Kuinka valmistaa kvittenihilloa: 7 herkullista reseptiä

Kvitteniä pidetään päärynäiden ja omenoiden aasialaisina synnyttäjinä, mutta hedelmät eivät ole erityisen hyödyllisiä, jos niitä kulutetaan raakaksi. Tästä syystä monet kotiäidit mieluummin keittävät hilloa tai hilloa kuorittujen hedelmien perusteella. Herkkujen valmistukseen tarvitaan vain sokerisiirappia, vettä ja itse hedelmiä. Lämpökäsittelyn seurauksena palat muuttuvat pehmeiksi ja taipuisiksi. Valmistuotetta käytetään usein itsenäisenä välipalana ja lisätään jälkiruokiin. Kvittenin positiivisista ominaisuuksista voidaan erottaa immuunijärjestelmän lisääntyminen, raajojen anemian torjunta ja kuumetta alentavat ominaisuudet.

Ominaisuudet ruoanlaitto kvitteni hilloa

1. Herkkujen valmistukseen käytetään yksinomaan kypsiä hedelmiä. On tärkeätä muistaa, että hedelmien ei tulisi olla yli kypsä. Sopivalla kvittenillä on rikas keltainen väri ja voimakas tuoksu. Jos olet valinnut hieman vihreät hedelmät, jätä ne auringossa 1-2 vuorokautta kypsyä.
2. Lämpökäsittelyn aikana kvitteni säilyttää muodonsa hyvin. Tästä syystä hedelmät on leikattava kauniilla "oransseilla" viipaleilla tai kuutioilla. Ennen hedelmien lähettämistä pannuun, poista ydin ja varsi. Kuori poistetaan omasta tahdostaan, mutta juuri hän tekee herkullinen tuoksuva.
3. Kuten mikä tahansa muu hillo, kvitteni-koostumus valmistetaan useassa vaiheessa. Aluksi hedelmät keitetään tavallisessa vedessä, sitten tämän nesteen perusteella valmistetaan siirappi. Seuraavaksi hedelmät lähetetään jälleen makealle täyteaineelle ja keitetään. Klassista versiota pidetään pisin, mutta juuri hän on perusta.
4. Ennen kuin aloitat kvittenin valmistamisen, ota paksupohjainen pannu (pata tekee). Tällainen liike estää hedelmien ja sokerin palamisen. Jos hiekka palaa, se pilaa valmiin ruuan maun ja aromin.
5. Kaata sitruunahappo herkkujen keittämisen lopussa välttääksesi juuttumista pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Älä liioittele sitä määrän kanssa, koska herkkyys ilman tätä komponenttia osoittautuu melko happamaksi.

Kvitteni-hillo: genren klassikko

• juomavesi - 720-740 ml.
• rakeistettu sokeri - 760 gr.
• kypsä kvitteni - 1,4 kg.

1. Huuhtele hedelmät vedellä, hiero niitä vaahtosienellä. Leikkaa samoihin osiin, leikkaa ydin ja poista kuori haluttaessa. Jauha kvitteni samankokoisilla viipaleilla tai liuskoilla. Valmistelun jälkeen saat noin 850 gr. hedelmiä.
2. Lähetä hedelmät astiaan, täytä suodatetulla vedellä ja aseta liesi. Keitä kolmasosa tunnista keskimääräisellä voimalla, hedelmien tulee osittain pehmentyä. Poista kvitteni, jätä se seulalle tai siivilälle ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi.
3. Jätä vesi kiehuvaksi siirappia varten. Kaada sokeri, aseta poltin minimiarvoon, odota jyvien liukenemista. Sokerin keittoprosessi kestää yleensä 8-10 minuuttia. Älä unohda sekoittaa siirappia.
4. Kaada annetun ajan kuluttua jäähdytetyt kvitteni-viipaleet astiaan, lisää levyn tehoa keskelle ja odota, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Heti kun tämä tapahtuu, huomioi aika, sinun täytyy hirsiä hedelmät 7 minuutin päästä.
5. Seuraavaksi sammuta lämpö, ​​peitä astiat kannella, anna lämmetä 5 tuntia. Määritetyn ajanjakson aikana kvitteni on kyllästynyt sokerilla, muuttuu kohtalaisen makeaksi. Jatka hilloa jälleen hiljalleen 7 minuutin ajaksi, kaada vaihtoehtoisesti vielä 100 g. sokeri, sammuta liesi ja odota taas 4-5 tuntia.
6. Kypsennyksen päätyttyä lähetä pannu herkullisella astialla hitaan tuleen, hauduta puoli tuntia sekoittaen jatkuvasti. Steriloi astiat ja kannet, kaada valmis tuote purkkeihin, korkki. Jäähdyttämisen jälkeen siirrä kylmään.

