Kuinka säilyttää kaki kotona

Kaki sisältää runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja. Erityisestä maustaan ​​huolimatta hedelmien faneja on melko suuri. "Luonnonluumun" myyntikausi alkaa syksyn puolivälissä ja jatkuu uudenvuoden lomiin.

Oikea valinta kakiot

1. Sikiön kypsymisaika alkaa syyskuun lopulla ja jatkuu ensimmäiseen pakkasiin saakka. Sadonkorjuun jälkeen kaki on vasta alkamassa saada makea maku ja rikas väri.
2. Jos ostat persimmonia julkisessa paikassa, valitse kypsät hedelmät. Arvioi iho, sen tulisi olla kiiltävä, jopa ruskeilla raidoilla tai tummilla pisteillä. Tämän lajikkeen massa on hyytelömäistä.
3. On eräänlainen kaki - kingletti. Sen ero muista lajikkeista on se, että täysin kypsytettynä se pysyy kiinteänä ja liha pysyy suklaana. Hedelmät, joiden iho on vaurioitunut ja joissa on mustia pisteitä, eivät makaa pitkään.

Kuinka päästä eroon supistavasta vaikutuksesta

1. Pakastaminen. Altistuminen pakastimessa kestää 10-18 tuntia. Suoritettujen käsittelyjen jälkeen sulatus huoneenlämpötilassa hedelmät saavat mehukasta ja makean maun. Tällaisella menettelyllä on vain yksi miinus - kaki muuttuu liian pehmeäksi.
2. Liotus. Tämä varastointivaihtoehto suoritetaan lämpimällä vedellä. Ota sinulle sopiva astia, lävitse persimeni useisiin paikkoihin, aseta se nesteeseen, jonka lämpötila on noin 38 astetta. Valotusaika on 10-12 tuntia. Pidä veden lämpötila mahdollisuuksien mukaan koko prosessin ajan.
3. Kypsyminen sitruunalla. Pane persimoni tuoreen sitruunan kanssa yhteiseen astiaan. Lisää valinnaisesti luumuja. Kypsymisaika on noin 3 päivää.
4. Kypsyminen paperipussissa. Laita 3 persimmonia, banaani, 2 kypsää tomaattia yhteen paperipakkaukseen. Sulje pussi tiukasti. Tällainen liike myötävaikuttaa eteenin vapautumiseen, ja muutaman päivän kuluttua kaki kypsyy täydellisesti. Vaihtoehto tomaatille on punaiset omenat.

Tuoreiden kakujen säilytysominaisuudet

1. Ennen kuin säilytät kakiota, älä yritä poistaa paloja. Älä pese hedelmiä. Etsi huone, jonka lämpötila on 0 - +1 astetta. Kosteuden tulee olla vähintään 87%, jos hyvä ilmanvaihto on hyvä.
2. Älä säilytä sitä yhdessä muiden hedelmien tai vihannesten kanssa, säilyttäen kakiot pitkäaikaisesti. Nosta puinen avoin laatikko ja aseta pergamenttipaperi.
3. Laita hedelmät varren päälle riittävän etäisyydellä toisistaan. Tällainen siirto välttää vaurioita ja kaviojen rappeutumista. Kun säilytä hedelmiä, anna etusija pimeille, ilmastoiduille paikoille, joissa ei ole auringonvaloa.

Kaki kuivaus

1. Tämä menetelmä eroaa merkittävästi jäädyttämisestä. Valitse kova lajike (ei aivan kypsä), jos mahdollista, ilman kiviä. Huuhtele hedelmät huolellisesti, laita ne puuvillapyyhkeisiin, anna heille kuivua.
2. Poista kuori persimmonista, pilkko viipaleiksi ja laita uuniin 40 minuutiksi, paista 50 asteen lämpötilassa. Huomioi kappaleiden kunto, niiden tulee pysyä kevyinä. Valkoisen plakin läsnäolo osoittaa hedelmien korkean sokeripitoisuuden. Tämän toiminnon avulla voit tallentaa kalat jopa 90 päivään.
3. Koko hedelmän kuivausmenetelmä on mahdollista. Poista tämä vaippa poistamatta paloja. Tulevaisuuden kakiot on ripustettava kuivalla oksella, jotta hedelmät eivät kosketa toisiaan. Yritä löytää tumma ilmastoitu paikka. Harsolla voit suojata kaki hyönteisiltä.
4. Kuuden päivän kuluttua kuivatut hedelmät voidaan poistaa ja laittaa ruokakomeroon. Aseta kaki vapaaseen tilaan toisistaan ​​pitäen avoimessa pahvilaatikossa.

Kaki jäädyttää

1. Ota ehjät kokonaiset hedelmät. Pese ne, anna kuivua. Aseta muovipusseihin, lähetä pakastimeen. Tuo kaki kaikkein kiinteään tilaan, tässä muodossa se pysyy kuuden kuukauden ajan. Maku pysyy melkein muuttumattomana, ravinteet eivät tuhoudu suuremmassa määrin.
2. Voit myös jäädyttää kaki paloina. Ennen tätä pese hedelmät, kuivaa ja poista varret. Leikkaa hedelmät viipaleiksi, laita muovipusseihin ja lähetä pakastimeen. Aseta pussi ennen käyttöä syvään astiaan kylmällä vedellä.
3. Mahdollisuus jäädyttää kaki makeassa siirappissa on mahdollista. Tällä menetelmällä kaikki hyödylliset ja makuominaisuudet säilyvät. Tälle käsittelylle on tunnusomaista, että jäädyttämisen aikana vaaditaan pieniä hedelmiä. Huuhtele ja kuivaa kaki myös edellisissä menetelmissä kuvatulla tavalla. Keitä siirappi sokerista ja vedestä suhteessa 1: 2, tämä koostumuksen määrä laskee 1 kiloon. hedelmiä.
4. Levitä hedelmät pieniin steriloituihin purkkeihin ja kaada sitten ei-kuuma siirappi. Sulje kansi kansilla ja lähetä se pakastimeen. Sulaminen tapahtuu huoneenlämpötilassa.

Souffle suklaalla ja kaki

• jauhettu sokeri - 5 g.
• kaki (kuningas) - 200 gr.
• täysmaito - 120 ml.
• palkkiojauhot - 55 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• rakeistettu sokeri - 15 g.
• tumma suklaa - 110 g.

1. Leikkaa persimoni neljään yhtä suureen osaan, päästä eroon siemenistä. Kuumenna maito kattilassa, lisää sitten rikkoutunut suklaa siihen. Älä lämmitä seosta kiehuvaksi, sekoita jatkuvasti minimaalisella lämmöllä.
2. Erota munankeltuaiset keltuaiset, lisää suklaalle, sekoita jauhojen kanssa. Vatkaa valkoisia, kunnes muodostuu kuplia, ripottele leivinjauhe ja sokeri. Sen jälkeen sekoitetaan molemmat massat, saatetaan homogeeniseen tilaan.
3. Pane persimmonit leivontarastioihin ja kaada sitten munaseos. Pane uuniin neljänneksen tunniksi, asettamalla lämpötila noin 190 asteeseen. Ripottele sokerilla ajan myötä.

Tärkeä ominaisuus on hedelmien oikea valinta. Sinun on turvauduttava pieniin temppuihin, jotta voit säilyttää kakiot pitkään. Harkitse hedelmien kuivaamista, jäädyttämistä ja liottamista.

Video: kuinka valita kypsä kaki