Kuinka tehdä tomaattikastikekastike: 12 reseptiä

Kotitekoinen tomaattipohjainen kastike on erittäin suosittu kulinaarisessa maailmassa. Keittämisen pukeutumisen yksinkertaisuus antaa ystäville mahdollisuuden luoda oma ainutlaatuinen maku kotona. Jos tulet hypermarketille, voit yrittää valita oikean kastikkeen. Ostetun tuotteen haittana on, että sinulla ei ole aavistustakaan mausta ja koostumus ei todennäköisesti ole hyödyllinen.

Tomaattikastike: Klassinen

• tomaattipasta - 315 gr.
• sokeri - 55 gr.
• suola maun mukaan
• auringonkukkaöljy - 65 ml.
• mustapippuria maun mukaan
• sipuli - 1 kpl.

1. Poista kuori sipulista ja hienonna hienoksi, lähetä paksupohjaiseen pannuun, lisää öljyä. Paista tuotetta kultaiseksi.
2. Lisää sitten tomaattipasta paahtoon, peitä kattilan kansi. Aseta tuli minimaaliseen tehoon, kiehauta noin 12-15 minuuttia. Kun aika on kulunut, sammuta poltin ja jätä seos liesiin.
3. Jäähdyttämisen jälkeen lähetä koostumus sekoittimeen. Saavuta massan tasaisuus. Kaada pasta sinulle sopivassa astiassa. Kaada loput aineosat, sekoita seos. Säilytä sidos lasisäiliössä jääkaapissa.

Valkosipulikastike

• valkosipuli - 8 neilikkaa
• tuore korianteri - 30 gr.
• tomaatit - 200 gr.
• lihalieme - 220 ml.
• hienonnettu pippuri - maun mukaan
• basilika - 15 gr.
• mausteet (valinnainen) - maun mukaan

1. Huuhtele tomaatit huolellisesti ja tee sitten ristin muotoinen viilto hedelmän keskelle. Purista kiehuvalla vedellä, erota kuori tomaateista, hienonna. Lähetä tuote paksupohjaiseen pannuun, laita liesi, kiehauta alhaisella lämmöllä.
2. Pilko valkosipuli ja aseta pannuun. Paista vähän, lähetä se yleiseen astiaan, odota vielä 2-3 minuuttia. Kaada sitten lieme ja sekoita seos tasaiseksi.
3. Hauduta noin neljäsosa tuntia. Lisää kypsennyksen jälkeen mausteet ja sekoita. Kääri pannu pyyhkeellä, anna tahnan sulautua 25 minuutiksi.

Lihakastike

• porkkanat - 1 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• selleri - 50 gr.
• tuoreita tomaatteja - 450 gr.
• suola maun mukaan
• luonnollinen öljy - 75 ml.
• tomaattipasta - 25 gr.
• jauheliha - 240 gr.
• punaviini - 120 ml.
• mausta maun mukaan

1. Pese vihannekset huolellisesti, pilko ne hienoksi ja aseta pannulle voin kanssa. Kytke liesi päälle keskimääräisellä teholla, paista kunnes kullanruskea.
2. Lisää jauheliha paistamiseen. Vähennä lämpöä minimiin, kiehauta noin 7 minuuttia. Kaada jonkin ajan kuluttua punaviiniä pannuun. Sekoita hyvin ja hauduta, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.
3. Valmistaessasi irtotavaraa, huuhtele ja kaada keitetyt tomaatit. Poista kuori ja hienonna hedelmä hienoksi. Lähetä vihannekset ja tomaattikastike pannulle, sekoita.
4. Aseta polttimen teho minimiin. Sen jälkeen peitä lämmönkestävä astia, hauduta tahna noin 1,5 - 2 tuntia.

Kermakastike

• voi - 60 gr.
• tomaattipasta - 130 gr.
• jauhot - 35 gr.
• kerma - 110 ml.
• täysmaito - 85 ml.
• mausteet maun mukaan

1. Kaada jauhot kuivaan paistinpannuun, paista irtonaista seosta, kunnes muodostuu kultainen sävy.
2. Kaada maito vähitellen ja sekoita, lisää sitten kerma ja tomaattipasta. Tuo komponentit homogeenisuuteen.
3. Odota, että pohja kiehuu, kiehauta noin 8 minuuttia. Lisää mausta, sekoita.
4. Poista pannu lämmöltä, anna sen hautua puolen tunnin ajan. Kastike nautitaan mieluiten paskan kanssa.

