Kuinka tehdä konjakkia kuuhiirestä kotona

Hyvällä konjakkilla on hieno tuoksu, hapokas jälkimaku ja tietysti korkea hinta. Ihmiset ostavat meripihkanvärisiä juomia kohtuuttomilla hinnoilla, tietämättä, että konjakkia voidaan valmistaa kuunvalmiudesta kotona. Raaka-aineiden perusteellisella käsittelyllä lopputuote tulee huonommin kuin myymälä, kun taas itse valmistusprosessista saat paljon iloa. Ystävijät ovat kehittäneet useita perusreseptejä, jotka eivät vaadi paljon aikaa ja rahaa. Harkitse suosituinta niistä.

Pähkinäkonjakki

• kuuhiiri - 2,8-3 litraa.
• kaliumpermanganaatti (kaliumpermanganaatti) - 1 ripaus
• musta pitkä tee - 25 gr.
• saksanpähkinät - 10 kpl.
• vanilliini - 1 ripaus
• kuivatut neilikat - 3 gr. (noin 8 silmua)
• sitruunahappo - 1 ripaus
• kuminan siemenet - 1 ripaus

1. Kaada kuuhiiri läpinäkyvään lasisäiliöön, lisää kaliumpermanganaattia. Tarkkaile määrää huolellisesti, kaappaa vähän natriumpermanganaattia veitsen kärkeen ja kaada juomaan.
2. Tässä vaiheessa sinun on valmistettava mutterit, koska tarvitset vain sisäisiä osioita. Krakkaa kuori ja vedä ytimet. Hanki osiot, niiden kokonaismäärän tulisi olla noin 1,5-2 ruokalusikallista.
3. Lisää kuuhiireyn ja kaliumpermanganaattiin pitkä tee, neilikka silmuja ja samat saksanpähkinäosat. Sekoita hyvin puisella lastalla.
4. Lisää kumina, vaniljasokeri ja sitruunahappo, sekoita uudelleen. Sulje säiliö kansi, kääri se tarttuvalla kalvolla, jotta koostumus infusoituu hyvin.
5. Aseta astia ruokakomeroon tai pimeään kaappiin etäälle pattereista, kaasu / sähkökiuasta. Varmista, että lämpötilassa ei ole äkillisiä muutoksia vaatimuspaikassa, optimaalinen tila on 23-25 ​​astetta. Odota vähintään 10 päivää, infuusion tulee saada tyypillinen meripihkan sävy.
6. Kauden lopussa valmista kuivapullot (mieluiten lasia), aseta kastelukannu kaulaan. Taita sideharso tai side 6-8 kerrokseen, laita puuvilla niiden väliin, niin saat täydellisen suodattimen. Laita se kastelukannuun, kiinnitä reunoihin ja suodata infuusio pulloon.
7. Pane pimeään paikkaan vielä kaksi viikkoa saadaksesi täyden juoman, jolla on miellyttävä tuoksu ja hieno maku.

Tammenkuori konjakki

Klassinen brandyn resepti sisältää tammilastujen käytön. On 2 pääteknologiaa, jotka edellyttävät raaka-aineiden huolellista valmistelua ennen niiden käyttöä. Jos haluat tehdä kaiken oikein, harkitse toimintaalgoritmia.

