Kuinka kuivata päärynät kotona

Sadonkorjuukauden aikana jokainen kotiäiti haluaa varastaa hedelmiä tulevaisuutta varten. Kuivaaminen, jolle päärynät altistuvat, pidetään erityisen suosituna. Myöhemmin, kun kylmä tulee, kuivattujen hedelmien perusteella voit keittää haudutettuja hedelmiä ja erilaisia ​​herkkuja. Siksi kuivaus tulisi suorittaa oikein, jos tekniikkaa rikotaan, päärynät menettävät suurimman osan ravintoaineista. Tänään tarkastelemme tärkeimpiä sadonkorjuumenetelmiä.

Päärynien valmistelu kuivaukseen

1. Hedelmien tulee olla jäykkiä ja niiden ihon tulee olla kohtalaisen paksu. Älä valitse kuivaamiseksi liian pehmeitä tai yli kypsyneitä päärynöitä. Huomioi siementen lukumäärä, mitä vähemmän, sitä parempi.
2. Lämpökäsittelyyn soveltuvia lajikkeita on paljon. Anna etusija tuotteille "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatic", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporizhzhya".
3. Ei ole suositeltavaa kuivata pakastettuja, vaurioituneita, matoja, mätää hedelmiä. Kuivauksessa tärkein asia on hedelmien eheys ja tiheys.
4. Jos päärynä näyttää sinulle sopivalta kuivaamiseksi, mutta siinä on joitakin mustelmia, leikkaa ne. Lajittelemisen ja ylimääräisen hävittämisen jälkeen huuhtele ja kuivaa raaka-aineet huolellisesti.
5. Jos päärynät ovat suhteellisen pienikokoisia, ne voidaan kuivata kokonaisena tai leikata kahteen osaan. Suuremmat näytteet leikataan paremmin 1 cm: n viipaleiksi. Älä unohda poistaa siemeniä.
6. Jotkut kotiäidit ovat kehittäneet tehokkaan menetelmän päärynöiden valmistamiseksi kuivaamiseksi. Kasta hedelmät kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, jäähdytä, hienonna ja kuori siemenet. Joten hedelmissä vitamiinien enimmäismäärä pysyy.

Menetelmä numero 1. Luonnollinen tapa

1. Valitse ensin paikka, joka täyttää päärynöiden kuivaamista koskevat vaatimukset. On tärkeää suorittaa toimenpide auringonvalossa, pölyn ja tuulen puuttuessa, puolivälissä, hyönteisissä.
2. Valmista päärynät yllä kuvatulla tavalla. Laita hedelmäpalat vaijeritelineelle, muovialustalle tai leivinpelille. Pane sisältö paikoilleen, jotka ovat parhaiten valaistuja koko päivän ajan.
3. Pidä hedelmät ensin auringossa useita päiviä. Peitä sisältö sideharsolla yöllä ja tuo ne taloon. Pane päärynälokero uudelleen aamulla kuivaamista varten.
4. Kun hedelmät ovat hiukan kuivia, vie ne huoneeseen, jossa on kuiva ilma, ja anna niiden olla valmiita. Tässä tilassa päärynöiden tulisi kuivua vielä 3-4 päivää.
5. Käännä ajoittain palat kuivumaan tasaisesti kääntämällä niitä sivuilta toiselle. Ennen kuin säilytät sisältöä varastointia varten, varmista, että kaikki päärynät ovat täysin kuivia. Muuten home kehittyy.
6. Jos vaihtoehto suorittaa toimenpide alustalla ei sovellu sinulle, lävistä päärynän viipalet neulalla ja lanka lanka. Ripusta paikassa, johon hyönteiset eivät pääse. Kuivaa, kunnes tarjous. Laita sitten pellavapusseihin tai lasipurkkeihin.

Menetelmä numero 2. uuni

1. Nykyaikaisen tekniikan ansiosta monet kotiäidit ovat siirtyneet kuivaamisesta luonnollisella menetelmällä uunin käyttöön. Menettely vie vähemmän aikaa ja antaa erinomaisen tuloksen. Lisäksi sääolosuhteet eivät aina salli päärynöiden kuivaamista talon loggialla tai katolla.
2. Lämmitä ensin uuni 55-60 asteeseen ja levitä päärynäviipaleet leivinpellille. Lähetä uuniin, odota 2 tuntia. Lisää tämän ajan kuluttua teho 80 asteeseen. Odota hetkeä, jolloin päärynät pienenevät.
3. Sen jälkeen vähennä uunin teho jälleen 55 asteeseen, jatka hölynpölyä. Seuraavaksi merkitse aika. Jos kuivaat päärynät viipaleilla, odota 13-15 tuntia.Koko näytteiden käsittely kestää noin 20–22 tuntia. Anna hedelmien jäähtyä kokonaan ennen lajittelua pitkäaikaista varastointia varten.

Menetelmä numero 3. mikroaaltouuni

1. Tätä menetelmää pidetään nopeimpana. Jos et halua odottaa, käytä mikroaaltouunia. Tätä laitetta käyttämällä osa päärynöistä kuivuu 3–5 minuutissa.
2. Siitä huolimatta, nopeudesta huolimatta, kaikki kotiäidit eivät rakasta tätä kuivausmenetelmää. Koska jos et tarkasta, sinulla on riski saada kovia "hiiliä" kauniiden kuivattujen hedelmien sijasta.
3. Ota tasainen astia, joka soveltuu käytettäväksi mikroaaltouunissa. Peitä se puuvillakankaalla tai pergamenttipaperilla. Levitä pestyt ja valmistetut hedelmäpalat lautaselle.
4. Aseta mikroaaltouuni 200–250 wattia, merkitse aika. Aloittaminen vie 2,5 minuuttia. Jos tämä ei riitä, pidennä kestoa vähän myöhemmin. Joten lähetä päärynät kuivumaan.
5. Tarkista määrätyn ajan kuluttua hedelmät. Painettuna niiden tulisi joustaa, tämä osoittaa päärynöiden kimmoisuutta. Jos hedelmät ovat jäykkiä, tämä tarkoittaa, että hedelmät eivät ole kypsiä.