Kvitteni-hillo mikroaaltouunissa

• puhdistettu vesi - 25-30 ml.
• kvitteni - 2 kg.
• rakeistettu sokeri - 1,2 kg.
• sitruunahappo - 3 gr.

1. Nouta astia ruoanlaittoon mikroaaltouunissa. Sopivat lasisäiliöt ruoanlaittoon uunissa. Pese kvitteni, kuori se, leikkaa kuutioiksi tai ”oransseiksi” viipaleiksi.
2. Taita hedelmät kulhoon siten, että 1/3 kokonaistilavuudesta jää vapaaksi. Jos et löydä suurta astiaa, leikkaa ainesosat 2 kertaa ja ota pienempi astia.
3. Aseta mikroaaltouuni maksimitehoon, kytke ajastin päälle neljänneksen tunniksi. Lähetä hedelmäpannu sisälle, paista määrätty aika.
4. Viimeinen käyttöpäivämäärä on kulunut. Poista astiat, ripottele sisältö sokerilla ja lähetä taas kuivumaan. Jätä sama voima ja aika. Kun seos kiehuu, laimenna sitruunahappo vedellä, anna 5 minuutin ajan, kunnes jyvät liukenevat, kaada koko massaan.
5. Steriloi kannet ja kehruutölkit, kuivata astia. Kaada valmis hoito, korkki. Käännä kierre, anna jäähtyä, lähetä kylmään varastointiin.

Kvitteni hillo inkivääriä

• sitruunamehu - 7-8 ml.
• kvitteni - 550 gr.
• sitruunan kuori - 10 gr.
• rakeistettu sokeri - 520 gr.
• inkiväärijuuri (tuore) - 7 gr.
• puhdasta vettä (juominen) - 230 ml.

1. Raasta sitruunan kuori. Pese inkiväärijuuri, hienonna se hyvin. Huuhtele kvitteni, poista kuori (et voi tehdä tätä, jos pinta ei ole vaurioitunut). Poista varsi ja ydin hedelmistä.
2. Leikkaa kvitteni viipaleiksi tai kuutioiksi, lähetä paksuun pohjaan ja seiniin pannuun. Kaada vettä säiliöön, keitä alhaisella teholla neljänneksen tunnin ajan. Lisää seuraavaksi rakeistettu sokeri, raastettu sitruunankuori ja inkiväärijuuri.
3. Vaivaa tuotetta tasaiseksi, keitä 25-30 minuuttia. Älä anna seoksen palaa astian seiniin. Tänä aikana keitetään ja kuivataan säiliö kehruuta varten (sterilointiprosessi).
4. Hillon keittämisen lopussa kaada sitruunamehu, odota 3–5 minuuttia, sammuta poltin. Kaada herkku lämpimiin purkkeihin, korkki, käännä ylösalaisin. Kääri paksulla ruudulla tai puserolla, anna jäähtyä 12 tunnin ajan.

Kvitteni hillo appelsiinilla

• vesi - 1,2 l.
• oranssi - 2 kpl.
• kvitteni - 2,4 kg.
• sokeri - 1,8 kg.

1. Pese hedelmät hanan alla, hiero vaahtosienellä, kuori kvitteni siemenistä, varret, kuori. Jauha hedelmät kuutioiksi, olkiin tai viipaleiksi, lähetä ritille.
2. Kaada suodatettu vesi, kaada sokeri, lähetä keskilämpötilaan, odota, kunnes kuplat ilmestyvät. Sen jälkeen hauduta sisältöä neljänneksen tunnin ajan.
3. Seuraavaksi sammuta poltin, peitä astiat kannella, anna hautua 7 tuntia. Aloita appelsiinin valmistelu: huuhtele se, pilkkoa se kuutioiksi poistamatta kuorta.
4. Hioma sitrushedelmät tehosekoittimessa, lihajauheessa tai yhdistä, lisää kvitteni. Pane astia hilloineen liesiin, keitä 45 minuuttia. Steriloi astiat ja kannet.
5. Kun hoito on valmis, kaada se puhtaisiin astioihin, rullaile se. Käännä kaula alas, pese talvihuovalla. Jätä yön yli, siirrä hillo kellariin aamulla.

Walnut Quince Jam

• sitruuna - 1 kpl.
• rakeistettu sokeri - 825 gr.
• suodatettu vesi - 530 ml.
• kvitteni - 1,1 kg.
• vaniljasokeri - 2 gr.
• pähkinä - 215 gr.

