Kuinka keittää mustaherukkahilloa

Mustaherukkahilloa pidetään itsenäisenä herkullisuutena. Sitä käytetään usein teetä puremalla, lisättynä jäätelöön, jälkiruokiin, leviämään leipää. Makeat herkut ovat ylpeitä paikasta monien perheiden keittiönkaapissa, ilahduttaen kaikkien sukupolvien ihmisiä. Tähän mennessä kokenut kotiäidit ovat tuoneet esiin monia reseptejä, jotka voidaan muuttaa todellisuudeksi muutamassa tunnissa.

Mustaherukkahillo: genren klassikko

• rakeistettu sokeri - 1,1 kg.
• mustaherukka (kypsä) - 950 gr.
• juomavesi - 145 ml.

1. Keittäminen hillo alkaa marjojen valmistus. Ne täytyy lajitella, heittää sitten siivilään ja huuhdella. Sulje pois pilaantuneet kopiot, hävitä oksat ja lehdet ilman epäonnistumista.
2. Jätä hedelmät seulalla nestemäiseksi lasiksi. Levitä nyt pyyhe keittiön pöydälle, laita herukka kankaalle. Anna sen kuivua puoli tuntia.
3. Pane hedelmät kulhoon, soseuta keittiön survinta, kunnes saat puuroa. Voit käyttää myös tehosekoitinta, se pilkoi marjat paremmin.
4. Kun seos muuttuu homogeeniseksi, laita koostumus emaloituun keittoastiaan keittämistä varten. Kaada juomavettä, lähetä astia liesiin. Odota, kunnes seos alkaa kiehua.
5. Ensimmäisten kuplien muodostumisen jälkeen hauduta marjaa vielä neljäsosa tunti. Älä poistu keittiöstä, koostumus on jatkuvasti häiritty. Lisää nyt rakeistettu sokeri erissä, odota kiteiden liukenemista.
6. Kun kaatat kaiken sokerin, aseta keskilämpötila ja hauduta puoli tuntia. Pienennä poltin minimiin 10 minuutin kuluttua kuivumisen alkamisesta. Sammuta lämpö, ​​anna hillan jäähtyä ilman kannetta.
7. Pese tällä hetkellä pakkausastiat, puoli litran astiat tekevät. Steriloi astiat ja kannet, kuivaa. Laita hillo purkkeihin, rullaa ne ylös, jäähdytä. Pidä kylmässä.

Herukkahilja inkivääriä

• inkivääri (juuri) - 15 gr.
• herukoita - 900 gr.
• hienonnettu kaneli - 8 gr.
• rakeistettu sokeri - 900 gr.

1. Valmista herukka. Se on huuhdeltava, kuivattava, hierrettävä. Laita massa lämmönkestävään astiaan, kaada sokeri, lähetä liesiin.
2. Pane polttimeen mahdollisimman vähän virtaa, peitä kansi. Keitä, kunnes hiekkarakeet liukenevat. Kun kiteet sulaa, lisää lämpöä.
3. Keitä herkkua neljäsosa tuntia. Tänä aikana kuori inkivääri päällyskerroksesta, raasta se tai jauhaa se kahvimyllyyn. Lisää marjoihin, ripottele kanelia.
4. Sekoita herkku, anna sen kiehua vielä 8-10 minuuttia. Sammuta tuli tietyn ajan kuluttua. Peitä, jäähdytä, pakata astioihin.

Mustaherukkahillo hitaassa liesissä

• suodatettu vesi - 175 ml.
• rakeistettu sokeri - 850 gr.
• herukka - 1,15 kg.

1. Huuhtele hedelmät hanan alla, kuivata seulalla ja puuvillapyyhkeellä. Poista herukka harjoista, hävitä mätät marjat ja lehdet.
2. Kun otat terveen kypsän herukan ja pesete sen, lähetä hedelmät multicookerin kulhoon. Kaada vettä, aseta ohjelma "Keittäminen" tai "Leivonta".
3. Jamia keitetään lämpötilassa 95-105 astetta kolmanneksen tunti. Määritetyn ajanjakson jälkeen siirrä marjat hienorakeisella seulalla. Hiero herukka erikseen kulhoon.
4. Sinulla pitäisi olla pehmeä, sileä ruori. Kaada rakeistettu sokeri, lähetä koostumus jälleen monitoimikoneen kuppiin. Aseta "Cooking" -tila, valmista sävellys neljänneksen tunnin ajan.
5. Kun laite antaa nauraa ohjelman lopussa, laita kuuma seos heti steriileihin purkkeihin. Rullaa hyvin tai peitä nylonkuorilla.

Siemenettömät herukkahillo

• rakeistettu sokeri - 775 gr.
• mustaherukka (välttämättä kohtalaisen kypsä) - 950 gr.

