Kuinka keittää kirsikkahilloa: 11 reseptiä

Kirsikkahillo on hapokas jälkimaku ja kuvaamaton tuoksu. Ilmeisten ominaisuuksien lisäksi kirsikat sisältävät suuren määrän kaliumia, magnesiumia, kuparia, rautaa, eri ryhmien vitamiineja (A, C, B1, PP jne.). Tämän ansiosta herkku on erittäin suosittu monissa perheissä. Jamia käytetään piirakoiden ja jälkiruokien valmistukseen täyteaineella, ja sitä käytetään myös itsenäisenä välipalana teetä. Kokenut kotiäidit toivat esiin herkullisia reseptejä, joissa kirsikat yhdistetään vadelmiin, omenoihin, karpaloihin ja jopa suklaaseen.

Kirsikkahilja karpaloilla

• vadelmaisiirappi - 135 ml.
• Kirsikka - 950 gr.
• karpalot (tuoreet / jäädytetyt) - 375 gr.
• sitruunamehu - 60 ml.
• juomavesi - 270 ml.
• rakeistettu sokeri (mieluiten ruoko) - 1,4 kg.

1. Kaada pesuallas kylmällä vedellä, kasta siihen karpaloita (jos marjat ovat tuoreita). Pese hedelmät, poista pilaantunut, mätä. Jos käytät pakastettua tuotetta, kaada marjat siivilään, huuhtele hanan alla.
2. Karpalolajista riippumatta se on osittain kuivattava ennen hillojen valmistamista. Kun marjat ovat valmiita, jauha ne lihajauhimeen, tehosekoittimeen tai ruoanvalmistukseen (vaihtoehto on perunan survinta).
3. Huuhtele kirsikka, leikkaa hedelmät puoliksi, poista siemenet. Sekoita sitruunamehu ja vadelmaisiirappi, kaada seos karpaloihin. Siirrä sisältö pataan tai ruukkuun, jolla on paksut seinät, kaada vettä.
4. Peitä astiat, laita liesi, hauta matalalla virralla 25–35 minuuttia. Viime kädessä marjojen tulisi päästää mehu ja pehmentyä hyvin paljon. Kun näin tapahtuu, lisää rakeistettu sokeri, sekoita.
5. Jatka seoksen höyryttämistä, kunnes rakeet ovat sulanut, keitä sitten koostumusta vielä 7-10 minuuttia. Poista seuraavaksi astia tulesta, poista vaahto. Odota 15 minuuttia, kunnes hoito on jäähtynyt hieman.
6. Keitä ja kuivaa astia, kaada hillo kuumiin purkkeihin. Rullaa keittiön avaimella, käännä ympäri, odota jäähtymistä. Siirrä kylmään (kellari, kellari, jääkaappi jne.).

Kupli kirsikkahilloa

• rakeistettu sokeri - 1,2 kg.
• tuore kirsikka - 850 gr.
• juomavesi - 550 ml.

1. Huuhtele kirsikka, kaada se siivilälle, anna nesteen valua. Poista luut hammastikulla tai tapilla / neulalla. Halkaise kirsikka puoliksi tai jätä se kokonaan. Ripottele 400 g. rakeistettu sokeri, vaivaa tasaiseksi, anna kestää 2 tuntia.
2. Kun marjat päästävät mehua, keitä 800 g siirappia. sokeria ja 550 ml. suodatettu vesi. Hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes rakeet liukenevat, sammuta sitten poltin ja jäähdytä koostumus.
3. Kaada kirsikkasiirappi, jätä 5 tunniksi. Tänä aikana marjat ovat kylläisiä, hillo osoittautuu makeaksi hapanksi. Määrätyn ajan kuluttua lähetä astia tuleen, keitä yhdessä vaiheessa puolen tunnin ajan.
4. Huuhtele astia ja kaada kiehuvaa vettä, tee sama kansien kanssa. Kun astiat ovat kuumia, kaada herkku, rullaa se avaimella, käännä se. Jäähdytä hillo, siirrä kylmään.

Kirsikkahillo gelatiinilla

• rakeistettu sokeri - 870 gr.
• tuore kirsikka - 850 gr.
• gelatiini - 15 gr.

1. Taita kirsikka seulalla, huuhtele, anna puoli tuntia laskea vettä. Erota neulalla tai erikoistyökalulla. Ripottele sokerilla, laita liesi, keitä puoli tuntia, sekoita ajoittain.
2. Laimenna gelatiini ohjeiden mukaan, vaadi kunnes turvotus.Lisää kirsikoiden keittämiseen varatun ajan kuluttua. Sekoita sisältö uudelleen huolellisesti, pienennä teho minimiin.
3. Hauduta hilloa neljänneksen tunnin ajan. Voit tehdä hilloa paksummaksi pitämällä 5 tunnin tauon (valinnainen) kirsikoiden keittämisen ja turvonneen gelatiinin kaatamisen välillä.
4. Käynnistä astioiden ja kansien sterilointi, kuivaa astiat, kaada valmis tuote astioihin. Korkki jokainen purkki, käännä se ylösalaisin, jätä se 11 tunniksi. Säilytä kylmässä.

