Kuinka tehdä kefiiriä kotona

Kefiirillä tarkoitetaan hapanmaitojuomia, jotka saadaan pitkän tai lyhytaikaisen käymisen seurauksena. Tuotteella on useita parantavia ominaisuuksia, jotka johtuvat maitobakteeripitoisuudesta ja suuresta määrästä mineraaleja. Lääkeominaisuuksien lisäksi kefir kuuluu ruokavaliojuomiin. Se valmistetaan usein lapsille ottaen huomioon kaikki vaatimukset. Kauppatuotteisiin kuuluu säilöntäaineita ja säilyvyyden parantajia. Tästä syystä on järkevää harkita kotitekoisia reseptejä.

Kefiirin hyödylliset ominaisuudet

1. Tuote on arvostettu parantavasta ja todella ainutlaatuisesta koostumuksestaan. Kefiiri sisältää koliinia ja tryptofaania, kalsiumia, monien ryhmien mineraaleja (kupari, kromi, fosfori, mangaani, seleeni jne.), Vitamiineja A, B, H.
2. Juomissa olevan maitoalkoholihapon (0,2–0,6%) ansiosta ruuansulatusjärjestelmä paranee, suolen seinät puhdistetaan ja ruokahalu lisääntyy.
3. Säännöllinen kefirin käyttö siivittää ihmisen psyko-emotionaalisen taustan ja hallitsee keskushermoston toimintaa.
4. Sydän- ja verisuonten toiminta paranee, juoman avulla voit sammuttaa janoasi ja ylläpitää vesi- ja suolatasapainoa. Toisin kuin maito, kefir on helpompi sulavaa.
5. B-vitamiini, maitoproteiini, eläinrasva, rauta ja kalsium vapautuvat happamoitumisprosessin aikana. Nämä komponentit auttavat laktoosi-intoleranssia käyttäviä ihmisiä juomaan kefiiriä pelkäämättä, että heille kehittyy allergia.
6. Kuten aiemmin mainittiin, juomaa pidetään ravinnollisena. Se on olennainen osa ruokavaliota ihmisillä, joilla on kihti, verenpainetauti, ateroskleroosi, diabetes mellitus ja mahakoliitti. Kefiiri auttaa laihtua säännöllisessä käytössä.
7. Lukuisat tutkijat ovat tehneet selväksi, että kefiiri tuottaa polysakkaridikefiria. Komponentti estää kaikenlaisten kasvainten (sekä hyvän- että pahanlaatuisten) kasvainten kehittymisen.
8. Jos lisäät kefiiriä päivittäiseen valikkoon, valkosolut aktivoituvat. Tämä ominaisuus tukee immuunijärjestelmää, jonka seurauksena ihmiskeho taistelee tehokkaasti tartuntoja vastaan.
9. Kefirin positiivisella ominaisuudella pidetään myönteisenä vaikutuksena naisvartaloon kuukautisten, vaihdevuosien ja imetyksen aikana. Tällä hetkellä kalsium pestään pois, käymismaitojuoma antaa sinulle mahdollisuuden ylläpitää luukudoksen rakennetta.

Kotitekoinen kefiiri: klassinen resepti hapanimella

• rasvamaito (alkaen 3,2%) - 1,2 litraa.
• pakattu juusto - 30 gr. (1 pakkaus)

1. Kefirin valmistukseen käytetään ostettua tai kotitekoista lehmänmaitoa (kokonainen). Ensimmäisessä tapauksessa valitse tuote, jonka rasvapitoisuus on 3,2% tai enemmän. Aikaresurssien säästämiseksi sopii tuote, jolla on merkintä "erittäin pastöroitu maito". Sitten sinun ei tarvitse keittää koostumusta, sinun on vain lämmitettävä se indikaattoriin 38-40 astetta.
2. Jos kefir valmistetaan täysmaiton perusteella, keitä ensin tuote ja anna sen jäähtyä 40-45 asteeseen. Valmistele nyt steriloidut puhtaat astiat (muovia tai lasia). Kaada maito astiaan. On tärkeätä muistaa, että jos kefiiriä valmistetaan jauhehiivalla, astiat tulee pestä huolellisesti ja steriloida.
3. Voit halutessasi lukea valmistajan neuvoja pakkauksen takana. Valmistaja voi esimerkiksi antaa suosituksia metallista valmistettujen ruokailuvälineiden käytöstä. Komponenttien sekoittamisessa käytetään puista tai muovisesta lastasta.
4. Kun kaatoi maitoa astiaan, kaada siihen hapatusta, vaivaa tasaiseksi.Valmistele uudet pienet purkit, pese ja desinfioi ne. Kaada sekoitettu koostumus astioihin. Peitä jokainen astia kannella, aseta paksu pyyhe päälle.
5. Pane tulevan kefiiripurkin lämpöä ja pimeyttä, odota 8-10 tuntia. Tämän ajanjakson jälkeen kefir voi juoda. Mutta suosittelemme lähettämään sitä jääkaapissa 4 tunnin ajan asettaaksesi.
6. Mahdollista haluttaessa makeuttaa juoma maun mukaan, lisää vuodenajan marjoja tai pähkinöitä. Kuvailun tekniikan mukaan valmistat kefirin heikosta linnoituksesta. Infusoi koostumus keskipitkälle tai kovalle juomelle 36 tai 48 tuntia.

