Kuinka tehdä sima kotona

Meadia pidetään ainutlaatuisena juomana, monet ovat kuulleet lääkkeen ihmeellisistä ominaisuuksista. Hesästä voi henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen olla runsaasti tai vähän alkoholia. Koostumuksen valmistustekniikka lensi monissa kaupungeissa ja se oli juurtunut tiukasti kokenut kotiäidien reseptikirjaan. Maidon valmistamiseksi kotona riittää, että valmistetaan tarvittavat ainekset ja noudatetaan selvästi ohjeita. Mieti jokaista vaihetta järjestyksessä, korosta tärkeimmät näkökohdat.

Mehun hyödylliset ominaisuudet

1. Maidon pääaineosina pidetään mausteisia yrttejä, hiivaa (leipominen tai panimo), hunajaa, vuodenajan marjoja, alkoholia ja juuria. Juoma on hyödyllinen eri ryhmien vitamiinien kanssa. Näihin kuuluvat kohdat A, B, C, D, E, K. Juoman sisältämien metallien ansiosta sineellä on parantavia ominaisuuksia.
2. Juomaa pidetään perustellusti parantavana, koska se sisältää suuren määrän hunajaa. Lääkettä käytetään usein keuhkokuumeen ja keuhkoputkentulehduksen hoidossa ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa impotenssin ja kausiluonteisen vilustumisen yhteydessä.
3. Hunajaa pidetään bakteereja tappavana ja anti-inflammatorisena tuotteena, mutta samalla se on voimakkain allergeeni. Ihmisten, joilla on usein henkilökohtainen intoleranssi komponenteille, tulee olla erittäin varovainen.
4. Meadilla on diureettinen vaikutus. Huolimatta siitä, että koostumus sisältää alkoholia, juomaa käytetään usein munuaisten hoitoon. Lääke puhdistaa kehon, poistaa toksiineja ja toksiineja, torjuu yleistä väsymystä ja palauttaa psyko-emotionaalisen taustan normaaliksi.
5. Niille, joilla on ysköä keuhkoputkissaan ja keuhkoissaan, maidosta tulee välttämätöntä. Tuotteet nesteyttävät kasvaimia, minkä jälkeen ne vetävät ne ulos, vapauttaen siten hengitysteitä.
6. Aromaattisten mausteiden (kardemumma, neilikka, kaneli, muskottipähkinä jne.) Lisäämisen ansiosta juoma voidaan juoda lämpimänä talvi-iltoina. Juomistekniikka muistuttaa hiukan glögiä, tuotteet ovat suhteessa samankaltaisia.

Mead: klassinen resepti

• humalakartioita - 6 gr.
• hunaja - 320 gr.
• muskottipähkinä - 1 ripaus
• jauhettu kaneli - veitsen kärjessä
• juomavesi - 2,1 l.
• jauhehiiva - 25 gr.