1. Ota kuiva tukki tai tammihakku. On edullista valita komponentti paksusta haarasta tai rungosta.
2. Leikkaa puu puita kuituja pitkin niin, että alkoholi tunkeutuu kuoreen noin 2 mm. Lastujen optimaalisen koon katsotaan olevan 4 * 5 mm: n osuus. 9-10 cm leveä.
3. Raaka-aineiden valmistelun jälkeen laastut asetetaan kylmään suodatettuun veteen, odota vähintään 12–14 tuntia.
4. Tyhjennä jakson lopussa laskeutunut vesi ja valmistele sitten uusi liuos liotusta varten. Kaada 4,5 litraa puhdasta kylmää vettä astiaan, kaada 20 g. sekoita, kunnes rakeet liukenevat.
5. Aseta sirut liuokseen, anna 14 tunniksi, suodata raaka-aineet. Valmista potti, johon mahtuu siivilä. Kaada 4 litraa vettä astiaan, keitä kiehuvaksi, aseta siivilä siruineen ja höyryytä ne. Pidä vesi poissa syötöstä.
6. Hauduta tammenkuorta matalassa kuumassa noin 11–13 tuntia lisäämällä määräajoin vettä.Tietyn ajan kuluttua neste maalataan ruskeaseen sävyyn, joten vesi on kaadettava ja vaihdettava uuteen.
7. Höyryttämisen jälkeen poista sirut siivilästä, aseta se useaan kerrokseen taitettuun puuvillakankaaseen. Lähetä kuivaksi raikkaassa ilmassa, täydellisen kuivauksen aika on 10-12 tuntia.
8. Kuumenna uuni 145 asteeseen, laita tammilastuja grillille (vaijeriteline), lämmitä raaka-aineita 3,5 tuntia. Kun aika on kulunut, sammuta uuni, tee 12 tunnin tauko ja toista toimenpide. Toisessa vaiheessa ilmenee tyypillinen karamelli- ja vanilja-aromi, jonka jälkeen laastut asetetaan uuniin uudelleen 3,5-4 tunniksi ja odotetaan sitten 12 tuntia.
9. Usean päivän valmistelun jälkeen alkaa viimeinen vaihe - paistaminen. Kuumenna uuni lämpötilaan 200 - 210 astetta, laita tammenkuori vaijeritelineelle ja paista. Poista sirut sillä hetkellä, kun ne alkavat polttaa.
10. Tärkein raaka-aine on valmis, joten suosittelemme harkitsemaan 2 pääasiallista reseptiä tammilastuihin perustuvan konjakin valmistamiseksi.

Tammenkuoren konjakki korianterilla

• tammilastuja - 60 gr. (noin 3 rkl)
• kuuhiiri - 3 litraa
• neilikka - 5 silmua
• jauhettu muskottipähkinä - 1 pieni ripaus
• jauhettu korianteri - 0,6 g.
• rakeistettu sokeri (mieluummin ruoko) - 85 gr.

1. Kaada moonshine laajaan astiaan, sen tulisi olla kaksinkertainen tislaus. Laimenna se 50 asteeseen.
2. Tässä vaiheessa sinun on valmistettava yleisin siirappi. Kaada toiseen pieneen, 270-300 ml: n astiaan. lisää kuuhiuta, lisää sokeria ja odota, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
3. Aseta tammenlastut, neilikka, 1 ripaus muskottipähkinää ja korianteria veitsen kärkeen lasipurkkiin (lisävarusteena 3 litran purkki). Kaada siirappi, jätä puoli tuntia. Lisää sen jälkeen pääosa kuuhiukasta.
4. Ravista purkki, peitä ja jätä pimeään paikkaan. Valotusaika vaihtelee välillä 14 - 30 päivää. Samaan aikaan brandyä ei tule infusoida yli kuukauden ajan, muuten alkoholi vetää siruista liian monta tanniinia, mikä pilaa maun ja aromin. Voit myös asettaa astian lämmityslaitteille, lyhentäen siten aikaa 10–12 päivään, mutta tämä on erittäin väärä tapa infusoida.
5. Infuusion lopussa koostumus saa keltaisen sävyn ja luonteenomaisen hajun. Sen jälkeen sinun on läpäistävä se 7-kerroksisen puuvillakerroksen läpi useita kertoja tai käytä valmiita suodattimia.
6. Sitten kaadetaan konjakki pulloihin, korkki se, laitetaan pimeään kaappiin tai kellariin (lämpötila 23-26 astetta). Vaadimme noin 5-6 kuukautta.

Tammenkuoren konjakki villiruusulla

• kuuhiiri - 3 litraa
• tammilastuja (pituus 9-10 cm, leveys 5 * 4 mm.) - 7 kpl.
• rakeistettu sokeri (ruoko) - 50 gr.
• piparmarjamarjat - 15 kpl.
• mustapippuria (herneitä) - 4 kpl.
• musta pitkä tee - 20 gr. (1 rkl)
• palkokasvien vanilja (pituus noin 2,5-3 cm.) - 1 kpl.

