Kuinka maidon laatu tarkistetaan kotona

Kun ostamme tuotteita kaupasta, emme voi aina olla varmoja niiden laadusta. Varsinkin kun kyse on meijerituotteista ja hapanmaitotuotteista. On jo kauan tiedossa, että ostetusta maidosta on vähän hyötyä, vanhentui vielä vähemmän. Monet ihmiset, tästä tosiasiasta huolimatta, eivät lakkaa rakastamasta ja keittämästä siihen perustuvia ruokia. Maidon laadun ja kulutukseen soveltuvuuden arvioimiseksi on olemassa perusvaihtoehtoja.

Kuinka maidon tuoreus määritetään

Lehmän ja vuohen maidon koostumuksessa on useita eroja, mutta tämän tuotteen tuoreus on tarkastettava samalla tavalla. Lehmänmaito sisältää kaseiinia, toisin kuin vuohenmaito, se voi aiheuttaa allergisen reaktion. Tästä syystä kaikki ihmiset eivät ole alttiita tällaiselle tuotteelle. Kahden tyypin tiedetään sisältävän puhdasta proteiinia.

Vanhalla ajalla maidon tuoreus tarkistettiin seuraavasti: kotiäidit ottivat valaisemattoman tulitikun ja heitti sen lasille. Jos hän ei hukkunut, maito on tuoretta ja sopivaa kulutukseen. Harkitse useita tapoja tarkistaa tuoreus.

Menetelmä numero 1. sooda
Kaada puoli lasillista maitoa, kaada 10 g. sooda, tarkkaile reaktiota. Vaahdon ulkonäkö osoittaa tuotteen stalenssin.

Menetelmä numero 2. Pisara
Toisin kuin myymälämaito, kotitekoinen maito on kuuluisa korkeasta rasvapitoisuudestaan. Indikaattorien tarkistaminen on melko yksinkertaista. Upota hammastikku maidon kulhoon. Laita meijerituote kynsille. Jos tippa ei levinnyt, nestettä voidaan pitää tuoreena.

Menetelmä numero 3. kiehuva
Kaada pieni määrä maitoa lämmönkestävään astiaan. Aseta liesi ja odota, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Jos neste alkaa hyytyä, varmista, että maitotuotteet ovat pilaantuneet. Älä unohda omaa hajuaitoasi, koska tämä on yksinkertainen ja varma tapa maidon tuoreuden määrittämiseen. Sen ei tulisi sisältää pistäviä hajuja ja sen tulee olla tasainen (ilman hyytymiä).

Maidon rasvan tarkistaminen

Maidon rasvapitoisuuden tarkistamiseksi tarvitaan mittaukset vesipitoisuudesta. Jos tuotetta laimennetaan, rasvapitoisuus vähenee merkittävästi. On olemassa toinen todistettu menetelmä.

Ota kaksi astiaa ja täytä yksi maidolla. Kaada neste ensimmäisestä kulhosta toiseen. Arvioi tulos. Jos maito on rasvaa, se ei jätä jälkiä astian seinämiin. Laimennettu tuote päinvastoin leviää koko astian pintaan osoittaen, että se sisältää vettä tai palmuöljyä.

Maidon laadun arviointi: tärkeät näkökohdat

Monet ihmiset, jotka eivät ota ostosmaitoa vakavasti, puhuvat usein kielteisesti toimitetun tuotteen laadusta. He uskovat, että raejuusto, kefir, fermentoitu paistettu maito ja tietysti maito valmistetaan yksinomaan jauheesta.

Tehokas tapa maidon laadun arviointiin on silmämääräinen visuaalinen arviointi. Jos koostumus on keltainen, sinulla on hyvä vuohen- tai lehmänmaito. Tässä tapauksessa lumivalkoinen tai valkoinen sinisellä sävyllä osoittaa kemiallisten epäpuhtauksien esiintymisen.

Häikäilemättömät valmistusyritykset toimittavat tuotteitaan tärkkelyksellä (peruna, maissi), kalkilla, jauhoilla tai liidulla. Nämä komponentit parantavat valmiin koostumuksen esteettistä suorituskykyä.

Tärkkelyksen merkintöjen tunnistaminen

Yleensä tärkkelystä lisätään rasvattoman maidon tuotantoon, joten tuote paksenee. Tämän aineen läsnäolon määrittämiseksi tarvitaan jodia.Kaada epätäydellinen lasillinen maitoa, lisää muutama tippa jodia. Tarkkaile reaktiota: jos neste on sinistä, maito sisältää tärkkelystä. Muutoin kellertävät ympyrät osoittavat, että maidossa ei ole lisäaineita.