1. Tärkein osa maidon valmistamista klassista tekniikkaa käyttäen on hunajan oikea valinta. Mieluummin tuoksuvat lajikkeet. Näitä ovat pärpi- tai tattarihunaja, ne soveltuvat parhaiten juomien valmistukseen.
2. Kevään alkaessa mehiläishoitajat tarjoavat kuluttajille tuoretta hunajaa suhteellisen alhaisin kustannuksin. Jos sinulla ei ole riittäviä tietoja mehiläishoitoista, kieltäytyi ostamasta. Anna etusija tuotteiden säilyttämiselle. Muuten sinulla on vaara joutua sulatetun sokerin seokseen.
3. Kun olet valinnut herkullisimman ja tuoreimman hunajan, siirry perustoimintoihin. Ota emaloitu astia, jolla on paksut seinät, kaada juomavesi astiaan ja aseta liesi. Kun kiehuvat ensimmäiset merkit, lisää hunajaa, sekoita jatkuvasti puisella lastalla.
4. Kiehumisaika on noin 5 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua huomaat, että nesteen pinnalle alkaa kertyä valkeahtavaa vaahtoa. Poista ja hävitä varovasti. Älä jätä liesiä, hunaja syttyy nopeasti.
5. Kun teet siirappia, aloita kaataminen aromien kanssa. Lisää jauhettua kanelia, humalakartioita ja muskottipähkinää koostumukseen. Ne tekevät sineestä hienostuneen, alkuperäisen.Sekoita koostumus huolellisesti ja poista sitten säiliö liesistä.
6. Kaikkien ainesosien yhdistämisen jälkeen on välttämätöntä valmistaa tuleva sima käymiseen. Pane pannu viileään paikkaan, lämmitä lämpötilaan 25–28 astetta. Laimenna hiiva ohjeiden mukaan ja lisää sitten jäähdytettyyn siirappiin.
7. On tärkeää jättää massa aina jäähtymään, muuten hiiva kuolee ja käymisprosessi ei ala. Kun hiivaa lisätään, aseta astia koostumuksen kanssa lämpimään huoneeseen (lämpötila noin 25 astetta).
8. Käytä akvaarilämmitintä tapauksissa, joissa ei ole sopivaa tilaa. Sido pannu etukäteen sideharsolla tai puuvillalla, jotta hyönteiset ja vieraat aineet eivät pääse astiaan. 1-2 päivän kuluttua käymisprosessi alkaa. Huomaat, että pintaan ilmestyi paksu vaahto, ja itse koostumus alkoi viseä.
9. Juuri tällä hetkellä on välttämätöntä valmistaa säiliö käymistä varten ja kaataa sitten koostumus siihen. Kiinnitä lääketieteellinen käsine kaulaan lävistämällä useita reikiä etusivuun ja keskisormeihin. Haluttaessa hansikas voidaan korvata vesitiivisteellä.
10. Yleisten sääntöjen perusteella koostumuksen käyminen kestää noin 5 päivää. Arvioidaksesi päätepisteen, katso käsineä: sen on tyhjentyvä ja pudotettava toiselle puolelle. Vesitiivisteessä kuplia ei tulisi tulla siitä. Voit tarkistaa valmiuden myös nostamalla palavan tulitikon mädin kaulaan (sen ei pitäisi mennä ulos).
11. Tämän ajanjakson jälkeen saat juoman, jonka vahvuus on 6–9 astetta, jatka suodattamista ja pullottamista. Poista sima sedimentistä kumiletkulla, siirrä se kuivaan, steriloituun astiaan. Tyhjennä koostumus useita kertoja 4 kerroksen verhokerroksen läpi, kaada valmis tuote tumman lasin tai muovin pulloihin.
12. Sulje astia, aseta jääkaappiin tai kellariin lopulliseen kypsymiseen. Mitse voidaan yleensä maistaa 3 päivän kuluttua. Juoman säilyvyys on 30 päivää lämpötilassa 5-10 astetta.

Kuinka tehdä sumu kaasulla

1. Huuhtele muovi- tai lasipullot kuumalla vedellä, pyyhi ne kuivaksi ja kuivaa. Koostumukseen ei pitäisi sisällyttää yhtäkään tippaa vettä.
2. Nyt sinun on lisättävä hunajaa kunkin säiliön pohjalle. Tämän laskelman perusteella 1 litraan. nesteen osuus oli noin 35 grammaa. hunajaa. Tällainen liike on välttämätön sekundaariseen käymiseen, jonka seurauksena hiilidioksidia vapautuu.
3. Kaada sima pulloihin vetäytyen 5 cm kaulasta ja korkki korkkeilla, anna huoneenlämpötilassa 8 vuorokautta. Tarkasta kerran päivässä säiliöiden paine. Tarvittaessa avaa kannet ja tyhjennä ylimääräinen hiilidioksidi.
4. Toissijaisen käymisen lopussa lähetä korjatut pullot kylmään paikkaan vielä viikon ajan. Tämän ajanjakson päätyttyä voidaan olettaa, että kypsytys on päättynyt, hiilihapollinen meri on valmis.