Reseptin lisäykset

1. Jatkossa sinun ei tarvitse käyttää ostettua jauhetta tai puristettua hapanta. Jo keitetyt kefir voivat toimia roolissaan.
2. Jotta voit juoda toisen kerran, ota 2,8 litraa. rasvaton maito, keitetään tuote ja annetaan jäähtyä 40 asteeseen. Lisää 450 ml. valmis kotitekoinen kefir, sekoita.
3. On tärkeätä huomata, että sekoittaessa maitoa valmista kefiiriä, molemmilla juomilla tulee olla sama (suunnilleen) lämpötila. Siksi huolehdi tästä etukäteen.
4. Ainesosien yhdistämisen jälkeen sekoita koostumus steriloituun purkkiin, peitä kansi ja kääri kankaalla. Anna infuusiota lämpimässä paikassa 12 tuntia. Lopulta saat paksun massan.
5. Nyt sinulla on toinen purkki kefiriä. Juomaa voidaan myöhemmin käyttää toisena hapana. Manipulaatiot suoritetaan enintään 6 kertaa.

Kotitekoinen kefiiri hitaassa liesi

• kefiirikauppa (rasvapitoisuus 2,5%) - 275 ml.
• rasvainen maito - 2,2 litraa.

1. Ravista maito saatavissa olevassa pakkauksessa, siirrä kattilaan ja aseta liesi. Odota, että ensimmäiset kuplat ilmestyvät, pienennä teho heti minimiin (muuten seos "karkaa"). Jatka tuotteen keittämistä vielä 10 minuutin ajan.
2. Jos kefirin valmistukseen käytetään koko kotitekoista koostumusta, laimenna se vedellä suhteessa 2: 1. Keittämisen jälkeen hauduta matalalla virralla noin 5–7 minuuttia. Tämä ajanjakso on tarpeen juomassa olevien haitallisten organismien tuhoamiseksi.
3. Kiehumisen jälkeen jätä maito luonnolliseen lämpötilaan, anna jäähtyä. Kun saavutat halutun tilan, lisää koostumukseen kefiiriä ja sekoita. Valmista multicooker-kulho pesemällä ja polttamalla se kiehuvalla vedellä.
4. Kaada maidon ja kefirin seos astiaan, sulje kansi. Käynnistä “Esilämmitä” -ohjelma ja aseta kestoksi 12 minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut, älä avaa multicookeria. Odota 1 tunti, kytke sitten lämmitys päälle uudelleen, mutta 10 minuutin ajan.
5. Nyt kefiriä voidaan pitää melkein valmiina. Jäähdytä juoma, kaada se puhtaisiin astioihin, sulje. Jääkaapissa 6 tuntia. Kun asetettu aika on kulunut, jatka maistamiseen. Säilytysaika kylmässä on 3 päivää.

Kotitekoinen kefiiri: yksinkertainen resepti

• kefir, jonka rasvapitoisuus on 3,2% - 90 ml.
• rasvainen maito (alkaen 2,5%) - 1 litra.

