Kuinka tehdä luumuja kotona

Ruokakauppojen hyllyillä olevat luumut näyttävät kauniilta ja loistavalta. Mutta usein tämän loiston takana ei ole luonnollisuutta. Kuivatut hedelmät saavat samankaltaisen ulkonäön, häikäilemätön tuottaja kohtelee niitä rikillä tai nestemäisellä savulla, peittää ne ohuella vaha- tai glyserolikerroksella. Tällaisesta tuotteesta ei ole juurikaan hyötyä, lisäksi se maksaa paljon. Siksi hyvät kotiäidit ovat kauan oppineet valmistamaan luumut itse. Tosiaankin, satovuoden kesällä, luumu voidaan ostaa erittäin halvalla. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Siksi erittäin pienellä vaivalla voit tarjota itsellesi ja perheellesi hyödyllisen ja maukkaan tuotteen koko talveksi.

Luumut ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Sitä käytetään aktiivisesti ummetuksen ja muiden maha-suolikanavan sairauksien torjunnassa. Luumut puhdistavat suolet tehokkaasti, mutta hellävaraisesti. Kuivatut luumut säilyttävät lisäksi kaikki luumu sisältämät ravintoaineet ja vitamiinit. Mutta miten valmistaa tuote niin, että se pysyy hyödyllisenä, turvallisena ja myös säilyvän kevääseen asti?

Luonnonmukaisten luumujen resepti

Tämä resepti ei ole muuta, kuin vain luumu. Tällaiset luumut sopivat ihmisille, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion sääntöjä. Aloitetaan keittäminen luonnollinen herkku.

1. Luumut kuivataan parhaiten luumulajikkeesta Vengerka. Tässä tapauksessa saat tuotteen, joka on ulkonäöltään mahdollisimman lähellä myymälää. Vaikka itse asiassa luumut voidaan valmistaa mistä tahansa luumusta, jopa pyöreästä.
2. Kuivattavien hedelmien tulisi olla kypsiä, mutta kohtalaisen kovia ja lihaisia. Jos ostat luumuja, varmista, että liha on helposti erotettavissa luusta. Valitse kuivaukseen vain vahvat hedelmät ilman madonreikiä. Hitaat ja kutistuneet luumut tulee jättää syrjään.
3. Jotkut yrittävät päästä eroon valkuaisesta pinnoitteesta hedelmien pinnalla. Jotta luumu pysyisi pitkään, se on todella pestävä. Tätä ei kuitenkaan ole helppo tehdä, joten kastelemme hedelmät alkalisessa vedessä. Liuota pieni sooda altaaseen (tl kolme litraa vettä) ja kasta luumu liuokseen. Jonkin ajan kuluttua se on helppo puhdistaa ja huuhdella juoksevan veden alla.
4. Hedelmät kuivataan parhaiten ilman kiviä. Pienet luumut voidaan jättää luun kanssa, mutta talvella sinun on oltava erittäin varovainen, ettet pilaa hammasta havaitsemattomaan luuhun.
5. Siementen poistamisen jälkeen hedelmät on leikattava puoliksi. Puoliskoissa on paljon helpompaa kuivattaa ne.
6. Seuraava vaihe on valkaisu. Laita astia vettä tuleen ja keitä se kiehuvaksi. Upota luumujen puolikkaat veteen ja odota 5-10 minuuttia. Poista sen jälkeen luumut ja siirrä heti kylmään (mahdollisesti jää) veteen. Muista, että hedelmien tulisi olla pehmeitä, mutta joustavia eikä keitetyt.
7. Sen jälkeen laita puolikkaat kerroslevylle kerrokseen ja kuivaa 2 - 3 tuntia 60-80 asteen lämpötilassa. Avaa tällöin uuni, jotta tuote ei ylikuumene. Käännä tyhjennyspuoliskoja useita kertoja koko ajan.
8. Kun saat luumut, jätä ne toiseen päivään tuuletettuun paikkaan - ikkunalaudalle tai parvekkeelle. Peitä hedelmät harsolla suojautuakseen hyönteisiltä. Päivän kuluttua viemäri voidaan varastoida.