Mead vanhasta hunajasta

• hunaja - 1,6 kg.
• leivinhiiva - 4 gr.
• juomavesi - 11 l.
• humalakartioita - 12 gr.

1. Kaada vettä astiaan, käännä poltin keskimmäiseen merkkiin, laita neste kiehuvaksi. Heti kun tämä tapahtuu, aloita hunajan lisääminen annoksittain. Sekoita samaan aikaan, muuten koostumus polttaa ja pilaa koko jälkimakua.
2. Keitä siirappia 5 minuutin ajan, poista vaahto muodostuneena. Kun vaahtoa ei enää muodostu pinnalle, lisää hienonnettuja humalakartioita. Sulje astia kannella ja sammuta poltin.
3. Nyt sinun on valvottava siirapin lämpötilaa lämpömittarilla. Kun seos saavuttaa 45 astetta, lisää aiemmin laimennettu hiiva. Pane pannu lämpimään paikkaan, odota 5 päivää, kunnes koostumus käy osittain.
4. Määritetyn ajanjakson jälkeen johda seos useiden sidekerrosten läpi, poista sika sedimentistä, kaada steriloituihin pulloihin.Sulje astia, anna lämpötilan 12-14 astetta 5 päivän ajan. Avaa astia päivittäin ja alenna säiliöiden paineita.
5. Leipä on valmis, säilytä sitä lämpötilassa 10–12 astetta enintään kolme viikkoa. Ravista ja alenna painetta ennen käyttöä avaamalla kansi hiukan. Tämän reseptin mukaan valmistetulla juomalla on herkkä jälkimaku, kuten samppanjassa.

Mead väkevöity

• vesi (mieluiten kevät) - 2, 2 litraa.
• hunaja - 340 gr.
• panimohiiva - 15 gr.
• lääketieteellinen alkoholi (pitoisuus 50%) - 390 ml.
• humala (käpyjä) - 6 gr.
• muskottipähkinä - veitsen kärjessä
• kardemumma - 1 ripaus
• jauhettu kaneli - 1 ripaus

1. Kaada vettä astiaan, tuo nestettä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Aloita hunajan lisääminen hitaasti ja sekoittaen samalla, jotta se ei tarttu pohjaan. Hauduta koostumusta puoli tuntia, poista vaahto muodostuneenaan.
2. Keittämisen jälkeen peitä astia, anna jäähtyä 45 asteen lämpötilaan. Lisää humala, kardemumma, kaneli, muskottipähkinä, sekoita. Laimenna hiiva ja kaada ne koostumukseen. Jätä koostumus pimeässä, lämpimässä paikassa käymiseen, altistusaika on 7 päivää.
3. Määrätyn ajan kuluttua tuote poistetaan sedimentistä kumiputken avulla. Tee suodatin harsosta ja puuvillapalasta, siivilä sikä. Kaada kuivaan steriloituun astiaan, laita lääketieteellinen käsine ja tee kaksi reikää ompeluneulalla.
4. Uudelleen käymisen kesto on 1 kuukausi. Valitse paikka, jolla on hyvä ilmankierto, mutta valon läpäisy on vähäistä. Tällöin huoneen tulee olla riittävän viileä.
5. Kaada määrätty ajanjakso kaatamalla lääketieteellistä alkoholia. Kaada koostumus tummiin pulloihin (mieluiten 0,9 - 1 litra). Käytä kuukauden sisällä, säilytä jääkaapin luukussa.

Kirsimä

• hunaja - 600 gr.
• juomavesi - 2,2 litraa.
• tuore kirsikka - 2,8 kg.
• humalakartioita - 10 gr.