1. Huuhtele kvitteni ja valmistele se (puhdistaminen, kuivaaminen, leikkaaminen). Hienonnettu hedelmä kaada 250 ml. vesi, valkaise neljäsosa tunti. Älä heitä kuoria pois, tarvitset sitä.
2. Sekoita 200 ml erillisessä astiassa. vettä ja 500 gr. rakeistettu sokeri. Lähetä astia siirappin keittolevylle, odota kiteiden liukenemista.
3. Kaada kuuma kvitteni-siirappi, sekoita ja anna seistä 5 tuntia.Estä hyönteisten pääsy sisälle peittämällä hoitokansi kannella tai sideharsolla.
4. Määrätyn ajan kuluttua kaada jäljellä oleva sokeri, laita potti ja sen sisältö liesiin. Tomite keskimäärin 15-20 minuuttia.
5. Hedelmien kuorimisesta jäljellä oleva kuori kaadetaan 150 ml: aan. vettä ja keitettiin puoli tuntia. Seuraavaksi liuos suodatetaan ja kaadetaan pääkoostumukseen. Samaan aikaan kaadetaan vaniljasokeria.
6. Leikkaa sitruuna viipaleiksi poistamatta kuorta. Poista siemenet ja lisää massa ja kuori hilloon. Hiominen pähkinä kahvimyllyssä (paista se pannulla, jotta herkku ei ole homeinen).
7. Pane nyt hillo uudestaan ​​tuleen, keitä 7 minuuttia. Desinfioi astiat etukäteen, joissa seos kierretään. Kaada kuuma hillo heille, korkki, käännä.

Kvitteni hillo omenoilla

• omena - 550 gr.
• rakeistettu sokeri - 1,1 kg.
• kvitteni - 1,3 kg.
• sitruunahappo - ¼ tl

1. Huuhtele hedelmät, poista niistä ydin, poista kuori, sulje varret. Leikkaa paloiksi, lähetä pannuun, ripottele rakeistettua sokeria. Peitä kansi tai sideharso, odota 9 tuntia.
2. Seuraavaksi lähetä astiat liesiin, keitä 5–7 minuuttia, älä unohda sekoittaa sisältöä. Sammuta keittolevy, jäähdytä seos ja toista keittäminen uudelleen. Toisen jäähdytyksen jälkeen lisää sitruunahappoa, lisää massa jälleen ensimmäisten kuplien ulkonäköön ja hauduta 5 minuuttia.
3. Pese ja desinfioi purkit, kuivaa ne. Kaada hillo astioihin, tukki, kääri viltillä. Jäähdytä seos ylösalaisin 11-12 tunnin ajan.

Kvitteni hillo manteleilla

• sokeri - 850 gr.
• kvitteni - 0,9 - 1 kg.
• suodatettu vesi - 1 l.
• mantelit - 130 gr.

1. Valmista mantelit etukäteen. Pitä pähkinät kuivassa, kuumassa paistinpannassa, hienonna ne paloiksi tai jätä ne kokonaan. Huuhtele, kuori kvitteni, pilkko viipaleiksi.
2. Kaada juokseva vesi paksupohjaiseen pannuun, laita neste kiehuvaksi, lähetä kvitteniviipaleet sisälle. Keitä seosta 7 minuutin ajan, jätä sitten hedelmät siivilään tai suodattimeen.
3. Aloita siirapin valmistaminen suodatetusta vedestä ja sokerista. Keittämisen jälkeen jäähdytä se ja täytä kvitteni-seoksella. Liota hedelmiä sokerissa 4-5 tunnin ajan, tänä aikana he ovat kyllästettyjä ja muuttuvat makeaksi hapaniksi.
4. Kun tukos on infusoitu, toista käsittely. Lähetä se uuniin uudelleen, hauduta 7 minuuttia, jäähdytä huoneenlämpötilaan. Sitten toimenpide toistetaan uudelleen, tässä keittovaiheessa lisätään sitruuna. Se on ensin pestävä ja hienonnettava kuutioiksi poistamalla siemenet.
5. Käynnistä astioiden ja kansien sterilointi, kuivaa astia ja kaada valmis koostumus sen päälle. Rullaa, käännä ylösalaisin, jäähdytä luonnollisessa (huoneen) lämpötilassa. Ota kylmään, aloita maistaminen 5 päivän kuluttua.

Mieti reseptejä kvitteni-hilosta saksanpähkinöiden tai paahdettujen mantelien kanssa. Keitä herkku omena, appelsiini, sitruuna, inkivääri. Yritä tehdä kvitteni-hilloa mikroaaltouunissa, älä rikko vaiheittaisia ​​ohjeita. Lisää rakeistettu sokeri henkilökohtaiseen makuasetukseesi.

Video: kvitteni-vitamiinihillo