Kuinka keittää omenamilloa: 4 reseptiä

Omenat ovat yksi herkullisimmista ja yleisimmistä hedelmistä venäläisellä pöydällä. Se valmistaa hilloa, hilloa, kompottia, omenoita pakastetaan, kuivataan ja jopa marinoidaan. Mutta tärkein herkku on tietysti hillo. Omenahilja on rikas, makea, maukas ja ruokahaluinen. Talvella se antaa hapokas maku ja kesäinen tuoksu. Jam voidaan käyttää erillisenä jälkiruokana, sitä voidaan käyttää piirakoiden ja rullien täytteenä, pannukakut, pannukakut ja vuoat tarjoillaan hilloilla. Hyvän kotirouvan velvollisuus on kerätä ainakin muutama purkki omenamattia talveksi. Mutta mitä on omenapanimella? Säilytetäänkö vitamiineja lämpökäsittelyn jälkeen? Yritetään selvittää kaikki järjestyksessä.

Omenahillon edut

Omenat ovat uskomattoman maukkaita ja terveellisiä hedelmiä, jotka ravitsevat kehoa vitamiini- ja mineraalivalikoimilla. Jotta hedelmät säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet, ne on keitettävä oikein. Pidä omenamassa tulessa enintään viiden minuutin ajan, jotta mikrobit kuolevat, ja pitkäaikainen altistuminen korkeille lämpötiloille ei vaikuta tuotteen hyötyyn. Tässä tapauksessa omenahilosta on oltava yhtä hyödyllisiä kuin tuoreilla hedelmillä. Kuinka omena vaikuttaa ihmiskehoon?

1. Omenat parantavat hengityselimiä. On osoitettu, että astmaa sairastavilla ihmisillä kohtauksia tapahtui paljon harvemmin, jos he juoivat säännöllisesti omenamehua.
2. Omena vahvistaa luut täydellisesti, jolloin ne ovat vähemmän löysät ja hauraat. Tämä pätee erityisesti naisiin raskauden jälkeen ja vaihdevuodet.
3. Tämä hedelmä normalisoi ulosteesta, parantaa ruuansulatusta. Mielenkiintoista on, että omena voi auttaa sekä ummetuksen että ripulin kanssa. Suuri määrä kasvikuituja auttaa työntämään kiinteitä ulosteita ummetuksen aikana. Mutta ripulin kanssa nämä kuidut imevät ylimääräisen kosteuden ja toksiineja, jotka provosoivat löysät uloste.
4. Tutkijat suorittivat kokeen. Omenat annettiin säännöllisesti yhdelle rottiryhmälle, mutta toinen oli vähemmän onnellinen - heidän ruokavaliossaan ei ollut tällaista hedelmää. Tutkimukset ovat jopa hämmästyttäneet tutkijoita - säännöllinen omenoiden kulutus melkein kolmanneksella vähentää tietyn tyyppisen onkologian kehittymisen riskiä. Tarkemmin sanottuna riski sairastua rinta-, paksusuoli- ja maksasyöpään.
5. Omenat parantavat muistia, lisäävät tehokkuutta ja aktivoivat aivojen toimintaa. Säännöllinen omenoiden käyttö vähentää Alzheimerin taudin kehittymisen riskiä.
6. Vihreät omenat alentavat kehon kolesterolia, normalisoivat sydän- ja verisuonijärjestelmää ja vähentävät iskemian riskiä.
7. Omenat ovat hyviä diabetekseen - ne alentavat verensokeria. Jotta hillo olisi turvallinen diabeetikoille, lisää siihen fruktoosia tai sorbitolia sokerin sijasta.
8. Tämä hedelmä puhdistaa täydellisesti maksan, vaikuttaa positiivisesti hammasterveyteen. Lisäksi omenoissa on melko vähän kaloreita, joten ne ovat osa monia laihtumisruokavalioita.

Tämän hedelmän etujen säilyttämiseksi siitä valmistetut hillat on valmistettava oikein!

Klassinen resepti omenamuttoa "Viisi minuuttia"

Tämä on perinteinen omenamakan resepti, joka ei vain ilahduta syvää makua, vaan säilyttää myös kaikki hedelmäherkkujen edut.

