Kuinka tehdä glögiä kotona

Hierottua viiniä pidetään perustellusti taideteoksena. Lämpenemisellä alkoholijuomalla on miellyttävä tuoksu tulevien yrttien ja mausteiden takia, mutta sen käyttö on melko helppoa. Viinijuoma tuli meille antiikin Roomasta, vähän myöhemmin resepti levisi ympäri maailmaa ja juurtui tiukasti moniin maihin. Nykyään on paljon vaihtoehtoja glögiä valmistaa kotona. Makuvalikoima on vaikuttava, edes kaikkein edistynein tuntija ei pysty vastustamaan.

Kotimaan glögi: tyylilajin klassikko

Kotitekoisen glögin valmistuksessa on perustekniikka, harkitsemme askel askeleelta ja korostamme tärkeitä näkökohtia.

1. Hiuklasviini on yleensä valmistettu punaviinistä, jonka keskimääräinen hintapolitiikka on. Juomatyyppi voi olla puolikuiva, puolimakea, kuiva tai pöytä, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
2. Kielletyn viinin yleisimpiä viinejä pidetään Cahors-, Merlot-, Kindzmaraulli-, Cabernet-, Khvanchkara-viineinä. Älä missään tapauksessa käytä vahvoja koostumuksia, koska keittämisen aikana vapautuu alkoholia, joka pilaa glögiinin tuoksu, maku ja juoman yleiset vaikutelmat.
3. Jos haluat valkoviiniä, sekä kuivaa että puolimakeaa, lisää kuumaan juomaan 3,5-4 ruokalusikallista rakeistettua sokeria happamuuden vähentämiseksi.

Keittämistekniikka
Seuraavat aineosat ovat 4 keskimääräistä annosta varten. Vaihtoehtoisesti voit kokeilla makuja ja mausteita, lisätä suosikkihedelmiäsi.

• punaviini - 775 ml.
• puhdistettu juomavesi - 120 ml.
• rakeistettu sokeri - 35 gr.
• raastettu muskottipähkinä - 1-2 ripausta
• kuivatut neilikat - 6 silmua
• jauhettu inkivääri - 5 gr.
• jauhettu kaneli - 3 gr.

1. Kaada muskottipähkinä, inkivääri, kaneli ja neilikka kynttilänjalaan, peitä mausteet suodatetulla vedellä. Laita astia matalalle lämmölle, keitä kiehuvaksi, pienennä teho minimiin, keitä juoma vielä 5 minuuttia.
2. Kun aika on kulunut, sammuta poltin, peitä astia kannella, jätä glögi kypsymään noin 10–15 minuutiksi.
3. Tee suodatin: taita juustokangas useampaan kerrokseen, aseta suorakaiteen muotoinen puuvillapala rivien väliin. Vie siirappi vastaanotetun laitteen läpi, siirrä se taas astiaan.
4. Kaada punaviini, lisää rakeistettu sokeri, laita liesi. Laita pieni tuli, lämmitä juoma lämpötilaan 65-75 astetta, älä anna kiehua. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, poista glögi liesistä.
5. Peitä astia kannella, aseta paksu pyyhe päälle ja odota 20 minuuttia. Tämän ajanjakson jälkeen kaada juoma keraamisiin tai lasilasiin, nauti miellyttävä jälkimaku.
6. Voit myös keittää alkoholittomia glögejä, jolloin riittää, että viini korvataan viinirypälemehulla. Juoma valmistetaan yllä mainitun tekniikan mukaisesti, altistumis- ja kypsennysajat pysyvät ennallaan.

Luumu glögi (alkoholiton)

• tuore luumu - 20-25 kpl.
• jauhettu kaneli - 4 gr. (0,5 tl)
• sokerijuurikas - 45 gr.
• puhdistettu vesi - 200 ml.

