Kuinka kuivata viikunat kotona

Kuinka kuivata viikunat kotona? Kysymys eteläisten alueiden asukkaille ei ole merkityksellinen. Mutta niille, jotka palasivat lomalta merelle ja toivat mukanaan ämpäri kypsää ja herkullista viikunaa, artikkeli on hyödyllinen. Koska sinulla ei vieläkään ole aikaa syödä niitä. Viikunat alkavat huonontua jo 3 päivän ajan huoneenlämmössä. Jääkaapissa - 5 päivän ajan.

Sulatuksen aikana jäädytetyt viikunat muuttuvat liukasksi, joka ei herkistä. Siksi kuivaus on paras tapa säilyttää viikunoita. Muuten, kuivatut viikunat pakastimessa voivat olla helposti 2 vuotta. Huoneen olosuhteissa sitä säilytetään 10 kuukautta. Ja käsiteltiin sokerisiirappilla ja kuivattiin - vain 30 päivää. Mutta ensin ensin.

Kuinka valmistaa viikunoita kuivaukseen

Periaatteessa mitään monimutkaista tai vääristävää ei vaadita. Hedelmät on selvitettävä. Rypistynyt tai lyöty syömään heti. Naarmuuntunut voi myös syödä. Tai keitä kuivaamiseksi.

Seuraava askel on pestä hedelmät. Joku sanoo, että etelässä viikunoita ei pestä ennen kuivaamista. No, he keräävät ne puun alla ja vetävät heti kuivumaan. Ja ajoit useita tuhansia kilometrejä. Joka tapauksessa, älä kurista! Pese, jonka sanon! Lapsuudesta lähtien he opettivat: kaiken, mitä vedät suuhun, kaiken täytyy pestä. Mutta et vieläkään tullut ihailemaan kuivattuja viikunoita, syöt sen.

Sitten hedelmät kuivataan seulalla tai vanha paksu pyyhe. Paperikeittiö toimii myös. Älä vain hiero viikunoita pesiessään ja yrittäessäsi poistaa jäljelle jäänyt vesi. Liian ohut ja herkkä iho vaurioituu helposti myös yksinkertaisella puristamisella. Anna veden kuivua yksinään.

Kuivatut viikunat voivat olla kokonaisia ​​hedelmiä tai halkaistua puolikkaiksi tai neljänneksiksi. Muoto ei vaikuta lopputulokseen millään tavalla, myös makuominaisuudet eivät muutu. Henkilökohtaisen mieltymyksen periaatetta ja esteettistä havaintoa sovelletaan tässä. Esimerkiksi puhtaasti naisellinen "Minä niin halusin, niin leikkasin sen." Niin kätevä kuin hekin.

Neuvoston. Kun ostat viikunoita, tiedä, että keltainen on parempi kuivaus ja violetti hillo.

Missä kuivata viikunat

Eteläisillä alueilla tätä asiaa ei esiinny. Itse ilmasto edistää kuivumista ulkona kuumassa auringossa. Keskikaistalla ja pohjoisessa tällaista lämpöä ei voida nähdä. Mutta jos sää on selkeä ja epätavallisen lämmin, voit kokeilla tätä menetelmää.

Valmistele ensin arina. Jokainen kätyri. On erittäin tärkeää, että viikunat puhalletaan raikkaalla ilmalla ylhäältä ja alhaalta. Jos levität ne leivinlevylle, hedelmät voivat yksinkertaisesti käydä tai alkaa mädäntyä. Viikunat on asetettu ritilälle ja asetettu aurinkoiseen, hyvin ilmastoituun paikkaan.

On suositeltavaa peittää koko rakenne ohuella kuitukankaalla tai tiheällä sideharsolla. Ja myös alhaalta. Ampiaiset, hedelmäkärpäkset ja kokonainen joukko hyönteisiä myös maistuvat makeasta massasta. Heiltä, ​​ja sellaisia ​​temppuja tarvitaan.

Kuivausprosessi kestää noin 5 päivää, tauot yöllä. Muuten, illalla arina on poistettava taloon. Et koskaan tiedä, sade laskee tai kaste istuu. Liiallinen kosteus on iso este yrityksellesi.