1. Aja moonshine useita kertoja ja aseta se 45-50 asteeseen. Kaada pieni määrä tuotetta erilliseen astiaan siirapin valmistamiseksi: lisää ruskea sokeri, odota rakeiden liukenemista. Koostumuksen tulisi olla vaalean keltaista sävyä.
2. Laita hyvä löysä tee 3 litran purkkiin, älä valitse halpoja analogeja, ne voivat olla värillisiä. Lisää lehtiin tammenlehdet, ruusunmarja, pippuripähkinät, vaniljapallo. Kaada seos siirappilla, odota noin puoli tuntia.
3. Ajan lopussa sekoita koostumus muun kuuhiiren kanssa, peitä, peitä purkki tummalla pyyhkeellä. Laita kaapissa tai ruokakomero, vaatia 7 päivää.
4. Poista vaniljapapu purkista, sulje kansi, ravista ja aseta uudelleen pimeään paikkaan 15-30 päiväksi. Kun tammilastuja on astiassa, infuusiota ei voida alistaa. Ravista purkkia säännöllisesti valotuksen ajan.
5. Juoman valmiudesta osoittaa tumma sävy ja voimakas tuoksu.Juuri tällä hetkellä on tarpeen taittaa sideharso seitsemään kerrokseen ja suodattaa. Voit laittaa puuvillaa kerrosten väliin, jotta pieniä hiukkasia ei jää.
6. Pane konjakki viileään pimeään paikkaan 4–6 kuukaudeksi. Tänä aikana tanniinit pehmenevät, tuoksu ei ole liian sokeripitoinen ja makukomponentit tulevat yhteen. Jos juoma vanhenemisen jälkeen on muodostunut, juoma on suodatettava uudelleen.

Kahvipohjainen konjakki

• jauhettu kahvi - 70 gr.
• ruskea sokeri - 100 gr.
• kuuhiiri - 3 litraa
• jauhettu kaneli - tl ilman diaa
• vanilliini - 1 pieni ripaus
• neilikka (tähdet) - 14 kpl

1. Yhdistä jauhettu kahvi (noin 3 rkl. Rkl) ja fariinisokeri yhdessä koostumuksessa, lisää kaneli, vanilliini, neilikka.
2. Lisää valmistettu seos 300 ml: aan. kuuhiiri, sulje kansi ja ravista. Odota, että sokerikiteet liukenevat, seoksen tulisi olla homogeeninen.
3. Kaada loput kuuhiiri, sekoita uudelleen ja peitä. Aseta ruokakomero tai tumma vaatekaappi 2-4 viikkoon (ei enää). Ajan lopussa valmista suodatin: taita marjakuori ja laita puuvilla sen kerrosten väliin.
4. Siivilöi infuusio, siirrä se pulloihin tai jätä se purkkiin vielä 2 viikkoa. Jakson lopussa konjakki on suodatettava uudelleen, jos pohjaan tulee sedimentti.

Tärkeää!
Haluttaessa juomaan voidaan lisätä 4 kpl. laakerinlehti. Tässä tapauksessa saat lievän hienon maun ja kevyen aromin. Suositus on erittäin tärkeä naisille, jotka eivät halua juoda lasillista konjakkia lomalla.

Meripihkan juoman ystävät väittävät yksimielisesti, että tammekuorta käyttävää tekniikkaa pidetään kotona käytetyn konjakin tärkeimpänä ja perustavanlaatuisena reseptinä. Monien vuosien jälkeen tekniikka on kuitenkin parantunut, joten voit turvallisesti suosia saksanpähkinöihin tai kahviin perustuvaa konjakkia. Tärkeintä ei ole rikkoa valotusaikaa juoman saattamiseksi haluttuun tilaan.

Video: miten tehdä kotitekoista konjakkia