1. Koska mädän resepti ei sisällä hiivan käyttöä, sinun on valittava tuote, joka korvaa tämän komponentin.
2. Tuoreita kirsikoita pidetään ihanteellisina. Lajittele ne ennen ruoanlaittoa poistamalla mätä ja ryppyinen. Poista luut ja laita ne suodattimeen kosteuden tyhjentämiseksi kokonaan.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi keskimääräisellä voimalla, lisää hunajaa annoksittain ja sekoita samalla. Hauduta siirappia noin neljäsosa tuntia, kasta sitten käsitelty kirsikka ja humalakartio nesteeseen.
4. Sekoita kaikki huolellisesti, sido kaula sideharsolla tai siteellä, laita lämpöä. Kahden päivän kuluttua käyminen alkaa, vaahtomuovi ja savis kertovat sinulle siitä.
5. Poista vaahto, sulje astia tiiviisti hapen tunkeutumisen estämiseksi. Lähetä viileään paikkaan, olipa se sitten kellari tai kellari. Valotusaika on 3 kuukautta.
6. Rakenna suodatin heti, kun määritetty aika loppuu. Taita juustokangas neljään kerrokseen, aseta pala puuvillaa keskelle ja kääri. Seurauksena on suodatin suodattamista varten.
7. Poista sika sedimentistä. Käytä näihin tarkoituksiin puhdasta kolmen litran purkkia, johon tuote kaadetaan kumiletkulla (pieni halkaisija). Vasta sitten kuljeta koostumus suodattimen läpi.
8. Korjaa valmis mõske, lähetä jääkaappiin pitkäaikaista varastointia varten. Kestoaika on 3 kuukautta. Lopulta sait juoman, joka maistuu kvassilta. Ainoa ero on lievä happea.

Mead sitruunamehulla

• humalakartioita - 40 gr.
• hunaja - 5,5 kg.
• sitruuna - 1 kpl.
• juomavesi - 3,3 litraa.
• kaneli - 2 ripausta
• ruusutettuja rusinoita - itse asiassa

1. Kaada vesi astiaan, keitä, lisää mikroaaltouunissa sulanut hunaja. Sekoita seos puisella lastalla niin, että siirappi ei tartu seiniin ja pohjaan. Hajoamisen kesto on neljäsosa tuntia, tänä aikana hunajaa kunnioitetaan haluttuun rakenteeseen.
2. Tee pussi sideharsoa, joka on taitettu 3 kerrokseen. Kääri siihen humalakartioita, sido se, kiinnitä köysi ja upota pussi siirappiin. Purista mehu sitruunasta, suodata ja kaada se myös nesteeseen. Lisää kaneli.
3. Steriloi kaksi lasipurkkia, kaada koostumus niihin. Kiinnitä lääketieteelliset käsineet kaulaan, tee reikiä ompeluneulalla. Tällainen liike antaa hiilidioksidin poistua tasaisesti.
4. Älä huuhtele rusinoita, muuten käyminen ei käynnisty siitä syystä, että poistat kaikki elävät bakteerit. Levitä tasaisiin osiin ja lisää kolmen litran purkkeihin. Siirrä astiat pimeään huoneeseen, anna 2,5 kuukauden käydä. On suositeltavaa valita huone, jonka lämpötila on noin 30 astetta.
5. Määrätyn ajan kuluttua juomaa voidaan pitää valmista. Poista sedimentistä silikoniletku, vie se useita kertoja sideharson läpi. Pullo tummassa lasissa, korkki tiiviisti.
6. Tämän reseptin mukaan valmistetun riidan säilytysikä on noin 2 kuukautta. Pidä juoma jääkaapissa, kääri astia kalvolla, jos seos kaadetaan läpinäkyviin pulloihin.

Maido voi olla joko hiilihapotettu tai hiilihapoton. Juoman valmistus on helppoa kotona, jos noudatat askel askeleelta ohjeita etkä riko käymisen kestoa. Mieti resepti mädälle vanhasta hunajasta, kirsikoista, sitruunamehusta. Tee juoma klassisen tekniikan mukaan, lisää muskottipähkinä ja jauhettu kaneli, jotta saadaan aikaan kutistamista.

Video: simpu ilman hiivaa ja kiehuvaa