Paksu kirsikkahillo

• juomavesi - 850 ml.
• tuore kirsikka - 900 gr.
• rakeistettu sokeri - 1,2 kg.

1. Paksun koostumuksen valmistamiseksi on tarpeen ottaa tiettyjä kirsikoita. Näihin kuuluvat Vladimir ja Zakharyevsky. Pese marjat, poista siemenet sopivalla tavalla.
2. Ripottele hedelmiä sokerilla, anna seistä 4 tuntia, jotta neste (mehu) tulee ulos. Aseta määrätyn ajan kuluttua astia ja sen sisältö liesiin, hauduta 10 minuuttia. Sammuta seuraavaksi poltin ja jäähdytä hillo.
3. Sekoita hilloa jatkuvasti, jotta se ei tartu seiniin. Toista käsittely (keittäminen-jäähdytys) 3 kertaa, pakata lopullinen tuote puhtaisiin purkkeihin. Voit kääriä hilloa avaimella tai peittää muovisilla korkkeilla (valinnainen).

Kirsikkahilloherukka

• sokeri - 2,7 kg.
• Kirsikka - 900 gr.
• herukka (musta / punainen) - 850 gr.
• vadelmat - 850 gr.

1. Kaada kylmä vesi altaaseen, kaada herukka kulhoon. Sekoita marjat käsilläsi poistaaksesi ylimääräiset roskat. Valuta, heitä hedelmät seulassa kuivuaksesi. Tee sama vadelmien kanssa.
2. Pese kirsikat, poista siemenet, anna 10 minuutin ajan lasia neste. Sekoita muiden marjojen kanssa, lisää hedelmiin sokeria. Odota 4 tuntia, jona aikana mehu tulee ulos.
3. Kun määritetty aika on kulunut, siirrä marjat pataan tai muihin lämmönkestäviin astioihin, keitä matalalla virralla 8 minuuttia. Sammuta seuraavaksi poltin ja anna hillan viiden tunnin ajaksi jäähtyä.
4. Keitä marjoja uudelleen 10 minuutin ajan, jäähdytä 4 tuntia. Toista käsittely 1 - 2 kertaa, pakata lopullinen hoito purkkeihin. Korkki, jäähdytyksen jälkeen, pidettävä kylmässä.

Mansikkakirsikkahillo

• Kirsikka - 650 gr.
• sokeri - 1,2-1,3 kg.
• mansikat - 600 gr.

1. Täytä allas kylmällä (jos mahdollista jäällä) vedellä, lähetä mansikat sisälle. Sekoita sisältö käsilläsi, tyhjennä likainen neste. Aseta marjat puuvillapyyhkeelle, odota osittaista kuivumista ja poista sitten ripustet.
2. Huuhtele kirsikka, jätä se seulalle kosteuden haihtumiseksi ja poista siemenet. Yhdistä 2 tyyppisiä marjoja keskenään, sekoita rakeistetun sokerin kanssa, anna kattilassa olla 5 tuntia.
3. Käännä poltin nyt minimiarvoon, keitä hedelmiä 15 minuuttia. Muista poistaa tuloksena oleva vaahto lusikalla. Sammuta neljännes tunnin kuluttua liesi, anna hillan seistä, kunnes se jäähtyy.
4. Toista keitto vielä kerran (kesto - 10 minuuttia), kaada sitten sisältö astioihin. Korkki kansiin (muovi tai tina), jäähdytä.

Suklaa kirsikkahilloa

• sitruunamehu - 25 ml.
• Kirsikka - 480-500 gr.
• rakeistettu sokeri - 190 gr.
• tumma suklaa - 80 gr.
• konjakki / viski (valinnainen) - 60 ml.
• juomavesi - 45 ml.

1. Huuhtele ja huuhtele kirsikat, siemenettömät. Kaada lämmönkestäviin astioihin, kaada sitruunamehu, vesi, kaada sokeri. Lähetä tuleen, keitä 25 minuuttia. Kaada alkoholia haluttaessa 10 minuutin väistymisen jälkeen.
2. Sekoita massaa jatkuvasti. Lisää neljännestunnin kuluttua raastettu suklaa, odota sen liukenevan. Jäähdytä hillo, kaada suljettuun purkkiin.