1. Lajittele luumut, pese ne sienellä, poista siemenet ja oksat. Aseta hedelmät paksupohjaiseen pannuun, täytä ne suodatetulla vedellä ja aseta liesi.
2. Kaada rakeistettu sokeri (säädä määrä henkilökohtaisten mieltymysten ja luumujen tyypin perusteella). Lämmitä keskilämpö, ​​anna massan kiehua, odota 5 minuuttia ja pienennä sitten tehoa.
3. Hauduta massa keskilämmöllä 3 minuutin ajan, kaada sitten hitaasti jauhettua kanelia.Poista koostumus liesistä, peitä kansi ja pyyhe, anna seistä noin neljänneksen tunnin, älä avaa astiaa.
4. Voit halutessasi kaataa lasillisen punaviiniä ja lisätä sokeria, jos haluat tehdä alkoholijuoman. Kaikkien käsittelyjen ja vaatimien jälkeen kaada glögi viineihin lasiin, kiinnitä reunaan pala kalkkia tai appelsiinia koristeeksi.

Inkivääri glögi

• muscat-valkoviini - 220 ml.
• tuore inkivääri - 75 gr.
• laventelitee tai puhdas ruoho (kuiva) - 10 g.
• sitruuna - ½ kpl.
• Mandariini - 1 kpl.
• puhdistettu vesi - 125 ml.
• vanilliini - 12 gr.
• korianteri (voidaan korvata kuminan siemenillä) - 1 ripaus
• Bajkhovaya terälehti tee - 15 gr.
• jauhettu kaneli - 15 gr.
• jauhettu musta pippuri - 2 ripausta

1. Kuori mandariini, aseta viipaleet syrjään, kuivaa kuori uunissa, aseta teekannu. Lisää kuivattua laventelia, pitkää mustaa teetä, kaada siihen kuumaa vettä, anna seistä 15 minuuttia.
2. Tässä vaiheessa leikkaa tuore inkivääri ohuiksi viipaleiksi, leikkaa 4 viipaletta sitruunasta ja sekoita ne inkiväärin kanssa, lähetä erilliseen astiaan. Kaada valkoviini, peitä, anna antaa kestää 10 minuuttia.
3. Lisää infuusion lopussa vanilliini, korianteri tai kumina, siemen, kaneli viiniin ja inkivääri. Kaada massa emaloituun astiaan, laita liesi, kiehauta ja poista lämmöltä.
4. Sekoita molemmat formulaatiot (keitetyt yrtit ja viiniinfuusio), kaada musta jauhettu pippuri, purista mehu jäljellä olevasta sitruunasta ja jauhaa kuori tehosekoittimessa, lisää se ja mandariiniviipaleet juomaan.
5. Kun olet sekoittanut kaikki aineosat, anna glögi hautua noin 15 - 20 minuutin ajan, suodata sitten puuvilla-suodattimen läpi. Kaada korkeisiin laseihin, korista lasin reuna viivalla mandariinilla.

Hedelmät glögi

• kuiva punainen / puolikuiva punaviini - 725 ml.
• nestemäinen hunaja tai ruokosokeria - 90/100 gr.
• oranssi - 1 kpl.
• sitruuna - 0,5 kpl.
• juomavesi - 230 ml.
• punainen omena - 1 kpl. keskikokoinen
• neilikka - 4-5 silmua
• mustapippuria (herneitä) - 5 kpl.
• jauhettu muskottipähkinä - 10 gr.
• kardemumma - 5 gr.
• jauhettu kaneli - 2-3 ripausta

1. Pese omena, sitruuna ja appelsiini, leikkaa hedelmät renkaiksi tai kuun viipaleiksi.
2. Kaada suodatettu vesi paksun pohjan astiaan, lisää kardemumma, muskottipähkinä, herneet, neilikka ja jauhettu kaneli. Kuumenna koostumus kiehuvaksi; kun höyryä ja kuplia ilmestyy, käännä lämpö alas.
3. Kuumenna juoma lämpötilaan 75 - 80 astetta, poista liesi, mutta älä sammuta poltinta. Kaada varovasti kuiva tai puolikuiva punainen elokuva ohuena virtauksena samalla sekoittaen.
4. Lisää nestemäinen hunaja tai ruokosokeria, saat juoman tasaiseksi (mahdollisuuksien mukaan). Pane pannu uudelleen tulen päälle, aseta viipaloidut hedelmät siihen, hauduta 10 minuuttia.
5. Määrätyn ajan kuluttua sammuta poltin, sulje glögi kannella, laita pyyhe päälle ja odota 20 minuuttia. Siivilöi koostumus (valinnainen), kaada se laseihin, korista omena- tai appelsiiniviipaleella.