Menetelmä numero 4. Ilmagrilli

1. Jos sinulla on ilmagrilli, on järkevää käyttää sitä. Valmistele laite ja aseta hedelmäpalat kuormalavoille yhdellä rivillä. Aseta lämpötilatilaksi 65 astetta, kytke puhallin päälle maksimiin.
2. Kuivaus suoritetaan 2-3 vaiheessa 25-30 minuutin sisällä. Jätä toimenpiteiden välillä hedelmät jäähtymään, käynnistä laite sitten uudelleen. Älä unohda vaihtaa ja kääntää päärynöitä yhdenmukaiseksi käsittelyä varten.
3. Vain päivässä sinun on tehtävä 6 lähestymistapaa 3 vaiheessa. Noin 28-30 tunnin kuluttua päärynät kuivataan kokonaan. Sinun täytyy vain jäähdyttää ne ja asettaa ne varastoon.

Menetelmä numero 5. Sähkökuivaaja

1. Sähkökuivaaja on suunniteltu erityisesti kuivattujen hedelmien valmistukseen talveksi. Kokoa laite, aseta hedelmäpalat yhdeksi kerrokseksi alustoilleen. Kytke lämpötila 70 astetta päälle, paina "Käynnistä".
2. Ajoittain työkappaleet on käännettävä tasaiseksi lämpökäsittelyä varten. Kuivausaika laitteessa on noin 17-19 tuntia.
3. Älä jätä sähkökuivaajaa vartioimatta, jotta päärynät eivät kuivaa. Sammuta laite, kun hedelmät ovat kauniisti ruskehtavia.
4. Oikein kuivatut päärynät eivät murene. Niillä on joustavuus ja tiheys. Kaikkien käsittelyjen jälkeen anna viipaleiden jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Kuivavillisten päärynöiden hienouksia

1. Lämpökäsittelyyn ei voida kohdistaa pelkästään kesämökeissä kasvatettuja päärynöitä. Jos sinulla on mahdollisuus kerätä peli, käytä sitä. Tuloksena on maukkaita ja terveellisiä kuivattuja hedelmiä.
2. Sinun on tiedettävä, että luonnonvaraisia ​​päärynöitä ei tarvitse poimia puista. Pesulaite soveltuu kuivaukseen. Sadonkorjuun jälkeen laita hedelmät laatikkoon tai laatikkoon, odota hedelmien tummuvan.
3. Kun päärynät ovat asettuneet, pese ne ja leikkaa viipaleiksi. Voit pilkkoa hedelmät kahteen osaan, jatkaa henkilökohtaisia ​​mieltymyksiäsi. Siemeniä ei tarvitse leikata, eikä päärynä pidä valkaista.
4. Valmistamisen jälkeen käytä yhtä edellä mainituista päärynäkuivausmenetelmistä. Loppujen lopuksi sinun pitäisi saada ei kovia, mutta joustavia ja tiheitä kuivattuja hedelmiä.

Kuinka säilyttää kuivattuja päärynöitä

1. Kuivaamisen jälkeen sinun on valittava oikea säilytystapa. Loppujen lopuksi, jos turvallisuusolosuhteita loukataan, kuivatut hedelmät voivat muuttua homeiksi tai kovettua.
2. Kuivattujen hedelmien säilyvyysaika on enintään 12 kuukautta. Määrätyn ajan kuluttua on tarpeen päästä eroon kuivattuista hedelmistä ja valmistaa uusi annos.
3. Valitse paikka, jossa on pimeää ja kuivaa. Varastointiastioksi soveltuvat kuiva lasipurkki, jossa on suljettu kansi, sekä pellava (puuvilla) pussit.
4. Älä pidä päärynöitä pattereiden, kaasu- tai sähköuunien lähellä.Muutoin astiassa voi esiintyä kondensoitumista päärynöiden kanssa, mikä johtaa pilaantumiseen.
5. Hedelmien eheyden ja hyödyllisyyden varmistamiseksi avaa määräajoin purkit sisällöllä ja tarkista kuivatut hedelmät muotin, vikien, hyönteisten toukkien ja hedelmäkoiden varalta.
6. On syytä muistaa, että liian pitkä varastointi tekee päärynöistä kovat ja tummat. Siksi yritä syödä hedelmiä mahdollisimman varhain. Jos sallit jäykkyyden, lämmitä kuivatut hedelmät uunissa olevalle leivänupille. Aseta vesisäiliö pohjaan höyryn muodostamiseksi.
7. Kokenut kotiäidit ovat löytäneet sovelluksen jopa liian koviin kuiviin päärynöihin. Siksi älä kiirehti eroon niistä. Jauha hedelmät tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä, sekoita smetanaan ja tee vartalo- / kasvohoito.

Jos olet ehdottomasti päättänyt tarjota perheellesi kuivattuja hedelmiä talveksi, suhtaudu vastuullisesti päärynöiden valintaan ja asianmukaiseen valmisteluun jatkokuivausta varten. Valitse lämpökäsittelyvaihtoehto käsillä olevien laitteiden perusteella.

Video: kuinka omenat ja päärynät kuivataan