Kuinka keittää maitoa: hyödyllisiä vinkkejä

Nykyaikaisen ja kätevän tekniikan maailmassa luonnontuotteita arvostetaan yhä enemmän. Kaupan hyllyillä oleva pastöroitu maito on jo käyttövalmis - sitä ei tarvitse keittää. Avaa vain pakkaus ja nauti mausta. Lisäksi se ei pilaa pitkään ja pystyy seisomaan jääkaapissa viikkoja. Oletko koskaan miettinyt, miksi maito ei heikkene niin kauan? Varmasti sen koostumuksessa ja pakkauksen seinämissä on erityisiä säilöntäaineita, jotka näyttävät jäädyttävän maidon ominaisuudet. Juoma kuolee - siihen ei ole jäänyt hyödyllisiä aineita. Siksi monet kotiäidit yrittävät niin paljon kuin mahdollista ostaa "elävää" luonnollista maitoa lehmän alle. On kuitenkin olemassa riskejä. Jotta maito olisi turvallista ja sopivaa kulutukseen, se on keitettävä.

Raakamaidon vaara

Tosiasia, että haitalliset mikro-organismit voivat päästä maidoon missä tahansa tuotantovaiheessa. Likainen lypsämättömä voi lypsää lehmää likaisilla käsillä. Astiat, joissa maitoa lypsetään, eivät myöskään ole riittävän puhtaita. Lisäksi mikrobit ja haitalliset bakteerit voivat päästä säiliöön maidon kuljetuksen aikana.

Vaikka sinulla on lehmä kotona ja olet täysin varma maidonmaidon ruuan ja käden puhtaudesta, maito on ehdottomasti keitettävä. Tosiasia, että lehmä voi sairastua, vaikka se ei ilmeneisi ulkoisesti. Muutokset eläimen ruokavaliossa voivat myös muuttaa maidon koostumusta. Kuten sanotaan, Jumala pelastaa turvallisen ihmisen, joten älä juo maitoa pareittain. Ja erityisesti, älä anna sitä lapsille.

Keittävä maito ei vain suojaa sinua haitallisilta mikro-organismeilta, vaan myös pidentää merkittävästi tuotteen säilyvyyttä. Jos raakamaitoa säilytetään jääkaapissa enintään kolme päivää, keitetty maito voi hyvin seistä viikon.

Kuinka keittää maitoa

Tämä prosessi ei ole monimutkainen, ja jopa kokemattomimmat kotiäidit selviävät siitä. On kuitenkin olemassa useita vivahteita, jotka auttavat sinua välttämään maidon polttamista ja karkaamista.

1. Maito on keitettävä heti, kun tuot sen kotiin. Mitä nopeammin teet tämän, sitä pidempi tuote kestää.
2. Jos otat maitoa tarkistamattomilta myyjiltä, ​​tarkista tuotteen laatu. Pudota tippa maitoa lasilliseen kylmää vettä. Jos tippa alkoi liueta välittömästi, tuote laimennettiin vedellä. Jos tippa upposi pohjaan - maito on hyvä.
3. Aluksi sinun tulisi päättää ruokia, joissa aiot keittää maitoa. Keittämiseen sopivat lasi-, alumiini- ja teräsastiat. Emaloiduissa astioissa maito palaa.
4. Huuhtele kiehuva astia ja kaada siihen vähän puhdasta vettä (yksi kuppi). Kun vesi kiehuu, lisää siihen maitoa. Tämä tehdään maidon tuoreuden tarkistamiseksi. Jos maito alkaa käpristyä, se on hapan - on parempi olla kiehauttamatta sitä. Tällaisesta maidosta voi valmistaa pannukakkuja tai pannukakkuja, ja sen puhdasta juomista ei suositella. Jos maito ei ole käpristynyt, voit lisätä loput tuotteen. Älä huolestu siitä, että olet laimennettu maito pienellä määrällä vettä - se haihtuu nopeasti.
5. On parempi keittää maitoa pannuissa, joiden sivut ovat korkeat, jotta se ei valu. Jos astia on täynnä maitoa, voit laittaa käänteisen lautanen pohjalle. Se estää voimakkaan kiehumisen, mikä suojaa maitoa "karkaantumiselta".
6. Maitoastia on pantava hitaan tuleen ja oltava lähellä koko ajan. Sekoita astiaa ajoittain, jotta maito lämpenee tasaisesti. Ennen kuin maito alkaa kiehua, poista vaahto.Sitten, keittämisen jälkeen, vaahtoa ei tarvitse poistaa - siihen kerätään hyödyllisimmät hivenaineet.
7. Kuinka paljon keitetään maitoa, jotta se säilyttää hyödylliset ominaisuutensa, mutta kaikki haitalliset mikro-organismit on tuhottu? Keitä maitoa vähintään kaksi minuuttia. Kun neste on lämmitetty riittävästi ja vaahto alkaa hiipiä, sammuta lämpö vain minimiin. Maidon pitäisi kiehua, mutta ei karkaa. Kaksi minuuttia riittää eroon patogeenisistä mikrobista ja bakteereista. Jos haluat saada paksumpaa, tyydyttynyttä ja rasvaista maitoa, keitä sitä vähintään puoli tuntia.
8. Keittämisen jälkeen maitoa ei tarvitse siirtää heti purkkiin. Anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ja laita sitten jääkaappiin.

