Kuinka tehdä kurpitsamehua kotona

Kurottiin kuuluvan karoteenin ja fruktoosin ansiosta tuote auttaa parantamaan terveyttä, parantamaan immuunijärjestelmää ja tunnetilaa. Mieti kurpitsamehun keittämisen tärkeitä ominaisuuksia järjestyksessä ja korosta herkullisimmat reseptit.

Hyödylliset ominaisuudet kurpitsa

Tuotteen kemiallinen koostumus on hyvin monipuolinen. Ei monet tiedä, mutta kurpitsa on karoteenimäärissä useita kertoja parempi kuin porkkanat. Tuote torjuu myös muita vihanneksia, koska se sisältää paljon eri ryhmien vitamiineja (C, B2 - B6, D, E, PP jne.). Lisäksi kurpitsa sisältää mineraaleja, sakkaroosia, pektiiniä ja muita entsyymejä, jotka auttavat sisäelimiä toimimaan täydessä tilassa.

Kurpitsaa on käytetty jo pitkään sekä ulkoisten että sisäelinten monien sairauksien hoidossa. Kuten perinteisessä lääketieteessä, kurpitsaa käytetään laksatiivisena, diureettisena ja sappiaineena.

Kokeneet lääkärit suosittelevat mehujuomista ihmisille, joilla on korkea kolesteroli, sekä niille, jotka ovat lihavia tai ateroskleroosisia. Tämän kasviksen massa normalisoi ruuansulatuskanavan liikkuvuutta, poistaa toksiineja, myrkyjä ja muita haitallisia aineita.

Kurpitsansiemenet sisältävät runsaasti C-vitamiinia, terva-aineosia, orgaanisia happoja ja rasvaöljyjä. Tästä johtuen hepatiitti, kolesiitti, koleatiaasi hoidetaan vihanneksella.

Kurpitsaöljyä lisätään ruokaan, erityisesti se auttaa ihmisiä, joilla on epävakaa pulssi, matala verenpaine ja nauhamatoja. Tähän sisältyy myös tuotteen hyöty kihdin, munuaisten vajaatoiminnan, metabolisten (metabolisten) häiriöiden hoidossa.

Uusiasekoituneiden ruokavalioiden ystävät valmistavat eksoottisia ruokia kurpitsan perusteella, koska sillä on paljon rasvaa polttavia ominaisuuksia ja se kontrolloi verensokerin tasoa.

Kurpitsamehu: tyylilaji klassikko

Juoman säilyttäminen "tulevaa käyttöä varten" on erittäin kätevää, jotta tulevaisuudessa se ei tahraa ruokia eikä häiritse ruoanlaittoa kerralla. Kehruuprosessissa vihannes ei käytännössä menetä vitamiineja ja makroelementtejä, minkä seurauksena lopputuote on yhtä hyödyllinen.

• sitruuna - 4 kpl.
• kurpitsa - 2 kg.
• sokeri - 2 kg.
• puhdistettu juomavesi - 2,8-3 litraa.