Jotkut lähteet suosittelevat viikunoiden keittämistä kiehuvassa sokerisiirappissa 10 sekunnin ajan ja määrittävät sen jälkeen vain kuivaukselle. Väitetään paremmalle värien säilyttämiselle. Mielestäni tämä ammatti on turha, koska kaikki kuivatut viikunat ovat saman vaaleanruskeita.

Ellei estä putrefaktiivisia prosesseja tai estämään käymistä, menetelmä auttaa täysin. Totta, tällaisia ​​sokeroituja hedelmiä säilytetään hyvin lyhyen ajan.

Neuvoston. Yritä tehdä puolet aihioista käsittelemällä kiehuvaa sokerisiirappia ja toinen puoli ilman. Vertaa samalla makuja.

Mitä tehdä niille, joille aurinko ei suosi kuumia paloja edes kesällä? Siellä on tie ulos. Jopa kaksi. Valitse mikä tahansa sopiva.

Onnellisille kodinkuivaimen omistajille. Kokonaiset tai pilkotut viikunat (puolikkaat) asetetaan ritiliin. Lämpötila ei ole korkeampi kuin + 65 ° C. Koska massan sokeri karameloituu korkeammassa lämpötilassa ja se voi muuttaa lopputuotteen lopullisen maun.

Muuten, käsittämätön valkoinen pinnoite kuivattuja viikunoita - tämä sokeri tuli ulos.

Kuivausaika on noin 6-8 tuntia. Kaikki riippuu kuormitusasteesta ja laitteen virrasta. Valmius tarkistetaan silmämääräisesti. Hedelmät ovat pienempiä ja saavat vaaleanruskean sävyn. Painettuna iho tuntuu tiheältä ja joustavalta.

Viikunoiden litistämiseksi litteään muotoon on suosituksia. Tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Koska näin on suurten työkappaleiden tapauksessa. Leikkaamalla voit säästää tilaa, sellaiset viikunat laitetaan köyteen ja ripustetaan varastointia varten.

Jos joudut kuivaamaan pienen määrän, voit säilyttää viikunat normaalissa muodossaan ilman lisätoimenpiteitä.

Älä vain kysy, mihin säästät ämpäri kuivattuja viikunoita kotona. Vain kolmasosa kauhasta on jäljellä (hedelmät vähenevät suuresti määrän ja painon suhteen), ja löydät varmasti, mihin se kiinnitetään.

Neuvoston. Leikkaa kuivatut hedelmät. Jos mehua ei ole näkyvissä, kuivatit sen oikein.

Ja jos ei ole aurinkoa ja sähkökuivainta? Mitä tehdä jäljellä oleville viikunoille? Tietenkin kuivua! Vain uunissa. Koko tai leikattu, sillä ei ole väliä. Pääasia on taas grillillä. Tarjotin tai leivinkerros antaa hedelmien leipoa ennen kuivausprosessin alkamista. Mutta me emme tarvitse sitä.

Asetimme pienimmän lämpötilan. Ihanteellinen + 60 ° C. Mutta joskus minimilämpötila on korkeampi, uunimallit ovat erilaisia. Tässä tapauksessa joudut usein kääntämään aihiot yli, jotta ne eivät pala. Ja joka tapauksessa on välttämätöntä, että ovi jätetään auki, jotta haihduttavalla kosteudella on mahdollisuus poistua vapaasti. Kuivausaikaa on vaikea nimetä, kaikki riippuu uunin kuumennusasteesta. Se käy ilmi keskimäärin 8 tuntia.

Valmius määritetään myös yllä kuvatulla tavalla. Tarkastamme kahvoilla joustavuuden ja jäykkyyden, silmien värin ja veitsellä mehukyvyyden.

Neuvoston. Anna kuivattujen hedelmien jäähtyä kokonaan ennen niiden säilyttämistä. Muutoin kondenssivettä muodostuu ja sen kanssa muodostuu.

Kuinka kuivata viikunat kotona? Kaikki on hyvin yksinkertaista. On tärkeää olla viipymättä, muuten hedelmät huononevat. Ja niin voit vetää kauniita herkkuja omasta pakastimestasi pitkään.

Video: kuinka valita kuivattuja viikunoita