1. Jamia varten ei vain vahvat ja kokonaiset omenat ovat sopivia, vaan myös matoja, jotka jopa osuttavat hedelmiä. Tärkeintä on katkaista kaikki vaurioituneet alueet.
2. Huuhtele omenat ja pyyhi kuivalla liinalla. Kuoren jättäminen on jokaisen kotirouvan makuasia. Suurimpaan osaan reseptejä sisältyy hedelmien kuorinta, mutta joskus pehmeitä omenoita ei kuoritaan niin, että ne eivät hajota kypsennyksen aikana.
3. Omenat, viipaloidut tai raastetut (kuten haluat) laitetaan emali-kulhoon ja peitetään sokerilla. Jos omenat ovat makeita, riittää 800 grammaa sokeria jokaisesta kilogrammasta omenoita. Jos makea ja hapan, niin suhteiden tulisi olla yhtä suuret. Jos omenalajike on hapan - sokeria tulisi olla enemmän, noin 1,1-1,2 kg hedelmäkiloa kohden.
4. Ripottele omenat sokerilla ja jätä hetkeksi. Vähintään 4 - 5 tunnin tulisi kulua, mieluiten omenoiden tulisi päästää mehu aamuun asti. Laita astiat tuleen seuraavana aamuna ja keitä massa kiehuvaksi. Omenoiden tulee kiehua enintään viisi minuuttia, muuten ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa. 5 minuutin kiehumisen jälkeen sammuta lämpö ja anna hillan jäähtyä ja vaatia. Joten sinun täytyy toistaa 2-3 kertaa.
5. Älä unohda valmistaa purkkeja. Jam on suljettu usein pienissä purkeissa, jotta on helppo syödä nopeasti talvella. Purkit tulee pestä huolellisesti. Steriloi tölkit uunissa, kiehuvassa vedessä tai höyryssä. Kannet on keitettävä pienessä kattilassa vähintään viiden minuutin ajan.
6. Viimeksi keitä, kun omenamilja kiehuu ja kaada pankkeihin, rulla kansi. Käännä purkit yli ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Tämä on klassinen resepti luonnollisen ja terveellisen omenahillon valmistamiseksi.

Viipaloitu omenahillo

Jos jotkut mieluummin pehmeät ja keitetyt hillot, niin toiset pitävät koristeellisemmista hedelmäviipaleista siirapissa. Sellaisen herkuttelun valmistelu ei ole vaikeaa, sinun on vain tiedettävä joitain hienouksia.

Leikkaa kuoritut omenat vähintään 3 cm: n viipaleiksi ja laimenna sitten tl ruokasoodaa viiteen litraan vettä. Liota omenaviipaleet tässä liuoksessa niin, että viipaleet pysyvät vahvoina ja joustavina keiton loppuun saakka. Pidä omenoita soodaliuoksessa 5 minuutin ajan ja pudota sitten omenat siivilään. Tällainen temppu antaa sinun paitsi pitää omenaviipaleet kokonaisena myöskään muuttaa tulevan hillan väriä. Keittämisen jälkeen omena ei tummu, mutta pysyy läpinäkyvänä keltaisena.

Keitä seuraavaksi omenat, kuten edellisessä reseptissä. Kaada hedelmät sokerilla, jätä useita tunteja. Käännä sitten omenamilja kiehuvaksi, anna jäähtyä. Kuumenna hilloa 2-3 kertaa. Loppujen lopuksi voit viimeistellä kourallisen piikkituhkaa, herukoita, tummia rypäleitä. Tämä antaa siirapille herkän vaaleanpunaisen sävyn, kun taas karamelliksi muuttuneet omenat pysyvät vaaleina. Hillojen epätavallinen väri näyttää kauniilta ja ruokahaluiselta. Lopussa anna hillan kypsennä 15 minuutin ajan, jotta kaikki aineosat tarttuvat siihen, ja sitten rullaa jälkiruoka purkkeihin, kuten yleensä.

Hunajahillo

Tämä resepti oli erittäin suosittu useita vuosikymmeniä sitten, kun sokerista oli pulaa. Noina aikoina sokeri korvattiin onnistuneesti hunajalla. Tästä omenamunosta tuli uskomattoman tuoksuva ja rikas.

Suosituin resepti on omenakastike hunajalla. Hänelle omenat kuorittiin ja laitettiin savipurkkiin. Sitten hedelmät piti leipoa ja hieroa seulan läpi. Kaksi lasillista tätä sosettä tulisi sekoittaa 300 grammaan luonnonkukkahunajaa. Massa on keitettävä matalassa kuumassa. Älä anna hunajan ja omenoiden kiehua - hemmottelusta tulee hyödytöntä. Ihannetapauksessa seoksen tulisi kuivua venäläisessä liedessä, mutta tavallinen uuni tekee. Kun massa on sakeutunut, se voidaan maistaa tai säilyttää. Saatu kultainen herkku varmasti miellyttää rakkaitasi.