1. Yleensä 1 kg: aa kohti. kurpitsien osuus on 1 kg. rakeistettu sokeri, mieluiten ruoko. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä, vaihda summaa oman harkintasi mukaan.
2. Sitruunan osalta sinun on ensin puristettava mehu siitä. Valinnaisesti voit korvata sitrushedelmät sitruunahapolla laskelman perusteella: 1 hedelmä on yhtä kuin 2 tl happea laimennettuna suodatetulla vedellä.
3. Pese kurpitsa keittiösienellä ja ruokasoodalla, pyyhi se kuivaksi. Leikkaa yläosa, saat kuituosan siementen mukana. Raaputa liukas komponentti ruokalusikalla, poista kuori ohutteräisellä veitsellä.
4. Jauhaa massa tehosekoittimessa tai käytä raastinta, jolla on pieni osa. Halutessasi voit ohittaa tämän vaiheen leikkaamalla hedelmät pieniksi paloiksi ja asettamalla ne emaloituun astiaan / kulhoon. Seuraavaksi sinun on ripotettava murskattua vihannesta sokerilla ja odota noin puoli tuntia.
5. Tietyn ajanjakson aikana sokeri myötävaikuttaa mehun nopeaan vapautumiseen, ja tämä piti saavuttaa. Heti kun jakso on päättynyt, kaada puhdistettu vesi koostumukseen, sekoita huolellisesti, kunnes sokerikiteet liukenevat.
6. Käännä tuli keskimmäiseen tai vähimmäismerkkiin saakka, kaikki riippuu astian koosta. Laita koostumus liesille, hauduta neljään tuntia, peitä sitten kansi ja odota vielä 10 minuuttia.Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan, vie hienon seulan läpi, kaada sitruunamehu tai happo tämän sitrushedelmän perusteella.
7. Tässä vaiheessa voit kaataa valmiin kurpitsamehun kannuun, laittaa sen jääkaappiin tai jatkaa pastörointia jatkaaksesi säilömistä. Kun seos on jäähdytetty, laita se hitaalle tulelle, keitä 15 minuuttia, aloita tässä vaiheessa tölkkien sterilointi.
8. Pese astiat lämpimällä (melkein kuumalla) vedellä, käsittele niitä ruokasoodalla ja poista jäämät hyvin. Laita purkki laajaan astiaan, täytä rautaaltaan onkalo vedellä, joka on tilassa samanlainen kuin lasin lämpötila.
9. Kytke poltin minimiin, laita astia purkilla liesiin, keitä 15 minuuttia. Tämän ajanjakson jälkeen poista säiliö sorkkakylällä, pyyhi ja kuivaa. Kaada heti kurpitsamehu vielä lämpimiin astioihin, rullaile.
10. Käännä astia mehu ylösalaisin, liu'uta sormesi kannen alueen yli, varmista, että astia ei vuoda. Kääri purkit pyyhkeellä, anna 12 tunnin ajaksi jäähtyä. Heti kun tämä tapahtuu, lähetä kurpitsamehu pimeään paikkaan.

Tärkeää!
Jos sinulla on juicer, jonka teho on keskimääräistä suurempi, purista mehu kurpitsasta sen kanssa. Seuraavaksi johda koostumus sideharsokankaan läpi, taitettuna 3 - 4 kerrokseen, hävitä kakku. Lisää sokeri ja sitruunamehu yleisen keittokonseptin mukaisesti. Seurauksena on, että saat kevyt kurpitsamehua, jolla ei käytännössä ole massaa.

Kurpitsa- ja porkkanamehu kuivattujen aprikoosien kanssa

Hedelmälisäaineet, kuten kuivatut aprikoosit tai siemenettömät rusinat, auttavat lisäämään vihannesmehun omaperäisyyttä. Jälkimmäisten komponenttien korkean sokeripitoisuuden vuoksi sinun ei tarvitse puuttua ylimääräiseen makeutusaineeseen.

• kurpitsa - 3 kg.
• porkkanat - 5 kpl. keskikokoinen
• rakeistettu sokeri - 1,4 g.
• kuivatut aprikoosit - 600 gr.
• sitruunahappo - 20 gr.
• suodatettu juomavesi - 8-10 litraa.

1. Pese kurpitsa, leikkaa yläosa ja poista siemenet ruokalusikalla. Leikkaa kuori, leikkaa hedelmät pieniksi neliöiksi. Kuori porkkanat, pilkkoa se keskimääräisiksi paloiksi. Leikkaa kuivatut aprikoosit kahteen yhtä suureen osaan.
2. Luettelossa mainitut komponentit (porkkanat, kuivatut aprikoosit, kurpitsa) pannaan emaloituun astiaan, jonka seinät ja pohja ovat paksut, kaadetaan viileällä kiehuvalla vedellä, laitetaan liesiin. Kytke minimivirta päälle, keitä noin 2–2,5 tuntia.
3. Ajan lopussa vähennä poltin, jäähdytä seos huoneenlämpötilaan. Jauhaa saatu massa puuroon tehosekoittimella tai lihamyllyllä, valinnaisesti johda seos seulan läpi kakun poissulkemiseksi.
4. Lisää sokeri ja sitruunahappo mehuun, sekoita hyvin, odota rakeiden liukenemista. Kaada vielä 5,5 litraa puhdistettua vettä ja laita seos uuniin uudelleen.
5. Keitä 1-1,5 tuntia, sitten jäähdytä. Valmista purkit: pese ne ruokasoodaa, steriloi kiehuvassa vedessä, pyyhi kuivaksi. Kaada mehu astiaan, kierrä kansi ylös, käännä ja anna jäähtyä (noin 13 tuntia).