Tämän keittämismenetelmän avulla voit valmistaa tuotteen turvallista käyttöä varten.

Hyödyllisiä vinkkejä ja mielenkiintoisia faktoja.

Olemme keränneet sinulle erilaisia ​​maitoa koskevia koulutusvinkkejä.

1. Joten maito ei karkaudu eikä pala, alaosan lautan sijaan voit käyttää tavallista voita. Voitele astian reunat vain maidon reunan yläpuolella, jotta neste ei pääse tähän esteeseen.
2. Jos huomaat maidossa pieniä heinäpalasia (ja jos tuote on luonnollista, niin voi tapahtua), sinun on vain suodatettava neste useiden kerrosten läpi.
3. Älä jätä liesiä, kun maitoa lämmitetään siellä. Löydä jotain tekemistä keittiössä. Joten et unohda hetkeä, jolloin maito on valmis "karkaamaan".
4. Lisää maidoon vähän sokeria lisätäksesi sen säilyvyyttä.
5. Kaupassa myytävää pastöroitua ja erittäin pastöroitua maitoa ei tarvitse keittää - se on jo käyttövalmis. Sama koskee erityisiä lapsille tarkoitettuja maidonpusseja.
6. Jos unohdat tarkistaa maidon raikkauden ja se on täysin käpristynyt, älä anna epätoivoa. Keitä maitoa vielä muutama minuutti ja käännä neste sitten marjakankaan päälle. Saat herkullisia (ehdottomasti ei hapan) raejuustoa ja heraa, josta saadaan ilmavia ja herkullisia pannukakkuja.
7. Jos olet ostanut liikaa maitoa ja pelkäät, ettei sinulla ole aikaa juoda, valmista siitä maitotiiviste! Luonnollinen, paksu ja uskomattoman maukas, kuten ennenkin. Kaada tätä varten kaksi kupillista sokeria kahteen litraan maitoa ja hauta vähintään 3-4 tuntia alhaisella lämmöllä.
8. Sekoita maitoa säännöllisesti niin, että se ei tartu kiinni. Prosessin helpottamiseksi ja nopeuttamiseksi voit hieroa maitoa sokerilla hitaassa liesihauteessa. Siellä se ei pala, sitä ei tarvitse tarkkailla niin tarkkaan. Poistumisen yhteydessä saat 700-800 ml luonnollista tuotetta ilman säilöntäaineita, jonka voit antaa lapsellesi ilman pelkoa.
9. Jos maito poltetaan keittämisen aikana, se tulee kaada heti puhtaaseen kulhoon, joka sitten lasketaan altaan kylmällä vedellä. Lisää ripaus suolaa maitoon ja sekoita. Tämä säästää juoman makua ja hajua.
10. Säilytä maito ilmatiiviissä astiassa, koska tämä tuote imee helposti hajut.
11. Älä jätä maitoa auringossa. Kevyt ryöstää A- ja E-vitamiinien tuotteen.

Nämä yksinkertaiset vinkit auttavat sinua keittämään, varastoimaan ja kuluttamaan maitoa oikein.

Maito ja maitotuotteet ovat jokaisen ihmisen ruokavalion pääosa. Lihavalmisteiden, viljojen, vihannesten ja hedelmien ohella maito on olennainen osa ihmisen ravitsemusta. Se sisältää valtavan määrän vitamiineja ja mineraaleja. Juo maitoa ja huolehdi terveydestäsi!

Video: miten keittää maitoa