Päärynähilmon keittäminen: 9 reseptiä

Päärynähilloa pidetään herkullisena ja epätavallisena herkullisena. Makea massa ei ole vain terveellistä, vaan myös vähäkalorista. Päärynähilloa voidaan käyttää yksittäisenä hoitona tai lisätä voitotuotteiden täyteaineeksi.

Koko päärynähillo

• kypsät päärynät - 5 kg.
• sokeri - 3 kg.
• vesi - 1,5 l.
• sitruunahappo - 8 g.

1. Steriloi purkit, pese päärynät ja tee muutama reikä jokaisessa kopiossa neulaneulalla. Lisää juomavettä ja sokeria erilliseen ruukkuun. Lähetä koostumus liesiin, keitä siirappi.
2. Kun hiekka on täysin liuennut, heitä valmistetut päärynät. Lisää tarvittaessa vettä. Hauduta hilloa 10-15 minuuttia. Sammuta liesi, anna seoksen jäähtyä kokonaan.
3. Toista tämä toimenpide kolme kertaa. Lisää viimeisessä vaiheessa sitruunahappoa. Sekoita komponentit varovasti. Ajan kuluttua sammuta poltin ja pakkaa hillo puhtaaseen astiaan.
4. Kierrä tölkit tavanomaisella tavalla, käännä ne ympäri ja kääri viltti. Aseta herkku seuraavana päivänä kellariin tai muuhun huoneeseen, jossa on samanlaiset olosuhteet.

Päärynähillo oranssilla

• sokeri - 1 kg.
• kova päärynä - 1 kg.
• vesi - 200 ml.
• oranssi - 1 kpl.

1. Hanki syksyn päärynät, huuhtele ja leikkaa pieniksi segmenteiksi kuoren kanssa. Keskimmäinen luut on leikattava.
2. Kirjoita kuppiin vettä, kaada vähän suolaa. Aseta päärynäviipaleet astiaan hetkeksi imeytyäkseen. Aloita siirappin keittäminen.
3. Aseta potti polttimeen, lisää sokeri ja vesi. Tee makea seos. Poista kiilat ja odota, että se valuu. Lähetä päärynä siirappiin, sekoita.
4. Keitä tuotetta 10 minuutin ajan minimiteholla, sammuta sitten laite. Sijoita pannu sideharsolla, jätä hoitoon 8 tunniksi.
5. Poista jonkin ajan kuluttua kangas, keitä koostumus yllä kuvatulla tavalla, liota uudelleen noin 7 tuntia. Kaiken kaikkiaan manipulaatiot suoritetaan 3-4 kertaa.
6. Seuraavaksi leikkaa pesty appelsiini kuoren kanssa ohuiksi viipaleiksi, sekoita kuumaan massaan. Keitä hilloa vielä 25–35 minuuttia.
7. Pakkaa päärynähillo eräpäivän jälkeen steriileihin astioihin, joissa on nylonkorkit.

Päärynä hillo kalkilla

• sooda - 6 gr.
• kovat päärynät - 1,2 kg.
• sokeri - 750 gr.
• vesi - 0,9 l.
• kalkki - 2 kpl.

1. Ota päärynät, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, poista ydin. Lähetä hedelmät kulhoon vettä, sekoita sooda. Liota viipaleita liuoksessa enintään 20 minuutin ajan. Heitä siivilä, huuhtele juoksevalla vedellä.
2. Tällainen käsittely suoritetaan niin, että myöhemmin hedelmää keitettäessä viipaleet osoittavat olevan keltaista ja läpinäkyvän läpinäkyvää. Aseta valmistetut viipaleet kuppiin, sekoita sokerin kanssa. Leikkaa kalkkirenkaat päälle.
3. Anna massan olla 5 tuntia. Seuraavaksi siirrä se paksupohjaiseen säiliöön. Kastuta hilloa omassa mehussa kolmasosa tunti. Kaada pieni määrä juomavettä tarvittaessa.
4. Aseta astia syrjään, odota sen jäähtyvän huoneenlämpötilaan. Toista keittoprosessi kolme kertaa ja seuraa jäähdytys. Saatu vaahto on puhdistettava kuivalla lastalla keittämisen aikana.
5. Steriloi purkit tavanomaisella tavalla, jaa vasta keitetyt herkut niiden päälle. Rullaa kannet, eristä. Säilytä hilloa kellarissa tai jääkaapissa.