Kurpitsa ja omenamehu

Anna etusija makeille ja puolimakeille omenoille: Simirenko, Golden, Anise, Grushovka, Antonovka. Jos mehu ei ole mahdollista tehdä yllä mainituista lajeista, ostaa muita omenoita, pääedellytys on, että hedelmät eivät saa olla ylikypsiä.

• omenat - 2,4–2,5 kg.
• kurpitsa - 2 kg.
• rakeistettu sokeri - 650 gr.
• sitruuna - 2 kpl.

1. Purista mehu sitruunoista, suodata seulalla. Hiominen kuori sopivalla tavalla: hiero raastimella tai käytä tehosekoitinta.
2. Pese kurpitsa hyvin, poista kuori ja siemenet, leikkaa vihannes pieniksi paloiksi. Suorita samat manipulaatiot omenoiden kanssa.
3. Aseta kurpitsa ja omenat-kuutiot mehu-puristimeen, korvaa astia laitteen nokan alla ja kytke maksimimerkki päälle. Poistumisen yhteydessä saat mehua, jolla on sellua, haluttaessa se voidaan suodattaa tai jättää alkuperäiseen tilaansa.
4. Lisää sokeri ja sitruunan kuori koostumukseen, laita liesi, keitä puoli tuntia. Kaada steriileihin purkkeihin, sulje ja jäähdytä huoneenlämpötilassa.

Kurpitsa sitruunamehua

Ei väliä kuinka omituiselta se kuulostaa, vihannesten ja sitrushedelmien seos on todella upea. Kurpitsa- ja kevyt sitruunamehun lihallisesta konsistenssista johtuen lopullinen tuote on virkistävä, ei jähmeä.

• kurpitsa - 2,3 kg.
• ruokosokeria - 750 gr.
• juomavesi - 6 l.
• sitruuna - 4 kpl.

1. Käsittele kurpitsa: pese, leikkaa yläosa ja poista kuituosa kauhalla tai ruokalusikalla. Leikkaa kuori, leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi ja valmista siirappi.
2. Kaada puhdistettu vesi pieneen emaloituun kattilaan, lisää rakeistettu sokeri, sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Kun rakeet ovat sulanut, poista koostumus liesistä ja kaada aikaisemmin suureen astiaan sijoitettu hienonnettu kurpitsa siirappiin.
3. Pane koostumus tuleen, keitä 25–40 minuuttia, sammuta poltin sitten ja jäähdytä massa. Jauha kurpitsa sopivalla tavalla, voit hieroa seulan läpi tai käyttää tehosekoitinta / lihajauhaa. Lähetä nyt tuloksena oleva puuro takaisin pannuun, kytke tulipalo vähimmäismerkin päälle.
4. Odota, että ensimmäiset kuplat ilmestyvät, kaada sitruunan mehu, keitä sitten koostumusta vielä 20 minuuttia. Aloita tässä vaiheessa tölkkien käsittely ja sterilointi. Kun seos on kiehunut, kaada se kuiviin astioihin, sulje se ja varmista, että kansi ei vuoda.
5. Aseta säiliöt ylösalaisin, kääri ne pyyhellä tai huovalla, odota 14-15 tuntia. Seuraavaksi siirrä astia viileään huoneeseen, aloita maistaminen 2 viikon kuluttua.

Kurpitsaa pidetään vitamiinivarastona. Tämän tuotteen perusteella valmistetaan herkullisia ensimmäisiä ja toisia ruokia, salaatteja, mehuja. Kurpitsamehun keittäminen ei ole erityisen vaikeaa, jos omistat tarpeeksi aikaa valmistukseen.

Video: kurpitsamehu appelsiineilla talveksi