Tämä on yksinkertainen resepti luonnollisille luumuille. Mutta on vielä yksi, josta makeat hampaat varmasti nauttivat.

Makea luumu resepti

Tämä on makeiden luumujen resepti, josta lapset ilahduttavat.

1. Valitsemme ja valmistamme hedelmät, kuten edellisessä reseptissä. Poistamme tässä resepissä luun, mutta viemäriä ei ole katkaistu. Anna sen pysyä ehjänä.
2. Täytämme luumu sokerilla suhteessa 3: 1. Toisin sanoen tarvitset yhden kilogramman sokeria kolmelta kilogrammalta hedelmää.
3. Toisin kuin muut hedelmät ja marjat, luumu ei anna mehua hyvin, joten arvokkaan siirappin on odotettava. Jätä sokeri luumu pienen sorron alla päiväksi ja sekoita massa säännöllisesti. Ole varovainen, ettet vahingoita hedelmiä.
4. Kun siirappi ilmestyy, laita astia tuleen ja kiehauta. On erittäin tärkeää, että heti, kun luumu alkaa kiehua, se sammutetaan, jotta hedelmät eivät keitä. Sekoita luumut huolellisesti varmistaaksesi, että kaikki hedelmät on päällystetty sokerisiirapilla.
5. Tämän jälkeen massan pitäisi jäähtyä - tällä hetkellä hedelmät ovat vielä aktiivisemmin kyllästettyjä sokerikoostumuksella. Jäähdyttämisen jälkeen hävitä massa siivilässä ja anna valua. Laita sitten hedelmäpuoliskot pergamenttiin ja laita uuniin. Luumu tulisi kuivata vähintään 3-4 tunnin lämpötilassa. Korkea lämpötila nopeuttaa prosessia, mutta hedelmät menettävät vitamiineja ja muuttuvat käyttökelvottomiksi.
6. Kuivaamisen jälkeen anna kerman kuivua täysin huoneenlämpötilassa.
7. Muuten, sinun ei tarvitse kaada sokerisiirappia. Se on erittäin tuoksuva ja herkullinen. Sitä voidaan käyttää juomien valmistukseen, siirappi voidaan laimentaa vedellä ja juoda kompotiksi tai käyttää pannukakkujen täyteaineena.
8. Valmiit luumut olisi kuivattava, mutta melko joustavat.

Tällaisia ​​luumuja voidaan käyttää jälkiruoana tai piirakoiden täyteaineena. Lihamarinaadeihin voidaan lisätä makeita luumuja - se antaa ruokia herkän hapan maun ja hedelmäisen aromin. Jätä luumut maljakkoon pöydälle, ja lapset syövät mielellään sitä makeisten sijasta.

Jos luumut ovat riittävän kuivattuja, niitä voidaan säilyttää kangaspussissa keittiön laatikossa. Jos olet epävarma siitä, ovatko luumut kuivatut hyvin ja odotetaan niiden säilyvän pitkään, pakasteta kuivatut hedelmät pakastimessa. Kuivatut luumut on parempi järjestää osittain, jotta sulatus olisi helpompaa.

Kesä on aika korjuun, kuivauksen, hillojen ja marinaattien valmistamiseksi. Hyvä kotiäiti ei vain tarjoa perheelle luonnontuotteita, vaan myös säästää perheen budjettia. Loppujen lopuksi kotitekoisten luumujen hinta on 10 kertaa halvempaa kuin epäilyttävä tuote, jonka löydämme myymälähyllyiltä. Kuivaa luumut, tee valmisteita - ja talvi kuluu sinulle ilman raha- ja vitamiinitappioita!

Video: kuinka valmistaa luumuja kotona