Päärynähillo sitruunalla

• sitruuna - 1 kpl.
• sokeri - 1,7 kg.
• päärynä - 2,4 kg.
• vaniljasokeri - 20 gr.
• omena etikka - 45 ml.
• vesi - 400 ml.

1. Valitse kovat päärynät, huuhtele ja puolita. Päästä eroon luista ja kuori. Laimenna erillisessä astiassa 2 litran etikkaa. puhdistettu vesi. Aseta päärynä liuokseen 25–35 minuutiksi.
2. Leikkaa puolikkaat 4-5 osaan. Keitä päärynä erikseen 1 litrassa. kiehuvaa vettä. Keitä hedelmiä 8 minuuttia. Seuraavaksi aseta päärynä seulalle, odota, että kaikki neste valuu.
3. Aloita siirappin keittäminen. Kuori sitruuna, raasta se. Yhdistä kuorellinen massa kattilaan, 400 ml. vesi, säännöllinen ja vaniljasokeri.
4. Heti kun koostumus kiehuu, lähetä hienonnettu päärynä siihen, keitä aineksia 10-12 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​anna koostumuksen jäähtyä.
5. Aseta seos takkaan uudelleen, odota, kunnes kuplat ilmestyvät, kiehauta hilloa 40 minuutin ajan. Seuraavaksi tuoksuva herkku rullataan klassisen tekniikan mukaisesti.

Päärynähillo luumu

• kovat päärynät - 1,9 kg.
• luumu - 1,1 kg.
• sokeri - 1,3 kg.
• vesi - 0,2 l.

1. Pese päärynät ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa viipaleiksi, poista kaikki tarpeeton. Pane viipaleet kulhoon, lisää puoli sokeria, sekoita. Peitä hedelmät pyyhkeellä, anna 9–11 tunniksi.
2. Valuta saatu päärynämehu erilliseen kuppiin. Leikkaa pestyt luumut, heitä siemenet ulos. Lisää hedelmiä päärynään. Lisää 200 ml saatuun mehuun. vesi- ja sokerijäännökset. Lähetä seos liesiin.
3. Sekoita massa, odota kiehuvaa. Kaada hedelmät kuumalla koostumuksella, jäähdytä. Tämän jälkeen komponentteja tulisi keittää noin 45 minuuttia. Sekoita aineosat huolellisesti, poista vaahto.
4. Levitä valmis hillo puhtaisiin, jaettuihin purkkeihin, peitä nailonilla. Poista seuraavana päivänä hoitoprofiili sopivaan paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten. Jamia pidetään varsin hyödyllisenä, koska se sisältää luonnollista antibioottia - arbutiinia.

Banaani päärynähillo

• päärynät - 1,5 kg.
• luumut - 250 gr.
• banaanit - 350 gr.
• sokeri - 1,1 kg.
• vesi - 220 ml.

1. Valmista hedelmät, leikkaa ne pieniksi paloiksi. Lähetä yhteiseen kuppiin, kaada puoli sokerimassasta. Peitä kankaalla, jätä yön yli.
2. Keitä siirappi seuraavana päivänä. Sekoita jäljellä oleva hiekka suodatetulla vedellä. Lisää keitetyt hedelmät homogeeniseen nesteeseen.
3. Keitä koostumusta 3 kertaa 12 minuutin ajan. Massa on jäähdytettävä ajoittain. Seuraavaksi herkut johdetaan tehosekoittimen tai ruoanvalmistajan läpi.
4. Jaa jakelu steriileihin astioihin. Rullaa raudasilla kansilla, jäähdyttämisen jälkeen, säilytä jääkaapissa tai ruokakomero.

Päärynähilloa omena

• vesi - 420 ml.
• sokeri - 1,5 kg.
• kypsät luumut - 350 gr.
• kovat päärynät - 950 gr.
• punaiset omenat - 450 gr.