1. Halutessasi voit korvata myymäläkefiirin erityisellä hiivalla, joka perustuu bifidobakteereihin. Tuotetta on saatavana jauhemaisena, tarvitset noin 50 g.
2. Valmista pannu (ei emaloitu), kaada maito siihen. Aseta liesi ja odota sen kiehuvan. Kun poraus alkaa, vähennä polttimen teho minimiin.
3. Hauduta tuotetta noin 10 minuuttia, sammuta sitten liesi ja jäähdytä seos 38 asteeseen. Jos keität kefiriä pastöroidusta maidosta, sinun ei tarvitse keittää sitä. Riittää, kun juoma lämmitetään, sitten annetaan sen jäähtyä määritettyyn tilaan.
4. Kaada lämmin maito sideharson läpi, joka on taitettu 4-5 kerrokseen. Tällainen liike säästää juoman vaahdolta. Voit halutessasi ohittaa tämän vaiheen.
5. Valmista pesty, steriloitu ja kuivattu purkki. Lisää jauhettua hapanjuustoa tai säilytä jogurttia, sekoita seos muovi- tai puulusikalla.Älä käytä metallityökaluja, koska käyminen hidastuu.
6. Kun olet yhdistänyt lämpimän maidon hapanmaitoon, sulje säiliön kansi. Kääri pyyhkeellä, liota lämpimässä paikassa 5 tuntia. Kypsyttämisen jälkeen siirrä astiaa jääkaappiin vielä yhden yön.
7. Määrätyn ajan kuluttua hapanmaitojuomaa voidaan pitää valmista juotavaa. Ravista purkki, kaada lasiksi, mausta sokerilla, hunajalla, vaniljalla tai kanelilla (valinnainen). Pidä tuotetta kylmässä enintään 3 päivää.
8. Voit sekoittaa keitetyn kefirin hilloon tai hilloon ja sitten hoitaa lapsen herkuilla ilman henkilökohtaista suvaitsemattomuutta.
9. Jätä noin 60 ml. aloitusviljelmä (kotitekoinen kefir) seuraavan erässä käymismaitojuoman valmistamiseksi (varastointiaika on 14 päivää).

Käytännön suositukset

1. Kefir, valmistettu yhden päivän infuusiolla (heikko lujuus), selviää ummetuksesta. Se puhdistaa myös virtsarakon, maksan ja munuaiset. Tuote poistaa ylimääräiset toksiinit ja toksiinit sisäelimistä, joten on aiheellista sisällyttää se ruokavalioon.
2. Jos sinulla on terveysongelmia, nimittäin olet diabeteksen omistaja, keitä kefiria kahden päivän altistuksella. Se auttaa myös maksasairauksien, keuhkojen ja keuhkoputkien, sydänlihaksen ja mahalaukun tulehduksen kanssa. Koostumus torjuu tehokkaasti liikalihavuutta estäen kolesteroliplakkien kehittymisen.
3. Jos puhumme kefiiristä, jonka valmistusaika on vähintään 3 päivää, se on makuhapan hapanta. On parempi käyttää sitä aamun herättämisen jälkeen tai keskipäivällä. Ikääntyneille suositellaan juomaan kefiriä vain illalla. Jos sinulla on munuaisongelmia tai mahahaava, kefirin juominen kolmen päivän ajan on ehdottomasti kielletty.
4. Ihmisten, joilla on vaikeuksia nukkua (epäjohdonmukainen vuorokauden rytmi, unettomuus jne.), Tulisi käyttää kefiriä ennen nukkumaanmenoa. On syytä harkita sitä tosiseikkaa, että herätyksen jälkeen vatsa heikkenee. Tästä syystä ota kuppi vahvaa teetä aamiaiseksi.
5. Käymisen nopeuttamiseksi lisää noin 40 grammaa maidoseokseen ja säilytä kefiiriä (tai jauhettua hapotekoa). rakeistettu sokeri 2 litraa. koostumus. Tällainen liike kyllästää jälkimakua, tekee juomasta paksumpaa.
6. Älä koskaan jätä purkkia kefiiriä suoran ultraviolettivalon alla. Auringonsäteet pilaavat vain maun ja tappavat kaikki hyvät bakteerit. Jos pystyt seisomaan tölkin ikkunalavalla, kääri astia etukäteen paksulla pyyhkeellä.
7. Käytä sekoittaessasi komponentteja vain puisia tai muovisia työkaluja. Metallilaitteet hapettuvat, ne myös hidastavat koostumuksen käymistä ja altistavat tulevan juoman pilaantumiselle.

Kotitekoista kefiiriä pidetään ravitsevana ja terveellisenä juomana vain, jos se on keitetty oikein. Harkitse suosittua reseptiä multicookerille, käytä yksinkertaista tekniikkaa. Tee juomasta runsas ja terveellinen jauhemaisella juustolla ja täysmaitolla. Lisää rakeistettu sokeri maun ja tiheyden lisäämiseksi. Käytä vain steriloituja astioita ja puisia sekoitusvälineitä.

Video: miten keittää kotitekoista kefiiriä