Omenan glögi

• inkiväärijuuri - 10 g.
• jauhettu kaneli - 5 gr.
• neilikka - 5 silmua
• sitruuna - 2 kpl.
• rusinat (pitted) - 100 gr.
• hunaja - 50 gr.
• mantelit - 3 kpl.
• kuiva valkoviini - 600 ml.
• herneet - 2 kpl.
• luonnollinen omenamehu - 300 ml.
• kuivatut omenat - 150 gr.

1. Pese omenankuivaimet ja rusinat kuumassa vedessä, aseta ainekset paperille tai puuvillapyyhkeelle ylimääräisen kosteuden imemiseksi. Raasta sitruunan kuori raastimessa tai hienonna tehosekoittimessa, leikkaa hedelmät viipaleiksi.
2. Valmista sopiva astia, jossa seos ei pala. Kaada siihen omenamehu, lisää puuroa sitruunankuoresta ja suoraan sitrushedelmistä.
3. Lisää rusinoita, kuivattuja omenoita, herneitä, neilikan silmuja. Leikkaa inkiväärijuuri läpikuultavilla viipaleilla, lähetä myös pannulle.
4. Laita astia liesiin, aseta keskilämpö. Heti kun koostumus kiehuu, vähennä tehoa, keitä 10–15 minuuttia.Lisää tämän ajanjakson jälkeen hunaja, odota sen liukenevan.
5. Poista pannu lämmöltä, kaada viini, sekoita, anna neljänneksen tunnin. Jäähdytä, aloita suodatus sopivalla tavalla (sideharso ja vati, siivilä, seula jne.).
6. Ennen kuin käytät glögiä, aseta muutama herne rusinoita, manteleita ja ripaus kanelia lasin tai lasin pohjalle. Tarjoile juomaa kuumana, nauti tuoksusta ja hienosta mausta.

Hibiscus-glögi

• Hibiscus-tee - 60 gr. (1 kourallinen)
• puhdistettu juomavesi - 550 ml.
• inkiväärijuuri - 0,5 cm.
• neilikka - 4 silmua
• jauhettu kaneli - 5-7 gr.
• kardemumma - 3 kpl.
• hienonnettu muskottipähkinä - 1 ripaus
• hunaja - 45 gr. (maun mukaan)

1. Keitä 250 ml. suodatettu vesi emalivaatilassa, sammuta liesi. Lisää kulhoon kardemumma, muskottipähkinä, kaneli, neilikka, peitä astiat ja anna 10 minuutin ajan.
2. Aseta hibiski pannukeittimeen, kaada loput 300 ml. kiehuvaa vettä, odota 20 minuuttia. Yhdistä molemmat yhdisteet yhdeksi ja laita pienelle tulesta.
3. Leikkaa inkiväärijuuri ohuiksi viipaleiksi, lisää se juoman kiehuessa. Keitä vielä 10 minuuttia, poista sitten liesi ja peitä.
4. Anna seistä noin 40-60 minuutin ajan, suodata sitten puuvilla-suodattimen läpi ja lämmitä sopivalla tavalla (liesi, mikroaaltouuni). Kaada ympyröihin, ripottele kanelilla.

Jauheviiniä on monia muunnelmia, joiden reseptit voidaan muuntaa todellisuudeksi yksinään. Kaikki riippuu mausta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jos haluat tehdä juoman alkoholittomaksi, älä lisää viiniä, korvaa se luumu- tai rypälemehulla. Kokeile hedelmiä ja mausteita, etsi sopiva vaihtoehto itsellesi. Paranna olemassa olevaa tekniikkaa, älä riko ruoanlaittoa ja vaalimista.

Video: klassinen glögi-resepti