Vesimeloni Peel Jam: 5 reseptiä

Nykyaikaiset kotiäidit valmistavat hilloa marjoista, hedelmistä ja jopa vihanneksista. Monet pitivät erityisen herkullisia reseptejä vesimeloninkuoren perusteella, joka jäi massan syömisen jälkeen. Tämä ei ole yllättävää, koska lopputuote on makea, tasainen, rapea. Perinteisesti herkku valmistetaan lisäämällä omenoita, sitrushedelmiä, aromaattisia mausteita. Mieti kutakin reseptiä yksityiskohtaisemmin.

Jamon valmistamisen ominaisuudet vesimeloninkuorista

1. Ensinnäkin, kuoret on valmistettava ruoanlaittoon. Tee tämä punaisella massalla, leikkaa vihreä pinta terävällä veitsellä. Käytä vain valkoista keskikohtaa ruoanlaittoon.
2. Jamia valmistetaan perinteisesti lisäämällä siirappia - sekoittamalla sokeri veden kanssa, niiden sulaminen edelleen. Voit halutessasi korvata nesteen vesimelonimassan mehulla.
3. Sitrushedelmät, vuodenaikojen hedelmät (meloni, omena, päärynä jne.) Toimivat lisäaineosina. Lisää mausteet (kaneli, vaniljasokeri, neilikkapungot).
4. Jotta purkissa oleva hillo näyttäisi herkulliselta, leikkaa vihannesveitsi vihannesten ja hedelmien leikkaamiseksi. Luo kuutioita, suorakulmioita tai sydämiä urapinnalla.
5. Jos noudatat perinteistä reseptiä, per kg. vesimelonien kuorien osuus on noin 950 gr. sokeri. Mutta makeutusaineen määrä vaihtelee henkilökohtaisten toiveiden mukaan.

Vesimeloni Peel Jam: Klassinen

• rakeistettu sokeri - 550 gr.
• pöytävesi - 850 ml.
• vesimelonien kuoret - 600 gr.

1. Valmistele ensin vesimelonin kuoret. Vaaleanpunainen liha on leikattava pois ja vihreä yläkerros on poistettava. Käytä vain valkeahkoa jäännöstä.
2. Kiinnitä huomiota raaka-aineiden laatuun. Jos kuori on mätä, harmahtava tai kuorittu, sulje se pois. Valmistuksen jälkeen punnitaan raaka-aineet, jotta saadaan käsitys kuorien lukumäärästä.
3. Leikkaa nyt kuoret minkä tahansa muodon kuutioiksi (oman harkintasi mukaan). Aloita siirappin keittäminen. Kaada rakeistettu sokeri höyrykapseliin, täytä vedellä, laita keskilämpötilaan.
4. Kun sisältö alkaa kiehua, pienennä poltin minimiin. Keitä makeaa pohjaa, kunnes hiekanjyvät liukenevat. Sekoita jatkuvasti. Kaada siirappi suureen kattilaan.
5. Aseta vesimelonien viipaloidut kuoret varovasti siihen. Jatka hölynpölyä, odota särkymistä. Vähennä tehoa hieman, jotta kuplat ovat tuskin havaittavissa. Tomite toinen neljänneksen tunti.
6. Ensinnäkin raaka-aineista tulee läpinäkyviä, mutta sinun on saavutettava keltainen sävy. Kun asetettu aika on kulunut, sammuta tuli ja peitä astiat. Nyt vaaditaan hoitoa 10-12 tunnin ajan, jotta kuoret ovat kyllästettyjä.
7. Yhteensä sinun on suoritettava 3 lämpökäsittelyä. Keittäminen suoritetaan toisen kerran samalla tavalla: keitetään 15 minuutin ajan, sammutetaan, annetaan seistä 12 tuntia. Ja kolmannen kerran sama.
8. Viimeisen kaivannon jälkeen aseta kuuma koostumus steriileihin, lämpimiin astioihin. Korkki tinalla, läppä, peitä vanha pusero. Päivän kuluttua siirrä hillo kylmään.

Vesimeloninkuorta tehty hillo hitaassa liedessä

• rakeistettu sokeri - 550 gr.
• vesimelonien kuoret - 550 gr.
• juomavesi - 500 ml.

1. Valmista kuoret muihin käsittelyihin. Niistä on tarpeen poistaa ylempi vihreä kerros ja leikata vaaleanpunainen liha. Leikkaa valkeahko jäännös kuutioiksi tai kolmioiksi kiharaveitsellä.
2. Lähetä raaka-aineet hitaan liesiin, lisää vettä. Kaada puolet rakeistetun sokerin määrästä, sekoita. Aseta ”Sammutus” -toiminto 1,5 tunniksi.Tämän jälkeen lisää jäljellä oleva sokeri.
3. Hauduta koostumusta vielä 30 minuuttia ja arvioi sen jälkeen konsistenssi. Jos hoito on liian nestemäistä, ota käyttöön höyrykeitto-toiminto (kesto - neljäsosa tuntia).
4. Kun koostumusta valmistellaan, steriloi säiliö tulevaa kehruuta varten. Kuivaa, keitä kannet. Kaada kuumia herkkuja, rullaile, jäähdytä ylösalaisin.