Hunajahimo karpaloiden, omenoiden ja pähkinöiden kanssa on erittäin suosittu. Yksi kilo karpaloita on selvitettävä ja kaadettava lasillinen vettä. Hauduta, kunnes marjat ovat pehmeitä. Sitten massa on hierottava seulan läpi, sekoita siirappi hunajan, kuorittujen saksanpähkinöiden ja omenaviipaleiden kanssa. Hauduta noin tunnin ajan. Kaikki tämän hillon komponentit täydentävät toisiaan ja lopputuloksena on uskomattoman maukas ja rikas herkku.

Omenahillo sitruunalla

Sitruuna antaa perinteiselle omenamuton maulle hienon sitrusmaun ja ripauden happea. Kiloa omenoita tarvitsee suuren sitruunan. Pestään omenat, kuori ydin ja kuori, leikataan viipaleiksi. Huuhtele sitruuna ja raasta se poistamalla kaikki luut. Kaada sitruunamassat lasillisella vettä ja hauta noin tunnin ajan. Lisää sitten kilogrammaan sokeria massaan ja odota, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sitten omenaviipaleet siirappiin. Hilloa ei tarvitse keittää heti, jätä astia useita tunteja sekoittaen säännöllisesti sen sisältöä. Tämä tehdään siten, että omena imee tuoksuvan sitrushedelmän maun ja aromin. Muutaman tunnin kuluttua hillo voidaan keittää ja rullata purkkeihin.

Kuinka keittää omenamilloa

Alla on vinkkejä, jotka heijastavat kaikkia hankaluuksia tehdä omenamakkoja.

1. Hunajaan voidaan lisätä sokerin sijasta mitä tahansa hilloa. Tässä tapauksessa hunajaa voidaan lisätä vähän vähemmän, koska se on yleensä makeampaa kuin sokeri.
2. On erittäin tärkeää noudattaa sokerin osuuksia, koska se on säilöntäaine. Jos lisäät vähemmän sokeria, hillo ei seiso pitkään käyttämättä - se huononee ja käy. Jos lisäät lisää, et tunne omena-aromia. Jotta hillo muuttuisi dieettisemmäksi, sinun on lisättävä siihen vähemmän sokeria, mutta sinun on varastoitava se pakastimeen, muovipulloon ja sulatettava vain kerran. Usko minua, talvella tällainen hillo ilahduttaa sinua kesällä tuoksusta, mausta ja luonnollisuudesta.
3. Joskus purkin avaamisen jälkeen pinnalle voi tulla home. Ota aikaa työkappaleiden heittämiseen. Yläkerros voidaan poistaa varovasti, ja jäljellä oleva hillo keitetään. Sitä ei säilytetä pitkään aikaan, mutta piirakoille ja rullille se tehdään.
4. Sokeroitu hillo? Sillä ei ole väliä! Kuumenna sitä astiassa kuumaa vettä, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi.
5. Kuinka tarkistaa, onko hillo valmis? Omenohilja on keitetty hyvin, jos kaikki viipaleet ovat alareunassa eivätkä kellu pinnalla.
6. Hilloa tulisi sekoittaa erittäin huolellisesti, jotta arvokkaat viipaleet eivät vaurioituisi ja että herkku ei muutu puuroksi.
7. Venäjällä uskottiin, että omenat tulisi poimia hilloksi vasta Apple Saviourin jälkeen. Tällä hetkellä omenat kuljetettiin kirkkoon ja sytytettiin. Tällaisista hedelmistä saatiin paitsi maukkaita, myös parantavaa hilloa.
8. Jam-omenoita ei pidä kerätä sateessa tai sateen jälkeen. Tällöin hedelmät imevät paljon kosteutta ja hillo muuttuu vesiseksi.
9. Säilyttäessäsi kaada hillo purkin reunoihin. Mitä enemmän ilmaa on säiliössä, sitä todennäköisemmin mikrobit tai bakteerit pääsevät sisälle.

Nämä yksinkertaiset vinkit auttavat sinua valmistamaan omenoita paitsi hilloksi, myös todelliseksi jälkiruokapalaksi, jota ei ole häpeä laittaa edes tärkeimmille vieraille.

Säilytä omenamontun purkit pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa. Älä unohda allekirjoittaa suojausta tietääksesi pyöritysten päivämäärät. Omenahilloa voidaan varastoida useita vuosia, jos se sisältää vähintään sokeria kuin omenat. Vaikka sinun ei pitäisi liioitella, reseptemme mukaan valmistettu hillo säilyy heti seuraavana vuodenaikana - se on niin maukas, rikas ja aromaattinen. Tee omenahilloa nauttiaksesi kesän mausta kylminä talvi-iltoina.

Video: omenamontti