Jäädytetty kirsikkahillo

• sitruunan kuori (tuore) - 35 gr.
• jäädytetty kirsikka (siemenetön) - 1,4 kg.
• rakeistettu sokeri - 1,15 kg.
• pektiini - 115 gr.
• sitruunamehu - 60 ml.

1. Tee laite kirsikoiden sulattamiseksi: asenna siivilä altaan päälle, siirrä kirsikka verkkoonteloon. Tällainen liike säästää mehua. Sulatuksen jälkeen yhdistä marjat mehuun, kaada pektiini, raastettu sitruunankuori.
2. Lähetä astia tuleen, lisää 15 minuutin kuluttua sokeri ja sitruunamehu. Sekoita sisältöä jatkuvasti niin, että se ei tartu astioiden seiniin. Kun rakeet liukenevat ja koostumus muuttuu homogeeniseksi, sammuta lämpö.
3. Keitä säiliö kehruuta varten, kuivaa se, tee sama kansien kanssa. Pakkaa marjakoostumus, korkki heti, anna jäähtyä. Pidä kirsikkahillo kylmässä, säilyvyys on 10 kuukautta.

Vadelmakirsikkahillo

• ruokosokeria - 1,3 kg.
• Kirsikka - 900 gr.
• vadelmat - 370 gr.
• juomavesi - 230 gr.

1. Mene hedelmien läpi, sulje pois pilaantunut, rypistynyt madonreiän kanssa. Pese kirsikat, poista siemenet, huuhtele vadelmat.
2. Tee sopiva lämmönkestävä astia, kaada rakeistettu sokeri ja kaada vesi. Aseta poltin minimiarvoon, valmista siirappi (lämpökäsittely kestää 10–12 minuuttia).
3. Tämän ajan kuluttua kaada valmistetut hedelmät, sammuta levy, peitä, anna seoksen paistua 5 tunniksi. Sen jälkeen keitä massaa vielä puoli tuntia. Mitä kauemmin kokki, sitä paksumpi hillo.
4. Poista hillo säilykkeet etukäteen. Kaada valmis tuote, kiristä avaimella, käännä ja jäähdytä.

Kirsikkahillo hitaassa liesissä

• puhdasta vettä - 180 ml.
• Kirsikka - 900 gr.
• rakeistettu sokeri - 850 gr.

1. Huuhtele kirsikka, poista siemenet. Sekoita vesi ja rakeistettu sokeri monikokoisen astian astiassa, vaivaa niin, että jyvät ovat kyllästettyjä. Aseta toiminto "Kuumennus", valmista siirappia 20 minuutin ajan. Avaa kansi ajoittain ja sekoita.
2. Yhdistä siirappi marjoihin, kytke ajastin päälle kolmannella tunnilla, vaihda ohjelma tilaan “Keitto”. Älä sulje hidasta liesiä voidaksesi seurata prosessia.
3. Sekoita hilloa jatkuvasti, poista vaahto lusikalla. Valmistele lasisäiliö etukäteen, pidä se lämmitettynä. Kun herkku on keitetty, pakata se astioihin.
4. Ruuvaa kansi ja avain, kääri se lämpimällä kankaalla, jätä keittiöön, kunnes se jäähtyy. Siirrä ruokakomeroon pitkäaikaista varastointia varten.

Kirsikkahillo omenoilla

• mantelit - 60 gr.
• Simirenkon omena - 480 gr.
• Kirsikka - 475 gr.
• sitruuna - 2 kpl.
• gelatiini - 25 gr.

1. Huuhtele ja kuivaa marjat, poista siemenet. Sekoita gelatiini rakeistetun sokerin kanssa, ripottele marjan koostumukseen. Peitä astia kannella, anna päivän.
2. Pese omenat, älä kuori, vaan poista oksa ja ydin. Jauha hedelmät perunamuusissa raastimessa, tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, lisää todellinen kirsikka.
3. Kaada sitruunamehu, lisää valinnaisesti raastettu sitrushedelmien kuori. Aseta liesi, keitä 7 minuuttia. Seuraavaksi paista pähkinät kuivassa paistinpannussa, jauhaa jauheeksi tai pilkkoa puoli.
4. Kaada mantelit hilloon, pakata heti astioihin. Sulje tina kansilla erityisellä vieritysnäppäimellä.

Harkitse reseptejä kirsikkahillojen valmistamiseksi vadelmilla, mustilla tai punaisilla herukoilla, tummalla suklaalla, karpaloilla, omenoilla. Keitä herkku hitaassa liesissä, säädä sokerimäärät haluamallasi tavalla.

Video: miten tehdä kirsikkahilloa