Kastike yrttejä

• tomaattipasta - 165 gr.
• juomavesi - 75 ml.
• valkosipuli - 5 piikkiä
• tuore persilja - 25 gr.
• mustapippuria maun mukaan
• suola maun mukaan

1. Yhdistä tomaattikastike ja puhdistettu vesi pieneen paksupohjaiseen pannuun. Käännä liesi alhaisella lämmöllä ja odota, kunnes koostumus kiehuu. Poista liesi.
2. Lisää sen jälkeen hienonnettu valkosipuli, persilja ja mausteet seokseen, sekoita koostumus hyvin. Odota, kunnes kastike on infusoitunut 20 minuuttia, tarjoile sitten liharuuan kanssa.

Italialainen pukeutuminen

• valkosipuli - 1 pää
• kypsät tomaatit - 900 gr.
• oliiviöljy - 45 ml.
• ruokasuola - 7 gr.
• vihreä basilika - 35 gr.
• jauhettu punainen paprika - 8 gr.

1. Huuhtele vihannekset, tee ristikkäiset viillot hedelmien keskelle, kaada kiehuvaan veteen. Poista seuraavaksi kuori ja pilkkoa tomaatit pieniksi paloiksi.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi, aseta sitten voisoseen. Kaada tuote kultaiseksi kuoreksi, lisää tomaatit.
3. Aseta tuli matalammalle tasolle, peitä astia kannella ja hauduta 10-12 minuuttia. Lisää sitten loput aineosat, sekoita hyvin. Sammuta liesi, jätä kastike neljänneksen tunniksi vaatia.

Parmesan-kastike

• sipuli - 0,5 kpl.
• tuoreita tomaatteja - 160 gr.
• "Parmesan" - 125 gr.
• valkosipuli - 5 hammasta
• hienonnettu pippuri - maun mukaan
• oregano - 15 gr.
• basilika - 10 gr.
• spagetti - 310 gr.
• ruokasuola maun mukaan
• maissiöljy - 45 ml.
• tuore persilja - 20 gr.

1. Kuori valkosipuli ja sipulit, pilko hienoksi, aseta paistinpannuun maissin öljyllä. Paista ruokia kullanruskeaksi.
2. Huuhtele tomaatit, leikkaa kiehuvalla vedellä, poista kuori. Leikkaa hedelmät hienoksi ja aseta pannuun. Ripottele suolaa ja pippuria. Sekoita koostumusta, hauduta 8 minuuttia.
3. Sammuta ajan kuluessa liesi, murene vihreät, peitä tiukka kansi. Odota 7–12 minuuttia, kunnes kastike saa oikean maun. Kiehauta vettä pienessä pannussa ja lähetä siihen spagetteja.
4. Keitä pastaa 5-8 minuuttia, kunnes puoli on kypsennetty. Sen jälkeen heitä ne siivilään ja valuta vesi. Pane spagetti erilliseen astiaan, mausta oliiviöljyllä.
5. Tarjoa tomaattikastiketta kaatamalla pasta siihen. Ripottele lautaselle raastettua parmesania ja tuoreita yrttejä.

Paista lihakastike tulessa

• tuore korianteri - 35 gr.
• tomaattipasta - 270 gr.
• ruokasuola maun mukaan
• juomavettä - itse asiassa
• sokeri maun mukaan
• valkosipuli - 9 hammasta
• pippuria maun mukaan

1. Yhdistä tomaattipasta, hienonnettu valkosipuli ja korianteri yhteisessä astiassa. Kaada vähän kuumaa vettä tahnaan ja saat seoksen tasaiseksi.
2. Sekoita huolellisesti ja kokeile koostumusta. Lisää tarvittaessa suolaa, sokeria ja pippuria. Saatuaan halutun konsistenssin jäähdytä kastike ja tarjoile lihassa.

Kastike omenat

• tuoreita tomaatteja - 420 gr.
• punaiset omenat - 270 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• neilikan tähdet - 15 kpl.
• herneet - 20 kpl.
• tuoretta chilipaprikaa - 3 kpl.
• rakeistettu sokeri - 220 gr.
• pöytäetikka 6% - itse asiassa
• hienonnettu inkiväärijuuri - 23 gr.
• ruokasuola - 20 gr.

