Kuinka tehdä viiniä hilloista kotona

Jokaisessa talossa on varmasti yksi tai useampia purkkeja vanhoja hilloja, joita kukaan ei syö. Älä kiirehdi heittämään sitä pois, tuotetta voidaan käyttää kotitekoisen viinin perustana. Hilloista he valmistavat myös haut moonshineen, mutta ihmisille, jotka mieluummin vähemmän vahvoja juomia, tämä vaihtoehto ei ole sopiva. Olemme koonneet sinulle kunnollisen kokoelman, joka auttaa sinua tekemään oman viinin. Tuote ei ole laadultaan huonompi kuin kalliit juomat.

Omenaviini

Saatu juoma on helppokäyttöinen, siinä on makeahapan maku ja aistillinen tuoksu.

• omenahillo - 1,2 kg.
• riisi (pyöreä, pitkäjyväinen) - 220 gr.
• nestemäinen viinihiiva - 25 gr.
• suodatettu vesi

1. Kolmen litran purkki on tarpeen steriloida, jotta tuleva viini ei huonontu ennenaikaisesti. Keitä se, pyyhi se sitten hyvin ja kuivaa.
2. Sekoita riisi purkkiin (sinun ei tarvitse ensin huuhdella) omenahillon kanssa. Laimenna hiiva toisessa astiassa puhdistetulla viileällä vedellä. Kun ne turpoavat, lähetä koostumus hilloa ja riisiä varten.
3. Lisää keitettyä lämmintä vettä purkkiin siten, että taso saavuttaa kaulan alun (astian ”hartiat”).
4. Laita lääketieteellisen kumikäsineen kaulaan, ota neula ja tee 3 reikää keskisormeen.
5. Aseta tulevan juoman purkki lämpimään paikkaan (lämpötila 25 astetta) ja pimeään paikkaan 3 viikkoa.
6. Tölkin pohjassa oleva sedimentti ja läpikuultava koostumus kertovat sinulle viinin valmiudesta. Tämän jälkeen sinun on valmistettava suodatin: taita sideharso tai side 6 kerrokseen, aseta puuvilla niiden väliin. Suodata viini useita kertoja, maista se.
7. Jos juoma on hapan, makeuta se. Sokeria (sokeriruo'a) lisätään nopeudella 20-25 g. 1 litralle vika. Jos lisäät sokeria, anna viinin hautua vielä 3 päivää.

Vadelmaviini

Juoma muistuttaa vadelmamehua, se antaa kevyen aromin kypsille marjoille ja sillä on herkkä, hieman hapokas jälkimaku.

• rusinat - 165 gr.
• vadelmahillo - 1 kg.
• suodatettu vesi - 2,4 litraa.

1. Ota iso lasisäiliö (tilavuus yli 3 litraa), steriloi se ja lisää hilloa. Kaada vesi, sekoita ja kaada pesemättömät rusinat. Viime kädessä koostumuksen ei tulisi ylittää 2/3 pankkien kokonaismäärästä.
2. Laita kumikäsine kaulaan, lävistä useita reikiä keski- tai etusormessa.
3. Aseta koostumus pimeään ja lämpimään paikkaan, jotta se käy kunnolla. Altistusaika vaihtelee 3 - 4 viikkoa.
4. Valmista suodatin suodattamista varten: laita puuvilla kuuden kerroksen väliin, ohita juoma.
5. Kaada se säiliöön, jossa on tiukasti kiinni oleva kansi, anna seistä vielä viikon. Toista tarvittaessa suodatusmenetelmä, jos jakson lopussa muodostuu sakkaa.

Mansikkaviini

On hyvin harvinaista löytää mansikkapohjaista viiniä kauppojen hyllyiltä, ​​mutta turhaan. Juoma on makea ja kevyt, joten ihanteellinen naisille. Halutessasi voit sekoittaa mansikkahilloa herukkaan kanssa, jotta viini olisi makea ja hapan.

• mansikkahillo - 1 kg.
• siemenetön rusinat - 125 gr.
• puhdistettu vesi - 2,2 l.

1. Liuota hillo 2 litraan lämmintä vettä, sekoita. Peitä astia muovikäärellä, odota puoli tuntia. Liota rusinoita 400 ml: ssa. kuuma vesi, anna jäähtyä kokonaan.
2. Yhdistä molemmat yhdisteet toisiinsa, siirrä esisteriloituun purkkiin niin, että seos saavuttaa kaulan alun. Vedä kumihansikka pullon päälle, lävistä yksi reikä keskisormessa.
3. Lähetä tuleva juoma pimeään käymispaikkaan. Käsineen täytyy ensin nousta ja sitten laskea. Tämä on merkki viinin valmiudesta.
4. Kun näin tapahtuu, seos on suodatettava: johda viini ensin siivilän läpi ja päästä eroon rusinoista. Tee sitten suodatin harsoa ja puuvillaa, toista edelliset käsittelyt.
5. Infuusion ja suodatuksen päätyttyä kaada viini pulloihin, sulje kansi ja aseta jääkaappiin 1 kuukaudeksi.