1. Aluksi on tärkeää valmistella marjat jatkotoimenpiteitä varten. Pese hedelmät viileän veden paineessa, lajittele marjat.
2. Mädässä oleva koostumus ei sovellu hillojen keittämiseen. Heitä sauvat, lehdet, oksat. Kaada herukka lämpimällä vedellä, anna 10 minuutin ajaa, valuta neste.
3. Laita koostumus sideharsolle tai pyyhelle, anna kuivua. Kun marja kuivuu, vieritä sitä lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Sinun on saatava sipullinen massa.
4. Ota nyt pieni siivilä, aloita perunamuusin jauhaminen niin, että luut jäävät ristikkoon. Jos on tarpeen toistaa jauhatusta, älä unohda sitä.
5. Kun saat massan ilman ihoa ja luita, laita herukka-sose emali-pannuun. Kaada makeutusaine tulisijaan. Keitä koostumusta keskimäärin 8 minuuttia.
6. Sammuta poltin määritetyn ajan kuluttua, jätä tukos 7-10 tunniksi vaadittavaksi (koko yön). Kielletään varatun vaiheen jälkeen keitä herukkamassaa vielä neljäsosa tuntia.
7. Peitä sen jälkeen hoitokansi kannella, anna sen seistä loppupäivän (vähintään 6 tuntia). Tänä aikana on aikaa steriloida astiat ja kannet kiertämistä varten.
8. Pakkaa virvokkeet valmistettuihin astioihin, valmista höyryhaude. Ota leveä astia, linjaa se kankaalla. Laita tölkit sisälle, täytä kylmällä vedellä hartioihin.
9. Kuumenna neste kiehuvaksi, pastöroi sitten tuotetta 12-15 minuutin ajan. Poista astia varovasti teipillä, rulla heti ylös ja käännä kaula alas.

Herukka Jelly Jam

• rakeistettu sokeri - 1,65 kg.
• mustaherukka - 2,2 kg.
• syötävä gelatiini - 35 gr.
• juomavettä - itse asiassa

1. Mene marjojen yli, huuhtele herukka, poista oksat, lehdet, mätät elementit. Lähetä terveelliset, sopivat hedelmät kulhoon ja peitä lämpimällä vedellä, jätä 15 minuutiksi.
2. Kaada neste pois, kuivaa raaka-aineet pyyhkeisiin. Vie yhdiste seulan, lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Kun saat tasaisen massan, pyyhi se marliikan läpi. Tällainen liike poistaa luut.
3. Sekoita gelatiini rakeistetun sokerin kanssa, vaivaa ja täytä vedellä ohjeiden mukaan. Yhdistä herukkapuuro edelliseen koostumukseen, lähetä kylmässä 2,5-3 tuntia.
4. Kun asetettu aika on kulunut, laita massa polttimeen. Keitä 15 minuuttia, anna sitten hautua 1,5 tuntia. Toista kahdesti.
5. Keittämisen ja vaatimuksen jälkeen kaada hyytelöhillo valmistetuille puhtaille purkkeille, kierrä kannet ja käännä astia ympäri. Jätä hänet tähän kohtaan puoli päivää.

Mustaherukkahilja appelsiineilla

• rakeistettu sokeri - 1,35 kg.
• mustaherukka (kypsä, mutta ei yli kypsä) - 1,1 kg.
• oranssi - 2 kpl. (noin 330-350 gr.)

1. Laita marjamassa suodattimeen, huuhtele hanan alla. Heitä pois oksia ja lehtiä, sulje pois ryppyiset osat. Anna herukka kuivua 25–40 minuutin ajan. Aseta se tarvittaessa pyyhelle.
2. Käytä nyt ruoanvalmistuslaitetta, tehosekoitinta tai lihamyllyä. Voit myös hieroa marjaa seulan läpi, jolla on matala reikäosa. Kaada rakeistettu sokeri marjoihin, jauhaa haarukalla.
3. Laita massa tuleen keittämistä varten. Pane vähän voimaa, hiuta koostumus kannen alle. Kuori sitrushedelmät tällä hetkellä, älä koske valkoiseen pohjaan.
4. Purista mehu massasta, kaada herukkaan ja johda kuori hienon raastimen tai sekoittimen läpi.
5. Yhdistä kaikki ainekset kattilaan. Keitä hilloa kolmanneksen tunnin ajan, taukoja 10 minuutin välein (väliaika on 1 tunti).
6. Seoksen kiehuessa puhdista astia. Se on leikattava kiehuvalla vedellä ja kuivattava. Samat käsittelyt suoritetaan kansilla. Kaada hillo ja korkki.

Mustaherukka- ja kirsikkahillo

• rakeistettu sokeri - 1,3 kg.
• kirsikkakirsikat - 900 gr.
• kypsät mustaherukka - 900-950 gr.

1. Huuhtele marjat ja kuivaa ne siivilässä. Laita keittiöpyyhkeet, odota, että neste haihtuu. Poista huonot hedelmät, oksat ja lehdet.
2. Kaada sokeri koostumukseen, soseuta haarukalla ja siirrä lämmönkestävään astiaan. Keitä kannen alla 20 minuuttia, anna sitten seistä 3 tuntia. Toista käsittely.
3. Hiero hillo seulan läpi, lisää tarvittaessa lisää sokeria ja keitä. Pakkaa astioihin, kiristä erityisellä avaimella, puhdista kellarissa.

Usein herukkahilloa täydennetään karviaismarjoilla, inkiväärillä, appelsiinilla ja muilla komponenteilla. Voit keittää valikoituja marjoja kahdessa sävyssä pelkäämättä pilata makua. Vaihda sokerimäärää perheen yksilöllisten toiveiden mukaan.

Video: mustaherukkahillo