1. Pese ruoka huolellisesti. Poista kuori omenoista ja tomaateista, hienonna sitten hienoksi, sipulit. Lähetä aineosat paksuun pohjaan emaloituun astiaan. Täytä koostumus vedellä ja peitä.
2. Laita astia polttimeen, sammuta tuli minimiin, kiehauta noin 35 minuuttia. Lisää nyt jäljellä olevat ainekset, sekoita, odota vielä puoli tuntia.
3. Seuraavaksi johda koostumus juustokankaan läpi. Aseta seos tarvittaessa tuleen suuremman tiheyden saavuttamiseksi. Seuraavaksi jaa kastike esisteriloituihin lasipurkkeihin. Säilytä jääkaapissa.

Lihapallikastiketta

• sipulit - 1 kpl.
• tomaattipasta - 95 gr.
• voi - 85 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• puhdistettu vesi - itse asiassa
• jauhot - 45 gr.
• pippuria maun mukaan
• kuivattu tilli - 15 gr.
• suola maun mukaan

1. Lähetä hienonnettu sipuli ja hienonnettu porkkana pannulla voin kanssa, paista ruokia kultaiseksi.Lisää sitten tomaattipasta, pippuri, suola ja jauhot. Sekoita hyvin.
2. Hauduta noin 6 minuuttia, kaada sitten vähän juomavettä. Kuumenna koostumus kiehuvaksi, vähennä lämpö minimiin. Peitä pannu, kiehauta neljäsosa tuntia. Ripottele keittämisen jälkeen kastike tuoreilla yrtteillä.

Basilikastike

• kypsät tomaatit - 1,2 kg.
• tuore basilika - 20 gr.
• jauhettu suola - maun mukaan
• oliiviöljy - 125 ml.
• pippuria maun mukaan

1. Leikkaa jokainen tomaatti ristiin keskeltä, kaada kiehuvaan veteen. Poista sitten kuori ja pilkkoa tomaatit kuutioiksi. Pane vihannekset emaliastiaan, kaada vähän vettä.
2. Lähetä tuleen, keitä 20 minuuttia. Lisää sen jälkeen kaikki tarvittavat aineosat ja sekoita huolellisesti. Sammuta poltin, anna koostumuksen seistä 30–45 minuuttia.

Säilykkeet kastike

• kypsät tomaatit - 1,8 kg.
• maissiöljy - 60 ml.
• murskattu inkiväärijuuri - 30 gr.
• kaneli - 2 kpl.
• kurkuma - 8 gr.
• kuiva valkoviini - 85 ml.
• rakeistettu sokeri - 110 gr.
• anis - 9 gr.
• puhdistettu vesi - 65 ml.
• kuivatut chilipaprikat - 3 kpl.
• neilikka - 4 silmua

1. Käsittele tomaatit kiehuvalla vedellä kuorinnan helpottamiseksi. Lähetä sekoittimeen. Yhdistä chili paprikat, kurkuma, anis, neilikka, inkivääri ja öljy emaloidussa astiassa. Hauduta alhaisella lämmöllä muutama minuutti.
2. Lisää tomaattiseos ja vesi tavalliseen pannulla mausteilla. Kytke keittolevy päälle minimiteholla, hauduta noin 50 minuuttia. Muista sekoittaa massa säännöllisesti.
3. Heikentymisen jälkeen hävitä kastike seulalla, suodata erilliseen lämmönkestävään astiaan. Lisää valkoviini ja rakeistettu sokeri koostumukseen. Lähetä kiukaan päälle, liota vielä puoli tuntia minimilämmöllä.
4. Pakkaa sitten kastike esisteriloituihin purkkeihin. Sulje kannet tiiviisti, aseta pakkaus sisällöllä kylmään.

Tomaattikastikkeen ja tuoreiden tomaattikastikkeiden valmistamiseksi riittää, että noudatat suositeltuja mittasuhteita ja reseptejä. Pistävän maun saat kokeilemalla mausteisia mausteita. Ole hyvä kotitaloudellesi uudella kastikkeella, joka kerta, kun voit tarjoilla erilaisia ​​variantteja pastaa. Tomaattikastike sopii melkein kaikkiin pääruokiin.

Video: miten keittää tomaattipastaa