. Varmista, että lämpötila ei nouse yli 200 astetta. Sammuta uuni 10 minuutin kuluttua ja anna pankkien jäähtyä siinä. Älä avaa uunia heti, koska lasi voi räjähtää lämpötilaerojen vuoksi.

Tämä menetelmä on kätevä ensisijaisesti kyky steriloida useita tölkkejä kerralla. Lisäksi uunin lämpötila on korkeampi kuin höyryn lämpötila, mikä antaa sinun tappaa enemmän bakteereja.

Tölkkien sterilointi mikroaaltouunissa

Tämä on nopein ja helpoin tapa steriloida. Mikroaaltouunnan tilavuudesta riippuen siihen on sijoitettu yksi tai useampi puhdas tölkki. Tölkin pohja on peitettävä vedellä noin 2 cm.Mikroaaltouuni lämmittää vettä, ei ilmaa. Pankkien vesi kiehuu ja höyrysterilointi tapahtuu. Kuivia tölkkejä mikroaaltouunissa ei steriloida.

800 watin teholla mikrobien tuhoaminen kestää 5–7 minuuttia.

Sterilointi tölkit astianpesukoneessa

Tämän menetelmän tärkein etu on, että tölkit voidaan ladata astianpesukoneeseen vain huuhtelemalla niitä hieman. Lisäksi steriloinnin aikana sinun ei tarvitse häiritä purkkeja, ja voit käyttää koko ajan tuotteiden valmisteluun saumaamista varten.

Astianpesukone kytketään päälle korkeimmassa lämpötilassa (vähintään 60 astetta) ilman puhdistusaineiden lisäämistä.

Tämän menetelmän haitoista voidaan mainita alhainen sterilointilämpötila, joten vaikutus on huonompi kuin käytettäessä höyryä tai uunia.

Kuinka steriloida korkit

Kannet, kuten tölkit, on pestävä ja tarkastettava huolellisesti kolhien, naarmujen tai ruosteiden varalta ennen sterilointia. Kierreruuveja suositellaan päivitettäviksi vuosittain.

Puhtaat kannet voidaan kastaa kiehuvaan veteen 3 minuutin ajaksi tai steriloida uunissa tölkeillä. Missään tapauksessa et voi steriloida metallisuojuksia mikroaaltouunissa, tämä johtaa sen rikkoutumiseen.

pastörointi

Monet kotiäidit eivät luota kaksinkertaiseen tai jopa kolminkertaiseen kiehuvan veden kaatamiseen säilömisen aikana ja turvautuvat pastörointiin, toisin sanoen sterilointiin tölkkeihin aihioiden kanssa. Sitä vaaditaan yleensä kurkkujen, sienten säilyttämiseksi ja resepteissä, joissa on pieni määrä etikkaa.

Tätä varten tarvitaan tilava, leveä pohjainen pannu. Kolmen litran tölkeissä emaloitu allas on täydellinen. Pane pannun alaosaan puinen ritilä tai ohut pyyhe ja aseta siihen tölkit, joissa on aihioita. Tölkkien kaula on peitetty kansilla, mutta älä kierrä niitä.

Astia on täytettävä lämpimällä vedellä niin, että se ei päästä noin 5 cm: n tölkkien kaulaan, minkä jälkeen astia pannaan tuleen. Pastörointiaika riippuu tietystä resepistä, yleensä se kestää 15-25 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.

Pastöroidut tölkit poistetaan varovasti vedestä yksi kerrallaan ja rullataan välittömästi. Ennen jäähdytystä pankit suositellaan jättämään ylösalaisin.

Mitä ei voida tehdä kotonsuojelulla

Yleisimmät virheet, joita emäntä tekee hedelmien ja vihannesten sadonkorjuussa.

1. Huonosti pestyjen vihannesten ja hedelmien käyttö. Ennen kuin asetat aihiot rannoille, huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla. Likaiset vihannekset voivat aiheuttaa suolaveden sameutta. Lisäksi kukaan ei pidä rapeasta hiekasta hampaissaan välipalana.
2. Käytä vanhoja pilaantuneita kansia. Jopa pieni kierrekorkin vika johtaa väistämättä sen turpoamiseen. Muista myös, että tyhjiökorkit, vaikka niitä on erittäin kätevä käyttää, säilyttävät ilmatiivisensä vain 3-4 kuukautta. Jos haluat työkappaleiden seisovan pidempään, käytä muita vaihtoehtoja.
3. Tölkkien väärä pastörointi. Et voi laittaa tyhjiä tölkkejä suoraan niiden astioiden pohjalle, joissa pastörointi suoritetaan. Ei myöskään ole toivottavaa, että tölkkien sivut joutuvat kosketuksiin toistensa kanssa kiehuessaan. Laita ne pois yhdestä tai siirrä ne pyyhkeellä.

Joten tölkkien ja kansien sterilointi on olennainen askel tuotteiden säilyttämisessä. Riippumatta siitä, minkä sterilointimenetelmän valitset, suorita se kaikkien sääntöjen mukaisesti. Tällöin kevääseen saakka voit ilahduttaa ja yllättää rakkaita ja ystäviä kulinaarisilla mestariteoksillaan konepeiton alla.

Video: kuinka steriloida tölkit