1. Leikkaa pestyt päärynät ja omenat, päästä eroon ytimistä. Aseta hedelmät ennen hillon pääkeittämistä suolavesi-kulhoon. Aloita seuraavaksi siirapin keittäminen klassisen menetelmän mukaisesti.
2. Sokerin määrä riippuu hedelmien lajikkeesta. Tyhjennä suolaliuos, siirrä palat lämpöä kestävään astiaan. Kaada kuuma siirappi. Hauduta hilloa 12 minuutin ajan, päästä eroon vaahdosta.
3. Poista astia liesistä, anna 6 tunniksi, siihen ajaksi kuin komponentit sulautuvat. Pese sitten luumut ja poista siemenet, ohjaa hedelmät tehosekoittimen läpi. Sekoita valmistettu rapu päätuotteiden kanssa.
4. Keitä koostumusta uunissa noin 50 minuuttia. Muista, että polttimen tehon tulisi olla minimaalinen. Järjestä valmisteltu tuotevalikoima purkkeihin, sulje kannet. Käännä astia ylösalaisin, kääri se huovalla. Varastoi pimeässä.

Päärynähillo manteleilla

• sokeri - 1,8 kg.
• päärynät - 1,9 kg.
• vanilliini - 6 gr.
• mantelit - 110 gr.
• vesi - 1,6 litraa

1. Valmista päärynä tavalliseen tapaan, pilkko viipaleiksi. Kiehauta vesi, aseta hedelmät muutamaksi minuutiksi. Siivilöi liemi, laita päärynä lautaselle.
2. Kaada sokeri kuumaan nesteeseen, lähetä liesiin. Valmista siirappi klassisella tekniikalla. Kaada päärynäviipaleet sopivaan astiaan, jossa on kiehuva makea pohja.
3. Jätä tuote useita tunteja. Tämän jälkeen paksupohjaisessa kattilassa oleva koostumus on jälleen saatettava kiehua, kiehauta alhaisella lämmöllä vähintään 8 minuutin ajan.
4. Jätä hillo uudelleen 3 tunniksi huoneenlämpötilaan. Viimeisen käyttökerran päätyttyä, keitä herkkua neljänneksen tunnin ajan. Lisää jauhetut mantelit ja vaniljajauhe 7 minuuttia ennen käsittelyn loppua.
5. Pähkinät voidaan välittää tehosekoittimen tai kahvimyllyn kautta. Kaada seuraavaksi valmis hillo steriiliin astiaan, sulje kaproni. Jäähdyttämisen jälkeen siirrä kylmään.

Päärynähillo mintulla

• päärynät - 1,2 kg.
• omenat - 1,1 kg.
• sokeri - 2,3 kg.
• sitruunahappo - 12 gr.
• tuoreita minttulehtiä - 20 gr.

1. Pese hedelmät, leikkaa kaikki ylimääräiset, pilkko pieninä, neliön muotoisina paloina. Lähetä aineosat tavalliseen paksuun pohjaan. Täytä viipaleet sokerilla, sekoita, anna seistä 11 tuntia.
2. Kaada vähän vettä (noin 150 ml.) Sokerin liuottamiseksi. Sekoita koostumus uudelleen. Aseta hedelmäpannu seuraavana päivänä liesille ja anna kiehua heti alhaisella lämmöllä. Sekoita, keitä 1,5 tuntia.
3. Kaada sitruunahappoa 25 minuuttia ennen kauan loppua, vaivaa tuotteet hyvin. Laita mintunlehdet päälle. Sammuta liesi ja poista vihreät. Kaada hillo purkkeihin, rullaile.
4. Kääri hoito hoitoon lämpimään takkiin. Kun hillo on jäähtynyt, aseta astiat ruokakomeroon ilman auringonvaloa. Voit käyttää makeaa massaa muutaman päivän kuluttua.

Tee alkuperäinen päärynähoito. Muita tuotteita voidaan sekoittaa mielesi mukaan. Kokeile tehdä hilloa kiivillä ja muilla eksoottisilla hedelmillä. Lisää haluttaessa erilaisia ​​pähkinöitä tai mausteisia mausteita. Korvaa tavallinen ruokosokerin. Myös hilloa voidaan valmistaa hunajan perusteella. Viskoottisen koostumuksen määrää otetaan 15-25% vähemmän.

Video: päärynähillo talveksi