Veden havaitseminen maidossa

Jotkut tehtaat ja maanviljelijät tuottavat heikkolaatuisia tuotteita heikkojen rahojen takia. Siksi he käyttävät ärsyttävää temppua, eli laimentavat maitoa vedellä.

Menetelmä numero 1. alkoholi
Tämä testivaihtoehto sopii vain lehmänmaidolle, koska se sisältää kaseiinia. Sekoita lääketieteellinen (etyyli) alkoholi ja maito suhteessa 2: 1. Voit korvata alkoholin korkealaatuisella vodkalla. Ravista seosta yhden minuutin ajan, kaada sitten sisältö tasaiseen levyyn. Jos maito on korkealaatuista, lautasen pinnalle muodostuu hiutaleita seitsemän ensimmäisen sekunnin sisällä. Jos viljoja on vähän ja niiden muodostumiseen on käytetty paljon enemmän aikaa, se tarkoittaa, että maito sisältää paljon vettä.

Menetelmä numero 2. Lämmin vesi
Tekniikka on kehitetty minkä tahansa tyyppiselle maidolle (vuohi, lehmä). Kaada lasillinen lämmintä vettä ja lisää sitten hitaasti maitoa. Seurauksena, kun kahta nestettä sekoitetaan, korkealaatuinen maito hyytyy ja laimennettu maito sekoittuu veteen.

Epäpuhtaustesti

Kauppatuotteet eivät ole usein korkealaatuisia. Häikäilemättömät valmistajat täyttävät maitoa arominvahventeilla ja muilla epäpuhtauksilla, jotka voivat pidentää koostumuksen säilyvyyttä. Maidon haitallisten vaikutusten eliminoimiseksi ihmiskehossa on tehtävä perusteellinen tarkistus.

Antibioottien arviointi

Maitotuotteiden pitkäaikaista varastointia varten lisätään antibiootteja. Näiden lääkkeiden esiintymisen tunnistaminen ei ole vaikeaa. Riittää, kun neste jätetään avoimessa kannessa olevaan astiaan 25 asteen lämpötilassa. Jos maito on korkealaatuista, käymisprosessi alkaa (koostumuksesta tulee kuin hyytelömäistä massaa). Jos nesteellä ei tapahdu mitään vastaavaa, tämä tila osoittaa, että tuotteessa on antibiootteja. Ne puolestaan ​​hidastavat hapanmaitobakteerien leviämistä.

Asetyylisalisyylihapon ja soodan arviointi

Säilyvyyden pidentäminen johtaa siihen, että valmistajat täyttävät maitoa asetyylisalisyylihapolla ja soodalla. Tällaisten aineiden esiintymistä ei ole vaikea määrittää, harkitse päämenetelmiä.

1. Lakmuspaperi. Upota ensin levy maitoon ja arvioi sitten tulos. Soda on sinistä ja happo on punaista.
2. Akeettinen olemus. Ota lasi maitoa ja lisää muutama tippa essenssia. Kemiallisen prosessin seurauksena voi muodostua kuplia. Samanlainen vaikutus osoittaa epäpuhtauksien esiintymisen. Jos mitään ei tapahtunut, voit olla varma tuotteen laadusta.
3. Typpihappo. Monet valmistajat valmistavat maitoa vähärasvaisesta jauheesta. Tuotteen luonnollisuus voidaan tarkistaa typpihapolla (myydään kotitalouksien kaupoissa). Kaada maito astiaan, lisää yksi tippa happoa pipetillä. Kellastumisen ja tummenemisen tapauksessa tuote on luonnoton.
4. Silmämääräinen tarkastus Kemiallisiin kokeisiin ei aina tarvitse turvautua. Joskus riittää ravistamaan maitoa ja määrittää sen luonnollisuus silmillä. Seinien lasisäiliössä jää tuotteen läpinäkymättömiä jyviä.

Maidon laatua on helppo arvioida, jos sinulla on riittävät tiedot mahdollisista menetelmistä. Tarkista myymälätuotteissa epäpuhtaudet, kiinnitä huomiota rasvaan ja tuoreuteen. Käytä tehokkaita menetelmiä, älä riko ohjeita.

Video: miten maidon laatu voidaan tarkistaa kotona