Vesimeloni Peel Jam kanssa omena

• vesimelonin kuoret - 1,1 kg.
• vaniljasokeri - 30 gr.
• vihreä omena - 550 gr.
• juomavesi - 480 gr.
• rakeistettu sokeri - 1,6 kg.
• koko kaneli - 1 paloja

1. Valmista vesimelonin kuoret. Leikkaa vihreä pinta, poista tai käytä massaa. Nuppaa valkoinen pohja. Kiehauta vesi, heitä raaka-aineet kuplivaan nesteeseen.
2. Siivilöi keskimääräisellä teholla 10 minuutin ajan, pienennä sitten poltin minimiin. Kaada rakeistettu sokeri erittäin hitaasti, sekoita samalla.
3. Nyt sinun on varmistettava, että vesimelonin kuoret muuttuvat läpikuultavaksi. Kun näin tapahtuu, sammuta keittolevy. Anna hillan seistä 11-12 tuntia.
4. Kiehauta sitten uudelleen. Tällä kertaa lisää ytimestä kuoritut omenaviipaleet. Keitä niitä 8 minuuttia, jäähdytä sitten kannen alla 4 tuntia.
5. Toista keittäminen vielä 2 kertaa 8 minuutin ajan. Jäähdytämme jokaisen toimenpiteen jälkeen hillolla. Lisää lopuksi raastettu kaneli ja vaniljasokeri kuumaan hoitoon. Rullaa, jäähdytä.

Vesimeloni Kuori hillo sitrushedelmien kanssa

• oranssi - 3 kpl.
• rakeistettu sokeri - 1,3 kg.
• sitruuna - 1-1,5 kpl.
• vesimelonin kuoret - 1,2 kg.

1. Hienonnettu kuoritut vesimeloninkuoret. Lähetä altaan päälle, ripottele rakeisella sokerilla ja sekoita hyvin. Peitä astia pyyhkeellä, anna 4 tunniksi.
2. Poista kuori sitruunasta, hiero sitä. Tee sama appelsiinien kanssa. Älä kosketa kuoren valkoista massaa, se on vastuussa katkeruudesta.
3. Kun vesimeloninkuori on infusoitunut, siirrä se sokerilla astiaan. Laita liesi, aseta vähimmäislämpö. Jatka hirsimistä, kunnes jyvät sulavat.
4. Pura oranssit viipaleet ja poista valkoinen kalvo. Leikkaa jokainen viipale 2-3 osaan. Purista mehu sitruunasta, sekoita vesimelonisiirappiin. Lisää appelsiini- ja sitrusherttu tähän.
5. Odota, kunnes komponentit kiehuvat, kypsennä sitten vielä 8 minuuttia. Seuraavaksi anna hoitoaineen seistä 12 tuntia, toista lämpökäsittely. Jos koostumus ei muutu paksuksi, kieltäydy kolmannen kerran.
6. Aseta valmis koostumus steriloituihin astioihin, kiristä kannet. Käännä, kääri pusero, jäähdytä 12 tuntia. Pane kylmävarastoon.

Vesimeloni Peel Jam kardemumman kanssa

• vaniljasokeri - 25-30 gr.
• kardemumma - 5–7 gr.
• vesimelonin kuoret - 1,2 kg.
• sitruuna - 2 kpl.
• rakeistettu sokeri - 1,3 kg.
• sooda - 50 gr.

1. Keitä paksut vesimeljojen kuoret. Kerää vaaleanpunaisen massan jäännökset lusikalla, katkaise vihreä yläosa. Leikkaa nyt valkoinen pohja kiharaveitsellä tehdäksesi kauniita kiharakappaleita.
2. Tee liuos soodasta ja 3 litrasta. sekoita juomavettä, kunnes jyvät liukenevat. Lähetä vesimelonien kuori seokseen, liota 5 tuntia.
3. Huuhtele sitten huolellisesti, jätä puhdistettuun veteen puoli tuntia. Tyhjennä tämä neste ja liota uudelleen. Mittaa nyt puoli sokerimäärää, sekoita 800 ml: aan. juomavettä. Keitä siirappi.
4. Lähetä vesimeloni kuutiot kuumaan makeaan massaan, keitä, kun porauksen alkamisen jälkeen kiehuu vielä kolmasosa tunti. Sammuta poltin ja vaadi 8-9 tuntia.
5. Asetetun ajan kuluttua keitetään uudelleen, kaada jäljellä oleva hiekka ja anna sen liueta. Siivilöi massa 30 - 45 minuutin kokonaismäärän kanssa. Vaadi taas 8 tuntia.
6. Kolmas lämpökäsittely kestää 30 minuutista tunniin. Arvioi makuvalmius: Jos vesimelonipala puree helposti pois, sammuta lämpö. Muussa tapauksessa keitä, kunnes tarjous.
7. Lisää 200–230 ml, jos huomaat, että mehua on esiintynyt liian vähän. kiehuvaa vettä. Ennen kuin keitto on valmis, lisää raastettu sitruunan kuori ja sitrusmehu, kardemumma, vanilja.
8. Sammuta poltin, anna hillan jäähtyä ilman kantta. Peitä pannun kaula harsolla, jotta koostumus ei tuuleta. Pakkaa herkut noin 12 tunnin kuluttua puhtaisiin astioihin, säilytä pimeässä.

Vesimeloninkuorta voidaan myös yhdistää meloniin, herkkyys osoittautuu makeaksi ja paksuksi. Harkitse reseptejä, joissa on omenoita, hienonnettu kaneli, kardemumma, sitrushedelmät. Lisää sokeria henkilökohtaisten toiveidesi mukaan, pakata valmiit herkut aina steriileihin purkkeihin. Varastointi tapahtuu pimeässä, viileässä tilassa.

Video: vesimeloni kuorehilloa ja marmeladia