Kirsikkaviini

Juoma voidaan valmistaa sokerista (vanha) tai tuoreesta hillasta. Viini osoittautuu hieman hapanksi, mutta se on humalassa melko helposti. Haluttaessa koostumus voidaan makeuttaa ruokosokerilla.

• kirsikkahillo (siemenettömät marjat) - 1 kg.
• rusinat - 125 gr.
• keitetty vesi - 2 l.

1. Ota kolmen litran purkki, laita se astiaan, täytä se vedellä ja keitä. Tämä on tehtävä täydelliseksi steriloimiseksi. Kuivaa astia kuivauksen jälkeen ja aloita keittäminen.
2. Sekoita hillo, lämmin keitetty vesi ja rusinat yhdeksi massaksi, sekoita koostumus homogeenisuuteen puisella lastalla.
3. Peitä pullo muovisella kansi, laita se tummaan pussiin ja lähetä käymiseen lämpimään paikkaan. Valotusaika on 12-14 päivää.
4. Viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen suodata juoma seulan läpi ja sitten puuvillasta ja harsosta tehdyn suodattimen läpi. Kaada puhtaaseen astiaan, vedä hansikas kaulan yli. Tee yksi reikä etusormellesi.
5. Aseta pullo pimeään, lämpimään paikkaan, odota noin 1,5 kuukautta. Viinin valmius kertoo, että ensin nostetaan ja sitten lasketaan käsineen sivulle. Vaatimisen jälkeen sinun on suodatettava juoma uudelleen sakan poistamiseksi.
6. Kokeile viiniä, makeuta tarvittaessa. Kaada pullo tummaan muovipulloon, anna seistä vielä 3 kuukautta.

Herukkaviini

Hapan hapan maun lisäksi, herukkaviini on varastossa terveellisiä vitamiineja. Lääkärit suosittelevat nauttimista joka ilta 100 grammaa. ne ihmiset, jotka kärsivät sydänsairauksista. Halutessasi voit sekoittaa herukoita viinirypäleisiin suhteessa 5: 1.

• herukkahillo - 1 kg.
• pitkäjyväinen riisi - 220 gr.
• rusinat - 230 gr.
• suodatettu vesi - 2,2 litraa.

1. Steriloi ensin kolmen litran purkki keittämällä sitä 10 minuutin ajan. Viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen jäähdytä, pyyhi ja kuivaa.
2. Huuhtele rusinat puhdistetussa vedessä, aseta ne puuvillakankaalle, kunnes ne ovat täysin kuivuneet. Yhdistä vesi, riisi ja hillo, lisää kuivia rusinoita.
3. Pane seos lämpimään paikkaan (lämmityslaitteiden läheisyyteen) peittämällä pyyhe, odota 15 minuuttia.
4. Vedä tämän ajanjakson jälkeen kumikäsine astian kaulan yli, tee reikä siihen neulalla. Lähetä koostumus vaatimaan pimeässä paikassa, altistusaika on 3-4 viikkoa.
5. Ensin hansikas nousee, sitten putoaa toiselle puolelle. Tämä kertoo sinulle, että viini on valmis. Nyt se on suodatettava siivilän läpi ja sitten side- ja puuvillasuodattimen läpi. Makeuttamalla viini (valinnainen) suodatuksen lopussa, pullota se. Pidä jääkaapissa.

Kuinka tehdä viiniä käyneestä hillasta

Tukos katoaa useimmiten, jos astiaa ei ole aikaisemmin steriloitu. Tuotteen sopimattomuudesta käy ilmi kupera kansi. Älä kiirehdi heittämään koostumusta pois, tee siitä täysviini.

• käynyt hillo (mikä tahansa) - 1,2 kg.
• puhdistettu vesi - 1,8 l.
• sokeriruoko - 220 gr.
• siemenetön rusinat - 50 gr.

1. Kuumenna suodatettu vesi 40–45 asteeseen, sekoita hillo, kaada rusinat (älä huuhtele etukäteen) ja puoli rakeistetun sokerin määrää (110 g).
2. Ota viiden litran lasipullo, huuhtele se kuumalla vedellä, keitä ja kuivaa huolellisesti. Kaada seos sinne. Jos tarvittavaa kapasiteettia ei ole, käytä kahta kolmen litran tölkkiä ja vuotaa koostumus yhtä suurena määränä niitä.
3. Vedä lääketieteellinen käsine niskaan, tee 3 reikää neulalla. Tämä on välttämätöntä, jotta muodostuva kaasu ei "stagna" vaan poistuu vapaasti pullosta.
4. Vaadi viiniä lämpimässä paikassa noin kuukauden ajan, ajan kuluttua, lisää toinen puoli sokeria ja lähetä vielä 30-45 päivää.
5. Määräajan päätyttyä syntynyt juoma on suodatettava harson läpi ja kerrosten väliin asetettava puuvilla.

Kuten näette, viinin valmistaminen hillasta ei ole erityisen vaikeaa. Tärkeintä ei ole rikkoa valotusaikaa, tarkkailla mittasuhteet selvästi ja älä juo juomaa suojattomasti. Käsine kertoo sävellyksen valmiudesta: ensin se nousee ja sitten putoaa.

Video: miten tehdä viiniä kotona